鱼粉胃蛋白酶消化率指标初探

鱼粉胃蛋白酶消化率指标初探

鱼粉是以一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后而得到

的优良蛋白质饲料，因其所含的氨基酸全面、比例适当、易消化吸收，

是配合饲料中较好的蛋白源，是饲料生产企业海参怎么烧 首选的蛋白质饲料之

一，但由于多种原因造成市售鱼粉的品质有很大差异，主要有以下三

个方面的原因：一、用低质原料加工的鱼粉，如用克服英文 蛋白质含量较低的

鱼类、鱼晶加上下脚料、盐、小干鱼等为原料加工而成的鱼粉。二、

因物理、化学及生物因素所引起的鱼粉质量的改变。鱼油的氧化酸败

的中间产物和终产物导致的鱼粉质量的不良；贮存时间过长或贮存方

式、条例不当、霉变、虫害或因贮存方式、条件不当引起自燃造成鱼

粉的品质、营养水平下降等。三、在国内常见的还有因人被搀假导致

鱼粉质量降低如搀入非蛋白氮（如尿素、脲醛聚合物等）、羽毛粉、

皮革粉、血粉、植物蛋白粉等造成鱼粉质量降低。由于这些影响鱼粉

品质的因素不断变化，特别是搀假手段的不断更新，原先以十七岁的单车 化学识别

配合显微镜的方法识别掺假物已经跟随不上发展的需要。为此，各饲

料生产企业和检测机构都在寻找新的方法来检测鱼粉，以期真实的反

映鱼粉的品质。体外胃蛋初级会计知识点 白酶消化率实验是近年来所采用的评定鱼粉

品质的一种有效方法，鱼粉的胃蛋白酶消化率合理的范围应该是多

少，到目前为至还没有正式的颂数据。为此，我们就鱼粉的胃蛋白酶

消化率做一些探讨，以期得出鱼粉胃蛋白酶消化率的最佳值，情况如

下：

1、测定方法：GB/T17811-1999《动物蛋白质饲料消化率的测定

—胃蛋白酶法》。

2、测定原理：脱过脂肪的试样，用温热的胃蛋白酶溶液，在恒

温、持续不断地搅拌下消化16h，过滤分离不溶性残渣，洗

涤、干燥、测定残渣的粗蛋白含量。同时，确定空白和脱脂

未酶解试样的粗蛋白含量。

1

3、实验

3．1实验一：鱼粉贮藏不当导致自燃或加工温度过高对鱼粉胃

酶消化率的影响。

3．1．1测定样品的来源：取同一秘鲁鱼粉样品，经显微镜检查

无挽假物，在实验室模拟加热，温度从120℃——170℃，加热

时间从5min——25min。

3．1．2结果与讨论（见表一）

从表一可以看出，随着加热时间或温度的增加，鱼粉胃蛋白酶消

化率会降低，当鱼粉出现烧焦的气味时，胃蛋白酶消化率降到92%左

右，焦化部分不能被胃蛋白酶消化。

表一

加热条件 未加热 120℃ 120℃ 120℃ 120℃ 140℃ 150℃160℃ 170℃

胃蛋白酶96．4 95．5 95．1 92．2 92．0 87．8 85．1 81．8 41．9

消化率%

残渣显微— — — ＋ ＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋

镜检查结

果

显微镜检— — — ＋ ＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋

查（未酶解

前） 反义词的四字成语

“—”表示无明显异常；“＋”表示有烧焦的颗粒或有烧焦气味；“＋＋”表示有较多烧焦颗

粒或有较浓烈的烧焦气味。

表二

样品 水解喷雾肉骨水解水解牛皮水解干炒膨化皮革干炒

名称 猪皮猪血粉 角蹄羽毛粉 羽毛羽毛羽毛粉 羽毛

粉 粉 奔走相告的意思 粉 粉1 粉2 粉 粉 粉

项目

胃蛋白酶消化98．6 96．7 84．3 75．1 70．5 56．5 54．5 24．1 6．3 3．5

率%

残渣显微镜检— — ＋＋ ＋ ＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋ ＋＋

查结果

“—”表示显微镜检查无异常特异性特征；“＋”表示显微镜检查有特异性特征；“＋＋”宿舍标语 表

示显微镜检查特异性特征明显。

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5min 10min 15min 25min 15min 7min 7min 15min

3．2实验二：各种常见搀假物胃蛋白酶消化率的测定。

2

3．2．1样品来源：样品由云南省饲料监察所提供。

3．2．2结果与讨论（见表二）。

从表二中可看小和尚念经 出，各种搀杂物的胃蛋白酶消化率不同，同是羽毛

粉，水解程度不同胃蛋白酶消化率也不同。由此可以得出：如果在鱼

粉中加入水解程度较好的水解皮粉、羽毛粉等，鱼粉的胃蛋白酶消化

率并不会降低，甚至还会升高，显微镜检查残渣也看不出搀杂物的典

型特征；但加入水解程度较差的水解羽毛粉、膨化羽毛粉、干炒羽毛

粉、牛皮粉等物时鱼粉的胃蛋白酶消化率在一定程度上会降低，并且

显微镜检查残渣也可以看出搀杂物的典型特征，能较快准确地确定掺

杂物的名称。建议在测定胃蛋白酶消化率的时候，一定要用显微镜检

查残渣。

4、股票交易价格 结论：综合实验一和实验二的结果，我们认为：优质鱼粉的胃

蛋白酶消化率应该在92%以上，同时建议对鱼粉及酶解残渣进行显微

镜检查，以排除掺杂物对胃蛋白酶消化率的影响。

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