神经性厌食症及饮食治疗 北京协和医院营养科 李宁
病因
神经性厌食( Anorexia Nervosa )是一种是慢性进食障碍(Eating Disorders)类疾病，主要影响青春期女性及年轻妇女。此病多发于中上等经济状况的家庭，病人姐妹中患此病的危险性增加，而且在病人其它亲属中情感障碍的发病率也较高。
神经性厌食症是在300多年前，即1689由Richard Morton首次提出的。当时Richard Morton认为这是由悲伤引起的“神经性的痨病”。1874年由William W. Gull爵士给出现在的名称。
20世纪前半叶，对这种疾病的各种观点纷纷出现。Pieere Janet认为厌食症是纯粹的心理上的紊乱。Morris Simmonds 则提出某些病人下丘脑机能不全导致体重的丢失。Berkman的观点则是患者精神因素居第一位，生理上的紊乱居第二位。目前神经性厌食的病因被认为受到遗传，神经内分泌，生理学和社会心理等方面的影响，但对于这种疾病的确切的发病机制仍然没有一个全面、透彻的了解。
发病率及患病死亡率
发病率
在美国，青春期后期和成年早期女性发生率为1/100～200。近年来有增加的趋势。在国际上，所有发达国家神经性厌食发病率相似。
亚人酱有话要说 种族：白种人的厌食症发病率显著高于非白种人。
性别：90%的神经性厌食患者为女性。值得注意的是男性的发病率为10%，但这一点常常被人们所忽略。发病年龄：虽然这种病的发病年龄在青春期后期和成年早期(13～18岁)最为常见，但早发(7～12岁)和晚发(18岁以后)也时有所见。 形容词是什么易发人群
许多患者都属于做事一丝不苟，聪明，有强迫倾向的一类人，有很高的成就标准。
神经性厌食具有家族聚集性，在女性第一级亲属的先证者中，其患病率比一般人群高8倍。
本病在竞技运动员中也较常见。特别是从事体操，芭蕾，花样溜冰和长跑的女运动员。过度的锻炼而同时节食是神经性厌食的明确的危险因素。
患病死亡率
神经性厌食的死亡率较高，6～20%的患者最终死于此疾病。
预后
神经性厌食具有周期性缓解和复发的特点。人格问题突出，合并抑郁症、家庭结构不完整及合谐性差等都影响病人的预后。
临床表现及诊断
病人少食甚至不食含碳水化合物的食品，主要靠进食蔬菜、水果等生存，体重下降很迅速。患者对体重增加有恐惧感而对苗条有着病态的追求。自我体象判断失误严重，虽极消瘦，但仍认为自己太胖。
长期饥饿及体重丢失可导致心动过缓、低血压、体温下降及水肿。
催吐及利尿剂/泻剂的使用可导致电解质异常及低血钾性碱中毒。
反抗期 电解质紊乱可导致心电图变化如T波倒置或低平、QT间隔延长和ST段压低。
下丘脑功能异常是神经性厌食发病过程中的另一重要表现，主要反映在丘脑-垂体-性腺轴广泛性紊乱。女性可出现月经稀少以及闭经(如，至少三个月经周期以上的闭经)。如月经尚未来潮的少女常常有月经来潮推迟、乳房不发育。少数病人闭经可先于体重下降，而成为首发症状。
有迹象表明，进食障碍病人存在5-羟色胺功能方面的异常。
发病后普遍存在心理变态及精神异常：脾气变得急躁、焦虑、易激动，喜欢单独活动，与家庭关系紧张，对异性不感兴趣。
患者的另一个突出特征是否认患病。患者不会主诉厌食或体重下降，通常对治疗有抵触情绪。就诊的原因要么是被家人带来，要么是因为其他并发症或者主诉其他症状(如浮肿,腹痛,便秘等)。
脑灵素 人格障碍，很多病人存在说谎、作假的行为。
猜地名
将近40%的病人存在发作性贪食。病人表现为反复出现不可控制的暴饮暴食，发作时无明显饥饿感，食后又自己造成呕吐，尽量吐完所进的食物。
