烧腊店工作计划(推荐9篇)

引导语：烧烤很多人都喜欢吃，天冷了，吃烧烤的人越来越多，烧烤的生意也很火爆，你是不是也有创业的冲动呢?那么首先，烧烤的创业计划书应该怎么写?分享范文给大家。

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资回报分析

1. 金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5~8万元左右：其中店面租金(按三个月、50平方米算)万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2~3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

2. 收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1. 餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2. 店铺不宜过大

店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

3. 交通方便

首先，附近要有停车位;其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

虽然选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。

1. 餐桌设计

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2. 店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3. 通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因此，普通自助烧烤店可安装8~10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

自助烧烤店创业计划书1

一 简介

主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

相关经营：啤酒饮料

位置：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二 市场分析

行业市场分析

特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。

适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

竞争分析

自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。

传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。

三 财务分析

投入资金及应用

桌椅：20×500=10000元

空调：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×20xx=2000元

陈列柜;1×20xx=2000元

烧烤炉：10×800=8000元

×500=5000元

装修费用：30000元

其他费用：5000元

总计:73000元

盈利预算

月支出 租金：3000元/月

水电：3000元/月

服务员工资;2×20xx=4000元/月

其他费用：3400元/月

总计：13400元/月

月收入 蔬菜：进价元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利×300×30=6300元

肉串：进价元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利×200×30=9000元

鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元

鸡腿鸡翅：进价元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利×100×30=4500元

拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：进价元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利×100×30=3600元

总计：29000元/月

净收入：16000元/月

四 营销计划

开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券

开业前三天消费一律按8折计算

开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖

（一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券）

一次性消费满100元送20元代金券

五 风险分析

当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。

本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。

当地人流量大不存在客流少的.问题。

六 融资方案

投资人

投入资金

曾羽鸿

李 明

孟晓柯

自助烧烤店创业计划书2

又到一年的毕业季，又到一年暑假季，暑假，是给别人打工，还是回家创业，利用小假期体验一把创业的经历。有梦想的有追求的人有远大理想的人，不容错过的创业计划书。夏天，在家里附近的闹市区开个自助烧烤店。

一、创业寄语

又到一年的毕业季，又到一年暑假季，暑假，是给别人打工，还是回家创业，利用小假期体验一把创业的经历。有梦想的有追求的人有远大理想的人，不容错过的创业计划书。夏天，在家里附近的闹市区开个自助烧烤店。

二、创业背景

在就业形式如此紧张的情况下，大学生面临着毕业后在家待业，找不到工作危机下，一小半选择考研，另一部分将要去社会里寻找属于自己的那一个领域，可是还会有好多人难以在一个平台施展自己的才华，与其坐以待毙，不如自己拿着仅有的一些钱，在学校附近开一个店，不仅能够缓解就业形式的危机，还可以不让自己天天在家消磨时光，也可以让自己增长一下见识，也便以后离开这个店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事业，不管规模大小，只要细心经营，不管最后成功与否，都是一种很好的锻炼，也是一段很丰富的经验和精彩的回忆！所以在这个就业形势相对严峻的情况下，我们选择了自主创业自己开一个店，缓解一下眼前的就业紧迫压力。

