选题（题数： 50，共 50.0 分）
I"罗曼尼•康迪” Romarte-Conti是 酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0
分） 1.0 分
A、波尔多B、勃艮第C卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯 我的答案： B
2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 。（ 1.0 分）1.0 分
A、郑和B马可波罗 C张骞朱砂怎么分辨真假D哥伦布 我的答案： C
3以下哪个是葡萄酒神 ？（ 1.0 分）1.0 分
A、杜康B巴克斯C、维纳斯D宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括 。（1.0 分） 1.0 分
A、棺材B十字架铁钉 C裹尸布 D遗体 我的答案： D
5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 。（1.0 分）1.0 分
A、青年人B、老年人 C女性D都是 我的答案： D
6生产香槟酒需要满足 条件。（1.0 分） 1.0 分
A、冷凉气候 B黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 我的答案： D
7巴克斯属于 时代的葡萄酒神。 （ 1.0 分）1.0 分
A、古埃及B、古希腊C古罗马 D中世纪 我的答案： C
8品尝 葡萄酒时，毋须摇动杯子。 （1.0 分）1.0 分
A、红葡萄酒 B白葡萄酒 C干邑酒D、香槟葡萄酒 我的答案： D
9拿破仑以前的法国宫廷流行 葡萄酒。（1.0 分）0.0 分
A、波尔多B、勃艮第C阿尔萨斯 D卢瓦尔河谷 我的答案： A
10葡萄酒瓶软木塞是由 造成的？（ 1.0 分）1.0 分
A、橡树木B、橡树皮 C橡树根 D橡树果 我的答案： B
II香槟酒诞生于 。（1.0 分）1.0 分
王安石变法的主要内容A、十六世纪 B十七世纪 C十八世纪 D、十九世纪 我的答案： B
12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 ？（ 1.0 分）消防安全宣传内容1.0 分
A、佐餐酒B、起泡酒 C冰酒D白兰地 我的答案： D
13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 。（1.0 分）1.0 分
A、红葡萄酒 ＜ 白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒
C高级红酒 ＞低档红酒D高级红酒 ＜低档红酒 我的答案： C
14白葡萄酒长时间陈放会氧化 。（1.0 分）1.0 分
A、变青绿色 B变黄褐色 C变酒红色D、不变色 我的答案： B
15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 。（1.0 分） 1.0 分
A、甜B、涩C、酸D苦 我的答案： C
16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 。（ 1.0 分） 0.0
分
A、加温B冰镇C、温酒D、加冰块
我的答案： A
17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 。（1.0 分） 1.0 分
A、酿酒品种B阳光C 土壤D雨露 我的答案： A
18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 ？（1.0 分） 1.0
分
A、死亡B繁茂生长 C繁花似锦 D结实 我的答案： D
19全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 条件下。
（1.0 分） 1.0 分
A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠气候
C季风型气候 D、地中海型气候 我的答案： D
20往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 。（1.0 分） 1.0 分
A、矿物质B、有机质C温度D湿度 我的答案： C
21葡萄酒的醒酒器起 作用。（1.0 分）扬职大教务网1.0 分
A、温酒B消散SO2C去沉淀D、都是 我的答案： D
22关于波尔多的描述，错误的是： （1.0 分） 1.0 分
A、位于大西洋沿岸 B、位于法国东部 C是一个城市 D指一个地区
我的答案： B
23葡萄属于 植物。（1.0 分） 1.0 分
A、单子叶B、双子叶 C 乔木 D 灌木 我的答案： B
24葡萄酒在中国的传播受到了西方 文化的促进影响。 （1.0 分） 1.0
分
A、文学B电影C、艺术D、都是
我的答案： D
25南非大部分地区属于 气候。（1.0 分） 1.0 分
A、四季分明 B雨季和旱季 C、地中海气候 D沙漠气候 我的答案： B
26古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 。（1.0
分） 1.0 分
A、酒桶B酒瓶C、酒罐D、壁画 我的答案： D
27葡萄根瘤蚜危害 。（1.0 分） 1.0 分
