浅谈小分子活性肽alula
人们普遍认为，食物或饲料中的蛋白质主要起营养吞噬作用。进一步用蛋白酶(Prona)水解 HCQRPR，获 作用，而且必须在消化道中分解成游离的氨基酸，才能 得了同样具有免疫调节作用的四肽。 被机体吸收和利用。但近几年的研究表明，当动物采食 2.2 阿片受体激动剂(Opioid agonist)，即阿片肽(opioid 按理想的氨基酸模式配制纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋 peptide)食物和饲料在胃肠中释放后，与阿片受体结合， 白日粮不能达到最佳生产性能和饲料利用率。随着研究 产生生物学效应，这种效应可被纳洛酮(Naloxone，NAL) 的不断深入，研究人员认识到动物对蛋白质的需要不能 纳曲酮(Naltreoxone, Opioid Peptides)阻断，称为外源性阿 完全依赖游离的氨基酸来满足，而必须需要一定数量的 片活性 肽 (Exogenous origin Opioid Peptides) 即外啡肽 肽，特别是一些小分子活性小肽对代谢和免疫性能方面 (Exorphin)。
的调控作用显得尤为重要。 2.3 阿片受体颉抗剂(Opioid antangonist) Chiba H 等 1 活性肽的概念 (1989)从 κ-酪蛋白中获得三中可颉抗阿片受体的肽，即 事实上，饲料或食物中的某些蛋白质隐含着一些特 Casoxion A(-Tyr-Pro-Ser-Tyr-Gly-Leu-Asn-)、Casoxion B(- 殊肽质，这
些特殊肽质在消化酶作用下被释放出来。 Tyr-Pro-Tyr-Tyr-)和 Casoxion C(-Tyr-Ile- Pro-Ile-Gln-Tyr- 1979年Brantl和Teschemacher等的试验证明了食物中阿片 Val-Leu-Ser-)。 英语语法学习资料
物质的存在，他们首先从酶解的酪蛋白水解产物中分离 2.4 金属元素载体(Carrier) α-酪蛋白第 67,74 AA 残基 到一个七肽物质为β-酪蛋白的第60~66氨基酸残基片段， 片段(-Ser-Ser-Ser- Gln-Gln-Ile-Val-Pro-Asn-)经酶的作用释 通过对豚鼠回肠和小鼠输精管等收缩试验综合应用阿片 放后，该片 段的丝氨酸 羟基磷酸化 后形成酪磷 肽 肽阻断剂—纳洛酮的逆转效应证明具有阿片活性。1979 (Cainnophosphoptid)后与 Ca、P、Cu、Zn 等金属元素结 年Zioudrou等发现α-酪蛋白、小麦谷蛋白的胃蛋白酶水解 合后有利于被吸收利用。 液中具有阿片活性的肽类物质，这些由外源性食物蛋白 2.5 内源性激素活性肽 Jackson M D(1981)发现紫花苜 蓿水解而产生的肽类与1975年Hughes等从猪脑抽提液中离
中含有TRH样免疫活性物质，消化道微生物产生的与 的、具有内源性吗啡样活性的甲硫氨酸脑啡肽(methionine
内源性激素一样的活性肽以及乳、唾液中所含的内源性 enkephalin，MEK)和亮氨酸脑啡肽(leuthine enkephalin，
激素一样的肽。另外，还有抗氧化活性小肽、表面活性 LEK)具有相似的性质，故把这种非机体自身产生的却具
有生物活性的肽类物质称为外源性生物活性肽(Exogenous 剂作用的表面活性小肽、抗应激肽和抗凝血肽、谷光甘 Origin Biological Actibe peptides eBAP)。它是一类分子量 肽(GSH)等。
f开头的英文名小于6 000，在构象上较松散，具有多种生物功能的小肽。 3 小分子活性肽的吸收特点
小肽具有与游离氨基酸不同的吸收方式，使之不仅 2 小分子活性肽的分类及主要功能
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可作为氨基酸的供体，而且有可能将肽结构方面的信息 2.1 具有免疫活性的小肽 研究发现某些生物活性肽具 有
济南化妆培训传递给宿主，从而表达出与游离氨基酸完全不同的生理 抗菌活性，并可以促进肠道内有益菌的生长，提高消 作用，即活性小肽的作用。 化吸收功能。Agerberth 等(1991)从猪小肠分离到的抗菌