三、产品及室内装修

（一）产品介绍

本店为自助型烧烤店，提供设备、调料与各类食品，由顾客自行动手制作食品。

1。 设备

每桌提供一部无烟全自动烧烤机、一筒竹签、一筒消毒筷子、烧烤刷三把

2。 食品

a。 主要产品肉食品：牛肉、羊肉、猪肉、鸡柳、鸡排、鸡翅、鱿鱼、玉米 、热狗、丸子等

b。 茄子、青菜、豆腐、韭菜、金针菇、豆腐干以及各种时令蔬菜

c。 饮料类：白酒、啤酒以及各种汽水

d。 配料类：孜然、烧烤酱、蜂蜜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、芝麻

（二）装修方案

1。 装修风格

定位为小清新田园风格

2。 装修用品

六套桌椅、七台摇式风扇、一个收银台、藤条若干、假稻草、二极管招牌、菜架子、盘子六十个、大菜筐三十个、小木柜六个、冰箱和冰柜各一台

3。 装修计划

a。 六套桌椅分别靠墙而放，左右各三张。

b。 六个小木柜相应装订在桌椅的墙上，在顾客坐着是伸手可以够到的，小木柜里主要放除烧烤机外我们店里所提供的设备和配料。

c。 店里四周用藤条布置，营造田园风。

d。 收银台四周欧诺个粗糙的砖头砌起一个小围墙。收银台设置在入门后右手边。

e。 冰柜（立式）放在入门后左手边主要放置饮料，冰箱（雪柜）主要冰冻一些肉类食品和菜架放在店里最靠里的位置

f。 二极管招牌悬挂在店门口正上方。四周用藤条围起来。假稻草可适当铺在上面。

分校主管岗位职责

一、招生

1、市场宣传

（1）了解教育市场需求及相关信息（2）招生简章的有效发放

A：准备工作

B：过程及结果

C：当天详细记录简章记录本（3）室内外展板宣传

A：内容与设计

B：摆放位置

A：分校概览（每学期上交一次）

B：分校动态（随时上交）

C：分校新闻（随时上交）D：师教风采（随时上交）

E：招生专栏（每周上交）

F：成绩荣誉（随时上交）G：优秀作品展（每周上交）

H：学生家长感言（随时上交）（5）活动

A：公开课（每周至少举行一次）B：讲座（每学期至少举行六次）C：大型活动（每学年至少举行四次）（6）设咨询台

A：周六日在室外摆放咨询台咨询

B：周一至周五下午学校放学时至六点摆放咨询台咨询（7）《**报》

A：及时向新闻部提交相关资料

B：及时有效发放（8）有效进行面对面和电话咨询

2、充分利用电话资源

（1）电话接听记录本

（2）退费记录本

（3）暂停档案

（4）本校生源

3、谈内部合作

4、合理设置制作招生计划表

（1）合理设置班级

A：家长的报名规律

B：合作方教室使用情况（寒暑假教室包月、按小时/按半天结算教室费等）C：优秀授课老师的时间情况

D：与合作方合作办学时间情况 E：有针对性设班

F：各分校之间合作开设班级（2）优秀师资介绍

A：资历（职称、教龄、所获得的成绩等）

B：教学风格

C：学生取得的成绩（3）路线图、详细地址，乘车路线、咨询电话（4）煽动性的语言

分校主管岗位职责

注：招生计划表每年至少制作四次，每周根据变动情况及时修改

5、使用新班本和进度本

A：新班本每天更新一次，进度本每周更新一次

B：放在桌面上随时使用

二、班级管理

1、理表

（1）操作规范（详见新员工培训资料）（2）上课人数与实际交费人数相符

（3）使用理表本（重点：欠补费学生、升班续费学生）

（4）学员跟踪服务本（问明学生未上课原因表示关爱、告知讲课进度、告知作业）（5）认真填写班级讲课进度表

2、设置并有效利用课次进度本

（1）准确反映班级上课次数，及时体现升班信息（2）准确记录停课，代课、换老师等信息（3）制作老师工资报表最有效的参考依据

3、在保证学校利润的前提下做好调班、开班，升班，并班，分班、停班工作（参照预备主管岗前培训之班级管理）

三、考务及大赛管理

1、考级大赛通知

（1）发文字资料（2）电话通知（3）写展板（4）老师课上通知

2、登记备案

（1）登记考级大赛记录本

（2）家长领取准考证及证书时需有相关人员签字（3）证书要留有复印件

（4）记录清楚每位学员的考级大赛成绩

3、及时宣传本校优秀学员考级及大赛成绩

四、后勤管理（参照如何做好后勤工作）

分校主管岗位职责

1、卫生（请参照保洁人员工作须知）

A：教室B：楼道C：操场D：卫生间

2、教学设备及用具的准备

（1）要提前进行检修（2）保证数量

3、使用两个后勤记录本 4、每周一早晨与合作校方沟通

五、学生安全教育管理

1、要求教师重视学生的安全教育，并对教师的工作经常督促、检查。

2、对学生安全负责，每学期定期检查学校的设施和设备，发现问题及时处理。

六、收集并及时反馈家长建议和意见

1、定期发放家长对教师意见反馈表并上交分管中心相关人员

2、收集和总结家长对学校管理方面的建议和意见并告知分管中心相关人员

七、财务及物资管理

1、固定资产管理 2、学员入学凭证管理 3、教材领售管理

4、教师工资的制作、发放管理 5、退费管理

6、物品申请及领用管理 7、收支管理

