炒鸡的简单做法

炒鸡的简单做法

大家都知道鸡的做法是非常的多的，可是你们会做炒鸡吗，以下是整理的炒鸡的简单做法，希望对大家有所帮助。

做法：

1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

炒鸡的做法

材料：

鸡半只，姜适量，蒜头适量，蒜苗适量，香芹适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

做法：

1.将鸡斩件汆水待用。

2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。

4.美味的.炒鸡装盘了。

美味炒鸡块

材料

嫩鸡1只 青红辣椒适量

做法

1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用;

2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块;

3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色;

4 从入适量开水(与鸡块1：1的量即可)，大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。

客家炒鸡块

材料

主料：鸡腿500克，调料：植物油30克，豆瓣酱10克，白砂糖3克，九层塔20克，红辣椒10克，大葱5克，姜5克

做法

1.将鸡腿肉切块;

2.九层塔切碎;

3.辣椒洗净切片;

4.炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

炒鸡块

主料：鸡翅腿300g、干红辣椒2g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、蒜适量、姜适量、葱适量、卤料包1个

步骤

1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后，洗净沥水;

2.将解冻后的鸡翅切成块备用;

3.红辣椒提前泡开水;

4.蒜、姜葱切好备用;

5.锅烧热后，倒入油，将红辣椒姜葱蒜提前炒香

6.加入鸡块翻炒上色后，加入适量的酱油、盐继续翻炒

7.炒至每个鸡块都均匀上色后，加入卤料包;

8.然后加入适量的水，转中火炒至水收干后，加入味精调味出锅即可。

小贴士

1、红辣椒可以一次泡多一些，分别炒几个菜用，用不完还可以放冰箱，存放一周，这样做是为了炒辣椒时不会糊掉;

2、不喜欢鸡肉深色的人可以减少酱油的用量;

3、喜欢色彩的朋友也可以加入青椒;

4、当然鸡块里也可以配上喜欢的菜，如土豆，木耳等。

所以，通过上面文章对于每位炒鸡块、客家炒鸡块、炒鸡块的做法的详细介绍，相信绝大多数人对于炒鸡块的做法大全已经有了很大程度的了解，而且我们有了上面的详细步骤，大家以后想吃炒鸡块的时候，就可以根据自己的口味来选择炒鸡块的做法，从而自己来做炒鸡块来食用了。

双辣炒鸡做法

食材

土鸡900克，红辣椒100克，青辣椒100克，油5ml，盐6克，酱油5ml，鸡粉1克，料酒3ml，生姜5克，香葱20克，

双辣炒鸡的做法步骤

1、准备土鸡1只、红辣椒、青辣椒、生姜等食材；

2、土鸡洗净斩大块，红辣椒青辣椒分别洗净切好；

3、热锅，放少许油，把鸡块、生姜放入，大火翻炒；

4、鸡肉颜色变浅，炒出油来的时候，放酱油翻翻炒熟起锅；

5、热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒爆炒八成熟；

6、把炒好的鸡肉加入，然后放鸡粉、料酒焖；

7、放盐、香葱翻炒收汁即可。

杭椒炒嫩鸡的做法

材料：

鸡腿3个 、杭椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克。

配料：

葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙。

做法：

1、准备所需材料。

2、鸡腿洗净，剔去骨。

3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。

4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。

6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

7、放入杭椒、红辣椒翻炒。

8、倒入调味汁大火翻炒。

9、翻炒均匀。

10、倒入水淀粉勾芡。

11、撒白芝麻。

12、翻炒匀装盘即可。