A、欧洲葡萄的叶片 B、欧洲葡萄的根系
C美洲葡萄的根系 D亚洲葡萄的果实
我的答案： B
28法国著名宗教小镇露德镇 Lourdes 位于法国 葡萄酒产区。 （1.0
分） 1.0 分
A、香槟B波尔多C、勃艮第D西南 我的答案： D
29我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 。（1.0 分）1.0 分
A、欧洲种品种B、美国种品种 C、欧美杂交品种 D、都是 我的答案： C
30非洲著名的葡萄酒生产国是指 。（1.0 分） 1.0 分
A、阿尔及利亚B、科特迪瓦清凉近义词C、刚果D、南非 我的答案： D
31后期印象派画家梵高出生在 。（1.0 分） 1.0 分
A、意大利B、西班牙C法国D荷兰 我的答案： D
32法国葡萄酒酒瓶正标上的“ AOC泉麻里香表示的是 。（ 1.0分）1.0分
A、原产地酒 B高质量酒 C乡村酒D、普通佐餐酒 我的答案： A
33 我国新疆产的葡萄酒有一个 特点。（1.0 分） 1.0 分
A、糖度高B、酒度高C酸度高 D酒度低 我的答案： B
34“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。（1.0 分） 1.0 分
A、软木塞B、金属盖 C塑料盖 D都不是 我的答案： A
35葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 。（1.0 分） 1.0 分
A《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》
我的答案： B
36葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒
？（ 1.0 分） 1.0 分 A、 7克 B、 17克 C、 27克 D、 37克 我的答案： B
37葡萄酒文化主要体现在 上。（1.0 分） 1.0 分
A、瓶口 B瓶塞C、瓶标D、瓶颈 我的答案： C
38葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。 （1.0 分） 1.0 分
A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是
我的答案： A
39桃红（粉红）葡萄酒是 发酵工艺生产出来的。 （1.0 分） 1.0 分
A、皮+籽全发酵B皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵 D都不是
我的答案： B
40看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 葡萄酒产区。 （1.0
分） 1.0 分
A、西南B卢瓦尔河谷 C勃艮第D波尔多 我的答案： C
41抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 。（ 1.0 分） 1.0 省委全会分
A、欧洲B美洲C、亚洲D、非洲 我的答案： B
42葡萄酒桶是用 木材制作成。 （1.0 分） 1.0 分
A、红木 B 桃木 C、橡木 D、椴木 我的答案： C
43中国面条估计是 带到西方的。 （ 1.0 分） 1.0 分
A、张骞B郑和C、马可波罗 D麦哲伦 我的答案： C
44比诺塔吉 Pinotage 酿酒品种起源于 。（ 1.0 分） 1.0 分
A、法国B意大利C、西班牙D南非 我的答案： D
45葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 ？（1.0 分） 1.0 分
A、一周B —月C、半年D、一年 我的答案： B
46酿造的葡萄酒需要用 进行调酒。（1.0 分） 1.0 分
A、食用酒精 B食用糖 C不同的葡萄酒 D都是 我的答案： C
47香槟葡萄酒诞生自一个 。（1.0 分） 1.0 分
A、教堂B酒庄C、牧场D、餐馆 我的答案： A
48欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 大类。（1.0
分） 0.0 分
A、二B、三C、四D五 我的答案： A
49中国海外投资收购法国波尔多的 。（1.0 分） 1.0 分
A、酒庄B酿酒师C、历史文化 D都是 我的答案： D
50非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 。（1.0 分）1.0 分
A、干邑酒B、白兰地 C XOD烈性酒 我的答案： B
二、 判断题（题数： 50，共 50.0 分） 1黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。 （ 1.0 分） 1.0
我的答案：V
2 机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。 （1.0 分） 1.0 分
我的答案： V 3耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。 （1.0 继母守则分） 1.0 分
我的答案：X
4 制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。 （1.0 分） 1.0 分
