葡萄酒中英文对照

更新时间:2023-05-04 18:50:01 阅读: 评论:0

bulk 原酒
bottled wine 瓶装酒
original(import bottled wine) 原装酒

红葡萄品种:
  Cabernet Sauvignon(France):赤霞珠
  Cabernet Franc(France):品丽珠
  Cabernet Gernischt(France) :蛇龙珠
  Carignan:佳利酿
  Sinsaut(France) :神索
  Gamay(France) :佳美
  Grenache(Spain) :歌海娜
  Merlot(France) :梅鹿辄
  Petit Verdot (France) :味尔多
  Pinot Noir(F调料有哪些 rance) :黑比诺
  Ruby Cabernet(America) :宝石解百纳
  Sangiove(Italy) :桑娇维塞
  Syrah(France) :西拉
  Zinfandel(America) :增芳德
  Muscat Hamburg:玫瑰香
  Saperavi(Former Soviet Union):晚红蜜
    Zinfandel  仙粉黛
    Malbec  玛尔贝克
白葡萄品种:
  Aligote(France) :阿里高特
  Chardonney(France) :霞多丽
  Chenin Blanc(France) :白诗南
  Traminer(Germany) :琼瑶浆
  Italian Riesling:贵人香
  Grey Risling:灰雷司令
  White Riesling(Germany) :白雷司令
  Muller-Thurgau(germany) :米勒
  Muscat Blanc:白麝香
  Pinot Blanc(France:)白品乐
    Pinot Noir 黑品诺
  Sauvignon Blanc(France) :长相思
  Selillon(France) :赛美蓉
  Silvaner(Germany) :西万尼
  Ugni Blanc(France) :白玉霓班比
  Folle Blanche(France) :白福尔
  Colombard(France) :鸽笼白
  Long Yan(China,Changcheng):龙眼
  Rkatsiteli (Former Soviet Union):白羽
    Syrah (Shiraz)  西拉
   
染色品种:
  Alicante Bouschet(France) :紫北塞
  Yan 73(China,Changyu) :烟73
  Yan 74(China,Changyu) :烟74
葡萄分类
  Vitaceae:葡萄科
  Vine:葡萄树
  American Vine:美洲种葡萄
  Franco-american:欧美杂交种
  Hybrid:杂交品种
  Wild Grape(Vine):野生葡萄
  Cultivar:栽培品种
  Wine Grape:酿酒葡萄
  Table Grape:鲜食葡萄
  Seedless Grape:无核(籽)葡萄
  Grape(Vine) Variety:葡萄品种
葡萄酒分类
  Dry red wine:干红葡萄酒
  Semi-dry wine:半干葡萄酒
  Dry white wine:干白葡萄酒
  Ro wine:桃红葡萄酒
  Sweet wine:甜型葡萄酒
  Semi-sweet wine:半甜葡萄酒
  Still wine:静止葡萄酒
  Sparkling wine:起泡葡萄酒
  Claret:新鲜桃红葡萄酒(波尔多产)
  Botrytid wine:贵腐葡萄酒
  Fortified wine:加强葡萄酒
  Flavored wine:加香葡萄酒
  Brut wine:天然葡萄酒
  Carbonated wine:加气起泡葡萄酒
  Appetizer wine( Aperitif):开胃葡萄酒
  Table wine:佐餐葡萄酒
  Desrt wine:餐后葡萄酒
  Champagne:香槟酒
  Vermouth:味美思
  Beaujolasis:宝祖利酒
  Mistelle:密甜尔
  Wine Cooler:清爽酒
  Cider:苹果酒
  Brandy:白兰地
  Fruit brandy:水果白兰地
  Pomace Brandy:果渣白兰地
  Grape brandy:葡萄白兰地
  Liquor(Liqueur):利口酒
    Gin:金酒(杜松子酒)
  Rum:朗姆酒
  Cocktail:鸡尾酒
  Vodka:伏特加
  Whisky:威士忌
  Spirit:酒精,烈酒
  Cognac(France) :科尼亚克白兰地(法)
  Armagnac(France) :阿马尼亚克白兰地(法)
  Sherry(Spain) :雪莉酒(西班牙)
  Port(Portugue) :波特酒(葡萄牙)
  BDX:波尔多红酒
葡萄酒品尝
  Taste:品尝
  Clarity:清澈、透明
  Transparent:透明的
  Sensation;感觉
  Bitter Flavors:苦味
  Off-flavor, Off-smell, Odour:异味
  Stemmy:果梗味
  Reduction Smell:还原味
  Oxidative Smell:氧化味
  Harmony:协调性
  Odour:气味
  Olfactory:嗅觉的
  Scent:植物香气
  Aroma:果香
  Bouquet:酒香
  Body:酒体
  Perception:感觉
  Amber:琥珀色的
  Ruby:宝石红色
  Tawny:黄褐色
  Violet:紫罗兰色
  Pink:紫红色
  Brown:褐色的
  Round:圆润的
  Full:完整的、丰满的
  Harmonious:协调的
  Supple:柔顺的
  Soft:柔软的
  Smooth:平滑的
  Mellower:醇美的
  Lively:充满活力的
  Rich:饱满的,馥郁的
  Fine:细腻的
  Fresh:清新的
  Well-balanced:平衡良好的
  Subtle: 微妙的, 精细的
  Velvety:柔软的、温和的、柔顺的
  Fragrant:芳香的、香气幽雅的
  Flowery:花香的
  Syrupy:美妙的、甜美的
  Mellow:甘美的、圆润的、松软的
    Luscious:甘美的、芬芳的
  Tranquil:恬静的
  Spicy:辛辣的
  Tart:尖酸的
  Harsh,Hard:粗糙的
  Lighter:清淡的、轻盈的
  Thin:单薄的
  Flat:平淡的
  Unbalanced:不平衡的
  Spoiled,Unsound:败坏的
  Fuller:浓郁的
  Vinous:酒香的
  Coar:粗糙的、粗劣的
  Piquant:开胃的、辛辣的
  Tart:尖酸的、刻薄的
  Astringent:收敛的、苦涩的
  Conflict:不和谐的
  Stale:走味的,沉滞的
  Dull:呆滞的、无活力的
  Sulphur Taste:硫味
  Hydrogen Sulphide odour:硫化氢味
  Taste of Lees:酒泥味
  Mousiness:鼠臭味
  Corked Taste,Corkiness,Corky:木塞味
  ouldy Taste,Musty Taste:霉味
  Cooked Taste:老化味
  Resinous:树脂味
  Casky (Woody )Taste:橡木味,木味
    Smoke Taste:烟熏味
  Metallic Flavour:金属味
  Earthy Taste:泥土味
  Herbaceous Taste:青草味
  After Taste:后味
葡萄酒欣赏与服务

