食堂保管员工作总结(精选15篇)

食堂保管员工作总结 第1篇

__镇油库在市公司及经营部的正确领导下和全体员工的共同努力下，全年接卸汽油、柴油xx车，吞吐量为xx万吨，虽然受国际资源紧张的影响，吞吐量比往年有所下降，但油库始终贯彻执行‘预防为主，安全第一’的方针和抓安全管理不放松的原则，圆满完成了上级领导下达的各项工作任务，现将xx年的工作总结汇报如下：

一、油库xx年的工作指导思想；

__镇油库以今年初与经营部签订“安全管理目标责任书”为目标依照7月份集团公司安全生产电视讲话为指导，油库各项工作有条不紊的开展，并且我们认真贯彻执行集团公司安全生产会议精神严格执行各项安全方针制度，加大隐患治理力度，全年安全无大小事故，事故率为零，确保了无一升不合格的油品出库。

二、加强油库安全管理工作和职工思想教育

安全管理工作是油库管理的重中之重，也是油库各项工作的前提，安全工作抓不好其他各项工作在好也等于零，所以我们把安全管理工作放在首位。油库肩负着接卸储存输转发货的重任，可谓是经营部的心脏部位，油库的安全生产是油库全部活动的和整个石化企业生存与发展的基础，因此安全工作只能加强不能淡化，由于去年油库现在十名职工都按上级要求转化身份，职工的思想波动较大，有思想情绪，这给油库的安全管理工作和安全生产增加了难度。这些不安全状况对油库的安全生产造成了很大影响，为此我们经常组织员工学习加强思想教育进行安全第一，预防为主，全员动手综合治理和十项禁令的学习，教育员工按各岗位规章制度规范操作，用典型的事故案例分析事故原因增强职工的安全感和责任感，使员工了解这些规章制度都是别人血的教训和长期实践总结出来的。石油产品易燃易爆，一旦发生事故后果不堪设想而且直接受害者是我们自己，违章作业等于自我伤害，违章指挥是间接伤害别人。通过这些思想教育和工作相结合的办法使员工深刻认识安全的重要性，同时对新招工人进行三级教育，对全体员工定期举办消防.防汛.防震防事故等十套预案模拟演练，使每个员工掌握消防器材的使用和灭火要领，为三基工作中的基本功训练奠定了良好的基础。

三、加强数质量管理，维护企业形象

数质量是企业的生命，__镇油库虽然xx年接卸量较少，但我们数质量工作始终按照[^v^产品质量法]、《中石化数质量管理办法》认真执行，我们在实际工作中坚持质量第一，效益至上的方针。油库今年以来全部是南京炼厂直接到货，油品的质量虽然能够得到保障，但我们仍不放过每一车，每一列，每次槽车到库以后，首先核对车号，品名，吨位，按组进行理化指标的检测化验，并对油样打上封条备查，合格后方可入库，对于公司发放的油品清洁剂，我们严格按照比例添加，保障了油品的质量。在接卸输转的过程中我们坚定不移的做到专泵，专罐，专管。油品数量不够不入库，质量不合格不入库，以保证石化企业的信誉和企业良好的形象，维护企业和用户的利益。

四、加强设备管理，确保设备性能良好。

油库的设备都使用十年有余，大部分设备都有不同程度的故障，渗漏，异音等现象，设备的好坏也是直接影响油库的安全生产的重要因素，如果设备出现了故障不能及时发现和处理那就等于埋藏了一个不定时的炸弹，随时随地都可能发生事故，为了保证设备的完好，我们今年初重新调整了设备领导小组的成员，制定相关规章制度，设备全部承包到每个员工，责任到人，做到‘四定’：定目标，定岗位，定责任，定措施。今年组织相关人员对油库三台油泵一台真空泵及深井泵，清水泵，泡沫泵，12组接发油鹤管和近200个阀门，法兰进行全面的维修和保养，更换石棉垫大小约300个，并且建立起所有设备档案，为‘三基’工作中的基础工作奠定了良好基础。

五、加大隐患整改力度，确保油库安全

为确保油库的安全生产，我们对检查出的油库的安全隐患能及时整改的立即给予整改，凡是不能整改的则及时上报并做好防范监护措施，xx年我们主要对以下安全隐患进行了整改：

1.卧式罐区油水分离池改造

2.铁路栈桥电位连接增设五组

3.汽柴油泵三次更换三副油机诫密封

4.四座立体罐罐基铺设沥青

5.立体灌区，计量灌区防火墙重新粉刷

6.油泵房更换铝合金门，发油台上下更换铝合金门窗

7.铁路栈桥照明灯改造十组

8.库内所有四眼阀门，法兰跨接

9.油泵房四台泵连轴器增设防护罩

10.所有屋面动火补漏等

在进行油库隐患整改时，我们严格按照有关操作规程去做，如油库动火补漏前给施工人员进行了安全教育，并且把动火报告，防范措施，安全协议以书面形式上报公司领导。施工期间干部跟班监护有记录，职工现场监护有记录，施工人员不见到当日火票不准施工，油库输转作业时不准施工，风力超过五级不准施工，这一系列安全措施保障了施工的安全。

