基于资源基础论视角的烟台市葡萄酒产业竞争力分析
高希龙+，陈晓东赵羡文李科震崔晓燕王承国
(1.中国农业大学烟台研究院-山东烟台264670;2.中国农业大学营养与健康系-北京100083;
3.滨州医学院第二临床医学院-山东烟台264003)
摘要：烟台市是我国重要的葡萄酒产区之一，拥有优越的自然条件与深厚的产业基础。该文通过企业资源基础论(RBV)视角，将产区资源分为基础资源、战略资源、高阶资源三，格、、营销竞争力、组织竞争力、对烟台市葡萄酒产业，认为烟台市葡萄酒产业自然条件、科实、营销等拥有优势，生产成本、产业融合、等势。该产业集平台、化、加科研投入等，推动烟台市葡萄酒产业健康可持续发展。
关键词：资源基础论；烟台市；葡萄酒产业；竞争力
中图分类号:TS264.2文章编号-0254-5071(2021)06-0212-05doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.06.041引文格式：高希龙，陈晓东，赵羡文，等•基于资源基础论视角的烟台市葡萄酒产业竞争力分析!J］.中国酿造,2021,40(6)：212-216.
Competitiveness of wine industry in Yantai city bad on resource-bad view
GAO XilongW,CHEN Xiaodong1,ZHAO Xianwen1,LI Kezhen3,CUI Xiaoyan1,WANG Chengguo1*
(1.Yantai Academy China Agricultural University,Yantai264670,China;
2.Department of N utrition and Health,China Agricultural University,Beijing100083,China;
3.Seco^d School of C linical Medicine,Binzhou Medical University,Yantai264003,China)
Abstract：Yantai city is one of the most important wine-producing regions in China with superior natural conditions and deep industrial foundation.In this paper,the resources of the production area were divided into three categories through the perspective of enterpri resource-bad view(RBV),including basic resources,strategic resources and high-end resources.The competitiveness of the wine industry in Yantai city was analyzed from five aspects,including price competitiveness,quality competitiveness,marketing competitiveness,organizational competitiveness and risk control competitiveness.It was believed that the competitiveness of the wine industry in Yantai city held advantages in natural conditions,scientific strength and marketing channels,but there were disadvantages in production cost,industry convergence and brand building.It was suggested building industry gathering platforms,improving social rvice system and increasing scientific rearch investment could promote the sustainable development of the wine industry in Yantai city.
