山东农业大学
毕业论文
论文题目：大樱桃的栽培学生姓名：张成金
学生学号：20105090
学院班级：园艺学院设施农与工程专业指导老师：张连忠
2014年06月02日
大樱桃的栽培
摘要：樱桃在落叶果树中果实成熟最早，为“百果之先”，正处春末夏初果品市场上新鲜果品青黄不接的时期。樱桃填补了鲜果供应的空白。对丰富市场、均衡果品周年供应、满足人民消费需要方面起着重要的作用。樱桃果实色泽鲜艳，玲珑晶莹，果实肉嫩多汁，甜酸可口，营养丰富，外观和内在品质皆佳，被誉为“果中珍品”。中国樱桃在我国的栽培历史已有3000多年，但大樱桃的栽培历史较短，大约有130多年，且主要分布在渤海湾沿岸一带。山东是我国大樱桃栽培面积最大、产量最多的一个省份，大连、秦皇岛也有广泛栽培。近年来，大樱桃的种植面积不断增长，已成为农民脱贫致富的产业，
但由于果农对其生长习性不够了解，制约了大樱桃的产量质量和持续发展。本论文是通过山东地区大樱桃的栽培生产，以山东地区主要栽培品种为研究对象。主要进行了大樱桃园区规划，品种选择与配置，土肥水的管理，树体整形与修剪，花、果期的管理，以及病虫害的防治等方面的研究。
关键词：大樱桃树体整形修剪品种选择土肥水管理
Large cherry cultivation
Abstract:the earliest cherry ripe in deciduous fruit trees, for the first "of" hundreds of fruit, in the late spring and summer fruit on the market of fresh fruit a period time. Cherry to fill the gaps in supply of fresh fruit. To the rich market, balanced fruit of supply, meet the needs of the people's consumption plays an important role. Cherry fruit bright color and exquisite glittering and translucent, the fruit meat tender, juicy, sweet and delicious, nutritious, appearance and inner quality is good, is known as "fruit of the treasures. Chine cherry cultivation in our country has 3000 years history, but the big cherry's cultivation history is shorter, about 130 years, and are mainly distributed in along the coast of bohai bay. Shandong province is China's largest large cherry cultivated area, yield of a province, dalian, qinhuangdao has widely cultivated. In recent years, the large cherry planting area is growing, has become the industry of farmers out of poverty to get rich, but becau the fruit of their growth ha
bit not enough understanding, restricting the production of large cherry quality and sustainable development. This paper is through the cultivation of large cherry in shandong district production, the main cultivated varieties in shandong area as the rearch object. Mainly for the large cherry park planning, variety lection and configuration, the dia-carrying inctharms management, shaping and pruning of trees, flowers, fruiting management, and prevention and control of plant dias and inct pests rearch of opposite.