八、教师管理及服务

1、监督老师填写教师签到表（提前十分钟到教室）

2、监督老师上课进度及布置作业情况（填写进度表及作业）

3、监督老师协助校方做好后勤工作（关灯关窗擦黑板、提醒学生保持教室卫生、爱护公共设施。）

4、监督老师协助校方做好学生安全教育工作（如：课间追跑打闹，做危险游戏等。具体请参照致老师的一封信）

5、请老师多关注插班生及试听生

分校主管岗位职责

6、认真划考勤（点名方法：实名签到，确保上课实际人数与考勤表人数相符）7、一杯水服务

8、与老师及时保持沟通（参照预备主管岗前培训之如何处理各种关系）

A：第一次课前告知教师班级情况及乘车路线，鼓励教师上好第一次课，要精彩，要有亮点，避免退费现象 B：告知教师如有复印的资料应提前一周交分校主管

C：告知教师如有特殊情况，如：停课、需代课应提前一周告诉分校主管和教研室

9、保证分校的师资力量，如有不合格的老师应及时更换

九、与合作校方的关系处理

1、尊重合作方领导和老师

2、重视与传达室人员的相处 3、按时、如实地结算教室费用

4、对合作方提出的建议应及时做出反馈 5、对教室使用数量的增减及时告知合作方领导

6、主管（预备主管）的调整及时告知合作方领导 7、对宣传牌的摆放位置应及时向合作方领导申请 8、对合作方的新动向及时做出反应

十、对员工的培养与管理

1、主管应以身作则，在工作中做好带头表率作用，言而有信，敢于承认错误和承担责任。 2、进行合理分工，责任明确，各司其职。

3、严格管理员工的出勤 4、及时传达学校的会议精神

5、言传身教来影响员工，培养员工，以提高员工的业务水平6、保证内部良好的沟通，建立健康、有凝聚力的团队。

引导语：烧烤很多人都喜欢吃，天冷了，吃烧烤的人越来越多，烧烤的生意也很火爆，大学生想要创业，不妨试一试开烧烤店。

大学生烧烤店创业计划书一

烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成,口味有10余种.色泽金黄，外层香酥，内部松软香嫩而富有弹性，清香四溢，是一种营养丰富的健康烧烤素食新品。

如今的烧烤食品市场火爆，而根据食品协会的调查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工艺比其他烧烤食品简便易行，既是美味休闲小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全国的市场都很好，普及性很强，适合餐饮小店和流动摊点经营。

效益分析：

每人每天可加工烤制1000串以上，每串综合成本元(以豆腐元/千克计)每串售价元，根据现有数据，50万人口的地区，开店的年获利在3万元左右。

经营条件：

既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签，以及一些调料等。摊点流动销售初始投资不过500元，若开店经营，场地8-10平方米即可，投资在1万元左右。人员仅需1-2人，技术难不高。

经营提示：

1、初期为证明口味与众不同，可采取免费品尝的形式招揽顾客。

2、根据当地人们的口味进行调整，品种要丰富，如辣香豆腐、果香豆腐、鲁香豆腐等都是比较受欢迎的品种。

3、经营场所最好选在商场门口、夜市、学校、公园、乡镇集市等处，如果与其他小吃摊点扎堆经营，更容易招揽顾客。

4、可以为宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等供应此类风味食品，可以有效增加利润率和生命力。

大学生烧烤店创业计划书二

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时髦餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的遍及，韩国烧烤也迅速进入了花费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大花费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的花费者首先都是被甜辣蘸酱所招引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食拥有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、报答率高，且对于顾客而言，有着菜品多、悠闲时髦、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资报答解析

1. 金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额普通在5~8万元左右：其中店面租金(按三个月、50平方米算)万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须打算2~3万元滚动资金，以应付开业后的后续加入或突发状况。

