园艺与种苗‘Horticulture&Seed2020,40（12）:17-20doi：10.ki21-1574/s.2020.12.007
E ffects of Bacterial Bags and Strains on the Cultivation of Pleurotus ostreatus
with Fermented Material
菌袋、菌种对发酵料栽培平菇的影响
孔维丽，崔筱，刘芹，袁瑞奇，张燕，宋凯博，张玉亭
（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南郑州450002）
扌商要：［目的］筛选合适的发酵料栽培平菇条件。［方法］研究玉米芯发酵料栽培平菇不同菌袋规格、菌种粒径、播种方式、播种量对平菇菌丝、产量、生物学效率的影响A［结果］随菌袋直径增加，菌丝生长速度加快，产量、生物学效率升高，26c?菌袋菌丝生长较快（1.28crn/d），出菇较早（7d），产量、生物学效率（95.5%）均高于直径18-24c?菌袋，28c?菌袋菌丝生长速度、出菇时间与26c?菌袋差异不显著，产量、生物学效率分别低35g/袋、14.4%；15%接种量菌丝长势好，满袋后7d出菇，产量（1178g/袋）、生物学效率（96.2%）高，与10%、20%接种量差异不显著，较5%接种量出菇早3d，产量、生物学效率分高313g/袋、25.7%o菌种粒径1.0〜2.5c叫层播菌丝生长速度快（1.35c?/d），出菇早（7d），生物学效率（95.9%）较高5.5%〜12.8%，混播菌丝长势较差。［结论］发酵料栽培平菇选直
径26c?菌袋，接种量15%左右，，菌种粒径1.0〜2.5c叫菌丝长势好，产量、生物学效率高。
关键词：平菇；发酵料；菌袋；菌种；产量
中图分类号:S646.14文献标识码:A文章编号:2095-0896（2020）12-017-04
KONG Wei—li et al（Agricultural Resources and Environmental Science，Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou，Henan450002）
Abstract[Objective]The aim of this study was to screen the suitable fermentation conditions for Pleurotus ostreatus cultivation.[Method]The effects of different bag specifications，particle size，sowing mode and sowing rate on mycelium，yield and biological efficiency of Pleurotus ostreatus cultivated with corncob fermented material were studied.[Result]The results showed that the mycelium growth rate，yield and biological efficiency incread with the increa of fungus sack diameter.When the diameter of the pouch was26cm，the mycelium grew faster（1.28cm/d），early mushroom emergence（7days）and yield biological efficiency（95.5%）were higher than tho of diameter18-24cm bag，respectively.There was no significant difference in mycelium growth rate and mushroom emergence time between28cm and26cm bag，and the yield and biological efficiency were lower than35g/bag and14.4%respectively.The mycelia of15%inoculation amount grew well，th
e yield（1178g/bag）was the highest（96.2%），and the biological efficiency（96.2%）was the highest.There was no significant difference between the inoculation amount of10%and20%，3days earlier than5%，and the yield and biological efficiency were higher than that of313g/bag，25.7%，respectively.The particle size of the strain was 1.0-2.5cm，the growth rate of l aminated mycelium was fast（1.35cm/d），the mushroom emerged earlier（7days），and the biological efficiency（95.9%）was5.5%-12.8%higher than that of other treatments，and the growth of mixed mycelium was poor.[Conclusion]It was suitable to choo the diameter26cm bag for the cultivation of Pleurotus ostreatus with fermentation material，the inoculation amount was about15%，the layer sowing，the particle size of the strain was1.0-2.5cm，the mycelium grew well，the yield and biological efficiency were high.