Keywords:Large cherry The tree body shaping trim Species lection Dia-carrying inctharms management
引言：大樱桃是我国北方落叶果树中果实成熟最早的果树。因此就有了“春果第一枝”的美誉。在调节鲜果淡季，均衡周年供应和满足人们生活需求方面起着至关重要的作用。
大樱桃果实含有丰富的营养物质，对人的身体具有一定的营养价值。据分析，每100克可食部分中含碳水化合物12.3～17.5克，其中糖分11.9～17.1克；蛋白质1.1～1.6克；有机酸1.0克；含多种维生素，胡萝卜素为苹果含量的2.7倍，维生素C的含量超过苹果和柑橘；含较多的钙、磷、铁，其中铁的含量在水果中居首位，比苹果、梨、柑橘高20多倍。樱桃还有药用价值，其果实、根、枝、叶、核皆可药用，叶片和枝条煎汤服用可治疗腹泻和胃痛。老根煎汤服用可调气活血，平肝去热。种子油中含
亚油酸8%～44%，是治疗冠心病、高血压的药用成分。樱桃果实有促进血红蛋白再生作用，贫血患者、眼角膜病者、皮肤干燥者多食甚为有益。
樱桃园管理比较省工，由于樱桃果实的生长期很短，从樱桃能食用到采摘约10天时间，所以看守果园时间也只需10天左右。这就比其他果实大为省工。另外樱桃的病虫害比较少，没有蚜虫危害，基本上没有侵害果实的食心虫及其他果实病害。在北京顺义高丽营和马坡乡的樱桃园，年只打2次农药(附近的苹果树要打10次农药)，而生长结果很正常。另外目前大樱桃投资少产值高，是当前落叶果树中经济效益最高的树种，特别是发展反季节的塑料大棚樱桃，经济效益则更高。发展樱桃生产的确是农民脱贫致富，提前进入小康的有效途径。
樱桃是喜温而不耐寒的落叶果树，中国樱桃原产于我国长江流域，适应温暖潮湿的气候，耐寒力较弱，故长江流域及北方小气候比较温暖地区栽培较多。甜樱桃和酸樱桃原产于西亚和欧洲等地，适应比较凉爽干燥的气候，在我国华北、西北及东北南部栽培较宜。但夏季高温干燥对甜樱桃生长不利。冬季最低温度不能低于－20，过低的温度会引起大枝纵裂和流胶。另外花芽易受冻害。在开花期温度降到－3℃以下花即受冻害，所以在发展樱桃时，不宜在过分寒冷的地区。
我国大樱桃产区，一般都在春季土壤解冻后至苗木发芽前栽植。山东地区果农习惯在3月中下旬，临近发芽前定植。实践证明，此时栽植，成活率高。在冬季低温、干旱、多风的北方或沿海，秋栽易出现失水抽干现象，降低成活率，故春栽好于秋栽。
大樱桃栽植之前要全面深翻园地，不须再挖大的定植穴，可根据苗木根系的大小挖坑栽植。挖定植穴和定植沟的园地，要在栽植前，先将部分底土、表土、土杂肥混合均匀，回填至坑内，灌水踏实。苗木栽植时，使根系自然舒展，填土过程中，要将苗木略略上提，使根系舒展，然后踏实。苗木栽植的深度一般不要超过嫁接部位。苗木栽植后随即浇水，水渗入后，用土封穴，并在苗木周围培成高15厘米左右的土堆，以利保蓄土壤水分，防止苗木被风吹歪。苗木发芽后，要视天气情况，及时灌水和排水，以利成活，促其生长。
1、园址的选择与规划
甜樱桃是经济价值很高的果树，为了获得良好的经济效益，要求从选择园址开始，即要高标准、严要求地建园。为了选好园址，应该了解甜樱桃生存的特点：第一，甜樱桃不耐涝，也不耐盐碱，因此要选择雨季不积水，地下水位低的
第二，樱桃不抗旱，根系不很发达。要选择土壤肥沃、疏松，保水性较好的
第三，樱桃树一般根系较浅，容易被大风吹歪或吹倒，园址应选背风向阳的
第四，樱桃树开花早，易受霜害。俗话说：“雪下高山，霜打洼”，就是说低洼的地方容易受霜危害。要把园址选在空气流通、地形较高的地方，春季温度
第五，樱桃要抢市场，应选择交通方便的地点，最好是大城市郊区，方便市场销售，做到新鲜果品及时上市，可提高樱桃的经济效益。根据樱桃美观，受人们喜爱，但采摘较困难等特点，也很适宜发展观光果园，果园的地点最好和旅游
2、品种选择和配置
2.1、品种选择
我国发展甜樱桃大多数是新发展果区，一张白纸可以画出最好最美的图画。从品种上首先要求发展最优良的品种，要做到高起点，首先是苗木繁殖场，一定