2. 收益评价

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均花费30元来计算，每天正午1波顾客，夜晚1~2波顾客，日均匀营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在花费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因而投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1. 餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营早期可获取部分其他餐馆的顾客分流，但需求留意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不反复，并且花费规格在同一价位上，可略偏低。

2. 店铺不宜过大

店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是能够操控成本，二是由于店铺不大，只须有几桌人在花费，就能给过路者酿成生意颇好的感觉;店铺太大，若早期宣传不到位，反而容易堕入“生意冷清”的恶性循环。

3. 交通方便

首先，附近要有停车位;其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节拍快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都也许面临被排斥的风险。

虽然选址需求留意以上三方面，但一切还须以租金对比便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要防止顾客之间产生碰撞。

1. 餐桌策划

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一同，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2. 店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易酿成难以清洗的油迹，因而店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3. 通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大添加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因而，普通自助烧烤店可安装8~10个排风扇，划一并排在店内主过道两边墙壁的上端。

一简介

主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

相关经营：啤酒饮料

位置：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二市场分析

行业市场分析

特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。

适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

竞争分析

自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。

传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。

三财务分析

投入资金及应用

桌椅：20×500=10000元

空调：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×2000=2000元

陈列柜;1×2000=2000元

烧烤炉：10×800=8000元

装修费用：30000元

其他费用：5000元

总计:73000元

盈利预算

月支出租金：3000元/月

水电：3000元/月

服务员工资;2×2000=4000元/月

其他费用：3400元/月

总计：13400元/月

月收入蔬菜：进价元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利×300×30=6300元

肉串：进价元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利×200×30=9000元

鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元

鸡腿鸡翅：进价元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利×100×30=4500元

拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：进价元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利×100×30=3600元

总计：29000元/月

净收入：16000元/月

四营销计划

开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每

消费满50元送30元代金券

开业前三天消费一律按8折计算

开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖

(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券)