Key words Ple u rotus os tre atus;Fermentation material;Fungus sack;Strains;Yield
平菇（Pleurotus ostreatus）是我国栽培量最大的食用菌之一6在玉米主产区，主要采用玉米芯作为平菇栽培的培养料，发酵料栽培平菇不用灭菌设备，投入少，操作简单，易掌握，工效高，菇农易接受，河南、山东、河北、安徽、宁夏等地已经形成平菇生产最主要的栽培方式栽培过程中有选用26c?@55c?A0.0015c?规格塑料袋装料，采用直径18-22c?、长40〜50c?的塑料袋=3>，也有选用直径24-25c?、长45-50c?、厚0.025c?的塑料袋［4］，不同的菌袋规格是否对平菇生长、产量、营养利用效
率
有影响，有明确阐述°采用4菌种、3层
基金项目：河南省现代农业产业技术体系S-2013-09；河南省农业科学院优秀青年科技基金计划项目（2020YQ18）。
作者简介：孔维丽（1976-）&女，河南开封人，硕士，副研究员，从事食用菌育种及栽培工作$*通讯作者，张玉亭（1964-），男，硕士，研究员，从事食用菌栽培产业开发方面的研究$
收稿日期：2020-07-20
18园艺与种苗2020年
料的方法，用种量为干料的20%左右，也有报道仅10%冋。采用混播是否可行，接种方式的科学性，菌种颗粒度是否对平菇产生影响也未见分析报道。笔者以玉米芯为原料，开展18-28cm不同规格菌袋及菌种的颗粒度对平菇菌丝生长、产量、营养的影响研究，为发酵料栽培平菇提供技术支撑。
1材料与方法
1.1试验材料
1.1.1参试菌株。黑平17-1（河南省农业科学院植物营养与研究2
1.1.2栽培种配方298%，石灰2%，料水比1：1.3。棉籽壳、购自当地经销商。
1.1.3栽培。玉米芯84.9%，鉄皮10%，石灰5%，尿
0.1%，料1：2.5。玉米芯、皮、购自当地经销商。
1.2培养料发酵处理
300kg培养料为玉米芯
至全部浸透，建堆，堆高60cm，宽1.5m左右，长度不限。料30-40cm料
708以3-4，培养料，颗粒外菌丝，有、的道。
1.3接种培养
1.3.1不同菌袋规格。菌袋规格有18cmx38cmx0.003cm，20cm x43cm<0.003cm，22cm=43cm>0.03cm，24cm? 43cm x0.03cm，26cm x51cm x0.0015cm，28cm C51cm x 0.015cm。采用4层菌种接种法，2，中间2层，接种量为15%。接种的菌袋分用0.8cm的，菌袋23
10袋30袋°
1.3.2不同菌种粒2长菌丝的菌种为3种大小不同的规格①菌种粒状，粒0.3-1.0cm,
②菌种生粒粒 1.0-2.5cm，处理③菌种块枣大小，粒径2.5~3.5cm。采用菌袋规格26cmx51cmx 0.0015cm310袋，共30袋2采用播接种接种量15%22菌种料袋菌袋3500g2
1.3.3不同播种方式°26cm X51cm X0.0015cm聚丙烯袋袋，采用播混播2种接种式，粒径参菌种
②，接种量15%，每种接种方式3接种3袋2混播是菌种与培养料混接袋2 1.3.4接种量2采用26cmx51cmx0.0015cm聚丙烯袋
袋，采用4接种方式22接种量分别为5%、10%、15%、20%，每个处理重复3组，每组10袋，30袋2
1.4菌袋培养、出菇管理
接种的菌袋18O-23P培养、通风良好，每组测量3袋菌丝长势、生长速度袋菌丝生长速度=3d菌生长量/3d，计算3菌丝平均生长速度。菌丝袋移入塑料大棚岀菇持棚内度65%~95%，二氧化碳浓度10.36mg/m3以下，自然子实体60%~70%成熟采收，采收3茬，测量产量，计算生物学效率。生物学效率=平均每袋产量/袋干料重x100%。1.5数据处理
采用SPSS19软件处理数据。
2结果与分析
2.1不同处理菌丝长势
由表1可知，不同菌袋规格平菇菌丝萌发吃料时间不同，吃料最快的是直径26、28cm，分别较直径18、20、22、24cm快3、2、2、1d。随菌袋 的增加，菌丝生长速度加快，生长最快的是菌袋28cm，为1.30cm/d，与26cm差异不显著，分较直径18、20、22、24cm菌袋快1.05、0.52、0.41、0.13cm/d；菌丝长势较好的为：22~28cm。
由表2可知，随菌种粒的增加，菌丝萌发吃料、生长速度加快③菌丝生长较快，生长速度为1.35cm/d，袋时为19d，与②差异不显著，较①分快0.15cm/d c9d，菌丝长势粗壮①菌丝吃料稍慢。
播与混播对平菇菌丝生长、长势影响显著播菌丝生长、洁粗壮，较混播长势好，混播菌丝萌发吃料慢，稀疏，但是袋时较播快3d（表3）。
接种量对菌丝萌发吃料影响差异显著随菌种量增加菌丝萌发吃料加快,15%接种量菌丝生长最快，为1.35cm/d，萌发吃料时 3.3d袋时23d与20%接种量差异不显著，分别较接种量10%、5%快0.07、0.37cm/d，满袋时间分短5、12d，菌丝长势5%接种量最差，其他差异不显著（表4。
