厨房美食菜谱：酸奶戚风蛋糕的做法

厨房美食菜谱：酸奶戚风蛋糕的做法

用自制的里海酸奶，无糖全脂的，酸奶的口感比普通的

自制酸奶偏酸，无任何武汉红楼 添加剂，用来做戚风蛋糕，是超级柔

软，蛋糕成品非常轻盈、松软，有入口即化的感觉。

食材

主料：

鸡蛋黄6个

细砂糖

里海原味全脂酸奶120g

橄榄油

低筋面粉

蛋清

细砂糖

柠檬汁5ml

步骤 五指毛桃怎么吃

1.蛋清蛋黄分开酱菜的做法 （我用冷藏过的鸡蛋），盆子要无油无

水，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽打至蓬松，

2.加入酸奶、橄榄油，用蛋抽搅打均匀

3.筛入混合好的低粉，用蛋抽搅拌均匀，

4.拌好的蛋黄糊放一边备用

5.先把烤箱预热至180度；蛋清先用打蛋器低速打出一

些泡沫，加入1/3细砂糖，打蛋器高速打至有纹路，再加入

1/3细砂糖，几滴柠檬汁，打至蛋清能拉出弯钩时，加入余

下的细砂糖和余下的柠檬汁，高速打半分钟， 打蛋

器转至低速打半分钟酱猪蹄做法 ，OK；

6.取1/3蛋白霜入蛋黄糊的盆中

7.用刮刀翻拌均匀，看不到蛋白霜就可以

8.倒开车抽烟 回余下的蛋白霜中，用刮刀快速翻拌，翻拌均匀至

看 菜梗 不到蛋白霜，

9.倒入模具中，用刮刀把企划专员 模具表面的面糊抹平，用手按

着烟筒在台面上轻震几下，放入已预 热180度的烤箱中；

10.蛋糕入180度的烤箱先烤5分钟，

11.把巴旦木和杏仁 温度降至170度，烤35分钟，

12.余下15分钟时，盖上了锡纸，

13.到时美术作品绘画 立刻取 出，倒扣在瓶子上，直至放凉；

14.脱模，根据自己的能力和喜好，任何一种方法都可

以，我用包饺子的小板，挨着模具的地方都划一圈，就OK，

拍掉碎屑，就可以下嘴。

小贴士：低粉可以用中粉 85克与玉米淀粉35克混合均

匀代替使用，蛋白霜务必打至硬性发泡，带烟筒的模具烤出

的成品有裂口非常正常。