六、开展强‘三基’，反‘三违’，抓整改，保安全，推行HSE体系

我们以开展百日安全无事故活动为契机，组织油库全体职工认真学习百日安全无事故活动的材料，切实提高各级领导和员工对安全生产重要性的认识，以强‘三基’反‘三违’抓整改，保安全为主要内容，全面落实安全生产责任制加大隐患整改力度，最大限度预防和杜绝事故的发生，确保油库的安全，HSE管理体系的推行，使安全管理水平提高升级，夯实安全管理工作，确保安全管理目标顺利进行，动员全体员工都参加现场全面细致的危害因素的识别，由不懂到懂，由不了解到熟练掌握，形成学习推行HSE安全管理的氛围。

食堂保管员工作总结 第2篇

忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分， 作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

一、持证上岗、消除安全隐患

作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

二、强化软件管理

学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《^v^食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对

食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做材料 、内容详实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

三、规范操作，落实到位

本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、

验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的'教导下，员工能从指派工作到自己指派工作的转变.

四、加大硬件投入

由于财源紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。

五、改善措施

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修，增加一些必要的硬件设备（如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等）改善师生的就餐环境。

食堂保管员工作总结 第3篇

食堂仓库保管员工作职责

（二○○八年七月二十七日修订）

在总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要职责是：

1、加强政治思想学习, 不断提高为教育、教学服务, 为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识, 不断提高服务的技能。

2、加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便, 一切物资必领从库房进出, 严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

3、完善物品入库手续,不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、采购员）。

4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

5、各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

8、经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

10、严格履行出库手续，领物人，必须当场签字，不能事后补签。

11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其它手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

12、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全, 对本职工作范围的安全负责。

13、自觉遵守学校的劳动纪律, 按照规定作息时间上、下班, 确保物资的验收、领用不得出现空挡。

14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行情况的督促、检查，保证特色食堂正常、安全运行。

15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作。

食堂保管员工作总结 第4篇

油库工作总结

篇1：油库工作总结范文 2011年xx油库在集团公司的正确领导下，认真贯彻和执行集团公司及部门的各项工作部署，以科学发展为统领，紧紧围绕油库软、硬件建设方面，夯实油库基础建设，通过全体员工共同努力，xx铁路油库在油库建设完善方面及验收后运营的准备工作取得了一定的成绩，同时也存在不足。现将2011年的全年工作总结如下：

一、油库建设情况2011年，是集团公司“十二五规划”的开局之年，xx公司对全年的发展做了重要的安排部署。xx铁路油库按照xx公司及部门的统一安排，紧跟改革和发展的步伐，加强油库的设备设施和规章制度的建设。在主体工程建设完成的情况下，xx铁路油库按照公司对工程质量的严格要求，对主要设施和重点区域进行了整修改造，达到了油库的安全生产标准，现在油库已完全具备了接卸发油的功能；同时，油库积极完善制度汇编，建立、健全油库规章制度，划分工种及岗位职责，加强员工培训和教育，制订xx油库试运营方案，先后汇编和完善了《油库设备管理制度》、《油库安全考核与奖惩办法》、《油罐附件的安全检查和维护制度》等一系列章程办法，强化了油库的安全经营管理。在油库试运营前，油库工作人员在公司领导的安排下，已与xx铁路公司、国土局、安监局等部门进行了多次接洽、沟通，取得了一定的进展。现已与xx铁路公司商定了安全运输和铁路专用线代管维修协议，待xx公司与xx铁路公司签订协议生效后，油库即可进行储运油。

二、主要工作开展情况总结2011年的工作，在xx公司及部门大力支持下，在全体员工的努力下，xx油库主要完成了以下几个方面的工作：

（一）加强油库基础设施的整修改造，提高油库的工程质量加强油库基础设施的整修改造，按照油库的工程的建设标准，xx公司对油库工程质量的要求，及xx铁路油库，先后对涉及油库安全生产的重要设施设备和重点区域，进行了全面的整修改造。对铁路专用线进行整修改造，j5道铁路专用线南北两端反向曲线弯度过大，将轨道顺直，把xx铁路的既有铁轨向西移动，使油库专用线顺齐连接，更换了铁路专用线部分损坏轨枕，更换了两组扳道器及一组挡车器，铁路专用线已经通过了验收；对付油装载台紧急开关和罩棚顶照明灯线路进行改造，符合安全标准；对污水化粪池进行整修改造，对公路护坡及排水沟进行修砌，对路面进行了铺油修复，针对油库的土建、安装及电力都进行了细致的整修整改，保证了工程的建设质量。对库内所有的系统设备进行了调试工作，油泵房内泵机开关及泵机的运转情况、输油管线的冲洗试水、消防系统打泡沫、试水，喷淋系统的测试等都做了测试，并将存在的问题一一记录在案，后期进行整改检测，以保证油库在试运营后，所有设施设备运行正常。截止8月份，油库的设施设备均已通过了xx公司的验收。进入11月份，天气寒冷，为了做好设备防冻工作，油库组织人员对卸发油管线及罐底进行了冲洗，防止管线内上冻损坏管线；对1＃、2＃、3＃、4＃油罐呼吸阀和阻火塞进行了清洗，并对呼吸阀更换了机油，及时消除安全隐患，保证了设备安全运转。根据设备管理工作计划，油库组织实施了设备季度检查工作，分别检查了1＃、2＃、3＃、4#、5#、6#泵机进行了检测，清洗了过滤器，坚持了“预防为主”和“维检按时，修理按需”的工作原则，保证了设备性能良好、运转正常，杜绝了设备事故的发生。油库对机械设备专项检查20次，有效的防止了设备可能出现的事故隐患，确保了设备设施的完好率。