表1菌袋规格对菌丝生长的影响
菌袋
直径
cm
吃料
时间
d
菌丝生长
速度
cm/d
菌丝长势
满袋
时间
d
污染率
% 185%0.25e吃料较慢，洁白细密45e1 204c0.78d吃料慢，细密均匀32d0 224c0.89c吃料快，细密均匀30c0 2433 1.173吃料快，粗壮均匀2830 2625 1.285吃料较快，粗壮均匀2650 2825 1.305吃料较快，粗壮均匀2550注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著
表2菌种粒径对平菇菌丝生长的影响
处
理
萌发吃料满袋污染菌丝生长时间时间菌丝长势率速度
d d%cm/d
①5c283萌发快吃料稍慢，均匀0 1.20c
②35215萌发吃料快，粗壮均匀0 1.3253
③35195萌发吃料快，生长均匀0 1.355注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著
12期
孔维丽等 菌袋、菌种对发酵料栽培平菇的影响
19
2.2不同处理对平菇产量的影响
由表5可知，随菌袋直径的增加，子实体出菇早，产 量、生物学效率提高，单朵重量增加，生物学效率最高的
是菌袋直径26 cm ，为95.5%，较18、22、24、28 cm 分别高
33.0%、28.5%、16.1%、14.4%,20~28 cm 菌袋菌丝满袋后出
菇时间差异不显著，均为7或8 d ，较18 cm 快7~8 d ,28 cm
菌袋菇型较大，单朵较重，为815 g ，基部菌柄菇根较大。
菌种粒径对平菇产量、生物学效率影响差异显著，处 理②生物学效率最高，为95.9%，较处理①、处理③分别高
12.8%、5.5%，菌种粒径对出菇时间影响差异不显著(表6)。
接种方式对平菇岀菇时间、产量、生物学效率影响差
异显著，层播岀菇早，产量、生物学效率最高，分别为7 d 、 1 150 g/袋、93.9%，分别较混播早3 d ，高100 g/袋、&3% (表 7)o
接种量对平菇岀菇、产量均有影响，随菌种量的增加
表3播种方式对平菇菌丝生长的影响
处理萌发吃料 时间〃！
满袋时间d 菌丝长势
污染率%
菌丝生长 速度〃 cm/d
混播422 )稀疏灰白0-
层播
325 .
粗壮均匀
1.35
注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著。
表4
接种量对平菇菌丝生长的影响
接种量
处理〃 ％萌发吃料 时间〃！
满袋时间d 菌丝长势污染率3菌丝生长 速度〃 cm/d
5 6.0 !35 c 细密、稍弱
0.5
0.98 c 10 3.8 )28 )洁白粗壮0 1.28 )15 3.3 .
23 .
洁白粗壮0 1.35 .
20
3.0 .24 .洁白粗壮
1.33 .
注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著。
表5
菌袋规格对平菇出菇的影响
菌袋 直径
cm 现蕾
时间d 平均 单朵重
生物学
效率
3
平均产量
袋
干料重
：袋
注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著
1815 )12062.5 e
250 f 400
208 .
36066.0 d 495 e
750
227 .410
79.4 c 635 d 800
248 .
50581.1 )
710 c
87526
7 .76595.5 .1 170 a 1 22528
7 .
815
81.1 )
1 135 )
1 400
表6菌种粒径对平菇生物学效率的影响
菌块 处理
出菇时间d 每袋干料重 妙袋平均产量；/袋生物学效率
3①8a
1 22589583.1 c
②7a 1 22593095.9 a
③
8a
1 225
86390.4 )注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著。
表7接种方式对平菇产量的影响
处理
出菇 时间
每袋干料重
g
平均每袋产量
g
生物学效率
3混播101 2251 050 )85.6 )
层播
7
1 225
1 150 a
93.9 a
注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著。
表8
接种量对平菇产量的影响
接种量
出菇时间 干料重平均产量生物学效率
处理〃 3d g/袋；/袋35101 225865 )70.5 )
108
1 2251 175 a 95.9 a 1571 2251 178 a 96.
