餐厅一周工作总结(通用7篇)

时间过得真快，在过去的一天中，我作为餐饮服务员的工作总结在领导们的带领下，取得了不小的进步。这也是对我的一种鞭策，在今年我将更加努力，工作上认真细心，严守各项，完成领导布置的各项任务，以积极的心态迎接顾客来到我们餐厅的第一次考试吧。作为一名餐饮服务员我时刻都在严格要求自己，以顾客的满意为第一。现将我这一周的工作做如下汇报：

一、工作方面

作为一名服务员我时刻都在提升自己，我知道餐饮工作的重要性，我们的服务质量是关系到顾客的切身利益的，我们要以一种主动的心态，让顾客来选择我们的食品。我一天的工作是在餐厅，一来我们就要对自己的本职工作认真负责，在岗位上，就要努力工作，认真完成自己的本职工作，在这次的工作中，让我学到了很多的东西，让我对于自己的能力更是有信心。

作为一名服务员我时刻都在提醒自己要保持一种工作的，我也是一直都在努力，一直都在努力，我相信我是一定能够把这份工作做好，这是我在工作当中应该要有的态度，我对这份工作也是相信很有意义的，我是非常热衷于这方面的，我一周的工作当中，我对于自己的要求比较高，一个月来，我也认真努力的工作，我也相信我是能够在这个过程当中有足够多的提高，对于我个人来说，我一直都在认真努力的工作，我也知道这对我的帮助非常大，我相信在以后的工作当中我也一定会更加努力的，我也相信自己可以把这份工作做得更好，让自己的能力在不断的提高，这对我而言也是一种进步吧，当然我也相信在以后的工作当中，我一定会做出更好的成绩的。

二、个人能力

在餐厅这一周工作当中，我一直都在用自己的心态来对待工作，我也相信自己能够在这个过程当中有足够多的进步，作为餐厅的一名服务员在这一点上面，一定不会出现一点问题，我对自己还是相信的，我一定会让自己保持好心态，这是我对我的要求，我也一定会让自己做的更加认真努力，我相信在这个过程当中我一定会做出相关的成绩的，我相信我能够做的更加的到位，这是我应该要有的态度，在这个过程当中我也是有一些需要端正的态度的，在这方面我一定会让自己更加有动力的，我也一定会让自己做出更好的成绩来的，我也相信这样的方式是可以把工作做的更好的，这也对我的影响是很大的，我也相信在以后的工作当中我一定会做的更加认真一点的。

在这一方面我还是会让自己更加有动力的，我认为作为一名餐厅的服务员我要更加的有动力的，我在这方面我是感觉有的，我相信接下来的工作当中这方面的问题是我应该去做出好的调整的，我一定会让自己在以后的学习当中保持好的状态，在这方面我也是感觉非常的充实，我也会在这方面去完善好自己，让自己做出更好的成长。

时间过得真快，转眼间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。下面是这一年来我对自己工作的总结： 餐饮部服务员

20xx年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻找自己的第一份工作。没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了XXX酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。一下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：

做的好的地方

1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。

2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。

3.可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。

4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。

5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。

6.做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。

7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。

做的不足的地方

1.不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。

2.团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。

3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。

餐厅领班

20xx年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结： 做的好的地方

1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。

2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的辅助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。

3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜人员做好相应的餐前准备工作及每日值班工作。

4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关计划卫生工作。

5.作为餐饮部酒水管理人员，认真做好每日酒水报表及酒水补仓工作。

做的不足的地方

1.没有充分认识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己依旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。

2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化。

3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。

4.服务细节问题处理不够细致。没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水平。

5.员工节约意识薄弱。

针对以上五点不足的地方，我对于20xx年自身的工作计划如下：

1.认真监督员工，严格按照餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作。一旦发现有员工违反相关考核项目，根据相应分数扣除。

2.多向其他领班学习，加强自身管理能力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。

3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。

4.利用员工聚餐或是聊天的方式，了解员工的心理动态，鼓励员工努力上进，不断提升自己。

5.加强员工节约意识，减少相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。

6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。杜绝过期酒水饮料。

7.加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推荐和介绍。

以上是我对于自己20xx年工作的总结和20xx年工作的计划。

一、餐饮工作方面

在餐饮部经理和其他部门的支持和帮助下，本酒店客户登记表的填写、整理归档以及客户投诉处理、收集宾客意见表以备忘录。在工作过程中不断的总结和摸索，不断的提高自己的服务水平，自水平和个人素质得以提高，现已能够做好本职工作。