（二）加强人员培训，完善规章制度建设，提高安全经营管理水加强人员培训，完善规章制度建设，平按照公司的安排，在公司领导的关怀下，xx油库基础的硬件设施设备的建设和调试工作均已完成。8月份人员全部到位，xx油库制订了详细的人员培训计划。人员到位后，进行了为期一周的军训，锻炼他们吃苦耐劳的精神；针对业务技能方面，安排在本油库内熟悉工作流程和设施设备的使用，后去八拜油库进行了系统的油库知识学习和实际操作，组织员工学习《yy集团xx公司油库安全管理汇编》。通过学习培训，提高了员工对工作的深刻认识，强化了员工的岗位职责和安全生产意识。在油库基础建设基本完成的情况下，油库积极建立健全油库的规章制度。通过向三座油库既有的规章制度的借鉴和学习，xx油库结合自身情况，先后整理和完善了《xx油库设备安全管理制度》、《xx油库安全生产考核与奖惩办法》、《xx油库制度汇编》等一系列的规章、制度，尽量做到油库工作万事有章可循，为油库的安全经营管理奠定了坚实的制度基础。通过强化人员管理培训和建立健全油库各项规章制度，xx油库已经完全具备了试营运能力。

（三）加强与外部的协调，做好业务对接，争取早日实现正常营加强与外部的协调，做好业务对接，运由于xx铁路油库是我公司建在yy集团外部的第一座新建油库，所面对的问题很多。外部协调工作能否做好，直接影响到油库的正常运营。为此，在公司领导的安排下，油库工作人员积极与xx铁路、国土局、安监局等部门进行接洽、沟通、协商。取得了一定的进展，为油库的正常运营提前做好了相应的准备。现已与xx铁路公司商定了安全运输和铁路专用线代管维修协议，需待xx公司与xx铁路公司签订协议生效后，油库即可进行储运油；与国土局积极接洽、协调，希望尽早完善油库的土地使用手续；与安监局、消防队积极沟通，已为在职员工办理了从业人员安全技术培训合格证和安全员的安全资格证书。在油库试营运前，xx油库按照公司会议安排，做好油品销售的业务对接工作，针对yy能源公司和周边厂矿单位的油品销售做好市场调研。经市场调研，能源公司对柴油的需求量达到5000t/年，若加上能源的运输车队，其对柴油需求量可达到10000t/年；周围厂矿单位对柴油的需求量约为10000t/年，为油品的社会化销售提供了坚实的基础。通过业务对接和市场调研，保证了xx油库在营运后即可实现可观的经营效益。回首这一年来的工作，在公司领导及部门的亲切关怀和支持下，xx油库从无到有，从图纸变成现实，我们虽遇到了很多的困难和挑战，但在面对平坦、宽阔的马路，面对宽敞、明亮的办公楼，面对崭新的机电、泵机时，我们感到所付出的汗水和努力是值得的。面对既有的成绩，xx油库的全体员工，不会骄傲自满的，我们将一如既往的努力工作，争取早日实现xx油库的正常化营运，完成公司及部门下达的各项经营指标。我们在实际的建设工作中，还存在很多不足之处，我们将努力在今后的工作中加以克服改进。篇2：油库工作总结 柯柯油库在公司的正确领导下，认真贯彻公司的各项工作部署，以科学发展为统领，紧紧围绕油库的软、硬件建设方面，夯实油库基础建设，通过全体员工的共同努力，柯柯油库在建设完善方面及验收合格正常运营前的准备工作，取得了一定的成绩，同时也存在不足。现总结如下：

一、油库的建设情况柯柯油库建设项目位于海西州乌兰县柯柯镇柯柯盐业集团东侧。主要建设内容为：储油罐区、铁路装卸油区、公路发油区、辅助生产区及行政管理区组成。一期拟建油罐10座，总罐容万m，其中汽油罐3座，罐容万m；柴油罐7座，罐容万m；储罐均采用内浮顶罐；油库等级为二级。项目总占地面积66380平方米，总投资万元，其中环保投资万元。项目在立项批复后，于2010年9月破土动工，2010年底前完成“三通一平”及基础建设，2011年3月27日复工建设，同年10月建设完毕。建设完成后由销售公司发展处处长宋伟等多位领导组正验收小组，对柯柯油库进行了验收检查，2010年2月15日海西州消防支队对柯柯油库进行了验收。现已与铁路公司、安监局、国土局等相关部门进行了多次接洽、沟通取得了不错的进展，待铁路专运线通车后，油库即可进行输运油。