2 a
20
7
1 225
1 173 a
95.7 a
注：纵列不同小写字母表示在!<0.05水平差异显著。
出菇早，产量、生物学效率高，15%接种量菌丝满袋后7 d 出菇，产量、生物学效率分别为1 178 g/袋、96.2%，与
10%、20%接种量差异不显著，较5%接种量出菇早3 d ，产 量、生物学效率分别高313 g/袋、25.7%(表8)o 3结论与讨论
3.1结论
研究表明，发酵料比未发酵料营养丰富，可利用的粗
分增加，时，嗜热微生物
培 料中
的溶性(C 素).生， 产物有效
的生问，是发酵料培平菇 率的
素。发酵料 培平菇 ，接种方 菌袋培
方 岀菇理方
，对平菇菌丝生
率、产量影响较大，不同装料量影响平菇菌丝生叫普兴
研究不 接种方 对发酵料 培平菇的影响发 , 接种与3层接种效 ，明显差异，混 接种产量，污染率高霭
接种量、菌袋、接种方式是影
响产量、生物学效率的 影响素。 为
料, 不 的菌袋 菌种粒径 接种量 接种方式,
研究 对平菇菌丝生 产量 生物学效率的影响,
表明，随菌袋直径的增加，菌丝料快、生
加快，
，
产量提高，直径 26 cm 菌丝生
较快，为 1.28 cm/d ,
与直径28 cm(1.30 cm/d )差异不显著，分别较直径18、20、 22、24 cm 菌袋快0.13~1.05 cm/d ，产量、生物学效率最高， 分别为 1 170 g/ 袋,95.5%，较 18、20、22、24、28 cm 分别高
35~920 g/袋 14.4%~33.0% ；直径26 cm 菌袋发酵料 培 平菇，随菌种粒径的增加菌丝发料生 加快，
菌种粒径1.0~2.5 cm 时，生物学效率最高，为95.9%。层播 与混播对，层播菌丝生均、 ，较混播
好，出菇早3 d ，产量(1 150 g/袋)高100 g/袋，生物学效率
(93.9%)高 8.3% 随接种量增加菌丝生 加快, ，出 菇早，产量、生物学效率高，15%接种量菌丝 料生
(1.35 cm/d )，与20%接种量差异不显著， 别较接种量 10%、5%，快0.07、0.37 cm/d ，满袋后7 d 出菇，产量、生物学
20园艺与种苗2020年
效率分别为1178g/袋、96.2%，与10%、20%接种量差异不显著，较5%接种量菇早3d，产量、分高31
3g/袋、25.7%。
3.2讨论
发培菇种量、菌、接种
量、生物学效率，该试验结果表明直径26cm菌袋平菇生
95.5%，菌袋污染率为0吟
108发培那
差异20cm菌袋种菇
1%26cm菌3%培发量种选差异。问较发培、培、3种培量，发培菌、量、，菌
，在菌2个，量。选26cm菌种量菇菌量、
，种量10%上，菌
0,15%种量，20%种量差异不显著，冋、王璐璐冋，但其污染率较，为1.4%。王春弘等[11]比较了13.6%、27.2%、40.8%、54.4%不同种量发发半熟培
、利润，13.6%种量产量较低但利润，可能由于种菌不同，因此15%左右种量经济上较可行。菌种粒增大、层播菌
良好，粒混播后菌丝生长稀疏，推断与平菇发酵料栽培是“带菌培”，播种后，培存在大量活的细菌放线菌，菌种粒，层播，菌丝萌发后能够较地吸收发酵后分子萌发，从而在培养料形成竞争优。
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(责任编辑郑丹丹)
(上接第16页)
2.5.3韭菜灰霉病。①粉尘法。在发病初期的傍晚，用喷粉
器喷撒6.5%甲霉灵粉尘剂或6.5%万霉灵粉尘剂15kg/hm2，每隔7d喷撒1次，连续喷撒2次。②烟熏法。发病初期用45%百菌清烟雾剂或45%异菌K烟雾剂1800g/hm2，分放5~6处，于傍晚点燃，闭棚熏烟，每隔10d熏1次，连续使
用2次。③喷雾法。在发病初期，每次收后培土前喷施40%]霉胺悬浮剂1000倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1000~1500倍液或50%异菌K可湿性粉剂1000倍液，每隔7d喷1次，连喷2次。
2.5.4韭菜疫病。发病前，选用68.75%噁口坐猛锌水分散粒
剂1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或80%代森n锌可湿性粉剂600倍液喷雾保护。发病
初期，可用72%霜Kn锌可湿性粉剂600倍液、53.8%甲霜灵n 锌可湿性粉剂600倍液、52.5%噁酮•霜K｛水分散性粒剂1500~2000倍液、72.2%霜霉威水剂600~1000倍液或10%氟~坐毗乙酮悬浮剂1000倍液喷雾防治，每隔7d 喷施1次，连喷2~3次可病。
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(责任编辑郑丹丹)
