插花课程

《插花与花艺设计》课程标准

（课程代码：066017）

2014年，我院增设了都市园艺专业。如何在新形势下，培养出社会需求的

符合现代农业需求的高技能型人才，如何将高职教育与职业需求相结合？我们进

行了广泛的探索。《插花与花艺设计》课程的开设，便是探索的结果之一。《插花

与花艺设计》采用图文并茂，各类插花与花艺作品设计制作步骤清晰，有利于实

践教学和自学。课程紧密结合现代都市花卉产业需求情况，使得人才培养目标与

人才培养质量符合和适应现代都市农业发展需求。

第一部分前言

一、课程背景

都市园艺专业为2014年新设专业，主干课程为《花卉生产与经营》、《茶艺

与茶文化》、《设施园艺植物生产技术》、《插花与花艺设计》、《园艺植物病虫害防

治技术》等。都市园艺专业是顺应现代都市发展需求的，是建设现代农业的重要

组成部分和关键环节。高职院校都市园艺专业需培养具有良好专业道德，具有现

代职业能力的高素质农业人才。

《插花与花艺设计》课程依据国家“十一五”规划需求，为较多高职院校设

置的专业课程，能基本作为高等职业教育的一个类型，适用于高职人才培养目标、

培养模式和培养途径，独具特色的职业教育特点。《插花与花艺设计》实现了专

业教学与岗位技能的对接，推进了课程体系与教学内容的改革。该课程体现较高

的技能性，内容涵盖面广，通俗易懂，为学生走上插花与花艺设计创作之路打下

了坚实的理论基础，符合社会需求及发展动向。

二、课程性质和任务

1、课程性质

《插花与花艺设计》为都市园艺专业一门实用性很强的专业核心课程。课程

坚持以花艺作品设计与创作技能的培养为主线、以工学结合为主要手段，以能力

培养为核心，培养学生前期作品构思与设计、中期作品创作及后期作品走向市场

（销售或服务客户）的综合运用能力和职业素质。按照高职院校人才培养的特点，

充分利用自身的行业优势和资源优势，从职业岗位能力标准与课程标准的融合

原则来进行《插花与花艺设计》课程设计，以突出专业课程职业能力的培养。

2、课程任务

在教学过程中，强化学生职业能力和素质的培养，充分体现技能培训和社会

实践相结合的学习模式。通过本课程系统的学习，培养学生具有插花与花艺设计

扎实的理论基础知识，能熟练插作东西方各种不同花型，能熟练插作各种礼仪插

花、庆典插花、装饰插花等，并培养学生具有自我发展、创作高水平创意插花的

能力。同时注重培养学生具有良好的职业素质，为学生毕业后在插花与花艺设计

岗位顶岗实习及工作打下坚实的基础，培养学生成为真正的花艺师，最终实现在

花艺行业的零距离就业。

三、课程设计基本理念

插花与花艺设计是一门理论与实践紧密结合的应用性课程。通过该课程的学

习，使学生能识别常见切花类型与种类、插花艺术基础理论、传统东西方插花的

制作、现代插花的应用、礼仪插花的制作等知识与技能，达到中级花艺师职业资

格考评相关技术考核的基本要求，为今后从事花艺设计及花店等岗位工作奠定基

础。

前置课程：《植物及植物生理》、《花卉生产与经营》、《植物景观规划设计》

等。

后续课程：《盆景制作与养护技术》、《毕业实习》等。

四课程设计的基本思路

1、课程标准设计的总体思路

以培养自主构思设计、花材造型确定和制作花艺能力为目标，以就业岗位为

导向，依据现代都市花卉发展模式及发展规模，进行整合课程知识与技能。插花

与花艺设计，包括常见切花类型与好段10字 种类、插花艺术基础理论、传统东西方插花的

制作、现代插花的应用、礼仪插花的制作等知识与技能。根据课程内容特点与学

生学习特点，将整个课程划分为三个部分，一是插花艺术基本概论和基础理论；

二是传统东西方插花的制作；三是现代插花表现技巧与制作，三个部分循序渐进，

层层深入，以引导开展教学内容。

2、课程内容设计

本课程划分为三个部分，一是插花艺术基本概论和基础理论；二是传统东西

方插花的制作；三是现代插花表现技巧与制作。

教学内容紧密结合花艺设计特点与现代都市花艺发展进展，重点介绍现代插

花艺术表现技巧与礼仪插花制作，突出现代花艺设计技能，注重介绍新知识、新