二、主要工作开展情况在公司的大力支持和全体员工的共同努力下，柯柯油库主要完成以下几个方面的工作：1.加强油库基础设施的整修和改造，提高油库的工程质量按照油库工程的建造标准，及公司对油库工程质量的要求，柯柯油库先后对涉及油库安全生产的重要设备设施和重要区域进行了全面的整修改造。组织员工对整个库区及预留库区进行了全面的卫生清理工作，使柯柯油库的卫生面貌及员工们的工作环境大大改善；对付油区排污槽和付油棚照明系统进行了改造，符合了防爆安全规定；对卸油泵房及卸油栈桥潜油泵、鹤管、扫仓管线等存在问题的部位都做了整改；对罐区防火堤、消防管道、消防沙池等附属设施进行了改造，符合消防标准；针对油库的土建、安装及电力都进行了细致的整修整改，保证了工程的建设质量；对库内所有的系统设备进行了全面的调试工作，消防系统、喷淋、试水、消火栓等都做了测试，并将存在的问题一一记录在案，后期进行整改检测，确保油库运营后，所有设备设施运转正常。2.加强人员培训、完善规章制度建设按照公司的安排，2011年8月份，柯柯油库人员全部到位，柯柯油库制定了详细的人员培训计划。人员到位后，在格尔木小岛培训基地进行了为期2个月的理论培训，加强了员工对油库理论知识的认识，期间轮流安排员工到柯柯油库及格尔木油库进行实际操作，熟悉工艺流程和设备设施的使用方法。月份又安排全体员工到湖南株洲815油库进行了11系统的油库知识学习和实际操作。通过学习培训，提高了员工对工作的深刻认识，强化了员工的岗位职责和安全生产意识。在油库基础建设基本完成的情况下，油库积极健全油库的规章制度。通过向已建成的西宁油库、格尔木油库及湖南株洲油库的借鉴和学习，柯柯油库已制定了一些相关的规章制度，并在逐日完善。为油库今后的经验管理奠定了坚实的制度基础。通过强化人员培训、完善规章制度建设，柯柯油库已经具备了试运转的能力。回首这一年多的工作，在公司领导的亲切领导和关怀的下，柯柯油库从无到有，从图纸变为现实，期间我们遇到了很多的困难和挑战，但是面对平坦的马路、整洁的办公楼、崭新的设备设施时，我们感觉所有的辛苦和汗水都是值得的。面对现有的成绩，柯柯油库全体员工不会骄傲自满，我们会一如既往的努力工作，争取柯柯油库尽早的正常运行，完成公司下达的各项指标和任务。在实际工作中我们还存在很多的不足，我们将努力在今后的工作中加以克服和改进。篇3：油库工作总结 **年，我库在**县^v^及********的领导下，“安全第一、坚持预防为主”的原则，通过对员工的安全教育、悬挂安全宣传条幅、安全板报、消防演练等各种丰富多彩的安全活动，使全库员工的安全意识和应急能力得到不断地提高和增强。通过齐抓共管，营造全库员工关心和支持安全工作的局面。从而切实使我库的安全工作得到长足的进步和发展，为**石油市场的平稳运行，在安全方面起到了保驾护航的作用。同时也为**的经济发展贡献出了我们石油人的一份光和热！在**年全年的安全工作中，**安全监督局、********各级领导和工作人员经常深入我库进行安全检查与指导工作。并及时下发各种安全文件和举办各种安全教育培训活动，使**油库的安全工作得到了不断的巩固和加强，并取得实效。

一、领导重视，措施有力。为进一步做好安全工作，切实加强对安全工作的领导，我库把安全工作列入重要议事议程。油库主任**直接抓、分管副主任及安全监督****具体抓、油库付油、接卸、化验、维修等各个班组负责具体实施，上下一心、齐抓共管，使各项安全措施得到真正的贯彻和落实。

二、建立安全工作领导责任制和责任追究制。建立安全工作领导责任制和责任追究制度。由油库主任负责，将安全工作列入各班组的目标考核内容，并进行严格考核。

三、签订责任书。油库与各班组负责人层层签订安全生产责任书，明确各自的职责。将安全教育工作作为对油库每一位员工考核的重要内容，“谁贯彻主管、谁负责”的原则。做到职责明确责任到人。

四、根据安监局下发的文件精神，我库及时地对《**油库应急预案》进行了修改和完善。每月定时开展安全演练。根据文件的相关要求，详细地制定“**年安全生产活动月”活动方案。通过安全培训学习、板报、条幅的宣传，经常性的自检自查工作使“安全生产月”活动在我库如火如荼的展开。

五、开展常安全检查活动，常规安全检查与专项检查齐头并进。**油库实行员工日检查、班组周检查、油库月检查的常规检查制度。遇有国家重大节日、特殊时期、特殊天气（国庆、汛期、大风、暴雪）等，**油库还专门制订了《防恐预案》《防汛预案》《防暴雪、预案》等各种专项预案，并进行了专项检查和专项演练，真正做到了“安全第一、预防为主”。

