随州美食攻略

随州美食攻略

随州，湖北省最年轻的地级市，位于湖北省北部，下面是随州美食攻略，请看：

随州美食攻略

马坪拐子饭

相传，拐子饭由随州广水市马坪镇陈申涛先生首创，他将肠子、牛肉、杂碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。再辅以小鱼、鸡蛋、猪血、咸萝卜等配菜，一顿香气诱人的拐子饭便让人食欲大开。拐子饭曾被录入《中国菜谱》《三楚名肴》等书。

央视中文国际频道《远方的家》节目还用近7分钟时间向海内外观众推介了这一民间美食，使其声誉远扬，全国各地慕名来到马坪品尝拐子饭的客人更是络绎不绝。

现在“马坪拐子饭”已成为随州本土特色餐饮品牌，并逐步向周边县市发展。也有部分县市将其改名为猪脚饭。

推荐：杨武拐子饭、程四拐子饭、康师傅拐子饭。

安居豆皮

安居豆皮以绿豆和米粉作为主要原料，包上小葱和肉末压扁后切开，煎着吃，其形方而薄，色金而黄，豆皮的脆香再加上肉和葱的香味儿扑鼻而来，闻着不禁让人馋涎欲滴。，其实鲜有人知的是，正宗的安居豆皮制作起来十分不易。

推荐地点：安居

随州香菇

香菇是世界食用菌的佼佼者，被人们视为山珍。随州更是中南地区最大的食用菌生产和出口基地，也是全国乃至世界有名的食用菌之乡。

随州香菇品牌效应高，无论在东南亚还是欧美，只要香菇的地方，就能让人联系到“随州”二字。

随州泡泡青

在随州的饮食文化里，泡泡青可算得上是大众私房菜，上得厅堂，下得厨房。或炒或煮，丝丝入味；或荤或素，样样可口；单独成菜，清甜油绿；混料合做，相得益彰。尤其是除夕团年之际，一盘油绿清炒的泡泡青必上宴席，全家举筷，第一口同吃泡泡青，寓意来年全家四季身体清洁、健康平安。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，泡泡青只有在随州城区周围十余个乡镇种植，才有非常独特的风味。一般在春节前后上市。

均川麻酥饼

在随州老百姓的家中举行传统的婚宴、生日宴等喜庆时刻，镶嵌喜字寓意的麻酥饼（又称喜饼）是不可或缺的美食。喜饼是一种象征，通过它将幸福、喜庆、快乐传达给各位亲朋好友，让他们也分享其中的欢欣喜悦。在随州以随县均川镇李廷广麻酥饼最为有名。

而李廷广麻酥饼历史悠久，可追溯明未，李氏祖上是明朝宫廷面点师，明朝灭亡后回到随州，为了生存，在随州开设面点铺，生意非常红火，尤其是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广在保留祖辈原汁原味的基础上不断改进创新，形成了今天的李廷广麻酥饼。为了传承工艺，李师傅已经申报“非物质文化遗产”，将麻酥饼发扬光大。

推荐：李廷广麻酥饼

虎福瑞麻花

“蜂糖麻花！蜂糖馓子！”从上世纪九十年代开始，这一声声熟悉的'吆喝，常常会在随州街头巷尾响起，属于随州一道独特的风景和别致的记忆。虎福瑞麻花，又叫蜂糖麻花，溯源于清朝乾隆末年，至今已传承有五代人。

气泡馍

气泡馍是随州有名的街边小吃，也是随州最为特色的发酵食品，它又叫“汽水馍”，用上等米酒发酵，在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳品。

厉山腐*

腐*可以说是中国的“素奶酪”，厉山腐*更是具有独特的浓香味道，质地细腻、特殊的鲜香，据说是用酒酿制而成的。

二月风葛粉

葛粉在民间被称为“健康长寿粉”，古籍有记载，藤本植物葛，生长于深山老林之中，因其吸深山日月之精华，未受任何人工污染，被誉为“山人参”，素有“亚洲人参”之美誉。