史上最全苏格兰威士忌蒸馏厂大盘点！（上：斯佩塞篇）
如今威士忌的风格、品牌百花齐放，不过威士忌世界最重要的那一块拼图恐怕还要归属于苏格兰。苏格兰威士忌有着悠久的历史，在这一片小小的土地上，经营着 100 多家或大或小的蒸馏厂，他们或者为调和威士忌提供基酒，或者出产自己的单一麦芽威士忌。
哪怕所有蒸馏厂做的事情都可以概括为处理麦芽、发酵、蒸馏 2 次（极少有 3 次的）、进橡木桶陈年，出来的威士忌却都风格迥异。虽然说威士忌的风味 70% 来自于橡木桶，但是一款威士忌的风格从处理麦芽、蒸馏就开始逐渐形成了，这一切都取决于蒸馏厂。我们在买 IB 或者调和威士忌时，也不免会想知道：「原酒是谁家的？」
今天我们就来盘点一下苏格兰有哪些威士忌蒸馏厂，苏格兰威士忌共有 6 大子产区，分别是：低地（Lowlands）、高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷岛（Islay）、岛屿区（Islands）和坎贝尔镇（Cambeltown）。
6 大子产区风格各有千秋，其中光斯佩塞就汇聚了苏格兰大约一半的蒸馏厂，今天就先从斯佩塞开始吧~
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斯佩塞
Speyside
苏格兰一半以上的蒸馏厂都位于斯佩塞，虽然在地理上属于高地（Highlands），但其实风格与高地并不相同，而且其中不同的蒸馏厂风格也差异很大。世界上最著名的一些威士忌品牌就位于斯佩塞。
注：以下排名按照字母顺序
01
亚伯乐（Aberlour）
本利林山脚下沿着斯佩河不远就是小镇亚伯乐（Aberlour），和小镇同名的亚伯乐酒厂还有着当年私酿的痕迹，厂房建立在远离道路的地方。亚伯乐曾经多次易主，最终被芝华士收购。透明清澈的原酒中有一丝只有在熟成后的威士忌中才有的太妃糖香气，过去亚伯乐常有一丝青草味道，但现在风格变得果味浓郁。
02
奥克罗斯克（Auchroisk）
奥克罗斯克位于基思镇（Keith），这个镇上的酒厂基本都在为调和威士忌服务。奥克罗斯克是一座非常现代化的酒厂，刚蒸馏出的原酒非常厚重，焦果仁的香气非常浓烈，经过木桶陈年之后，取而代之的则是甜美的香气。
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雅思培训机构奥特摩尔（Aultmore）
奥特摩尔也位于基思镇，1896 年建成的奥特摩尔从 1923 年开始就已经作为帝王威士忌（Dewar’s）的基酒之一了。奥特摩尔的原酒香气很有特点，饱满集中，甜美芬芳，带有浓郁的青草味。
04
should是什么意思巴门纳克（Balmenach）
巴门纳克是一家真正的古典威士忌蒸馏厂，有着小型蒸馏厂、木质发酵槽、传统的虫桶冷凝法，一切都赋予它厚重、强劲、浓郁的风味。巴门纳克极其低调，极少有原厂装瓶（OB）的酒流出，大多都是独立装瓶厂出品（IB）。
05
百富（Balvenie）
百富是格兰家族拥有的第 2 座酒厂（另一座就是格兰菲迪），如今百富也跻身一线酒厂之列，不用仰望大哥格兰菲迪了。一样的水源、一样的大麦，出产的威士忌却风格迥异。百富一直保留着传统的地板发酵工艺，并且擅长将橡木桶的风味融和于酒液，还创造出「风味桶」的概念，用马德拉桶、朗姆桶、波特桶等等各种橡木桶来熟成威士忌。
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班瑞克（BenRiach）
班瑞克酒厂也是命途多舛，1898 年建立时只是作为朗摩（Longmorn）2 号，2 年之后就美国大选2020在几月出结果
关厂了，之后只是承担为朗摩地板发麦的人物，1965 年才重新开始运作，但是一直也没能打响名声。知道 2003 年被南非英特拉公司（Intra Trading）收购，才开始推出酒厂独立装瓶的威士忌，香气复杂、香料味十足，酒体活剥、强劲，产量也逐年递增。
07
本利林（Benrinnes）
本利林的风格曾被评价为「诡谲」，一股强烈的铜管带来的金属味，在很多斯佩塞老酒厂中很常见，酒体浑厚饱满，能明显感受到很多硫化物，回味带着一丝甜味。本利林是苏格兰为数不多的采用三次蒸馏的酒厂，酒中繁复的硫化物来自虫桶冷凝，而浑厚的酒体来源于三次蒸馏。
08
本诺曼克（Benromack）
本诺曼克是上世纪 80 年代受金融危机影响而关闭的酒厂之一，1994 年被独立装瓶商 Gor
don & MacPhail 收购，后者选择了在酿造全新风格威士忌的同时，复制本诺曼克以前的风格。新风格的本诺曼克会用葡萄酒桶、新橡木桶来陈年，麦芽方面也选择广泛。
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