在全县餐饮业服务单位负责人培训会上的讲话

在全县餐饮业服务单位负责人培训会上的讲话们：今天，我们把全县餐饮服务单位负责人、食品安全管理员召集到这里，进行餐饮服务食品安全知识培训，首先我代表县政府食安办和县市场监督管理局对来自全县餐饮服务单位的各位朋友们表示热烈欢迎！向一直以来对全县食品药品监管工作给予支持和配合，并为我县创建省级食品药品安全县和卫生城做出突出贡献的各餐饮服务单位表示衷心感谢！这次餐饮服务食品安全知识培训的目的就是要认真贯彻落实《食品安全法》及其餐饮服务食品安全相关法律法规，进一步巩固我县创安期间餐饮服务食品安全整治取得的成果，形成保障餐饮服务食品安全的共识，监管单位与餐饮服务行业携手规范餐饮服务经营秩序，严厉打击餐饮服务食品违法违规行为，促进餐饮业安全、健康、有序发展，为我县实现药安食美奠定坚实基础。

为了使培训取得明显成效，达到预期目的，下面我讲三点意见。

一、提高思想认识，端正学习态度，深刻理解餐饮服务食品安全知识培训的重要意义。

一是食品安全事关公众的生命健康和民生的改善，必须高度重视。

党和国家历来高度重视食品安全，对食品安全的关注和重视都达到了空前的高度，在法律法规建设方面，先后修改出台了……等，去年，又对刑法有关食品违法犯罪的条款做了重大修改，加大了处罚力度。

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餐饮环节是食品消费的终端环节，消费量大，聚集性活动多，既是食品消费的主要环节，也是保障食品安全的重点和难点。

餐饮食品安全既是一项意义深远的民生工程，也是一项比较复杂的社会系统工程，需要社会各界共同关注餐饮安全，支持餐饮安全工作，作为餐饮服务单位更应该倍加关注和重视食品安全，而强化餐饮安全知识和法律知识培训，既是维护公众餐饮安全的基础，也是企业规范发展的需要，更是有效履行监管职能的前提条件。

今天前来参训所有人员都应该要树立这样的观念，抱着这样的态度学习培训。

二是当前食品安全仍处于风险高发期和矛盾突显期，必须警钟长鸣。

近年来，在各级政府的统一领导下，各部门齐抓共管，食品安全有了良好的发展势头，但有的企业诚信意识和守法意识淡薄；食品产业多、小、散、低的局面尚未彻底改变，规模化、产业化、集约化程度不高；食品标准体系不健全，相当数量的标准水平偏低等问题仍比较突出。

从我县餐饮环节看，小餐饮星罗棋布，遍地开花，全县有x多的餐饮单位，其中x%为小餐饮。