有关腊肉的周记

　　我最喜欢吃腊肉了。今天，妈妈用腊肉给我们做了一道硬菜。以下是出国留学网小编为大家整理的有关腊肉的周记，供大家参考，欢迎阅读！

　　我最喜欢吃腊肉了。今天，妈妈用腊肉给我们做了一道硬菜。

　　腊肉是我姨妈从四川给带过来的非常正宗。要想吃到腊肉前面还有两道重要的过程，首先要把它先用温水泡一晚上，因为肉是风干的，很硬。然后呢要用刀把那些在制作过程中的烟和灰尘给洗掉，真的是很难洗。当把这些搞定，就简单了。把肉切成大小均匀的片，把这些肉片依次排列，整齐地放在盘子里，上面放上葱段，姜丝，再浇上料酒，放入蒸锅里蒸20分钟就行了。非常简单，蒸熟的腊肉是透明的，肥廋相间，非常美味，但是因为是腌制的食品，我们还是少吃为好

　　今天，我看见妈妈一个人在烟雾中做饭，当时，我心里难受极了。因为：“我正在快活地看着能解闷的动画片，可妈妈却……。”

　　于是，我马上走到妈妈身边，对妈妈说：“让我来，您去客厅歇歇吧！”妈妈惊讶地对我说：“咦，我们家的小淘气今天怎么这样乖呀！”我见妈妈这样地开心，我也不由自己的笑了起来。

　　我们先削土豆，再把腊肉切成小颗粒，然后分别把土豆一个个地切成一片一片的，最后再把切好的土豆和腊肉放进锅里炒，炒熟了之后，再把饭倒上去，再倒进少量的水。饭好后，再把锅盖掀开，香味迎面扑来。

　　今天我们一家人吃着我和妈妈亲手做的这顿饭，都觉得特别的香，我心里非常高兴，因为我不仅体验了做饭的乐趣，还得到爸爸妈妈的表扬呢！

　　想知道我们瑶家最美味的食物是什么吗？当然是烟熏腊肉啦！今天我就给大家介绍一下。

　　烟熏腊肉至今已有两千年的历史了。它的制作方法并不复杂，但是制好后，只要你尝一尝，一定让你回味无穷，拍手叫好。每年冬至以后到立春之前这段时间，我们瑶家都会去买新鲜猪肉制作烟熏腊肉，为春节的年夜饭增添一道美味家肴。

　　选用的猪肉也有讲究，不能太瘦也不能太肥，最好七成瘦三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右一块。然后用食盐和酒渍三四天，让猪肉入味。接下来，就是熏的过程了，把猪肉串挂于火灶房中，用炭火或柴火熏烤，火不能太旺，不然会烤糊的。要用微火慢慢地熏烤。最好是在火里加一些甘蔗皮或是橘子皮，这样熏出来的腊肉色泽更加的金黄，更加的好看。待猪肉沥油呈金黄色后，可贮存在干燥处，就这样烟熏腊肉就制作好了。烟熏后的腊肉能长时间防腐，待家中有客人来的时候，便取下一大块腊肉做菜招待客人。无论蒸吃、炖吃或熟炒，味道都是好极了，香醇可口，风味无限。特别是腊肉炒冬笋是我们瑶家的上等菜肴，让你吃了一定会回味无穷，吃了还想吃，怎么样，想不想品尝一下呢？

　　瑶家好，瑶家腊肉更美味，想吃美味的腊肉吗？那来我们瑶家做客吧！一定让你大饱口福，不要再犹豫，赶快来我们江华吧！（励志天下）

　　今天，我们做了道菜--腊肉火锅。之前，我们将选好的肉切成条状，抹上适当的盐，在腌上5--7天，然后用据木灰等熏，当肉熏成金黄色，就可以了。

　　然后，我们把熏好的肉切成薄片。装在盘子里，再把辣椒切成块装在盘子里，然后将肉和辣椒一起炒当七分熟时，在把事先准备好的调料放进去，再加水，这样，这道菜就做好了。

　　这样做出来的腊肉火锅，不但色香味俱全，而且开胃暖身。使你一试便忘不了！

　　这就是我最喜欢吃的一道菜——腊肉火锅。