六、存在的主要问题和下步的打算我们在安全工作的方面做了一些工作，**油库的安全工作也得到了切实的加强和巩固，但是，随着社会的进步和发展、形势的不断变化，安全工作会有更多更新的要求，难度也会越来越大。油库是易燃易爆的危险化工企业，安全工作的形势在今后的工作中会更加严峻，要求和标准也会更加严肃、严格。今后，我们将进一步重视安全工作。同时积极解决安全工作中随时出现的新问题，不断提高我库的安全工作水平！篇4：油库工作总结 到油库工作一年时间里，我一直努力在工作实践中加强学习锻炼，从每一个方面提高自己去适应油库工作所需，学习工作所需的专业技能，提高自己的沟通以及表达能力。每一个人都有自己的个性，提高自己的表达与沟通能力对于我们调度员来说极为重要，这涉及到各个班组组成的这个大团队的协作能力，直接影响我们的工作效率和油库的生产作业的运行。油库调度室工作是一个综合性的工作，它涉及工作范围广，充当了油库生产环节“管家”这一角色。因此我们要强化自己多方面的知识和能力，培养自己缜密的思维习惯，认真细致以更好完成各项工作。为适应工作需要，我自觉在工作之余加强学习，向书本、领导、同事、群众学习，并在实践中检验所学知识，在实践之中反思、总结、积累和提高。调度室的工作主要包括油库的收油工作、每天的日常账务、月底的盘点以及统计公司所需各方面的数据，以发挥其在公司管理经营、计划决策等方面的用途。调度室岗位职责主要涉及到全面负责油库收、发、存各作业环节的作业板传递、作业协调、巡查复核；熟悉油库总工艺流程，各环节作业传递手续，熟悉油库各岗位责任制和操作规程；遵守各环节作业板传递制度，责任明确，每一环节必须有相关人员签字；每天的日常账务，要汇总当天出库、入库油品数量，各种设备、设施运行状况，交由主任签字后存档。经过一年的工作学习，对我自己来说也是一种磨砺，一种经历，一个新的开始，面对新环境的适应能力和掌控能力的挑战，也是认识自己不足不断改进不断提高的一个过程。工作就意味着责任，意味着承担，有了责任有了担当人才开始慢慢成熟。油库调度的工作也是对我自己个性的一种挑战，因为它，我培养自己的耐性，磨去曾经自以为个性的棱角以提高工作效率，喜欢自己曾以为最不喜欢的数据工作，养成细致周密的思维的习惯还有面对困难永不妥协的工作态度，考虑各个环节的工作情况，协调各个班组人员，更好地完成油库收、发、存各环节工作。达尔文的物竞天择生物进化论，是不是也预示了咱们人的进化论，最能适应当前环境的人才是强者。篇5：油库工作总结 光阴飞逝，来美华油库实习已经有一周时间了，在油库领导及同事的帮助下，我渐渐适应了这里的工作生活。对于大学刚毕业不久的我来说，这里提供了我一个很好的发展平台，特别在尤主任的精心指导，我对油库的环境及工作流程都有了一定的认识，通过学习h作业指导书，加上发油台的实践操作，我对油库的安全生产流程也有了深刻认识。以下是我对自己一周工作的总结：

一、主要内容：

1、熟悉油库环境，认识油库各职能部门的领导及同事，包括主任室，票房组，计量部门，发油组，设备维修组及其他部门；了解油库设备，包括发油台，油罐区，泵房区，消防，供排水，供电各系统；

2、接受上岗培训，初步了解公司的规章制度及作息安排，主要包括发油设备的操作，各种安全的注意事项，及突发事故的应急办法；

3、在发油台进行实操，包括从指挥油车进站、检查安全措施的实施、刷卡发油、指示油车出站等流程，在工作中及时发现各种问题并积极向老员工请教；

4、业余时间学习h作业指导书，学习发油及计量各项工作流程，结合实际总结工作经验；

二、存在问题：

1、对工作流程不够熟悉，发油台各种突发情况处理不够妥当，发油前期油车押运员一些不合理操作没有及时阻止，存在一定隐患；发油时没有及时提醒押运员关上气阀，导致漏油；

2、对油品知识不够熟悉，包括对汽油柴油的各种理化性质认识不足，对于不同油品安全防备的相关知识有待学习加强；

三、工作总结及期望：在这短短的一周时间里，通过与领导同事的接触，使我渐渐适应了油库生活及周边环境，对公司也有了进一步的认识，憧憬公司的美好发展前景。由于所学专业的限制，对油库的各项工作感觉还比较陌生，特别是对油量的计算及设备的维护方面，仍需要进一步学习，也希望领导能提供更多的指导与帮助。在发油台工作期间通过同事的帮助，掌握了发油的基本操作，通过与中石化，中石油，骏通盛，揭阳申通及部分私人公司的油车人员的接触，也认识了很多关于油品，油车及成品油销路方面的信息，获益匪浅。通过学习中海油公司的“五想五不干”精神—“一想安全风险，不清楚不干；二想安全措施，不完善不干；三想安全工具，未配备不干；四想安全环境，不合格不干；五想安全技能，不具备不干。”加上在实践过程中碰到的问题，引起了我对油库的各项安全工作思考，油库工作人员虽然不多，便于管理，在实际操作过程中，工作人员尽心尽责，但对一些小的安全细节方面重视仍然不足，仍存在一定的操作隐患。在学习张总关于“5s理论知识”的讲演后，我也深刻认识到整理，整顿、清扫的重要性，只有从生活抓起，再将习惯落实到工作中去，才能真正做好油库的安全工作。在接下来的日子里，我也将继续学习各项操作流程及油品知识，在生活上与同事和睦相处，在工作上积极向老员工请教，争取早日熟悉公司的各项工作。

食堂保管员工作总结 第5篇

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校学校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校学校食堂，作为一个集体学校食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体学校食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了12年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了XX年工作上的成果与不足。