疾病进一步发展会引发其它问题包括代谢性、内分泌性及神经性紊乱。
细辛的副作用
神经性厌食症有些可能轻微短暂，但也有病情严重，经久不愈的病例。运动鞋怎么画
神经性厌食的诊断可由下列症状作出：
1) 丢失的体重≥原有体重的20%或丢失的体重≥其正常年龄及身高应有的标准体重的15%以上或体重指数(BMI)≤17.5。
2) 对肥胖有强烈的恐惧心理，且这种恐惧不会因体重下降而消退。
3) 有体象认知障碍，即患者认为自己的体形比实际的要胖。
4) 没有其它医学情形能解释其体重减轻。
5) 闭经(有月经来潮后的女性)。
6) 其它还可能有心情抑郁，社交恐惧，强迫症和人格障碍。
需要注意的是，由于厌食症患者有说谎的倾向，很多病人隐瞒自己的减肥节食及使用催吐剂或泻剂的行为，所以患者的主诉往往是靠不住的。有时可以通过亲属来收集相关病情，也可以通过一些评估测试量表来询问患者进行打分。
★查体
系统 | 症状 | 体征 | 爽口大拌菜测量指标 |
整体 | 虚弱，倦怠 | 营养不良 | 低体重/体重指数
低体脂百分数 |
中央神经系统 | 冷漠，不集中 | 认知损害
抑郁
情绪急燥 | |
心血管和外周血管 | 心悸，虚弱，头晕，呼吸急促，胸痛，
肢端冰冷 | | |
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★实验室检查
有些厌食症患者实验室指标是正常的。然而，严重营养不良的患者其所有的重要器官系统都可出现功能失调，但最危险的还是心脏功能障碍、水电解质紊乱。患者可有心肌萎缩，房室缩小和心输出量减少，也可出现脱水、代谢性碱中毒和低血钾；患者自行引吐及使用轻泻剂或利尿剂更加重了上述症状。
患者的内分泌改变包括青春期前或青春期早期即有促黄体生成激素分泌、甲状腺素和三碘甲状腺氨酸水平下降、皮质醇分泌增加。
★鉴别诊断
严重病例若出现显著抑郁或其他症状提示可能有其他疾病，如精神分裂症，需要注意。厌食症也可伴发情绪障碍、自杀等，易误诊为抑郁症。在极少数情况下，局灶性肠炎和中枢神经系统肿瘤也会被误诊为神经性厌食症。此外，还需要与吸收不良及恶性疾病及HIV等导致的严重营养不良鉴别。
当诊断作出后，还可以根据存在或不存在狂吃/催泻的行为来进一步分出亚型。
神经性厌食的治疗方式：短期干预以恢复体重，挽救生命；长期治疗以调节心理问题，防止复发。
神经性厌食的治疗方式可概括为：短期干预以恢复体重，挽救生命；长期治疗以调节心理问题，防止复发。
治疗
由于神经性厌食症患者通常否认病情，不愿配合治疗，一般在治疗前其病情已持续一段时间，病人体重丢失较多。
神经性厌食症的治疗需要灵活的方法及现实的目标，同时应是多种模式并重。此外，还需长期随诊。
若体重减少已达严重程度、体重减轻的速度过快或体重降至标准体重的75%以下时，当务之急是迅速恢复体重，需要立即住院治疗。住院治疗应从以下几方面着手：帮助体重回升或阻止体重继续下降、纠正狂吃、呕吐和/或使用泻剂的行为、评估和治疗潜在的严重内科并发症、处理相关情形(如，严重抑郁、自杀倾向等)。少数病人可能需要鼻饲或胃肠外营
养。
一俟患者的营养、水电解质状况趋于稳定，即应开始恢复期治疗。神经性厌食的复发率较高，因此恢复期的治疗就显得尤为重要。病人应与医生及家属共同讨论制定恢复期的维持治疗计划，定时复诊，由医生来指导其下一步的治疗以减少复发。
对处于恢复期的病人可在门诊继续治疗。由于患者痛恨体重增加、否认患病和作伪行为，使治疗变得较为复杂，往往需要多科联手。恢复期治疗的目标是维持内科及心理上的稳定性，定期称体重、查电解质和生命体征检查，在药物、营养及心理各方面都给予必要的治疗及支持。
