酒相关的英⽂表达和威⼠忌术语详解
全世界⼈民都喜爱喝酒，酒或浓烈，或⾹醇，或柔顺，不同的酒代表的是⼀⽅⽔⼟⼀⽅⼈，酒⽂化也随着地域不同⽽有很⼤区别。那么，各个国家的国酒是什么？它们⽤英语怎么说呢？
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Make a Toast 敬酒英语表达
1.cheers，bottomsup ⼲杯，⼲了
好朋友⼀起喝酒，往往未动筷吃菜就先⼲三杯，"Cheers"之声不绝于⽿，⽽且必须Bottoms up（⼲杯，杯底不要养⾦鱼）。
“⼲杯”还有其他的英⽂说法，Let's make a toast.是其中⼀个。据说，从前⼈们在喝酒的时候，为了加重酒味，会在杯⼦⾥放⼀⼩⽚⼟司，⽽这就是这句话的由来。
在⼝译过程中经常会遇到⼲杯的场景，以下是⼀些⼲杯经常说的句⼦（需要根据具体情境来选择）：
Cheers!
Good health!
Bottoms up!
瓷砖排名Here’s mud in your eye!
Chin-Chin!
Long life!
Down the hatch!
Here’s looking at you!
Here’s a toast to you!
Ladies and Gentlemen plea rai your glass!
2. heavy drinkers，drink like a fish 酒⿁，海量
英⽂中喝酒喝很多的⼈是heavy drinkers（酒⿁，就像把瘾君⼦叫做heavy smokers⼀样），⽽形容⼀个⼈喝很多酒、很会喝酒则是drink like a fish，即⽜饮、海量。
3. force others to drink 劝酒
喜欢喝酒的⼈不仅⾃⼰喝，也喜欢劝别⼈喝。劝酒就是强迫别⼈喝酒，英⽂叫做force others to drink。但是，如果是跟外国⼈⼀起喝酒的场合，这⼀点必须⼩⼼为好。
Drinking Alcoholthe Wrong Way 饮酒礼仪
Where It's Offensive: Latin America, France, South Korea, Russia .
禁忌地：拉丁美洲、法国、韩国、俄罗斯
What's Offensive: Every culture has different traditions when it comes to drinking etiquette.
不同⽂化的饮酒礼仪也迥异。
Fail to consume a vodka shot in one gulp in Russia, and your host will not beimpresd.
在俄罗斯，你若不能⼀⼝喝完杯中的伏特加酒，主⼈就会很不满意。
Refill your own wine glass in France without offering more to therest of the table, and you've made a faux pas.
⽽在法国，只给⾃⼰添酒⽽不顾及同桌的其他客⼈，会被看作失礼。
In South Korea, women can pouronly men's drinks--not other women's--and if you want a refill, you need todrain your glass.
在韩国，⼥性只能给男性倒酒——不能为其他⼥性倒酒——如果你想添酒，要先把杯⾥的酒喝⼲。
And if you're in Latin America, never pour with your lefthand--that's bad luck.
在拉丁美洲，千万不要⽤左⼿倒酒——那会带来坏运⽓。
What You Should Do Instead: Until you're culturallyfluent, leave it to your pals to pour.
对策：除⾮你对当地⽂化了如指掌，倒酒这种活⼉还是留给你的同伴吧！
英⽂⾥还有和饮酒相关的，有趣且实⽤的说法：
1.戒酒
想表达“滴酒不沾”的意思，可以说：I don't want to drinkanything with alcohol，千万别说成：I don't want to drinkanything，否则别⼈可能误以为你连⽔、咖啡和果汁都不喝了。
2.借酒浇愁
团支部书记职责想表达“借酒浇愁”的时候可以说：My wife drives me todrink 我的太太逼得我借酒消愁。
3.再来⼀杯
如果你已经点了⼀杯酒，但后来⼜想点⼆杯，你就可以说： Make it two. 或者Make that a double, plea. 这⾥的make 是不是既简单⼜⽣动?