技术、新方法，突出了实用性、应用性，充分体现教学内容的新、实、特。

本课程分两个模块：理论课模块（50学时）和实践课模块（58学时）。

理论课模块又分：基础知识模块（插花艺术概论、插花艺术基础理论、插花艺术

基本技能、现代插花艺术、礼仪插花、装饰插花、艺术插花）和专业知识模块（如

如何对婚礼现场进行花艺布置等）。

实践课模块又分：实践知识模块；专业技能实践模块；顶岗实习模块。

第二部分课程目标

一、技能与素质目标

1、课程的知识目标

掌握插花的基本处理技法、固定技法；掌握插花艺术色彩搭配、造型的有关

原理原则；掌握东、西方式插花艺术的风格及表现手法等专业知识。

2、课程的专业能力目标

能通过不同的主题、环境、空间独立设计并完成不同风格与要求的作品，满

足不同类型、层次的需求。

3、课程技能目标

掌握西方式实用花型的创作手法；掌握不同风格花束的包装技艺；掌握礼品

花篮、商业花篮的创作手法；掌握婚礼花艺的布置及创作手法；掌握装饰插花、

庆典插花、酒店插花及家居插花的表现手法。

4、课程的社会能力目标

具备良好的职业道德和社会公德，养成求真务实、吃苦耐劳、严谨认真的工

作作风，具有较强团队协作能力和社会适应能力。

二、过程与方法目标

1、理论教学和实践教学相统一

《插花与花艺设计》课程实践性强，课程教学中应注重理论与实践的统一，

促进学生掌握相关内容与技能，并能根据实际需求设计合理的整式的加减教案 造型。

2、“教、学、做”三位一体

以操作融《插花与花艺设计》于情景教学之中，实现“教、学、做”相结合

的实践教学“情景”。

3、教学方法目标

（1）积极开展现场教学

合理安排课程教学计划，教学计划根据教学内容合理安排。我们组织学生从

课堂教学走向商业花店，进行现场教学，使学生能够更好将理论知识与实践结合

起来，并将所学的各种花型加以分析比较，使学生能够牢固地掌握所学的知识，

并能更好的树立今后的职业目标。

（2）合理利用项目导向教学

从注重“教法”转到注重“学法”，将学生的学习与学生发展密切结合起来，

采用师生互动型教学模式进行教学，教师是活动的引导者，学生是活动的实践者。

如我认真利用教学实习完成项目导向教学，首先将实践实习的项目靠诉学生，让

学生自己根据课前所学的内容，拟定实习方案，再将该方案与教师的方案相比较，

使学生真正理解实践教学的重要性，更好地调动学生学习的积极性。该教法不仅

让学生“学知识”，而且还“学会学习”，倡导学生参与教学的全过程，重视学习

过程的体验。学生综合能力的培养是通过参与实践教学的全过程而实现的。

（3）加强直观教学

结合本课程的特点，积极进行直观教学。充分利用多媒体、挂图、相关教学

视频组织教学，激发学生学习的主动性和直观性。

（4）教学互动

在课堂教学中，我经常结合以前学过的内容联系到后续教学内容中，让学生

自己充分思考再进行回答，最后我再进行讲解和总结。如问现在生活中最常见的

插花表现形式有哪些，学生有各种不同的回答，我再进行总结，加深了学生对知

识的掌握，提高了学生的学习兴趣。或每次课结束时，针对下次上课的内容，提

出问题让学生充分思考；上课时，先让学生回答或讨论这些问题，最后有老师归

纳分析讲解，师生间形成了良好地教学互动。

第三部分课程内容

本课程共分三个教学任务7个教学情境36个子教学情境，108个学时，详

见下表。

《插花与花艺设计》课程教学内容设计与课时安排表

任务

基本概论论

和基础

础理论

情境

子情境

插花艺术的类别

插花艺术的发展

插花艺术的特点、作用及发展趋势

实验：插花作品赏析及分类

插花艺术基插花艺术皮皮虾怎么烧 基础知识

实验：花材的采集与选购

插花造型基本理论

实验：花材色彩搭配及造型设计

传统插花

术

和现代插

花艺术

插花艺术基插花材料的基本处理技术

本技能

西方插花艺术基本花型

实训：西方式插花制作

东方式插花艺术基本花型

实训：东方式插花制作

现代插花艺现代插花艺术特点

现代插花艺术表现技巧

实训：现代插花制作