XX年工作成果：

（1）与总公司学校食堂交接后重新组建现职校学校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在学校食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓学校食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期学校食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有学校食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近（）期次。

（8）调动所有学校食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后学校食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在学校食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使学校食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让学校食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。

食堂保管员工作总结 第6篇

为认真贯彻落实《^v^食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管 理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

三、严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开。预防传染病的发生。

六、食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必须蒸开后再吃。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

九、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，本照少采、勤采，注重价格成本核算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持、友好相处、协同工作。

十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、伙房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的所有食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算，以保证食堂经济的正常运转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食，强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、新学期开始，食堂职工要善于研究食堂饭菜质量，着重做好住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，定标准、定质量，使同学们吃的满意，家长放心。

新一年的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到上班不迟到、不早退，爱护公共设施，注意节约，把各项工作落到实处，为总务处整体形象做出应有的努力

食堂保管员工作总结 第7篇

“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的.身心健康而考虑，现对我一学期来的食堂管理工作作如下总结。

一、领导重视，全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长一再指示：一定要把食堂高标准建设好。并对食堂硬件建设给予积极支持。许校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。

二、强化软件管理

开学初，我校与食堂工作人员一起重温《^v^食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，而且还为每个食堂工作人员投了医疗保险。一学期多来，在原来的基础又增加了若干项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。今年以来，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。根据形势变化三次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循。采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，食堂还采取了索证制度，从而从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。自从教育局实行了米和油的统一采购制度，保证了粮食和成品油质量。食堂还通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。

三、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建，但仍先天不足。今年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局调整。

四、坚持服务育人，尊重师生民意

在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。

食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。尽量满足学生的口味，认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏公布。

尽管如此，对照师生需求和B级食堂的标准，仍然还存在一定的差距，我们食堂对照卫生要求，进一步完善软硬件建设。食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。

食堂保管员工作总结 第8篇

强“三基”反“三违”推进精细化管理 全面完成2011年度油库管理工作任务

全体员工们：

2011年，在上级公司的正确领导下，油库全体干部员工团结一致、奋发图强。年度工作中，我们以“强三基、反三违、除隐患、保安全”为重点，不断加强安全教育和安全监督检查，加强油库定制化、标准化建设。围绕精细化管理工作和劳动竞赛活动，我们在隐患整改治理，数质量工作管理，日常安全生产管理，行政制度及人力资源调节配臵等工作中取得丰硕成果，全面完成油库2011年度油库管理工作。现我代表油库班子将2011年度工作汇报如下：

一、2011年度工作回顾

2011年，油库吞吐量为 万吨，接卸油品 批次 车，入库油品 万吨，其中柴油为 万吨，汽油为 万吨；付出油品 万吨，其中柴油为 万吨，汽油为 万吨。全年油品化验 项次，无油品质量安全事故，无火灾，无亡人事故，连续实现了第 个安全年。被集团公司授予“先进集体”荣誉；被天然气集团公司授予“绿色基层队（站）、车间（装臵）”荣誉；党支部被集团公司评为“基层建设千队示范工程示范单位”；油库工会被 省工委授予“ 工人先锋号”荣誉称号。

1.加强班子建设，提高管理水平。油库在以加强党支部建设、1 班子建设为重点的基础工作中。在坚持“三会一课”、民主生活会基础上，开展“党员示范岗”及“亮牌”活动，落实在“三联责任点”及油库班子成员责任区工作中，明确管理责任及任务。新班子成立以来，管理工作分工明确，责任落实到位，成员以身作则，事事带头。在修砌接卸泵棚排水沟的劳动中，在改造16号罐涨油管的作业中，无论在生产现场还是接卸一线，领导班子的身影无处不在，员工们都说，这样的领导值得尊敬、信赖。极大地凝聚了油库队伍。

2.落实岗位职责，建立长效机制。在基础工作中，油库以不断完善落实岗位责任制为重点，通过完善、落实、检查、考评途径，达到实际效果。面对油库实际问题，认为只有坚定不移的落实责任制，才是有效解决三违问题的关键所在。工作中，我们首先将所有岗位的责任制重新结合油库实际进行了修订，其后下发到各班组各岗位进行各自学习，集中考核，达标上岗（通过四次集中考试答卷，现员工已全部通过达到标准）。同时在检查中验收员工执行的情况，油库结合岗位职责将其内容形成《员工岗位工作考核表》，对每位职工进行考评，每月公布结果分数，并作为年末推优评先的依据。在一定程度上极大地控制了员工的不安全行为，同时树立了员工圆满完成工作的标准，将基础工作稳稳抓牢。

3.开辟有效途径，加强基础培训。在以加强技能培训提高员工素质为基础的基础工作中，我们在如何加强员工的技能培训上大做文章。首先按公司的教育培训计划要求，油库在年初制定出