Key words：resource-bad view;Yantai city;wine industry;competitiveness
葡萄酒产业是联结种植、采摘、加工、运输、宣传、营销、旅游等多个生产环节的综合产业［1］，对提高土地收益、践行乡村振兴战略、推动三产融合、带动区域经济发展具有重大意义。近年来，随着我国居民消费水平不断上升，葡萄酒产业呈现出快速发展的态势，其巨大的发展潜力与深的战略的关注。
截至目前，国外运、、数等，葡萄酒产业的
BIANCHI C2#使用结构方程模型，分析了葡萄酒品牌质量的影响因素；EUGENIO F B等通过对智利葡萄酒旅游业多角度分析，提出了发展规划及相关建议；MOHSEN V等!4#发展，葡萄酒产业域的等®运，个
收稿日期:2021-04-01修回日期:2021-04-22
星期五的英语单词
基金项目：中国农业大学URP项目(U20203003)
葡萄酒产业的冋，葡萄酒节的关
等!7#大生态大产业葡萄酒产业发展提
战略资料，发现对葡萄酒产业的研多集中现状、发展划上，资源解析葡萄酒产业发展的不多
烟台市作为“国际葡萄与葡萄酒城”拥有优越的自然条件、坚实的产业基础和深厚的文化底蕴，一直引领国内葡萄酒产业的发展。随着国际疫情的进一步蔓延，国际贸易格局发生改变，进口葡萄酒份额中国市场受到冲击，国内葡萄酒产业获较好的发展窗口期，此机遇下，提升产业、扩大市场份额烟台市葡萄酒产业的迫切要求。该文着重从区域发展的角度对烟台市葡萄酒产
作者简介：高希龙(1999-)，男，本科生，研究方向为农业经济管理。
*通讯作者：王承国(1981-)，男，副教授，博士，研究方向为农业经济管理。
业进行资源整合，通过企业资源基础论(resource-bad view, RBV)视角，将产区资源分为基础资源、战略资源、高阶资源三类叫从价格竞争力、质量竞争力、营销竞争力、组织竞争力、风险控制竞争力五方面对烟台市葡萄酒产业竞争力分析，以期为烟台市葡萄酒产业提供可持续、有价值的对策建议。
1烟台市葡萄酒产业概况
1.1烟台市葡萄酒产业发展现状
烟台市葡萄酒产区是中国最大的葡萄酒基地，多年来在产业发展与品牌价值方面。产业发展，烟台市
拥有160多葡萄酒产企业与100多葡萄酒产业企业，1.87hm葡萄酒种植基地,8相关从业人员,2018年，烟台市葡萄酒产量与主营收入分占国的40.22%,54.32%叫品牌价值,2021年31，烟台市葡萄酒地在，烟台市葡萄酒产业有3中国名牌产品，8件中国、10牌产品,2019年，中国品牌价对烟台市葡萄酒的品牌价值评估为876，国行业叫
1.2烟台市葡萄酒产业链
烟台市葡萄酒产区开创了以“葡萄酒+”为特色的复合产业，、、营销、产业，
了以葡萄产业为根本，以葡萄酒企业产销为，以发、品牌建、为持的葡萄酒产业(1)产业是以基地为主为的产与供，产业中是以葡萄酒、发、、组成的产，产业链是产品营销、产业发、产多
的整产业、、
构、营销推广公司持构，是 横跨一、二、三产业的“新六产”口，对区域经济发展具有很强的带动作用。
图例
|产业链参与单位
O生产活动
o生产物
--►产品流通
4支持型机构援助
图1烟台市葡萄酒产业链结构
Fig.1Structure of wine industry chain in Yantai cityclock是什么意思
2基于RBV视角的葡萄酒产业资源分类
企业资源基础论(RBV)认为具有(VRIN)属性(即价值性(value)、稀缺性(rarity)、难模仿性(inimitable)和不可替代性(non-substitutability))的资源是产业竞争力的决定影响因素［12］，产区需要并控制产业资源以竞争优势。
据产业资源对产业竞争力的作制，将葡萄酒产业资源分为基础资源、战略资源和高阶资源三类(见表1)o
表1葡萄酒产业资源分类
Table1Classification of wine industry resources
资源分类资源称资源
基础资源
自然条件气温、日照、温差、降水、地形、土壤、品种
区位条件地理位置、流运输水平
人力资源、业人
生产设施、、橡皮英文
配套产业、制制、、营销推广
政府政策持、风险、支持性
战略资源
支持型机构
高、从业人员构、
地方交流协会
市场环境市场水平、行业秩序