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4.喝醉了
喝醉的⼈很少会承认⾃⼰喝醉，他们总是喜欢说：Let's gobar-hopping. 咱们再喝⼀轮。Let's drink till we drop. ⼀醉⽅休。 I am still sober. 我很清醒。要是你想强调⾃⼰⾮常清醒的话，则可以说：Iam stone sober. 或是I am cold sober。如果要说⾃⼰醉了的话，就是：I am drunk. 俚语的说法可以把 drunk 换成afloat, all at a, bashed, belted 或是boozed。
各个国家国酒（national drink ）
庞加莱1. 中国——⽩酒（White Spirit）
中国⽩酒是世界六⼤蒸馏酒（distilled liquor）之⼀（其余五种是⽩兰地 Brandy、威⼠忌Whisky、朗姆酒Rum、伏特加Vodka、⾦酒Gin）。⽩酒的名称繁多，如⾼粱酒、茅台（Maotai）、杜康酒、⼆锅头（Er Guo Tou/Chine
Vodka、⾦酒Gin）。⽩酒的名称繁多，如⾼粱酒、茅台（Maotai）、杜康酒、⼆锅头（Er Guo Tou/Chine Vodka）。中国⽩酒的⾹型（flavor），被国家承认的有5种，分别是酱⾹（Maotai-flavor liquors）、浓⾹（ Luzhou-fla vor liquors）、清⾹（Fen-flavor liquors）、⽶⾹（rice-flavour liquor ）和其他⾹型。其中茅台属于酱⾹型，五粮液和泸州⽼窖属于浓⾹型，⼭西汾酒属于清⾹型，桂林象⼭牌三花酒属于⽶⾹型。
2. 法国——葡萄酒（Wine）
葡萄酒的酒精含量（Alcohol content）⼀般为8-22%，除⼄醇和⽔外，⽬前可检测出的物质有200多种，营养⾮常丰富，⽽且是唯⼀的碱性饮料酒（Alkaline drink）。国际上把葡萄酒分为(be divided into)平静葡萄酒（calm wines）、发泡葡萄酒（sparkling wines）和特种葡萄酒（special wines），共50多个品种，我们所熟悉的⾹槟酒（Champagne）其实就是发泡葡萄酒的代表产品。
3.俄罗斯——伏特加（Vodka）
俄罗斯的传统酒之⼀，40-60度，⽆⾊且清淡爽⼝，⼝感不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，是其特⾊所在。同时，它也是鸡尾酒基酒中，最灵活、适应、变通的⼀种。
4. ⽇本——清酒（Sake）
5. 韩国——烧酒（Soju）
6. 英国——威⼠忌（Whisky）
7. 西班⽛——雪利酒（Sherry）
8. 葡萄⽛——波特酒（Port）
在英国⼈眼⾥，威⼠忌（Whisky）是⼀种堪⽐“⽣命之⽔”的酒精饮料，当然它也是最受全球男⼠喜爱的烈酒之⼀。不管你是威⼠忌超级粉丝，还是初级⼊门者，都会或多或少地接触到⼀些威⼠忌术语。最后附上从 A 到 Z 详解威⼠忌术语，强烈建议收藏！
A
Age（陈年时间）：由于威⼠忌⼤多是由调配⽽得，因此其陈年时间通常指的是最年轻基酒在橡⽊桶中陈酿的时间。Age Statement（陈酿声明）：通常指的是酒标上对威⼠忌陈酿时间做出的⼀个声明，和 Age ⼀样，酒标上标注的时间
⼀般也是最年轻基酒的陈年时间。值得⼀提的是，⼀瓶 12 年威⼠忌在装瓶 4 年后酒标上标的依然是 12 年，⽽不是 16年。也正是如此，有的威⼠忌⼚商也会在酒标上分别标明蒸馏时间和装瓶时间。
American Oak（美国橡⽊桶）：常⽤⽩栎⽊制成，带有⾼含量的⾹草化合物和内酯，因此⼴泛应⽤于威⼠忌的⽣产过程中。
Angel's Share（天使所享）：指的是陈年威⼠忌⾃然蒸发的那部分酒精液体。这个名字来⾃充满智慧的劳动⼈民，他们知道酒液的蒸发在所难免，但⼜不想让⾃⼰的劳动成果⽩⽩浪费掉，于是他们安慰⾃⼰这部分酒液是献给天使享⽤的。在苏格兰等地，威⼠忌年均酒精损失量约为 2%；⽽在⼀些温暖
