在炒花生、葵花子或栗子时，锅中总要入放些沙子．这样做主要是为了A．使炒锅的温度升高B．让沙子吸收一些水分，使炒货更脆C．使炒货均匀受热且不直接与锅底接触

题文

在炒花生、葵花子或栗子时，锅中总要入放些沙子．这样做主要是为了（ ）A．使炒锅的温度升高B．让沙子吸收一些水分，使炒货更脆C．使炒货均匀受热且不直接与锅底接触D．让沙子吸收一部分热．防止因温度过高而使炒货变焦

题型：未知 难度：其他题型

答案

在炒花生、葵花子或栗子时，由于锅底的温度较高，很容把炒货炒糊，如果锅中总要入放些沙子，这样沙子被炒热后可以均匀的把热量传递给炒货，这样炒出的炒货效果较好；故选C．

解析

该题暂无解析

考点

据考高分专家说，试题“在炒花生、葵花子或栗子时，锅中总要入放些.....”主要考查你对 [温度的概念 ]考点的理解。

温度的概念

温度： (1)定义：表示物体的冷热程度。 (2)单位：在国际单位制中，温度的单位是开尔文，符号：K。常用单位：摄氏度，符号：℃。  热力学温度：     热力学温度以宇宙温度的下限——绝对零度(约一273℃)为起点的温度，叫做热力学温度。国际单位制中所采用的温度是热力学温度，它的单位名称是开尔文，简称开，符号是“K”。冰水混合物的热力学温度是273K。热力学温度(T)和摄氏温度 (t)的换算关系是：T=273+t。研究表明，无论人类如何改进低温技术，0K的温度都达不到。在微观粒子和天体研究方面都采用热力学温度。

物态变化知识梳理：