猪乸菜有哪些做法（猪乸菜是什么菜）

　　猪乸菜又叫莙荙菜、牛皮菜，一般食用的为其较嫩的叶柄和叶片。猪乸菜被视为粗菜，宴席上很少见。但平常家庭时有食用，猪乸菜可炒食、凉拌、做汤等。下面学习啦小编给大家分享猪乸菜的做法，希望你喜欢。

　　猪乸菜的做法一：清炒猪乸菜

　　材料准备

　　主料：猪乸菜500g。

　　辅料：油，盐，生抽，蒜头，姜。

　　制作方法

　　1、猪乸菜摘好洗净后切段，锅内倒入适量清水烧开，将猪乸菜氽水后捞出沥干水份，大蒜和姜切碎。

　　2、锅内倒入适量油烧热，放入蒜头和姜爆香，然后倒入猪乸菜，大火快速翻炒几下。

　　3、锅内加入少许水，焖煮至熟，调入盐和生抽炒匀，盛出装盘即可。

　　猪乸菜的做法二：咸肉炒猪乸菜

　　材料准备

　　主料：猪乸菜1颗，客家咸肉1块。

　　辅料：姜，蒜，盐，油。

　　制作方法

　　1、将猪乸菜洗净后切块，姜切片，蒜切蓉。

　　2、锅内加入适量清水，将咸肉放入锅中煮熟，然后切成薄片。

　　3、起油热锅，爆香姜蒜后放入咸肉煸炒，煸炒出咸肉里的油都出得差不多的时候，放入猪乸菜翻炒。

　　4、翻炒匀后加适量的水焖熟，由于咸肉本身有盐，无需另外放盐，焖煮至猪乸菜发软即可。

　　猪乸菜的做法三：蒜香猪乸菜

　　材料准备

　　主料：猪乸菜300g。

　　辅料：油，盐，生抽，蒜头，姜。

　　制作方法

　　1、猪乸菜洗净摘好，切成段，沥水备用，注意将叶和梗分开，姜蒜切碎。

　　2、锅内倒入适量油，油热后放入姜蒜爆香，倒入猪乸菜梗部翻炒片刻之后倒入叶片，大火翻炒。

　　3、调入适量的盐，放入少许生抽，翻炒均匀，大火快速翻炒至断生即可。