2 了今年的80课时的学习内容，利用年初室外工作量小的时机，抓紧进行室内学习培训，其中组织全库员工利用连续两周的时间，进行员工安全业务培训和新设备使用操作培训学习。除此以外油库每周坚持《每周一题》教育，坚持每月不少于2次大课。油库员工认真做好个人笔记，并由库领导签阅。其次为更加有效、系统、方便的进行专业技能培训，在 主任组织下，系统的将计量、化验、司泵等岗位操作技能刻制成光盘，使原先要投入大量人力物力的学习教育培训工作，变得省时省力、高效规范，为技能培训工作开辟了新的途径。在实际应用中，使油库专业技能考核通过率达到80％以上。三是油库以科室为单位，针对各工种进行业务技能达标考核，定期进行验收，以此促进员工业务技能的提升。四是我们推行“一岗精，二岗通，三岗能”的理念，油库很多员工都是身兼两职，甚至兼三职，为此定期开展岗位操作、岗位应急预案演练，灭火预案演练，提高员工业务基本功的能力和突发事件的应急能力，使员工养成良好的作业习惯，6月份组织全库员工对罐区、付油所两个部位区域进行应急预案演练。

（二）严把安全质量关，确保油库管理工作扎实有效。

找不到差距，就没有前进的动力；看不到问题，会失去保障安全发展的能力。今年金山湾油库通过加强隐患整改、设备技术革新为途径，并通过采取不断完善油库各要害岗位标识，来达到强化油库规范管理效果，提升创新创效的能力。

1.加强安全检查整改。油库采用结合实际抓重点的方法，从

3 细化、本质化入手，注重安全生产、操作、创新的每一个细节,倡导管理人员走动管理。

全年组织安委会人员进行各种安全检查 次，对发现各种大小问题 项，均下发整改通知单，整改率100％。对施工人员进行安全教育 人次。动火审批 次，动火监护近个多小时。临时用电票 次，动土作业票 次，对油库设备安全巡检 次，共计 小时。

2.加强安全隐患整改。针对油库安全隐患实际问题，油库以定臵化管理为标准，在各要害部位设立标准化的《岗位操作规程》图板标识外，加大对油库影响较大的安全隐患的解决处理。如6月份组织对消防清水管线漏水问题进行整改；7月份组织对油库16号17号罐共用一个涨油管容易导致混油问题进行整改；8月份对油库卸车栈桥压力表不好使进行了更换整改；9月份对付油场地无法排水问题进行了整改；10月份消防泵房1号座机不好使问题进行了整改等等。据统计，全年整改安全隐患89项，其中重大安全隐患13项，整改完好率100％.3.恪守三条红线不动摇。正如 经理所言：质量、计量、和安全环保是各项工作的前提，三条红线绝不能触及。2011年，油库在质量、计量管理上狠下功夫。为把队伍建设好，我们采用了“一抓两到位”的管理方法。一抓数质量管理队伍的建设。油库根据人员变化情况，建立完善以油库一把手为主要负责人的“数质量管理领导小组”，确立具体的工作内容和管理标准。每月举行一次数质量管理会议，传达落实上级相关文件精神，分析

4 解决数量管理工作中存在的问题。明确当前油库油品数量状态，确定下一步的管理方法和方向。两到位，一是学习培训落实到位。除了每年80课时的员工教育学习课程外，还特别注重相关员工对《辽宁省公司石油库管理记录及使用说明》的培训学习和《成品油计量理论及操作》熟悉掌握，每年的业务学习次数不少于 次。根据油库倒班作业，兼职工作实际，我们采取集中与分散相结合的方法，保证每名数质量专业人员每月的培训不少于 次。为更好的熟练掌握设备仪器，规范方便操作，油库整编了相关操作规程，并对业务人员进行考核，在工作中起到了安全、规范的重要作用。现在油库每名业务人员都能对常规化验设备熟练地操作。我们在油库范围内举办《技术比武及考核》活动，通过多种学习途径使员工熟悉掌握本职技能和岗位要求，促进岗位规范操作；二是数质量管理问题整改到位。每月商品数量管理工作会议研究解决月旬盘点发现的问题，做好记录，落实整改措施及责任人。本着“严、细、实”的管理要求，及时与公司财务、业务、零售、仓储等部门加强联系，做好账务盘点对账工作。达到“帐帐相符，帐实相符”。

另外，注重挑选表现突出、有责任心的员工充实到数质量工作中来，培养储备业务专业后备人才，加强了油库数质量管理工作的力量。

在加强油品入库、储存、付出的过程管理中，油库对各种油品质量化验程序和油品接卸验收入库程序按部就班，要求油品入库检测、跟踪化验、周期化验和油品运输损耗等必须符合国家规

5 定，确保收、发、存各环节中油品合格率和所有数据真实有效。

在ERP操作系统平台的使用中，油库发现每当月末盘点期间，由于公司财务对账，至使ERP操作系统不能正常进行油品出库操作。为了有效地解决这个问题，编制了《ERP出库明细表》，在实际应用中，极大方便了盘点期间的出库数据的管理工作。

公司每月都会在系统内加油站中抽取 个汽、柴油样，送到油库化验室进行质量检测。油库化验室在完成本职工作的同时，牺牲休息时间，每月都能保质保量的完成市公司交办的检测任务，并将检测结果及时反馈公司有关部门。

有些客户拿系统外加油站油样找熟人到油库化验室检测，通过检测分析，大部分油品都是小炼厂炼制的不合格油品，化验人员掌握这种情况后，根据自己掌握的知识，把使用不合格油品造成设备损坏的道理，耐心的讲给客户听。虽然从目前看，暂时在油品差价上得到了实惠，但是从长远来看，设备损坏的后果远大于油品的差价。用道理和知识打动客户的心，由于长此以往，许多客户放弃原有的小利益，使用了我们石油公司的油品，成为了我们公司的铁用户。