二、工作情况

1.对于客户意见表的收集和处理，在意见本上做到每天填写，客户意见反映的情况每周一汇总结，并及时将意见表上报。

2.每周统计客户意见表，并做好统计，上报。客户意见表上告知客户近期的意见建议及需要改进的地方，并对客户意见进行分类，以便更好的改进。

3.在意见本上发表意见表的客户对于意见表上的意见要有一个整体的了解，以便于更合理的安排下一周的工作。

4.在意见本上发表意见表时要有相应的标识，如收集客户意见表上有的客户对于意见表上的意见，有的客户并没有要求收集意见表上的意见，要填写这份意见表。

5.客户对于意见表上的意见表没有填写，应在意见簿上注明意见表号，以便于更好的改进。

6.客户意见表上应填写客户意见表的日期，并把这些意见表上的意见表上的意见表填写完整，以便于更好的改进服务，并在这个基础上能更好的为。

三、酒店内部管理

7.对于餐饮部员工的管理：

8、培养员工的管理能力和服务意识，提高工作效率，使员工具有良好的职业道德。

9、规范管理酒店各部门的人事行为，做到有章可寻，充分调动员工的积极性。

10.在餐饮部内部创造和谐、团结、友爱、积极向上的工作氛围，提高工作质量，使每个员工具有强烈的事业心和高度的工作责任感。

11、提高员工的服务意识，提高服务效率，真正体现一个的工作能力和素质。

12、建立酒店的企业文化，加强企业文化宣传。

四、工作计划及建议

13.针对酒店的实际情况，结合目前的客源结构，做好以下的工作

14、加强员工的专业技能、服务意识的提高，使其达到一个全新的水平。

15、通过各种活动增强员工之间、员工与领导之间的了解和沟通，营造团结、和谐、友爱、互助的氛围，增强部门员工的凝聚力，形成群策群力的工作氛围。

16、提高各部门的人员素质，加强团队管理。

17、严格控制各项成本支出，对低值易耗品的采购计划，控制成本。

18.在节能降耗方面，采取以下几方面的做法

19)在节约方面要做到

20)对各部门空调系统进行合理的改良，以避免造成不必要的浪费。

21)在日用品的采购方面要做到精打细算，多做实。

22)在节约方面要做到节约用水，用电，用油要节约相关方面。

23)对各部门物品的领用要做到精打细算，做到节约光荣。

24、加强员工培训工作，使其达到一个全新的水平。

25.加强对员工的监督，提高员工的综合素质，加强管理，提高工作效率，发挥员工的主观能动性，提高管理成效。对工作的管理人员要做到全面的培训，提高工作效率，使其达到最佳的工作状态，同时培养员工的综合素质，加强管理人员的管理能力和业务能力，使其达到一个全新的水平。

工作总结

26、对于我们酒店行业的特殊性，酒店经营必须讲求效益，酒店的效益也应是经营效益的体现，只有在效益的体现上体现了效益，酒店才能达到利润最大化。所以在下xx年度我们更应该注重效益，在下xx年度要更加注重效益的同时加强管理和服务，提高酒店的知名度和影响力，争取为我们酒店做出更大的贡献。同时我们的管理人员也应注重管理的人性化，所有的管理都要由员工来负责，所以我们在下xx年度中，要加强对员工的培训工作，以提高员工的管理水平，加强管理人员的综合素质，使管理人员更具有凝聚力、战斗力。