现代各个风格的插花艺术

实训：现代插花艺术创作

现代插花艺术特点

现代插花艺术表现技巧

实训：现代插花制作

课时

0.5

2

1

0.5

3

3

3

4

3

2

6

15

4

9

1

5

3

2

3

1

23

插花艺术插花艺术概插花艺术的含义

礼仪插花

国内外用花习俗

礼仪插花的基本类型及制作技巧

实训：花束的制作

实训：花篮的制作

实训：胸花、头花、手腕花的制作

礼仪插花的应用

装饰插花设计

家居插花

酒店插花

实训：家居插花的场景设计与制作

实训：酒店插花的场景设计与制作

2

2

3

3

3

2

2

1.5

1.5

3

4

1

1

12

礼仪插

装饰插花

花、装饰

插花及艺

术插花

艺术插花艺术插花概述

艺术插花创作

艺术插花作品的鉴赏与评比

复习

第四部分实施建议

一、教学建议

1、充分利用自然资源，合理安排教学内容，应尽可能利用本市与周边城市

的有利条件，进行现场教学，使所得的经验更贴近实际，注重“教、学、做”相

结合。

2、教学内容与花艺发展密切联系起来。

4、注重学生实践能力和创业能力的培养。

5、注重综合素质教育的培养。

6、教学场所应实现讲解和训练一体化，使学生能够边听边看，边听边练。

7、激发学生的学习兴趣，引导同学多关注花艺发展动向，能学以致用。

二、教学实施建议

1、教学设计

根据该课程标准，学校在教学实施前，要组织相关教师进行教学设计，明确

课程实施的载体，制定课程实施具体方案，细化考核标准和确定评价方法。

2、教学方法建议

建议采用工学交替方式进行教学。

在学校，采用模拟教学、案例教学、项目教学等形式，学会插花技能、与顾

客的联系、作品保养等。

3、充分利用多媒体、视频等进行直观教学。注重理论知识的积累。

在花店现场，按照实际插花项目，根据行业专家的指导，熟悉相关插花项目

的设计、制作和维护及突发事件的处理。

在教学设计过程中，既要保证学生专业能力的培养，也要重视学生沟通、合

作、应变、信息处理等方法能力和社会能力的培养。

三、教学评价

1、评价建议--课程考核标准

（1）能够根据插花项目要求，正确、合理选择花型、花材种类、数量等。

（2）熟练进行会议用花的设计和制作；进行室内办公及家居用花的设计和制

作；进行婚礼用花的设计和制作；进行丧礼用花的设计和制作；进行艺术插花的

设计和制作；进行酒店大买内衣 堂插租金税率 花设计和制作，并进行日常维护；达到完成插花典

型职业活动的技术要求。

（3）寻找相当数量的客户群，并与之建立联系，做到表达条理清晰，内容完

整清楚。

(4)编制简单协议和合同，符合合同、协议文本的基本要求。

(5)能在项目现场独立检查、监督插花工作，并与顾客良好沟通，避免出现

安全事故，符合职业道德标准。

(6)能及时发现插花现场的问题，灵活处理简单突发事件，避免或减少损失。

2、评价方法建议

本课程考核原则是坚持评价主体、评价过程、评价方式的多元化。即教师的

评价与学生的相互评价、学生的自我评价、企业评价相结合；过程性考核与结果

性考核相结合，逐步建立学生的发展性考核与评价体系；定量考核与定性评价相

结合。在考核方式上可采用笔试、案例分析、项目综合评价等多种形式。

要根据本课程的特点，注重评价内容的整体性，既要关注学生对知识的理解、

技能的掌握和能力的提高，又要关注学生养成规范操作、安全操作的良好习惯，

以及在现代社会中的节约能源、爱护工具、保护环境等意识与观念的形成与发展。

鉴于本课程第一部什么叫邻补角 分有一定的理论性和较强的实践性，第一部分的考核可以

采用笔试、案例分析与项目综合评价考核相结合的方式。第二部分实操性较强，

主要采用过程性评价和成果考核的方式。将学生在学习过程中表现出来的态度和

学习成果，与学生完成每一项综合任务或每一个工作项目的成绩相结合进行综合

评价，评价主体可以是学生自评、小组评价、教师评价与企业评价相结合，考核

场所应以实训基地或活动现场为主。

