水母中提取出抗氧化活性蛋白质

由中国科学院海洋研究所李鹏程研究员等完成的“从水母中分离的具有抗氧化活性的蛋白及其应用”，7月4日获国家发明专利授权。

该发明涉及海洋生物，具体讲是两类具有抗氧化活性的水母蛋白。其分离步骤为：将水母绞碎细胞破碎后，加入磷酸缓冲溶液中，2-6℃浸泡0.5-2h；转速10000-20000rpm，离心10-30min，取上清液；磷酸缓冲溶液二次浸取，转速10000-20000rpm，离心10-30min；合并两次离心的上清液；用凝胶过滤层析法，将合并的上清液分离，得到两类水母蛋白；它们属于天然抗氧化剂，抗氧化活性高，能够抑制超氧阴离子自由基（O2—）、羟自由基（OH）的产生，防止红细胞因过氧化氢氧化溶血和肝脂质过氧化。

该发明具有如下优点：一是抗氧化活性高。水母蛋白抗氧化活性高，可作为抗衰老药物的药源，同时也为天然食品添加剂的研制提供新途径。二是无毒害。水母蛋白属于天然抗氧化剂，对人、畜均无毒害。三是生产成本低。水母蛋白利用了水母这种丰富的海洋生物资源，为水母这种低值资源获得高值化发展提供了新的途径。

活性氧自由基对机体具有巨大的损伤作用，如会引起蛋白质损伤、酶失活、膜质过氧化，导致衰老、肿瘤、动脉粥样硬化等许多疾病的发生。人工合成的二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基甲氧基（BHA）、丙二醇（PG）等具有较好的清除活性氧自由基的作用，常用作食品添加剂，但近年研究表明，BHT、BHA、PG具有致癌作用。因此筛选对人体安全、高效的活性氧清除剂有着重要的意义。

水母蛋白结构新颖独特，具有多种生物活性，如酶活性、影响离子运转等，但对于抗氧化活性还未见报道。我国水母资源丰富，从海南岛、广东、山东，一直到辽宁沿海均有分布，但现阶段对水母资源的利用，只是经简单加工后作为食品，附加值不高。所以对水母蛋白进行研究，使水母这种低值生物资源获得高值化利用，具有重要的社会应用价值。