胡萝卜炒肉的做法

胡萝卜炒肉的做法

导语：众所周知，红萝卜是一种营养价值相当高的果蔬，而且胡萝卜有很好地益肝明目的作用，还有健脾开胃，增强免*力等功效和作用。而猪肉更加不用说，猪肉是补虚强身的极佳补品，非常适合身体虚弱和手术后的患者食用，有很好地贫血作用。红萝卜加猪肉两者加起来做成的红萝卜炒肉，无论味道和营养都是更加升级的。那么到底红萝卜炒肉的做法是怎么样的呢?

营养价值

红萝卜即胡萝卜。胡萝卜，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜，又被称为胡芦菔、红菜头、红萝卜、黄萝卜等。胡萝卜食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可：炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。

胡萝卜营养分析：

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可*夜盲症;

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免*功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免*轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免*机制，间接消灭癌细胞;

5. 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

食用方法：胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃，口感和营养也相当不错，胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。

猪肉营养分析：

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

红萝卜炒肉的做法

做法一、

材料：胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。

做法：

1、将胡萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。

3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。

4、加味精，用余下的`湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

做法二、

用料：红萝卜、肉丝、青椒、大蒜、盐、

做法 ：1、切好的肉丝中加入盐， 生粉， 料酒等调味料腌制一下。

2、准备好红萝卜丝， 青椒丝， 将大蒜拍碎备用。

3、锅烧热，加入适量的油，下入蒜煸炒。

4、煸炒出香味后， 下入腌好的肉丝翻炒。

5、肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝。

6、一起煸炒出微微红油来。

7、加入盐和胡椒等调味料。

8、翻炒均匀即可。

做法三、

食材明细：猪肉200克，红萝卜2个。香菜适量，精盐适量，食用油适量，味精适量，生抽适量。

制作步骤：

1、先将猪肉切丝或切片，红萝卜切丁，香菜切段。

2、将切好的猪肉放进烧好油的锅里。

3、将肉炒干水分。

4、加入切好的红萝卜丁。

5、翻炒片刻，加入精盐，调入生抽。

6、放适量的清水。将红萝卜煮熟。

7、加入香菜。

8、翻炒均匀，调入味精即成。

9、红萝卜炒肉即成。

看完了上面详细介绍地关于红萝卜炒肉的制作方法，相信各位爱吃这道菜的朋友已经知道了这道菜的制作方法和技巧了。其实红萝卜炒肉的确是物美价廉，营养丰富的一道菜式，而且制作方法并不会很复杂，在家只要花费一些时间和一些心思，就能够享受到美味和营养了，大家不妨尝试一下吧!