食品添加剂酸度调节剂使用量标准汇编(2014新版)

食品添加剂酸度调节剂

使用量标准汇编（2014新版）

目录

一、乙酸钠

二、盐酸

三、碳酸氢三钠

四、碳酸氢钾

五、碳酸钠

六、碳酸钾

七、乳酸

八、氢氧化钾

九、氢氧化钙

十、偏酒石酸

十一、柠檬酸及其钠盐、钾盐

十二、L(+)-酒石酸,dl-酒石酸L

十三、己二酸

十四、富马酸一钠

十五、富马酸

1

晓德制作

1、乙酸钠(又名醋酸钠)sodiumacetate

CNS号00.013INS号262i

功能酸度调节剂、防腐剂

食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注

12.10复合调味料10.0

16.06膨化食品1.0

2、盐酸hydrochloricacid

CNS号01.108INS号507

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱按生产需要适量使用

3、碳酸氢三钠(又名倍半碳酸钠)sodiumsquicarbonate

CNS号01.305INS号500iii

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

01.0乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外)

按生产需要适量使用仅限羊奶

07.02糕点按生产需要适量使用

07.03饼干按生产需要适量使用

4、碳酸氢钾potassiumhydrogencarbonate

CNS号01.307INS号诗经中的男孩名 501ii

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

13.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用

5、碳酸钠sodiumcarbonate

CNS号01.302INS号悦纳自我 500i

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

06.02.02大米制品(仅限发酵大米制品)按生个税计算表 产需要适量使用

06.03.02.01生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)按生产需要适量使用

06.03.02.02生干面制品按生产需要适量使用

6、碳酸钾potassiumcarbonate

CNS号01.301INS号501i

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注

2

晓德制作

06.03.02小麦粉制品按生产需要适量使用

06.03.02.01生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)60.0

13.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用

7、乳酸lacticacid

CNS号01.102INS号270

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

13.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用

8、氢氧化钾potassiumhydroxide

CNS号01.203INS号525

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

01.03.02调制乳粉和调制奶油粉按生产需要适量使用

07.03饼干按生产需要适量使用

13.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用

9、氢氧化钙calciumhydroxide

CNS号01.202INS号526

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

01.01.03调制乳按生产需要适量使用

01.03乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品按生产需要适量使用

13.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用

10、偏酒石酸metatartaricacid

CNS号01.105INS号353

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

04.01.02.04水果罐头按生产需要适量使用

11、柠檬酸及其钠盐、钾盐citricacid,trisodiumcitrate,tripotassiumcitrate

CNS号01.101,01.303,01.304INS号330,331iii,332ii

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

13.01婴幼儿配方食品按生产需要适量使用

13.02婴幼儿辅助食品按生产需要适量使用

14.02.02浓缩果蔬汁(浆)按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数增

加使用量

3

晓德制作

12、L(+)-酒石酸,dl-酒石酸L(+)-tartaricacid,dl-tartaricacid

CNS号01.111,01.313INS号334,—

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注

06.03.02.04面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉10.0以酒石酸计

06.03.02.05油炸面制品10.0以酒石酸计

12.10.01固体复合调味料10.0以酒石酸计

14.02.03果蔬汁(浆)类饮料5.0以酒石酸计,固体饮料按

稀释倍数增加使用量

14.03.02植物蛋白饮料5.0以酒石酸计,固体饮料按

稀释倍数增加使用量

14.03.03复合蛋白饮料5.0以酒石酸计,固体饮料按

稀释倍数增加使用量

14.04碳酸饮料5.0以酒石酸计,固体饮料按

稀释倍数增加使用量

14.05茶、傅的组词 咖啡、植物(类)饮料5.0以酒石酸计,固体饮料按

稀释倍数增加使用量

14.07特殊用途饮料5.0以酒石酸计,固体饮料按

稀释倍数增加使用量

14.08风味饮料5.0以酒石酸计,固体饮料按

稀释倍数增加使用量

15.03.01葡萄酒4.0g/L以酒石酸计

13、己二酸adipicacid

CNS号01.109INS号355

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量/培养考察情况 (g/kg)备注

05.02.01胶基糖果4.0

14.06固体饮料0.01

16.01果冻0.1如用于果冻粉,按冲调倍

数增加使用量

14、富马酸一钠monosodiumfumarate

CNS号01.311INS号365

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量备注

05.02.01胶基糖果按生产需要适量使用

06.03.02.01生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)按生产需要适量使用

07.0焙烤食品按生维秘超模 产需要适量使用

08.0肉及肉制品(08.01生、鲜肉类除外)按生产需要适量使用

09.0水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品

等)(09.01鲜水产除外)按生产需要适量使用

14.0饮料类(14.01包装饮用水除外)按生产需要适量使用固体饮料按稀释倍数

4

晓德制作

增加使用量

15、富马酸fumaricacid

CNS号01.110INS号297

功能酸度调节剂

食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注

05.02.01胶基糖果8.0

06.03.02.01生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)0.6

07.01面包3.0

07.02糕点3.0

07.03饼干3.0

07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆2.0

07.05其他焙烤食品2.0

14.02.03果蔬汁(浆)类饮料0.6固体饮料按稀释倍数增加使用量

14.04碳酸饮料0.3固体饮料按稀释倍数增加使用量

5

晓德制作