农产品市场分析

农产品市场的类型划分与发展思路分析

作者：韩泽华

来源：《农民致富之友（上半月）》2020年第25期

韩泽华

我国农产品存在普遍的难卖现象，究其原因，部分农户以及农产品加工厂商未能对农

产品市场展开精细化分，仅对农产品进行粗略试用期自评 加工与分类，导致市面上农产品的生产与经营出

现同质化现象，竞争激烈程度高。然而，农产品市场需要按照消费者需求展开精细划分。消费

者需求主要受到地理、心理和购买行为等影响，因此可将上述因素当作市场划分的主要依据，

并结合农产品市场的发展现状，确定发展思路。

一、农产品市场类型的划分依据

1、地理位置

农产品市场可按照地理差异加以细分，我国市场环境存在较大差异。例如：南方地区消费

市场热衷于海产品，被北方部分省份消费者则认为其口味平常。因此，需要结合不同地区市场，

制定不同的产品销售策略，因地制宜，结合消费者需求，对市场目标精细化区分。

2、人口结构

按照人口对农产品市场加以区分，斌的意思 主要根据消费者年龄、家庭规模、收入、职业等特点，

感觉其消费能力，考虑农产品市场结构。如：只有高收入群体才能经常购买高价格的水果、有

机水菜等，因此，需要结合消费者的收入水平，开发出不同价格层次的农产品。

3、消费心理和行为

消费者心理主要指其购买商品过程价值观以及购买动机等。对于农产品市场来讲，部分年

轻人出于好奇心理，愿意购买没吃过的蔬菜；而老年人则存在求廉心理，喜欢购买廉价蔬菜。

根据消费者行为划分市场，主要可星巴克杯子多少钱 按照其购买农产品次数进行。消费者购买农产品主要是满足

自身需求，但是从产品销售角度来讲，产品可提供多方面利益，因此，可结合人们购买行为获

知其偏好，将农产品加以细化。如：将猪肉分割为排骨、精肉、梅花肉等。

二、农产品市场的发展思路

1、着重发展农产品的冷链物流

我国农业结构不断调整，人们生活水平不断提升，生鲜类农产品流通量连年增加，加速冷

链物流的发展。处于市场驱动之下，食品类冷链物流处于高速增长状态。随之增加的是冷藏车、

冷藏库等数量，未来该行业市场逐渐形成多元化服务，网络体系以及信息投入也日益完善。着

重发展农产品的冷链物流市场，利于保障农民增收，同时，消费者安全也有所保障。

当前，生鲜农产品呈现出区域产出规模化，同时，反季销售农产品数量不断增加，因此需

要发展跨地区的保鲜运输，发展冷链物流农产品市场，符合农产品市场物流层面的客观需求。

同时，冷链物流能够最大限度保证农产品的品质，带动产品跨季销售，为农民增收提供保障。

研究数据显示，2018年，我国的农皇太极墓 产品市场成交金额达到1.83万亿元。庞大的市场需求，促

使冷链物流营业额不断增长，截至2019年，冷链物流的营业总额超过6万亿元无间道第二季 。

从国家政策以及市场需求等方面考虑，我国农产品市场中，冷链物流未来会呈现三种趋势：

第一，服务多元化，重点围绕冷库、宅配、干线运输展开服务；第二，加大信息投入，以精细

化管理方式，最大限度利用冷链资源，加大技术投入，实现服务的智能化与自动化；第三，利

用数据网，连接冷库、宅送、城区网等，建立完善的冷链网络系统。

2、产品规模化与品牌化发展

我国农产品种类丰富，据市场数据统计，鸡蛋产品需求量较大，2019年，我国鸡蛋农产品

收入3000亿元人民币。不但是世界范围最大的鸡蛋生产国，还是最大的产品消费国。然而，我

国虽然内销市场较为庞大，但是鸡蛋行业农产品市场发展还存在系统性问题。主要表现在，产

品市场相对分散，并且标准化程度较低，加之从业者缺乏专业知识，存在产品供给和需求之间

错配问题。养殖、生产等方式相对落后，难以形成品牌化。

当前，我国蛋鸡养殖规模超过50万只的养殖户仅有27家，养殖规模在10~50万只的养殖

户750家；养殖规模在5炒鸡蛋图片 ~10万只的养殖户2250家；养殖规模在500~1万只的养殖户59万家。

可见，我国现有养殖市场高度分散。同时，我国的农产品市场长期以来走“粗放式”道路发展，

规模化以及专业化不足，导致产品溢价低，同质化现象严重，造成生产者关注成本竞争。然而，

人们生活水平逐渐提高，对于农产品品质需求也日益提升。因此，我国未来的农产品市场，将

不断形成规模化，为农业生产相关行业利润的增长提供空间。同时，农产品市场还应形成品牌

化发展，未来向消费者提高更多高品质农产品。例如：伊辉农业针对鸡蛋类产品建立了“上山

拾蛋”、“酥方斋”两大品牌，并且在发展过程拥有稳定消费群体。

3、强化粮食市场联动

经济全球化发展，我国粮食市场以及国际市场之间互动频繁，联系紧密。早在2004年，国窗户的英语怎么说

家将重点农产品的关税降低到14.5%，刺激农产品进口。经过十几年的发展，农产品自由化的

国际贸易对于我国粮食安全产生的影响日益显著。从容产品市场的发展态势分析可知，我国未

来农产品在批发市场当中整体地位相对稳固，因此，行业的发展前景良好。然而，这并不代表

农产品市场在因循守旧的环境下发展。取而代之的是，结合经济、技术等发展，重点从平台经

济出发，以绿色理念持续发展，加大力度创新农产品的交易模式，不断提升市场交易技术含量，

并对农产品市场服务功能加以完善，重点强化食品安全的监管，总体提升农产品市场运管、服

务等水平，以良好的市场形象，和周边环境高度相融，促使农产品市场行业前景更加良好。

总之，我国当前农产品种类不断增加，消费群体需求多样化，为加速农产品市场良性发展，

需要窥探消费者消费动机，对产品市场进行细化，结合人们对于农产品品质的需求，加大力度

发展冷链物流行业，为农产品配送提供基础保障。与此同时，还需结合主要农产品，制定发展

战略，加速产品规模化发展，强化国内国外农产品市场之间的联动，完善市场管理，提高服务

水平。

（作者单位：037006山西省农业广播电视学校大同市分校）