产品产品、价
企业组织企业、水平
高阶资源
葡萄酒品牌
品牌价值、品牌
葡萄酒市、酒、
基础资源是葡萄酒产业发展的基石，气温、降水、光照条件、昼夜温差，水源、地、土壤等自然条，地
置、交通运输区位条葡萄酒产业具有态约束性问，北纬30〜40。因合适的太阳辐射被称作葡萄酒黄金产业带，充沛的水源可以证灌溉水，合的昼夜温差与日照时长有于葡萄糖分积累，平坦开阔的地方便械化采，适葡萄长的土壤表为气、质量、呈中性性卩4］。区条影响产区企业原、产品输、市场布局、产品定流运输业发达、交运便捷的地区更葡萄酒企业选址建厂。
战略资源是葡萄酒产业发展的，人力资源、产、产业、、持、市场、产品、企业组织。人力资源是产力的主，对葡萄酒产业的产与有要影响的产是葡萄酒产业高产的高、从业人员、地方交流持构对产提供
公司、制制、灌、营销推公司持葡萄酒产业发展的产业；相关可对葡萄酒产业行战略性持，供需关，产业发展；市场是持产业定、产业长发展的要产业资源适市场的产品是提产销的关优资源置、降需要企业组织资源的不
高阶资源葡萄酒产业的发展与时的积累
形成，葡萄酒品牌与葡萄酒葡萄酒品牌是
企业属性的合问，构建、品牌是葡萄酒产品高附加值的有葡萄酒在
一线口语官网
营造城市氛围、举办节日酒会、推广文化旅游等方面，推动葡萄酒文化充分融合葡萄酒产业链的各个
环节，提升葡萄酒品牌知名度。
3RBV视角下烟台市葡萄酒产业竞争力分析
单一资源形成的竞争优势在葡萄酒产业中并不凸显，合理的资源组合是提升竞争力的关键网。烟台市葡萄酒产业通过获取、整合、重组产业资源，形成的竞争力主要体现在价格竞争力、质量竞争力、营销竞争力、组织竞争力与风险控竞争力方面，竞争力由多种产业资源形成2）o
觀套产业
11然冬件耘位
臬件
价格
竞争力
组织竞
争优势
烟台市葡
萄酒产业
竞争力
质量
竞争力
矢力、资源
营销
竞争力
侍场
杆境
支M\上海翻译公司报价
綃构.推广岁A建设
风险控制］
竞争力）八
政府
（环境丿/
、I产业
comedies
图2烟台市葡萄酒产业资源与竞争力关系Fig.2Relationship of wine industry resources and competitiveness in Yantai city
3.1价格竞争力
然条件、区位交通、劳动、生产、产业是烟台市葡萄产业格竞争力的产业资源烟台市，，酒葡萄
三年级上册学英语土叫的葡萄，成本升葡萄区，通，质量，主，要。烟台市区，的潜在市，交通，产品成资葡萄酒产区，成在葡萄，烟台市葡萄化，台、葡萄修剪等先进尚未普及。烟台市葡萄酒产业拥完备的葡萄酒造fightagainst
业体系，灌装、瓶等企业众并形成集聚，现代物流、科技服务、文化推广等第三产业还未与种植、灌装、造等第一、二产业融合，配套产业的综合效益亟提
3.2质量竞争力
质量竞争力受自然条件、支持型机构、产品结构、市
环境四种产业资源的原料是葡萄酒产业的基础，烟台市酿酒葡萄赤霞珠、霞丽、蛇龙珠等品种为主，中蛇龙珠原料造的葡萄酒享誉海，张裕葡萄酒公司倡导建立的“世界蛇龙珠日”已举办届烟台市葡萄酒产业缺乏针市求的划区精，导致产品风格同质化。烟台市度重视才养与创新驱动，在葡萄酒领域拥有5家级重点实验室、9个省级重点实验室、2个博士后站、7所设置了葡萄酒专业的高等画，但针对烟台市的区基础不，缺乏风、的品品系进验与推，缺区新的育。目前，烟台市葡萄酒的商品结构干葡萄酒主，甜、半甜、泡酒，普通酒化，
市场与价位度进一优化凹。市环境方面,2021
1月1日，《烟台葡萄酒产区条实，烟台市建立葡萄酒源体系，葡萄酒质量安全。3.3营销竞争力
在的社会，市营销、提高市是葡萄酒企业、效益的键，品牌建、产业与葡萄酒文化三产业资源效提升葡萄酒产业营销竞争力。品牌建，张裕、、龙等许烟台市葡萄酒企业已品牌，品牌缺乏烟台市葡萄酒
文化的，所的产区不，烟台市葡萄酒整体营销竞争力产业资源营销竞争力的主要体现在营销推产业，烟台市葡萄酒企业与知名商合，一与办酒品推会，并新体台推企业市，2017葡萄酒产业公众台前名烟台市葡萄酒企业营葡萄酒文化，烟台市的葡萄酒融合中文化、风、葡萄酒造等，量游，益的进了烟台市葡萄酒的文化与品牌建，2017烟台市酒游130，旅游综合 2.8!20$，烟台市葡萄酒文化旅游在风格质化重，旅游项目的创新不，
点的交通不等。
3.4组织竞争力
组织竞争力是产区调整资源获取的结构与份额，合理置资源的力，企业组织与产业是竞争力的主要产业资源!21$。企业组织方面，受产业导，烟台市家葡萄酒企业酒葡萄，立酒葡萄基，从“公司1农户”的形向基主
