全国各地元宵吃汤圆的风俗

全国各地元宵吃汤圆的风俗

正月十五吃元宵。元宵又名汤圆、说团、

圆子等。元宵节吃元宵，是全国各地的共同

习俗。脑保健操 吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄

托了人们对未来生活的美好愿望。开始元宵

称为"汤圆"，因它飘在碗里，像是一轮明月

挂在天际。天上月圆，碗里汤圆，家人团圆，

正如中国台湾民歌《卖汤圆》中唱的："一碗

汤圆满又满，吃了汤圆好团圆。"以象征团圆

吉利之意。因汤圆最初只专在元今年闰月 宵节上市供

应，久而久之，便直接呼它为元宵了。全国

各地的饮食风俗大不相同，元宵的制作方法

也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方

法，南方的汤圆则多用手心揉团。优游小编

就以身处的广东为起点，由近及远搜罗全国

各地驰名的风味汤圆。

华南及港澳地区:广东四式汤圆

先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮

或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪

油等调味品制成4种甜馅料，将汤圆皮分别

包入4种不同的馅心，做上记号。将4种汤

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圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的

汤圆各一个。特点是软滑细腻，4种味道各

异。

海南鸡屎藤汤圆

鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮

湿的灌木丛之下，能够入药，具有清热、消

炎、解毒、润肺醒脑的功效，民间叫土参。

这种植物又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是

三亚地区富有特色的风味小吃。首先把鸡屎

藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一

起碾(或舂)成粉末;然后拌上适量的水掐成大

小直径为1厘米的汤店面招牌 圆;最后放入滚烫的水

中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美

味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。

长沙姐妹汤圆

长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60

多年历史，由资源节约 于早年经营这款食品的是姜氏

二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米

磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。

其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味

美。

港式够姜汤圆

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"够姜汤圆"的名号蒙倒不少人。它的糖

水以姜汁六年级上册英语知识点 熬制，清淡透彻，但鲜辣的姜味似

乎嵌到了薄皮的汤圆里，而一咬开，内馅里

自磨的芝麻蓉便肆意流出。

华中地区:成都赖汤圆

上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖

汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做"赖汤

圆"。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包

上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤

圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

四川心肺汤圆

四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，

将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮

熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。

食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒

等，鲜香可口。

贵州兴义鸡肉汤圆

鸡肉汤圆在习惯了甜汤圆的人眼里，鸡

肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡

肉为馅儿，内灌鸡汤，并附上花生酱。异常

鲜美，别具特色!

华东:上海擂沙汤圆

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上海著名小吃，已有70多年历山东大学录取分数线 史。以大

红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚

豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

宁波猪油汤圆

以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、

黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，

油光发亮。

苏州五色汤圆

位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶

配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、

桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆

备，为脍炙人口的江南风味。

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