产区，⽐例往往更⾼。尤其是印度地区，其⽐例甚⾄⾼达 12%。
B
Blended Malt（调和麦芽）：通常由来⾃不同蒸馏⼚的麦芽混合。
Blended Whisky（调和威⼠忌）：基酒往往来⾃不同年份和酒⼚，原料则⼀般是⾕物威⼠忌和纯麦威⼠忌的混合调配。根据法律，纯麦威⼠忌的含量⾄少为 40%。
Bottled in bond（保税威⼠忌）：1、常指⼀种消费税；2、⼀个美国威⼠忌术语，这类威⼠忌的陈年和装瓶必须符合1897 年的保税储存法案要求。通常，威⼠忌必须由同⼀家蒸馏⼚的同⼀个蒸馏器在同⼀个年份内酿造完成，然后在政府监管的保税仓库中进⾏⾄少 4 年的陈年，再在政府的监督下进⾏装瓶，其酒精度⼀般为 50%。
Bourbon（波本威⼠忌）：美国经典威⼠忌，常由 51% 以上⽐例的⽟⽶蒸馏⽽成，蒸馏后其酒精度不得⾼于 80%，然后⽤⽔稀释到 62.5% 后再置于全新的碳烤橡⽊桶中陈酿。
C
Cask Strength（原桶浓度/原酒）：⼀个常见酒标术语，有时候缩写为 C/S，指的是不经稀释直接从橡⽊桶中装瓶的威⼠忌。因此，这种威⼠忌装瓶时酒精度⾮常⾼，其价格⼀般也更贵。
Charring（碳化）：指的是对橡⽊桶的烘烤烧制，是波本威⼠忌中最常使⽤到的⼀种橡⽊桶。通过碳化⽊桶会逐渐成型，同时给酒液带来多种复杂风味，如甜味和⾹草味。泰山的英文
型，同时给酒液带来多种复杂风味，如甜味和⾹草味。
Chill-filtration（冷过滤）：指的是将威⼠忌置于 -10℃-4℃的低温下，然后通过细滤器对其进⾏残渣和悬浮物的去除操
作。在此温度下，包括脂肪酸、蛋⽩质和酯类等较⼤的化合物均⽆法通过。然⽽，极具争议的是，有⼈认为这会使威⼠忌丧失部分酒体和风味。
Chivas Regal（芝华⼠）：知名威⼠忌品牌。它是全世界最早⽣产调和威⼠忌并将其推向市场的威⼠忌⽣产商，也是威⼠忌三重调和的创造者。在众多苏格兰威⼠忌中，芝华⼠在欧洲和亚太地区的市场占有量长年处于领先地位。Column still（塔式蒸馏锅）：塔式蒸馏锅（如下图左）发明于 19 世纪，它的出现⼤⼤弥补了壶式蒸馏锅（Pot Still，
如下图右，具体后⽂有介绍）的不⾜。塔式蒸馏锅经⼀次蒸馏就可得到壶式蒸馏锅需要经过多次蒸馏才能得到的蒸馏酒，并且塔式蒸馏锅可以实现连续化⽣产，极⼤地提⾼了⽣产效率。
D
Distillation（蒸馏）：威⼠忌的⽣产通常分为 7 步：发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈年、调配和装瓶。其中，蒸馏是⾄关重要的⼀步，也是最基本的步骤。通常，威⼠忌会置于 78.29℃（低于⽔的沸点）的温度下蒸馏，因此在这个阶段中，酒精会汽化，⽔分不会。当汽化酒精进⼊管道冷却后，便成了液体酒精，这时候威⼠忌的酒精度便⼤⼤提⾼。Double Distillation（⼆次蒸馏）：由于汽化酒精中常含有⼀定量的杂物，因此威⼠忌酒⼚常采⽤⼆次甚⾄三次蒸馏等⼯
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艺来获取纯度⾼、杂质少的酒液。苏格兰多数威⼠忌需要蒸馏两次，苏格兰低地威⼠忌和爱尔兰威⼠忌需要蒸馏三次，通过三次蒸馏的威⼠忌⼝感更加顺滑。
G
Grain Whisky（⾕物威⼠忌）：其原料为⾕物，⼀般较易酿制且产量更⾼，因此是调和威⼠忌中的常见基酒。虎皮兰品种
H
Highlands（⾼地威⼠忌）：很多爱上威⼠忌的⼈，都是从喜欢苏格兰⾼地威⼠忌开始的，喝那⾥的威⼠忌，就如同品法国的红葡萄酒⼀样，有着浓厚的地域特⾊。其中，质地厚实，⼝味⽢烈，带有⼀些泥炭与盐味，就是⼤部分⾼地威⼠忌的典型特⾊。
J
怎么美白Johnnie Walker（尊尼获加）：世界最知名的威⼠忌品牌，也是全球最⼤的苏格兰威⼠忌⽣产商。数年来，它都是全球最⼤且最畅销的苏格兰威⼠忌品牌，其全球销量更是远远甩过第⼆名，稳居第⼀。