日粮蛋白质在动物消化道内经过一系列酶的作用， 肽 PR 39，分子量 4719Da，只含 7 种氨基酸，富含 Pro
降解成为游离氨基酸(FAA)和寡肽(OP)，其中的寡肽在小 和 Arg。它对,-菌如大肠杆菌、沙门氏菌和,+菌如巨大
肠绒毛膜刷状缘受到氨肽酶A和肽酶N的作用，最终以游 芽胞杆菌和化脓链球菌都很敏感。
离氨基酸(FAA)和小肽(SP)的形式被动物吸收利用。小肽 蛋白质水解产生的某些小肽具有免疫活性作用。Jolle
的吸收主要依赖于H+或Ca2+浓度的非Na+泵，转运具有 等(1981)的研究表明，β-酪蛋白的某些水解产物可以促进
认为的英语耗能低、转运速度快、载体不易饱和等优点，而游离氨 腹膜内巨噬细胞的体外吞噬作用，这些肽后来被证实为
基酸吸收慢，载体易饱和，吸收时耗能大。吸收进入血 三肽或六肽。除酪蛋白外，乳铁蛋白和大豆蛋白酶水解 youtube视频
液的小肽，以比氨基酸更快的速度被机体组织利用。 产生的某些小肽也同样具有免疫活性作用。M.yoshikawa
4 小分子活性肽的主要作用 等(1993)发现，从胰蛋白酶水解大豆蛋白的酶解物中可获
得一种 六 肽，一 级 结构为 His-Cys-Gln-Arg-Pro- 4., 促进氨基酸的吸收 避免氨基酸之间的吸收竞争， 提Arg(HCQRPR)，这种肽能刺激巨噬细胞和多核白细胞的 高蛋白质的沉积率。小肽吸收系统在氨基酸的吸收中
有很重要的作用，小肽吸收系统具有转运快、耗能低、
不易饱和等特点，而氨基酸则吸收慢、耗能高、载体易的小肽制剂，结果表明，小肽添加组在采食量、产蛋性饱和。很多试验证明，小肽的氨基酸残基比相应的游离 能、蛋的品质、饲料利用率均有提高。并能增强黑凤鸡 氨基酸吸收更快。Silk 等(1980)报道，乳清蛋白的部分酶 蛋白质的合成。
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解产物(主要成分是小肽)其氨基酸吸收率和吸收速度比类 小肽能够提高动物生产性能，其原因可能与肽链的 似乳清蛋白的氨基酸混合物更高，表明肽混合物的吸收 结构及氨基酸残基序列有关，而且某些具有生理活性的 率高。Hara 等(1988) 的试验证明，大鼠对白蛋白酶解产 小肽能够参与机体生理活动和代谢调节。 物的吸收强度高于相应游离氨基酸 70%~80%。Rerat 等 4.4 有利于矿物质元素的吸收和利用 研究表明，酪蛋 白(1988)在猪的试验中观察到，当十二指肠灌注肽的混合物 水解产物中，有一类含有可与钙离子、铁离子结合的 时，除蛋氨酸外，出现在门静脉的氨基酸都比灌注相应 磷酸化丝氨酸残基，能够提高它们的溶解性。某些活性 的氨基酸混合物高，而且吸收峰高。 小肽具有与金属结合的特性，从而促进钙、铜和锌的被 大量研究表明:小肽与游离氨基酸在动物体内具有 动转运过程及在体内的储存。Zambonino Infante等(1997) 相互独立的转运机制，二者互不干扰，这就有助于减轻 报道，在鲈鱼苗日粮中添加小肽后，能极大减少骨骼的 由于游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑 畸形现象。李永富等(2002)用小肽铁组与硫酸亚铁组给母 制，进而影响动物体内蛋白质代谢。Pharagyn 和Bariey 猪补铁后得出，母猪补小肽铁能够提高初乳中铁的含 (1987)报道，当Lys和Arg以游离形式存在时两者相互竞争 量，增加乳猪铁的获得，而有机铁却无能为力。施用晖 吸收位点，而Lys以肽的形式存在时，Arg
对其吸收则无 等(1996)报道，在蛋鸡日粮中添加小肽制品后，血浆中 影响。 铁、锌的含量显著高于对照组，蛋壳强度提高。 日粮的氨基酸供给形式还影响着动物体蛋白质的沉 5 结语 积。Funabiki(1990)也观察到肽日粮组小鼠体蛋白合成率 动物对蛋白质的利用中，小肽吸收机制的起着很重 较相应氨基酸日粮组高26%。Boza等报道，当以小肽形式 要的作用。这种机制使得氨基酸的吸收比降解为游离氨 作为氮源时，整体蛋白沉积高于相应的氨基酸日粮或完 基酸再吸收更快，从而提高了动物对蛋白质的利用率。 整蛋白日粮。究其原因主要是:一方面，蛋白质的合成 不仅如此，有些小肽还可以作为生理活性物质，直接被 受到多种激素的调控，Rerat等报道，向猪十二指肠灌注 动物吸收，参与动物生理功能和代谢调节。