西式面点师常用外语词汇表
一、工具设备
1、
北京哪所国际学校好baking oven 烤炉
bread slicer 面包切片机
Chocolate tempering machine 巧克力调制恒温器
divider 分割器
dough mixer 和面机/搅拌器
electrical stove 电炉子
equipment 设备
ice cream machine 冰激凌机
molder 成型机
oven 烤炉
proofer 醒发箱
revolving oven 转炉
rounder 滚圆机
sheeter 压片机
sponge mixer 打蛋机
toaster 土司机
tunnel oven 隧道式烤炉
2、
baking pan 烤盘
baking sheet （不带边）烤盘
bench 工作案台
bowl 碗/打蛋锅
bread basket 面包篮
scarecrowbread knife 面包刀
brush 刷子
butter paper 油纸
cake knife 蛋糕刀
cake ring 蛋糕圈模
can opener 开罐器
container 容器
cutter assortment 花式刻模
flour scoop 面铲
fluted mold 笛形模
fork 叉子
funnel 漏斗
grill plate 铁算子
heart ring 心形圈模
ice cream scoop 冰激凌勺
knife 刀
machine 机器
malaymeasuring cup 量杯
mold 模型
oven sheet 烤盘
pan 烤盆/盘子/平锅
piping bag 挤袋
piping tube 挤嘴
plain mold 平模
revolving cake stand 裱花转台
rolling pin 擀面棍
石家庄影视sauce pan 少司锅
saw knife 锯刀
scale 秤
scissors 剪刀
scraper 刮板
sheet pan 平烘盘
spatula 抹刀
spoon 勺子
strainer 锥形漏勺
sugar dredger 糖粉筛子
sugar heating lamp 制作糖活用的烤灯
syrup meter 糖度仪
tea spoon 茶匙
thermometer 温度计
tin 罐头/锡
toast mold 土司模
tool 工具/器械
whisk 蛋抽子/抽打
wooden spoon 木勺
二、原辅材料
1、
agar-agar 琼脂
alcohol 酒精/乙醇
美少女的谎言第五季ammonia bicarbonate 臭粉
baking powder 发粉
baking soda 苏打粉
beet sugar 甜菜糖
bran 麦皮
bread flour 面包粉
brown sugar 红糖大学四级
butter 牛油/黄油
butter cream 黄油奶油
cake flour 蛋糕粉
candy 糖果
cane sugar 蔗糖
chee 乳酪
chocolate 巧克力
chocolate vermicelli 巧克力米
citric acid 柠檬酸
cocoa butter 可可脂
coco paste 可可酱
cocoa powder 椰丝
colourring 色素/上色
condend milk 炼乳
corn starch 玉米淀粉
corn syrup 玉米糖浆
cottoned 棉籽
cream 奶油/乳脂
cream chee 奶油奶酪
crust 外壳/面包皮
crusting corner (面包表皮的)硬外壳
cube sugar 方糖
custard powder 吉士粉
dark cherry 黑樱桃数学三
dark chocolate 黑巧克力
dark rye flour 黑麦面粉
dry yeast 干酵母
egg 鸡蛋
egg white 蛋白
egg yolk 蛋黄
emulsifier 乳化剂
enzyme 酶
esnce 香精
fibrousness 纤维状
flavoring material 调味香料
four 面粉
fondant 软糖果料
food additive 食物添加剂
fresh yeast 鲜酵母
full fat milk powder 全脂奶粉
gelatin 鱼胶
germ 胚芽
gluco 葡萄糖
grain 谷物/颗粒
granulated sugar 砂糖
guar gum 瓜尔豆胶
gum 胶
hard water 硬水
hazelnut paste 榛子酱
icing fondant 丰登糖
icing sugar 糖粉
ingredient 配料/成分
invert sugar 转化糖
jam 果酱
jelly 果子冻
kibble rye 粗黑麦
kibble wheat 粗麦
lacto 乳糖
lard 猪油
leavening 发酵剂
malt 麦芽
malto 麦芽糖
margarine 人造黄油
marmalade 果酱
marzipan 杏仁膏
material 材料/原料
milk 牛奶/乳
milk chocolate 牛奶巧克力
milk powder 脱脂奶粉
engagewithoatmeal 燕麦片
oil 油
powdered sugar 糖粉
raisin 葡萄干
raw material 原料
rush 面包干/干/脆饼干
rye 黑麦
rye flour 黑麦面粉
salad oil 沙拉油
shortening 氢化油
soft water 软水
solid fat 固体脂肪
sour cream 酸奶油
soy flour 大豆面粉
spice 香料/调味品
sponge 面种/海绵
stabilizer 稳定剂/稳定器
starch 淀粉
sugar 糖
syrup 糖浆
tartaric acid 酒石酸
topping cream 裱花奶油
vanilla 香草香精
vanilla sugar 香草糖
vegetable oil 植物油
vitamin 维生素
water 水
sprwheat starch 小麦淀粉
white chocolate 白巧克力
whole egg 全蛋engine
whole wheat 全麦
whole wheat flour 全麦粉
yeast 酵母
zest 柠檬皮
2、
almond 杏仁
apple 苹果
apricot 杏
banana 香蕉
beancurd 豆腐
blackberry 黑梅
blueberry 蓝梅
brandy 白兰地
caraway ed 蒿子
chestnut 栗子
cinnamon 肉桂
clove 丁香
dark cherry 黑樱桃
