蛋白质水解度的检测方法
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try to win我现在在做的是甲鱼血液的酶解。测定蛋白质水解度的方法让我很费脑筋，而且是根本搞不定，请高手指点迷津。我的迷惑是这样的：我查了几篇文献，最后确定用袁斌，吕桂善，刘小玲.蛋白质水解度的简易测定方法[J].广西农业生物科学，2002，21（2）：113-115这个方法来测定。可是问题就来了，文献中提到的计算公式为水解度DH%=B(Mb)(1/α)(1/MP)(1/htot)×100其中:B为NaOH的体积(mL);Mb为NaOH的浓度(mol/L)；在pH7.0,50℃的实验条件下，对于酪蛋白,1/α为2.26;MP为蛋白质的质量(g);htot为每克原料蛋白质中肽键的毫摩尔数，对于酪蛋白，该值取8.2。1/α和1/htot怎么确定啊，死活查不到。从
传真机怎么发传真DeterminationoftheDegreeofHydrolysis(DH)BadonOPAReactionbyDennisPeternPerMunkNielnandClausDambmann ED-9512723??NovozymesA里只能找到这几个Proteinα??βhtotSoy????0.970????
0.3427.8Gluten??????1.00????0.40??8.3Cain??????1.039????0.3838.2Whey??????
1.000.408.8Gelatine0.7960.457??11.1Meat1.000.40
7.6Fish1.00????0.40????
8.6Whentherawmaterialhasnotbeenexamined,thenαandβareestimatedto1.00and0.40,respectively.我该怎么确定血液的1/α和1/htot 呢？请帮忙解答。还有别的方法么？我这里仪器简陋，需求个简单容易的方法
蛋白水解度计算.pdf(67.45KB)
蛋白水解度计算.pdf(67.45KB)DeterminationoftheDegreeofHydrolysis(DH)BadonOPAReaction下载次数:38bitmap
2009-1-910:51
蛋白质水解度测定方法综述.pdf(127.93KB)
btx
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2009-1-910:51
历史研究生考试科目蛋白质水解度的简易测定方法.pdf(110.07KB)
蛋白质水解度的简易测定方法.pdf(110.07KB)蛋白质水解度的简易测定方法(袁斌)下载次数:32奖学金英文>荷兰语翻译
2009-1-910:51
网易有道这是我查到的几篇文献