总之，有关 小肽混合物后，血浆胰岛素的浓度高于灌注游离氨基酸 小分子活性肽的营养生理学研究是一个很有前景的研究 组;而胰岛素的生理功能之一是参与蛋白质合成中肽链 领域，但尚需做很多深入细致的工作。比如，哪些因素 的延伸，增加蛋白质的合成。另一方面，肌肉蛋白质的 参与调节小分子活性肽的吸收利用,如何利用小分子活 合成率与动静脉氨基酸差存在相关性。在吸收状态下， 性肽的研究成果改善现有的营养体系,如何进行小分子 其差值越大，蛋白质的合成率越高。由于小肽的吸收迅 活性肽的低成本、高纯度的大批量生产等等。 速、吸收峰高的原因，能快速提高动静脉的氨基酸差 参考文献
值，从而提高整体蛋白质的合成。 [1]陈黎龙. 绿色营养型饲料添加剂—生物活性肽[J]. 兽药与饲料添加 4.2 促进激素的分泌 用小肽灌注猪十二指肠血浆胰岛 素剂. 2001(5):23~24.
的浓度高于贯注游离氨基酸组.已知，胰岛素具有参与 [2] SHAHIDI F , PEFF R B.Encapsulation of the pre-formed cooked 蛋白质合成中肽链的延长和增加蛋白质的合成.这说明小 cured-meat pitment[J].Journal of Food Science,1991,56(6):1500~1504. 肽能内源性的调控激素的释放从而调控蛋白质的合成。 [3] Brantl V,Teschemacher T and Henschen A et al. Novel Opioid peptides Foretschel M A(1996)为β-CM与肠丛阿片受体结合后，可 Derived from Cain (β-Casomorphins). Physiol Chem, 1979, 360: 经神经传导引起垂体内源性阿片肽释放。 1211~1216. 4.3 提高生产性能 Parisini等(1989)在生长猪日粮中添 加[4]Berrocal B, Chanton S Juillerat M.A et al. Trytic Phopeptides from κ- 少量肽后，显著地提高了猪的日增重、蛋白质利用率 Cain.J.Darry Rearch,1989,56:335~341. 和饲料转化率。其原因可能与肽链的结构功能有关。 [5] Jackson M D. Abundance of Immunoreactive Thyrotropin-Releusing Zambonino Infante等(1997)报道，用小肽代替海舻鱼日粮 Hormone-Like Material in the Alfalfa Plant Endocrinolog, 1981, 108: 中的部分蛋白质后，鱼苗的生长速度和存活率提高;胰 344~346.
潮汕话翻译[6]施用辉等.不同比例寡肽与氨基酸对来航公鸡氨基酸吸收凝乳酶和γ-谷氨酰氨转氨酶的活性提高，氨肽酶的活性降 的影响[J]. 四川农业大学学报,增刊.1996,37~45. 低，小肠消化功能发育提高。汪梦萍等(2000)在断奶仔猪 [7] Backwell F C R. (1994). A possible role for peptides as precursors 中添加小肽制品，能极显著地提高日增重和饲料转化 milk protein synthesis[J]. Anim.Sci.72(Suppl.1):1176. 率。施用晖等(1996)报道，在蛋鸡基础日粮中添加肽制品 [8] Bamba T, M Sasaki, T Nambu, S Hosoda. 1992. Ufullness of 后，其产蛋量和饲料转化率显著提高，蛋壳强度也有提 soybean peptide as a nitrogen source in the patients with malabsorption 高的趋势。张爱忠等(2002)在黑凤鸡日粮中添加不同剂量 syndrome[J].Nutri.sci. soy. Protein Jap, 13:122~126.
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