营养治疗及管理
神经性厌食的营养不良继发于厌食、拒食等引起的异常饮食量减少，也可由于自发性呕吐、服用泻等因素引起并加重。
营养支持包括：能量补给、营养素的全面补给及必要时的管饲和静脉营养等。
1) 要努力争取患者的合作，医务工作者和营养师在鼓励病人摄取合理的热量的同时应尽力建立亲密的、富于同情心的和稳固的医患关系。以便帮助患者解除顾虑，纠正不良的进食行为
2) 监测病人生长发育、营养状况及正常体重相差的百分比，以制订使病人逐渐恢复正常的计划。
3) 了解病史、膳食史、及病人是否服过利尿剂、腹泻剂及其它药物，以便采取相应措施。
4) 对病人拒食这种病态行为进行相应的心理辅导，为病人计算热卡、制定食谱。
5) 给以高热量饮食。膳食从低热开始，逐渐增加热量摄入，但要注意缓慢增加，热量摄入要根据年龄而定。治疗开始时每天给予1200～1500Kcal，以每周500～700Kcal的能量递增，最高可达每天3500Kcal左右。
6) 低脂肪和低乳糖饮食有助于减轻胃肠不适。
7) 逐渐增加病人蛋白质的供给，以减轻水肿。
8) 有充足的维生素及矿物质、微量元素。
9) 治疗早期慎用含膳食纤维的食物，避免一时增加肠道容积，不能耐受。
10)与患者协商制订食谱。选择病人喜好的食物，注意烹调方式及调味，使食物美观精致，味道可口，刺激病人食欲。
11)由于患者长期未能正常食而造成的胃肠蠕动减弱，消化酶活性受抑制等情况，开始进食时，饮食内容一定要以清淡、少油腻、易消化为主，并避免选用易胀气食物如牛奶、干豆、硬果、生萝卜等。但要多选用一些富含蛋白质和无机盐、维生素的食物，如鱼、鸡、蛋、瘦肉、豆制品以及新鲜的蔬菜、水果。
12)采用少量多餐的进餐方式。逐渐增加饮食进量以保证营养摄入能满足机体消耗，增进营养。万勿操之过急，否则易使患者出现上腹饱胀感而终止进食。
13)计算并记录每日进食量与体重.若能坚持按计划进食或体重有所上升，则给予口头或物质上的奖励；若不按计划执行给予适当处罚。
14) 鼓励病人记录营养日记。内容包括进食时间、地点、食物名称、自我感觉。根据记录帮助患者选用更适合，更富营养的食物，有利于改善病情。
15) 患者形成规律的进餐方式以后可逐渐减少对食物的强调，以减轻其心理压力。通过各种方式使病人恢复正常饮食习惯，让病人相信合理的饮食是通往健康的必由之路。
16) 定期称体重。可每周称三次体重，最好固定在晨起后称量，根据体重情况为患者制定
增加体重的方案。如体重增加缓慢，可适当减少患者的活动量，以减少能量消耗。体重增加对患者也是个鼓励。理想的体重增加为每天200-400克，直到恢复到正常体重。
17) 对严重消瘦、顽固拒食或呕吐不能控制者可采用鼻饲；对营养状况极差，电解质紊乱有生命危险者，可采用完全胃肠外营养。但这些都只是暂时的措施，不宜长期使用。
心理支持及辅导
这是在全面治疗中一个强有力的方面，它是建立在信任和了解的基础上，且需要长时间的实施，这是在恢复期治疗中的关键性元素。包括心理疏导、解释、支持及暗示、认知行为治疗、家庭心理治疗等。
但应注意单独的心理治疗对于有严重的营养不良及并发其它疾病的病人是不充分的，需同时给予营养及药物治疗。然而心理治疗及辅导有助于病人摄食。
药物治疗
大量文献提示，药物治疗的价值对于厌食症病人是有限的，这不是唯一的治疗模式。可以
根据病人的不同情况，使用相应的药物来进行治疗。药物治疗结果显示对于维持体重是有帮助的。
