有关猪肉部位及产品的英文表达（图）
awkwardness【原创】英语nordstrom>翻译的英语 2009-06-09 21:05 阅读612 评论10
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【原创】有关猪肉部位及产品的英文表达（图）
Khubilai
2009/06/09
本科肄业
猪肉（pork）是家猪（domestic pig）身上肉（meat）的烹饪名称（culinary name）。通常指新鲜（fresh）猪肉，但也可用来指熟的（cooked）、腌制的（cured）【其中用盐水（brine）腌制叫pickling、brining或corning】、熏制的（smoked）或加工过的（procesd）猪肉。家猪也叫hog或swine，而野猪则叫wild boar。养猪业（pig husbandry）已经有七千年历史了。
熟食（charcuterie）中的很多产品就是猪肉做的。在有些宗教中，猪肉是禁忌食品（taboo food）。
domestic pig/hog/swine
wild boar
charcuterie
白条猪肉（carcass）可以进行不同的切割（cut）。美国与英国的分割方式有所不同。乳猪（suckling pig）指两到六周大的猪崽，可用来烤肉（roast）。
字母
carcass
roasted suckling pig
酒英语
bbc广播
American cuts
感想是什么意思British cuts
猪肉不同部位有着不同的名称，有时不同国家的命名方法也不一样。下面分别列明。deeplink
猪肩（pork shoulder） 猪肩肉（arm picnic）：带小腿（shank），有脂肪（fat），有骨头（bone），有皮（skin），做法（preparation）一般是烤（roasting）。
猪肩 前肘（arm roast）：猪肩肉的一部分，没有小腿，有一点脂肪，一般烤制。
猪肩 猪排（arm steak）：猪肩肉的一部分，切片更薄，有一点脂肪，一般文火炖（brai）或煎（panfry）。