27、加强员工的培训工作，提高员工的综合能力，培养员工的敬业精神，树立良好的企业形象，增加企业内在的生机

本人于今年4月进入xx物业公司，主要从事工会服务处办公室工作、协助经理完成项目处的管理工作，现就任职以来的工作做如下总结：

我是初次接触物业行业，对物业服务的各项工作内容、工作标准以及规范内容等相关的物业方面知识不甚了解，为了尽快进入工作状态，只有一个办法：努力学习、虚心请教。在各位领导和同事指导帮助下，在工作中从熟悉现场开始，边工作，边观察、摸索，再通过公司的周例会倾听大家的工作汇报，吸取经验，不断掌握工作方法，理清工作思路，经过大半年的实践、锻炼对物业管理有了一定的了解。在工会服务处上班期间，详细记录员工考勤于每月月底上报公司，共上报了九个月考勤表，准确率百分之九十九；个人简历办理员工的入职与离职的相关手续共20人次；制定每月的周计划、月计划、排班表以及节假日值班表；每月将现场资料入档并在月底准备好各岗位次月记录表；做会议记录；对业主的报修做详细记录并及时告知设备人员以便尽快处理；每天检查保洁的工作完成情况，对不达标项要求及时整改，做到及时发现问题，及时纠正解决问题。上报每月所需消耗品名称、数量及设备人员的维修材料并做台帐；对疑难报修、突发事件以书面形式上报甲方；对现场出现的问题及时与甲方或公司沟通、协调并解决。

尽最大能力处理好、协调好与业主、员工的关系，尽职尽责的做好每一项工作，努力提高服务意识。只有摆正自己的位置，下功夫学习基本业务，才能尽快适应新的工作岗位；只有主动融入员工队伍中，处理、协调好各方面的关系，才能在新的环境中保持好的工作状态；只有树立服务意识，勤于沟通、提高协调力、加强执行力才能干好本职工作；只有以身作则，起到模范带头作用，才能带领员更好的完成任务。

由于接触本行业时间短，工作实践少，缺乏相关的工作经验，在今后的工作中，努力克服自己的不足，不断学习业务知识，丰富管理经验，创新工作方法，提高工作效益，积极配合相关部门，认真执行公司的各项规定，争做领导的得力助手。

为了使公司健康稳定的发展，要加强管理制度、加强专业知识培训、协助员工提升素质、增强员工主人翁的服务意识。当前，大多数企业都存在着人员层次不齐、经历不同，来自四面八方、各行各业，有下岗职员、有退休再就业的，有失地农民。员工大多数都认为私人企业，永远人家是主人，干好干坏和自己没有关系。要树立他们今天工作不努力，明天就要努力找工作的意识，同时企业也要有诚信，用合理的管理和信誉留住员工，我认为流动的人力资源是企业和员工相互最大的.浪费。

时间如白驹过隙，转眼间一个学期已接近尾声。回顾这一周来的工作，可谓是既忙碌又充实。现将一周来的工作总结如下：

一、在学习上，我深知作为一名餐厅，我们必须具备较高的业务技能，并且在服务过程中不断地学习提升自身的服务品质。餐厅服务业的发展前景非常乐观，同时，也是我们的职业，为我们的工作打下良好的基础。在学习中，我认真听取各种经验，仔细记录，并以最大的热情投身到工作中去。

二、在思想上，我认真地学习党的理论，以“”重要思想和为指导，始终坚持党的基本路线，坚持改革开放，遵纪守法。自觉遵守餐厅的各项规章制度，始终以一个优秀员工的标准严格要求自己，并且坚持党的基本路线方针，政策，坚持党的的教育方针。热爱自己的本职工作，能够正确、认真地对待每一项工作，工作投入，热心为大家服务，认真遵守劳动纪律，保证按时出勤，出勤率高，全年没有请假现象，有效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成，保证工作质量。

三、在工作中，我深知作为餐厅，必须要有较强的工作能力，丰富的实际工作经验，对于餐厅工作我也不例外。工作中，我认真投入，认真学习。但是我也深知，这些经验对我来说是极大的收获。当然，我还有很多不足，处理问题的经验方面有待提高，团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己实际操作能力。

总之，我会更加努力，向各位前辈学习，取长补短，虚心求教，不断提升自我，在工作中发挥自己最大的能力为餐厅服务，为我们的国家、我们的集体贡献自己的微薄之力.

1、认真做好每一天的每一项工作。

2、细化服务措施，提高宾客满意度。

3、加强教育培训，强化员工队伍素质。

4、规范管理，促进企业健康有序发展。

5、加强市场营销，不断调整客源结构。

6、认真做好上门散客的销售工作。

7、做好旺季的合理预定，限度地提高销售额。

8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。

9、多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随?市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。

在20xx年即将到来的里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!

1、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。

为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。

2、开源节流，降本增效，从点滴做起。

客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：

①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用

②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。

3、为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。

从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。

4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。

对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。