转产业方面，烟台市葡萄酒产业在集群方面已初具规，一流的瓶、包装、盖、木塞企业迅集群的企业规偏小，集群效益难充挥，烟台市葡萄酒产业集群质上仍是造业生产集群，与游产业的衔接亟
3.5风险控制竞争力
温度单位风险控制竞争力是产区稳定发展的保障，该产区竞争力主要受市场环境与政府政策影响。烟台市葡萄
酒产业相关政策补贴多集中在酿酒葡萄种植领域，但葡萄酒旅游、生产废弃物综合利用等生产环节上缺少政策资金支持，税收减免、信贷优惠等支持措施力度不足；烟台市葡萄酒产业在、酿、酒制相，但一缺乏前瞻性、目性、系统性。烟台市葡萄酒产业市场序，《烟台葡萄酒产区保
、产的保，政府相关的
，市场序。
上争力，烟台市葡萄酒产业争力在、力、等优势，在生产、产业合、在
3）。烟台市葡萄酒产业优资，力突资的制。
图3烟台市葡萄酒产业竞争力架构
Fig.3Structure of wine industry competitiveness in Yantai city
4建议
4.1合理规划布局，构建产业集聚平台
的酿酒葡萄是生产优葡萄酒的㈤，合烟台市生态条件、资、，区植，力、葡萄酒镇、瀑拉、滨海葡萄
酒观光带四大核心产区，在保证葡萄量的前提下，纵向节熟时期，横向整品种多样性，酒多样化奠。加快产业构整，引导葡萄酒配套产业企业如营销公司、葡萄酒废弃物深加工企业的发展，促上下游产业合，延伸产业价值链，构覆盖种植、酿、加工、技创新、市场、生产废弃物处理的全方位产业集聚平台。
4.2完善社会化服务体系，保障产业发展稳定
社会化服务体系（见4）能降低运、稳产业环境，是提高烟台市葡萄酒产业价争力的效途径'24）,
政府米取下措施，力构社会化服务体系。扶持在农业生产机械、酿酒葡萄病虫害防控、气象灾害预警、酿酒技术咨询、葡萄酒灌装备领域的支持型机构，为烟台市葡萄酒企业提供专业的社会化技术服务，降低企业在相关生产活动的；技术咨询平台，
的企业展技术服务，提高企业业的；保障葡萄酒产区施，补贴引工与｛的葡萄酒企业，现葡萄酒产业机械装｛智能化；立统一的葡萄酒业，鼓励各企业间层、技术合，全信与服务机制；争取
在农利、高农田建设、现代农业发展等方面的资金支持，发展生新农的相关政策与资金，合的葡萄酒企业提供贷款；葡萄酒产业的相关与，产区产业序发展。
精简办事流程
相关政策基金
配套支持机构
社会化服务体系
专业资讯平鱼
基础设施保障
行业互助组织
图4社会化服务体系构成
Fig.4Composition of socialized rvice system
4.3加大科研投入，强化产业支撑能力
政府加高要，葡萄酒产业发展
方见5），与引、技术、服务、产保方，化技葡萄酒产业的能力。人与引上，葡萄酒专业的烟高与企
业合，向高，高引，葡萄酒产业发展高智库；技术，合烟高校、企业与葡萄酒技术新平台，展酿酒葡萄种选套化技术工，力于农机备制、水肥一体化灌溉系统发，实现酿酒葡萄种植标准化、机械化、现化；服务领域，务、支、工智能领域的发展，覆盖烟台市葡萄酒全产业链的服务平台，政府、企业、方资的整合利用；产权保护方，新台的《烟台葡萄酒产区保，加产权保，葡萄酒产区的保。
图5科技驱动示意图
Fig.5Schematic diagram of scie n ee and tech n o l ogy drive
n
4.4拓展营销渠道，普及葡萄酒文化
葡萄酒带有浓厚的原产地域特点回，应充分发掘烟台市葡萄酒文化特征，从品牌打造、营销渠道拓展、葡萄酒文化普及、城市建设四个方面采取措施，提升营销竞争力。品牌打造上，通过酒标设计、包装创新、地理标志保护、组织企业统一参加酒会等方式，着重打造烟台市葡萄酒产区整体品牌；营销渠道拓展领域，利用电商平台与营公，建化营销渠道，合理提营销，保营销竞争力；葡萄酒文化普
及方面，加论宣传，结合葡萄酒鉴赏与葡萄酒美活，展面葡萄酒文化宣传普及，市，
群体；城市建设上，打造特色文化区域，从园林景观、、地标建等方面，酒建设展葡萄酒+，，产业建设，将烟台市特与葡萄酒文化充分，打造葡萄酒文化城。
4.5优化企业结构，提升管理水平
葡萄酒企业从+农户”向“公司+种植基地+式，区与建设、品种、设施、等方面提、、
；参与地，化葡萄酒企业与利结。组织企业理
参加，提理，企业理，提升企业管理水平。
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