在发展樱桃时要考虑市场的需要，一般需备以下一些优良性状：早熟，果实浓红色，艳丽，果实大，肉质硬，味甜少酸，风味好，早期丰产，抗裂果，耐低温，宜运输，鲜食加工兼用等。事实上任何品种都不可能十全十美。例如肉质硬度大的品种，贮藏性能好，但往往容易裂果；色泽鲜红，商品价值高，但鸟害严重；果实大的品种受市场欢迎，但容易碰压损伤。因此，在选用品种时要抓住主要性状，同时要
在成熟期方面，樱桃与其他果树相比，成熟期早，上市早是一个极大的优势，因此，要选择成熟期早的品种为主，但晚熟品种往往品质好，为了调节市场，以及增加花色品种，延长樱桃的供应期，同时果园采收不会过于集中，便于安排开劳动力，也应发展一定数量的中、晚熟品种。一般品种的比例可
以考虑为6：2：2，即60%早熟品种，如红灯、意大利早红、芝罘红等；20%中熟品种如佐藤锦、红蜜、红艳等；20%
在色泽方面，从我国市场情况看，人们喜爱深色品种，包括深红色或紫红色，黄色品种竞争力较差，因此应种植深红色品种为主，如红灯、芝罘红、先锋、滨库、拉宾斯等。对于黄色品种品质好的也可适当发展如佐藤锦、雷尼、红蜜等。
在果实大小方面，尽量要发展大型果，随着杂交育种工作的进展，大型果的品种逐步增加，目前大型果的品种有红灯、意大利早红、雷尼等。另外拉宾斯、斯坦勒，据加拿大介绍属特大型果，但据烟台地区试种，单果重仅7.0～8.0克，尚需进一步观察，对乌克兰大樱桃更需进一步观察。在风味方面，甜樱桃顾名思义，应该以甜为主，以酸为副，甜酸适口，风味上佳。目前山东省种植的品种评价是佐藤锦风味最佳，芝罘红、雷尼、红丰、烟台一号、黄玉、滨库、先锋等风味也属上等。从北京地区表现来看，红灯和红蜜的品质超过老品种那翁，但是采
在丰产性方面，从已有栽培品种表现来看，芝罘红、红蜜、红艳、雷尼、红灯、红丰、那翁、拉宾斯、斯坦勒、先锋、佐藤锦等在正常年景都比较丰产，但那翁、拉宾斯、斯坦勒、先锋等品种花期遇低温则坐果率很低，表现抗低温能力
在抗裂果方面，裂果是影响果实品质的重要因素，当前栽培品种一般早熟种都表现不裂果或裂果轻；中熟和晚熟品种，如红丰、红艳、那翁等裂果比较严重。据资料介绍，拉宾
2.2、配置授粉品种
甜樱桃属异花授粉品种，自花授粉不能结实，或结实能力很差。目前国际上重点在研究培育有自花结实能力的品种，研究成功的有拉宾斯、斯坦勒等，但比例还很少，即使自花能结实，但也不如异花授粉坐果率高。所以生产上发展果园
甜樱桃的花粉量不是很大，所以授粉树的比例应该大一些，只有配置足够的授粉树，才能保证满足授粉受精的要求。在成片的樱桃园中，授粉品种不能少于1/4。如果授粉品种比较少，则要求将授粉品种
种在行间，因为蜜蜂飞行时，一般是顺行飞行，在同一行授粉比较有利，如果樱桃预选两个都比较好的品种，则可选该两个主栽品种互相授粉。
3、土肥水的管理
3.1、土壤经常疏松。
盛果期大樱桃园，每年舂夏秋冬各季树下耕翻 1次，深25厘米左右，以利根系扩展，生长季经常中耕除草，疏松土壤保持土壤良好的通透性，以利根系健壮生长，提高吸收能力。
3.2、树行起垄。
每年秋季结合施基肥，从行间取土填入树行内形成高台畦高20~30厘米，既增高了活土层，又可防雨涝积水，保持根系施肥处处于良好的生长环境。
3.3、科学施肥。
樱桃具有树体生长迅速特点枝叶生长，开花结果都集中在生长季的前半期，这一时期，既要生长，又要大量结果，树体消耗养分多。花芽分化多在采果后的短时间内完成。
据此樱桃树施肥有以下特点:①重视前期追肥：樱桃开花到成熟期只需4
0～60 天，需要营养集中，应重视萌芽期、果实发育期追肥，以氮为主，并配合磷、钾肥或施用果树专用肥。②注意采收后施肥；果实采收后为了增强树体贮藏营养，促进花芽分化，可追施氮、磷、钾复合肥。③施足基肥：每年9～l0月结合耕翻，每667平方米施人腐熟有机肥2000～5000千克，并配合一定量的钙、镁、硼、锌等中微量元素。④根外追肥：芽萌动前喷一次高浓度的尿素50倍和硼肥100倍液。花结合防病喷1次300倍液的磷酸氢钾和硼肥。促进坐果和增产，果实采收后喷2次200倍液的磷酸二氢钾，l0月上旬喷1次高浓度5 0 ～100倍尿素液。
3.4、合理灌水。
根据大樱桃生长发育对水的需求特点，要抓好以下几个时期灌水。
①花前水：在发芽期至开花前进行，主要作用是满足展叶、开花对水的要求。这一期间气温较低，灌水量要小，以水过地皮干为宜，以免影响土壤温度，影响根系生长。
②催果水：谢花后至果实成熟期，是大樱桃对水的最敏感时期。这一时期灌水要勤，灌水量要大，一般灌水2～3次，既保持土壤湿润，防止忽干忽湿，又避免黄落果和果实裂口。
③采后水：采果后天气干燥时，结合追肥进行灌水。以促进根系吸收加快肥效和花芽分化。④封冻水：土壤封冻前全园大水漫灌一次，以防止冬春土壤干旱，避免枝芽冻旱死亡。
4、树体整形与修剪
4.1、树体整形
