味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味，易溶于水．小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”．他想测

题文

味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味，易溶于水．小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”．他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）．（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②．①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的______溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g．（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要______；②检验沉淀是否洗净的方法是______．③此样品中NaCl的质量分数为______，是否符合其包装上标注的标准？______．（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害．因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2条即可）______．

题型：未知 难度：其他题型

答案

（1）②需要将氯化钠转化为沉淀，通过沉淀的质量以及方程式中的比例关系，计算氯化钠的质量，故答案为：AgNO3；（2）①过滤操作除了题中提供的仪器外，还需要漏斗，故答案为：漏斗（带滤纸）；②只要检验洗涤液中的成分，就可以判断是否会洗净，故答案为：向洗涤液中滴加NaCl溶液，如果没有沉淀产生，则说明已洗净；③设样品中的氯化钠为X，    NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3    58.5        143.5    x            2.87g58.5X=143.52.87gx=1.17g，氯化钠的质量分数：1.175×100%=23.4%，而氯化钠的质量分数≤20%，故答案为：23.4%，不符合；（3）味精的鲜味在pH为6～7时鲜味最强，味精水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害，故答案为：加味精时，尽量控制酸碱性呈中性或弱酸性；加味精应在起锅前．

解析

58.5X

考点

据考高分专家说，试题“味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份.....”主要考查你对 [仪器的洗涤 ]考点的理解。

仪器的洗涤

仪器的洗涤：化学实验中干净的玻璃仪器有利于实验者观察到正确的实验现象，归纳、推理出正确的结论。因此，选择合适的洗涤剂，正确及时洗涤玻璃仪器，对于化学实验尤为重要。

洁净剂及其使用范围：最常用的洁净剂有肥皂、合成洗涤剂（如洗衣粉）、洗液（清洁液）、有机溶剂等。 肥皂、合成洗涤剂等一般用于可以用毛刷直接刷洗的仪器，如烧瓶、烧杯、试剂瓶等非计量及非光学要求的玻璃仪器。 肥皂、合成洗涤剂也可用于滴定管、移液管、量瓶等计量玻璃仪器的洗涤，但不能用毛刷刷洗。洗液多用于不能用毛刷刷洗的玻璃仪器，如滴定管、移液管、量瓶、比色管、玻璃垂熔漏斗、凯氏烧瓶等特殊要求与形状的玻璃仪器；也用于洗涤长久不用的玻璃仪器和毛刷刷不下的污垢。

洗涤玻璃仪器的方法与要求： （1）一般的玻璃仪器（如烧瓶、烧杯等）：先用自来水冲洗一下，然后用肥皂、洗衣粉用毛刷刷洗，再用自来水清洗，最后用纯化水冲洗3次（应顺壁冲洗并充分震荡，以提高冲洗效果）。计量玻璃仪器（如滴定管、移液管、量瓶等）：也可用肥皂、洗衣粉的洗涤，但不能用毛刷刷洗。 （2）精密或难洗的玻璃仪器（滴定管、移液管、量瓶、比色管、玻璃垂熔漏斗等）：先用自来水冲洗后，沥干，再用铬酸清洁液处理一段时间（一般放置过夜），然后用自来水清洗，最后用纯化水冲洗3次。（3）洗刷仪器时，应首先将手用肥皂洗净，免得手上的油污物沾附在仪器壁上，增加洗刷的困难。 （4）一个洗净的玻璃仪器应该不挂水珠（洗净的仪器倒置时，水流出后器壁不挂水珠）。 玻璃仪器的干燥：（1）晾干不急等用的仪器，可放在仪器架上在无尘处自然干燥。 （2）急等用的仪器可用玻璃仪器气流烘干器干燥（温度在60～70℃为宜）。（3）计量玻璃仪器应自然沥干，不能在烘箱中烘烤。 玻璃仪器的保管：要分门别类存放在试验柜中，要放置稳妥，高的、大的仪器放在里面。需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免日久粘住。 玻璃仪器洗涤干净的标准：器壁内出现均匀水膜，既不聚成水滴，也不成股流下。

试管的洗涤：倒掉时管内废液，注入半试管水，震荡后倒掉，这样连续洗几次；如果内部附有不易洗掉的物质，要用试管刷刷洗。刷洗时必须转动或上下移动试管刷，但用力不能过猛，以防试管损坏。 示意图如下：