3、学生评价

通过教学效果反馈调查，全面了解学生对知识和技能的掌握情况。通过学生

对教师的测评，全面了解学生对教师的教学情况（见：学生对任课教师评教反馈

表）。通过对互动环节中学生提问的分析，了解学生学习成效和自评情况。

学生对《插花与花艺设计》任课教师评教反馈表

评价内容

教学态度认真，关心爱护学生，为人师表

教书育人，积极进行课堂教学管理，维护正常课堂教学秩

序

认真备课，每堂科目明确，条理性强，讲清难点，讲透重

点

注重知识传授、专业技能和职业素质的培养

结合授课内容，介绍新知识、新成果及与本课程有关的相

关知识

方法灵活，注意启发学生思维，培养分析问题、解决问题

的能力

积极运用教具和现代化的教学手段，教学方法得当，课堂

气氛活跃

实训教学准备充分，计划完备，认真落实实训设备、器材、

场地

实训目的、操作过程、操作要领、安全等事项交代清楚

教师本人动手能力强，操作熟练，示范性强

注意让每位学生掌握每个环节的要领，达到预期效果

指导课后学习，认真批改作业，精心辅导，耐心回答学生

问题

通过教师讲解示范和自己实践，我可以单独进行实践操作

通过学习这门课，我觉得收获很大，掌握了应有的知识和

能力

合计

4、教师同行评价

通过教研室和系（部）同行对教学效果的评价，全面了解教师教学情况（见：

教师同行评教反馈表）通过随机抽取学生提问和技能操作检验，点评和了解学生

学习成效。加强学生考勤，对学生学习态度进行考查。

教师同行评教反馈表

分值

5

5

5

10

5

10

5

5

5

10

10

5

10

10100

测评得分

评价内容

教学态度认真，教学内容丰富，课堂气氛活跃

教学材料规范，教学进度、实训计划、试卷分析等填写准

确、具体

严格按大纲、按教学进度表完成教学任务

平时对学生要求严格，教书育人，受学生欢迎和爱戴

注重培养学生自学能力，学生学有所获，反映良好

具备广博的基础知识和精深的专业知识，了解本专业的最

新动态

具有制作课件和使用现代化教学手段的能力

积极参加教研活动，主动开展教学研究，进行教学改革

注重知识技能的传授与思想教育的结合

教学方法得当，教学手段先进，教学效果良好

考核内容得当、难易适中，注重对学生知识和能力的检验

合计

四、教材编写建议

分值

10

5

5

10

10

10

10

10

10

10

10100

测评得分

教材依据职业教育工学结合人才培养模式和都市花艺发展特点，广泛搜集近

几年花艺发展的相关资料，本着“理论够用，突出技能”的原则，突破现有专业

教材在体系和内容等方面已不能完全适应我国高等职业教育培养应用型、创新型

人才的需要，压缩理论部分，将教学内容与职业岗位技术紧密结合，按照工作过

程编排教学内容，突出技术操作的过程性。在编写形式上，每章前面安排了学习

要求，技能要求，学习重点、学习方法和内容提要。每章结束后进行了知识要点

的框图归纳；并安排相关的实习实训项目，以促使学生的学与教tidy 师的教目的性明

确一致，真正达到“教、学、做”三位一体，体现教材的特色。

五、教学资源开发和利用建议

主要包括学校资源、自然资源、社会资源和网络资源。《插花与花艺设计》

课程资源的开发有利于丰富课堂教学的内容，提高教学效果，突出职业教育的特

色。

1、密切师生关系，提高教与学的质量

在教学中，发挥教师的主导作用和学生的主体作用。积极开展现场教学；合

理利用项目导向教学；加强直观教学；“教、学、做”三位一体；加强教学互动，

激发学生探索问题的兴趣，挖掘学生参与学习的动力，提高学生参与学习过程，

增强学生思考和判断力，努力实现教学关系的一体化。

2、教学与职业面向需求相结合

《插花与花艺设计》课程作为都市园艺专业核心课程，应立足于职业面向，

在知识创新及知识应用方面应发挥着重要作用。因而我们必须满足企事业单位的

需求。通过校企合作，寻找教学与岗位需求之间的差距，尽可能完善课程体系，

为毕业生就业提供良好的知识和技能保障。