牛肉中英文对照2017

更新时间:2023-07-14 10:51:46 阅读：评论：0

嫩肩肉（辣椒条，肩胛里脊）	CHUCK TENDER
肩肉	CHUCK（SHOULDER巴西）
方切肩肉	CHUCK MEAT SQUARE
三角肩肉	CHUCK RIB MEAT
上脑带脖肉	CHUCK AND NECK
龟腱	HEEL MUSCLE
后腱	SHANK
金钱腱	CONICALMUSCLE
精修腱子肉	SHIN-SPECIAL TRIM 六年级上册英语翻译
前后腱	SHIN/SHANK
前腱	SHIN
颈肉（脖肉）	NECK
颈肉条	NECK ROLL
肋排	RIB END
肋排肉	RIB PLATE
肋肉	RIB COVER MEAT
短肋肉（去骨小排，牛小排）	SHORT RIB
肋条肉	beginner是什么意思INTERCOSTALS
臀肉	TOPSIDE
去盖臀肉（去盖牛头刀）	TOPSIDE CAP OFF

数学家pick什么意思

臀肉盖	TOPSIDE CAP
臀腰肉	RUMP
臀腰肉盖	RUMP CAP
臀腰肉心	ROSTBIFF
D-臀腰肉	D-RUMP
粗修臀腰肉	SIRLOIN BUTT
西冷（外脊）	STRIPLOIN
里脊（牛柳）	TENDERLOIN TENDERLOIN SIDE STRAP OFF （精修）
米龙	OUTSIDE
粗修米龙	SILVERSIDE
大米龙（大黄瓜条、大条）	格鲁吉亚语OUTSIDE FLAT
小米龙（小黄瓜条，小条）	EYE ROUND
牛霖（膝圆/和尚头，圆霖）	KNUCKLE
牛腩	FLANK
牛腩排	FLANK STEAK
牛脂肪	FAT TRIMMINGS
上脑	CHUCK ROLL
上脑边	CHUCK TAIL FLAP
上脑盖	CHUCK CREST
上脑条	CHUCK EYE LOG

附冻牛肉(FROZEN BEEF)英文对照及分割标准

一、规格

1、冻带骨牛肉

按伊斯兰教方式屠宰，去皮带骨，去头、蹄、内脏、但带腰油；从脊椎间劈开，在腰部劈为1/4体，修割整齐，肉质新鲜，冷冻良好，每1/4体25～75kg，每1/4体包装于薄棉布袋内。

2、冻去骨牛肉

精肉多，剩下的脂肪尽量少，前后部分别装箱。纸箱装，每箱净重20kg。

3、冻分割牛肉good morning 儿歌

修去全部皮下脂肪及切面外露脂肪及板筋、腱、筋头以及肉表面的大血管、外露淋巴结、疏松结缔组织等，保持肌膜完整。

二、品名规格

日语初级单词表牛展(小腿肉)BONELESS BEEF SHIN；

牛前(颈背部肉)BONELESS BEEF CROP；

牛胸(胸部肉)BONELESS BEEF BRISKET；

西冷(腰部肉)BONELESS BEEF STRIPLOIN；

牛柳(里脊肉)BONELESS BEEF TENDERLOIN；

牛腩(腹部肉)BONELESS BEEF THINFLANK；

针扒(股内肉)BONELESS BEEF TOPSIDE；

林肉(膝圆肉)BONELESS BEEF KNUCKLE；

尾龙扒(荐臀肉)BONELESS BEEF RUMP；

会牛扒(股外肉)BONELESS BEEF SILVE；

三角肌(三角肉)BONELESS BEEF MEAT；

牛碎肉(碎肉)BONELESS BEEF TRIMMING。

三、冻牛副产品

1、冻牛肝(FROZEN OX LIVER)

去血管、脂肪及胆囊。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。

2、冻牛心(FROZEN OX HEART)

去血管、肉质新鲜。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。

3、冻牛腰(FROZEN OX KIDNEY)

去血管、输尿管和肾脂囊。逐个以聚乙烯薄膜或玻璃纸包裹，纸箱装每箱净重20kg。

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标签：肩胛血管牛肉脂肪外露脊肉脖肉包裹

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