蒸包子的时候，在水沸腾了以后往往改用“小火”．针对这种做法，下列说法中正确的是A．水沸腾后，改用“小火”能使包子熟得更快B．改用“小火”能提高水的沸点C

题文

蒸包子的时候，在水沸腾了以后往往改用“小火”．针对这种做法，下列说法中正确的是（ ）A．水沸腾后，改用“小火”能使包子熟得更快B．改用“小火”能提高水的沸点C．无论用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变D．用“大火”可以提高水的沸点，用“小火”可以节约燃料

题型：未知 难度：其他题型

答案

水沸腾需要两个必要条件：（1）达到沸点，（2）继续吸热；蒸包子开锅时，达到沸点；为了使包子蒸熟，需要继续加热，但无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变，但用“小火”可以节约燃料．故选C．

解析

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考点

据考高分专家说，试题“蒸包子的时候，在水沸腾了以后往往改用“小.....”主要考查你对 [沸腾及沸腾的特点 ]考点的理解。

沸腾及沸腾的特点

沸腾：（1）定义：在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象 （2）沸腾的条件：温度必须达到沸点；需要不断吸热 （3）液体沸腾的特点：在沸腾的过程中，液体继续吸热，但温度保持不变。各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点 （4）气压与沸腾的关系：气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低。

探究“水的沸腾”的实验：探究目的：观察水沸腾时的现象和水沸腾时的温度情况提出问题：1.水在沸腾时有什么特征？2.水沸腾后如果继续吸热，是不是温度会越来越高？猜想与假设：_____________________________________实验器材:铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表.实验装置如图：铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表。实验装置如图实验步骤：1.按装置图安装实验仪器；.2.用酒精灯给水加热并观察；3.当水温接近90℃时每隔1min记录一次温度,并观察水的沸腾现象；4.完成水沸腾时温度和时间关系的曲线。实验记录：分析数据： 实验结论:1.沸腾是在一定温度下，在液体表面和内部同时行的剧烈的汽化现象；2.水在沸腾时温度不变，这个温度叫做沸点。

水沸腾现象及注意问题的解决方法：l. 实验装置 2．实验现象：(1)沸腾前，在水中出现小的气泡，随水温升高而变大，上升过程中温度降低．体积收缩变小，未到液面就消失，同时，水温持续上升；(2)沸腾时水中形成大量的气泡，上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中，沸腾后，水继续吸收热量但温度始终保持不变。 3．注意事项：(1)实验中尽可能取较少的温水进行实验，且最好在烧杯上加一个盖，这样可以减少加热时间(2)实验中若测出水的沸点不是100℃，可能是温度计存在质量问题或受大气压影响。