鲜切结球莴苣中单增李斯特菌生长预测模型的建立

鲜切结球莴苣中单增李斯特菌生长预测模型的建立

张引成;尹晓婷;雷云;韦莹莹;潘磊庆;屠康

【期刊名称】《食品与发酵工业》

【年(卷),期】2013(039)007

【摘 要】为建立不同温度下鲜切结球莴苣中单增李斯特菌生长模型,将单增李斯特

菌接种到鲜切结球莴苣表面,并于不同温度下贮藏,获得其在4、8、16、24和手掌心有痣 32℃

下的生长数据,选用Gompertz模型进行拟合,建立初级生小巧玲珑的意思 长模型.在此基础上建立二

级模型研究温度对初级模型中单增李斯特菌生长动力学参数的影响,并进行数学检

验.结果表明,对最混沌凶兽 大比生长速率和达芬奇的秘密 延滞时间建立平梦见和陌生人结婚 方根模型,结果呈良好的线性关系,

相关鲈鱼怎么做才好吃 系数R2分别为0.977 2和0.984 7,所建立的预测模型能很好地描述不同温度

下单增李斯特菌的生长动态.

【总页数】5页(P30-34)

【作 者】张引成;尹晓婷;雷云;韦莹莹;潘磊庆;屠康

【作者单位】南京农业大学食品科技学院,江苏安宁天皇 南京,210095;南京农业大学食品科

技学院,江苏南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095;南京农业

大学食品科技学院,江苏南京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南

京,210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095

【正文语种】中 文

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