  Wine Bar:酒吧
  Sommelier:斟酒服务员
  Label:酒标
  Water Jar:斟酒壶
  Wine Funnel:斟酒漏斗
  Decanter:细颈玻璃壶
  Beverage:饮料
  Soft Drink:软饮料
  Tumbler:大酒杯、酒桶
  Palate:味觉、鉴赏力
  Bouquet:香味
  Ice-Bucket:冰桶
  Fruity:果味的
  Subside:沉淀物
酿酒微生物
  Yeast:酵母
  Wild yeast:野生酵母
  Yeast hulls:酵母菌皮
  Dry activity yeast:活性干酵母
  Bacteria:细菌
  Malolactic bacteria(MLB) :乳酸菌
  Lactic acid bacteria(LAB) :乳酸菌
  Acetic acid bacteria:醋酸菌
  Spoilage yeast:败坏酵母
生理生化过程
  Transpiration:蒸腾作用
  Evaporation:蒸发
  Photosynthesis:光合作用
  Maillard Reaction :麦拉德反应
  Veraison:转色期
  Saturation:饱和
  Alcoholic fermentation(AF) :酒精发酵
  Stuck (Sluggish) Fermentation:发酵停滞
  Primary Fermentation:前发酵,主发酵
  Secondary Fermentation;二次发酵
  Heterofermentation:异型发酵
  Malolactic fermentation(MLF) :苹果酸-乳酸发酵
  Malo-Alcohol Fermentation(MAF):苹果酸-酒精发酵
  Methode Charantai:夏朗德壶式蒸馏法
  Maceration Carbonique :CO2浸渍发酵
  Whole bunch fermentation :CO2浸渍发酵
  Beaujolasis method:宝祖利酿造法
  Unareobic fermentation:厌氧发酵法
  Thermovinification:热浸渍酿造法
  Charmat method:罐式香槟法
  Enzymatic browning:酶促褐变
  Acetification:酸败
  Ageing:陈酿
  Sur lies:带酒脚陈酿
  Esterify:酯化
  Saccharify:糖化
  Liquefy: 溶解、液化
  Bottle ageing:瓶内陈酿
  Amelioration:原料改良
  Chaptalization:加糖
  Distillation:蒸馏
  Fractional Distillation:分馏
  Rectification:精馏
  Clarification:澄清
设备
  Filtrate(filtration):过滤
  Two-way Pump:双向泵
  Screw Pump:螺杆泵
  Centrifuge:离心机
  Distillation:蒸馏
  Heat Exchanger:热交换器
  Crusher:破碎机
  Destemer:除梗机
  Presr:压榨机
  Atmosphere Presr:气囊压榨机
  Screw Presr:连续压榨机
  Filter:过滤机
  Bottling Line:灌装线
  Plate Filtration(filter):板框过滤(机)
  Vacuum Filtration(filter):真空过滤(机)
  Depth Filtration(filter):深层过滤(机)
  Cross Filtration(filter):错流过滤(机)
  Membrane Filtration(filter):膜过滤(机)

本文发布于:2023-05-04 18:50:01,感谢您对本站的认可!

本文链接:https://www.wtabcd.cn/fanwen/fan/90/95747.html

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

标签:葡萄酒   葡萄   发酵   过滤   品种   香气   波尔多   斟酒
相关文章
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
Copyright ©2019-2022 Comsenz Inc.Powered by © 专利检索| 网站地图