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猪乸菜有哪些做法(猪乸菜是什么菜)

更新时间:2023-06-27 11:18:00 阅读: 评论:0

  猪乸菜又叫莙荙菜、牛皮菜,一般食用的为其较嫩的叶柄和叶片。猪乸菜被视为粗菜,宴席上很少见。但平常家庭时有食用,猪乸菜可炒食、凉拌、做汤等。下面学习啦小编给大家分享猪乸菜的做法,希望你喜欢。

  猪乸菜的做法一:清炒猪乸菜

  材料准备

  主料:猪乸菜500g。

  辅料:油,盐,生抽,蒜头,姜。

  制作方法

  1、猪乸菜摘好洗净后切段,锅内倒入适量清水烧开,将猪乸菜氽水后捞出沥干水份,大蒜和姜切碎。

  2、锅内倒入适量油烧热,放入蒜头和姜爆香,然后倒入猪乸菜,大火快速翻炒几下。

  3、锅内加入少许水,焖煮至熟,调入盐和生抽炒匀,盛出装盘即可。

  猪乸菜的做法二:咸肉炒猪乸菜

  材料准备

  主料:猪乸菜1颗,客家咸肉1块。

  辅料:姜,蒜,盐,油。

  制作方法

  1、将猪乸菜洗净后切块,姜切片,蒜切蓉。

  2、锅内加入适量清水,将咸肉放入锅中煮熟,然后切成薄片。

  3、起油热锅,爆香姜蒜后放入咸肉煸炒,煸炒出咸肉里的油都出得差不多的时候,放入猪乸菜翻炒。

  4、翻炒匀后加适量的水焖熟,由于咸肉本身有盐,无需另外放盐,焖煮至猪乸菜发软即可。

  猪乸菜的做法三:蒜香猪乸菜

  材料准备

  主料:猪乸菜300g。

  辅料:油,盐,生抽,蒜头,姜。

  制作方法

  1、猪乸菜洗净摘好,切成段,沥水备用,注意将叶和梗分开,姜蒜切碎。

  2、锅内倒入适量油,油热后放入姜蒜爆香,倒入猪乸菜梗部翻炒片刻之后倒入叶片,大火翻炒。

  3、调入适量的盐,放入少许生抽,翻炒均匀,大火快速翻炒至断生即可。

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