一次性消费满100元送20元代金券

五风险分析

当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。

本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。

当地人流量大不存在客流少的问题。

六融资方案

投资人

投入资金

我爱宝宝百货有限公司

岗位职责

门店主管管理职责

直属上司：门店店长

岗位概述：门店主管负责部门内日常管理工作，协助店长进行门店事务的管理。

具体职责：主管主要职责在于带领部门员工完成门店的销售指标，对部门人员、商品、销售全面负责。具体如下：

一、人员管理

1、指导并监督部门员工的工作纪律及考勤。

2、主持部门早晚例会，进行工作总结和安排，并且严格执行每日考勤核算。

3、督促确保员工的仪容大方、工装整洁统一。

4、及时培训、指导员工，以身作则，教导新老员工，做好员工的思想工作及问题事件处理（包括员工之间的矛盾）。

5、认真领会公司制度、政策，正确传达，积极调动员工积极性。

6、根据每日评估，认真公正的综合评选优秀员工。

7、严格督促员工的各项工作标准及细则规范。

8、新人入职及时安排师傅负责传帮带，帮助员工达到工作标准要求。

9、部门人员离职，必须进行恳谈，清楚了解其离职原因。做好相关工作交接的安排。

10、奖罚公平，一视同仁，杜绝拉帮结派。

二、商品管理

1、掌握公司产品的基本概念、产品知识，熟悉导购工作流程。能标准操作销售服务流程。

2、维护部门商品安全，杜绝失货，并且做好店堂无形资产的维护和使用，如商标、电脑程序等。

3、认真分析商品的进、销、存，合理订货，合理控制库存。

4、合理陈列商品，遵循商品陈列标准。做到整洁、美观、充足、保持新鲜感。

5、各货架商品配备相应的价格标签、特价POP牌，实时传递商品信息。

6、掌握畅销、滞销商品，保证畅销商品不短缺，滞销商品不滞留。

7、及时跟踪缺货商品，按照公司要求准时提交缺货报表。

8、重点商品准时日盘，主动核对数据，确保货品安全。

9、教导员工爱惜商品，搬货及清洁时保护包装。质量问题及包装残旧商品及时下架，申请处理。

10、悉心传授员工商品知识、产品特性、功能、安装方法及销售技巧。

我爱宝宝百货有限公司

岗位职责

三、销售管理

1、带领员工积极销售，主动为孕妇提供整套商品介绍服务。

2、掌握每期促销活动内容，督促员工积极促销。活动结束及时总结活动效果，分析部门操作得失，收集顾客意见反馈给公司相关部门。

3、督促收银员工作的周密和安全。

4、及时反馈市场动态、同行信息，提出合理化建议。（按照公司要求提交市调表）

5、根据店长工作计划，做好每月、周、日工作计划及总结。

6、每周及时主动将市场及货品信息反馈给店长。

7、每日关注销售数据，发现问题及时组织部门人员讨论并实施整改措施。

8、关注顾客意见，每周定期查看退换货记录，分析商品、人员存在问题，及时上报店长，实施整改。

（完）

酒店烧腊、冷盘间岗位职责

1.根据原料销售情况及当天订餐情况，做好出品工作。 2.严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。3.不得过多加工食品，做好计划，随时保证出品新鲜，隔夜成品必须再次加工，确保食品质量。

4.认真做好各种盘饰点缀工作，出品必须刀工整齐精细，菜肴色彩鲜艳，口感良好，形象美观，一切符合实际。

5.生熟分开，分箱冷藏，分盒保鲜，冷藏生货的冰箱必须每星期整理清洗一次，熟食冰箱必须每天清理一次，熟食品工具、器皿必须消毒后方可使用。

6.保证工作间卫生死角清洁干爽，设备、柜架物品摆放整齐，无灰尘、无油渍，专用毛巾洁净、清爽、无异味。 7.正确使用设备，保证安全。

开烧腊快餐店卖烧鸭饭，毛利润在60%以上，烧鹅饭毛利润在65%以上，像白切鸡、葱油鸡饭、卤水大肠、隆_脚饭等也是大同小异。所以说，开烧腊快餐店利润其实很可观。

就我探访的这家店，老板按每斤活鸭10元计算，进货鸭子一般7斤左右，那么就是70元一只活鸭。一只鸭子做成烧鸭，能做11份烧鸭饭，价格卖15元一份，那么一只烧鸭共能卖到165元左右。如果一家烧腊店每天能卖掉10只烧鸭，那它一天的利润可以达到800元左右。

鹅的价格比较贵，每斤16元左右，10斤的活鹅除了内脏、脚、翅膀烤出来，大约剩下6斤左右，再按每斤58元计算，一只烧鹅可以卖到340元，再减去进货成本160，卖一只烧鹅毛利润不少于120元的毛利。如果做成烧鹅饭，能做15份，一份能卖到20-22元；那么一直烧鹅也能卖到330元。

而且在时间上，烧腊这个东西不分季节，一年四季都可以加工销售，不过时。另外，经营方式十分灵活多样化，定点和流动经营都可以哦。

来自： 新英友生 > 《鸭烤》

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岗位描述

烧腊领班

岗位名称：

烧腊领班

直接上级：

厨房厨师长

直接下属：

厨师、厨工

本职工作：

负责完成烧腊制品的制作

工作责任：

1.领班每天有班前讲、班后评。

2.主管烧腊部人员的工作考核，从思想上、技术上帮助员工，督导员工遵守《员工守则》及宾馆各项规章制度。

3.主管烧腊部食品供应，保证原料质量和食品质量，制订食品和货源的规格，并做好验收工作。

4.协助中餐厨师长指定每期的烧、卤、浸品种更新。 5.与餐厅联系，保证食品正常供应。6.做好每天所需食品计划和货源计划。7.负责做好烧腊部内的环境、用具的卫生工作。8.正确传达厨师长指示。

9.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 10.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围 11.向下级员工布置工作任务。

12.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。 13.巡视、监督、检查下属员工的各项工作。14.掌握烧腊组工作情况和有关数据。15.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

16.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 17.及时对下级工作中的争议做出裁决。18.定期向直接上级述职。

19.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。

管辖范围：

1.烧腊组所属员工。

2.烧腊组所属办公场所及办公设施、设备。

素质要求：