（三）强化规范管理，不断提升节支降耗、创新创效能力。

今年，油库根据实际情况，重新整理油库设备资料，建立《 油库设备电子管理档案》，并将一部分报废设备报请公司给予及时处理，为公司节省约4万余元的残余资金。

在解决16号罐涨油管问题中，油库干部员工自己动手利用废旧设备材料进行改造，节省材料工时费约3万余元。

6 在消防泵房1号座机改造中，从实际出发，我们提出三套整改方案向公司提出申请，最终公司批准第三套方案执行。在改造中，拆卸安装调试过程全部自己动手，最终达到整改效果。此项为公司节省安装调试费用约1万余元。

在油库塑料大棚维修中，从购买材料到铺盖塑料，全部过程都是油库人员自己动手，只用了半天时间就将大棚塑料重新更换，节省工时费3000余元。据统计，在管理中，本着能自己干得活就自己干，能不花的钱绝不花。本着这个思想，油库今年整改30余项中，设备材料购进货比三家，利旧优先。节省材料、工时费约13万余元。

（四）抓好HSE体系建设，推进基础管理精细化。

今年我们按照市公司精神，落实《要害岗位风险承包责任状》，人人签立《安全生产合同》，签订率100﹪。在实际工作中，建立了“金山湾油库HSE领导小组”，并按相关职责具体分派相应工作，检查、分析、测评精细化管理各项工作开展情况。由于高度重视，各职能部门不断增强HSE管理意识，清晰明确本部门及个人的管理目标，提高对HSE管理工作的重视程度，进一步推进了管理工作的有效进行。

年初组织相关部门及全体员工，以班组为单位对各岗位进行危害、环境因素识别与风险评价，以降低员工工作风险，控制企业财产损失。同时每月开展全库范围内HSE安全大检查，保证清洁生产；风险可控。今年省公司针对危害环境识别中的问题，统 7 一进行了一次培训，进一步规范了岗位危害、环境因素识别和风险评价的方法。

我们针对培训情况，首先召开全库员工大会，将岗位危害、环境因素识别和风险评价的方法传达到每个人。然后根据各作业环境操作步骤，以班组为单位，开展危害、环境识别和风险评价，并将结果报至油库“危害因素和环境因素识别与风险评价小组”。经过讨论与分析后，结合以前的风险台帐重新梳理，将重复和不适用油库的危害和环境因素删除了500余条，使危害和环境因素更加的规范和精炼。

HSE管理不但要注重科学性，更要尊重坚持“以人为本”的方针。油库管理中人的不安全行为是事故频发的重要因素。为了控制人员的不安全行为，金山湾油库不断地根据实际需要，完善了工艺设施，制作了个性鲜明图文并茂的规程图版，用以指导现场员工操作。如《付油现场操作 步曲》、《付油操作 步曲》。这些规程简明扼要的诠释了工作流程和操作步骤，易懂易记。在岗位操作中，油库根据实际总结出“一想三确认”工作方法，指导员工岗位安全操作，达到了良好的安全效果。

油库现在三班倒，每班9人，这对油库夜间的安全保障提出了挑战，为了检验夜间人员处理火灾应急预案的有效性，结合“安全活动月”，油库根据市公司要求，协同丹东市政府相关部门举行“ 市2011年度危险化学品应急预案演练”。演练分别以三个班组为单位，为了能在演练中取得好的成绩，三个夜班人员，自发组织严格训练。演练中他们以娴熟的技巧，在各自班长的指

8 挥下，有条不紊、一气呵成。分别以2分57秒、3分03秒、3分20秒的成绩出色完成了任务。演练后油库“HSE应急预案评价小组”针对演练过程和结果对应急预案重新进行评审、修订和完善。通过这次实战演练，证明了 《火灾应急预案》的可行性，完全符合三个班组独立完成整个预案演练过程的要求，达到了提高应急处臵能力的效果。

（五）加强党建和思想政治工作，巩固和建设和谐型油库。

以人为本，构建融洽、和谐、团结、共进的人际关系框架，始终是我们打造良好企业氛围永恒不变的追求。

1.加强党支部建设。油库党支部紧紧围绕省市公司党委“创先争优活动”，把开展“四好班子”创建活动、“促发展、上规模、增效益”劳动竞赛活动、党建“三联”示范点、“服务、质量、作风”主题教育、“五型班组”创建活动，支部针对油库服务及安全特性，组织党员在围绕优质服务工作上下功夫，开展“优质服务工程”创品牌活动。把活动融入到促进油库安全发展，扩宽企业增效途径工作中来。

2.加强党员队伍建设。支部始终把党员理论学习和思想教育作为提高党员政治素质的有效途径。结合建党90周年活动大庆活动，推出“党员示范岗”，“党员责任区”，“党员亮牌”活动，制定考核及活动标准及内容，定期开展活动。同时党支部组织党员坚持开展《学习读书》及《每月一篇好文章》阅读活动，丰富党员的知识，激励党员的斗志，工作中体现党员的先锋模范战斗堡垒作用，促进油库工作又好又快发展。

9 3.关心员工健康，关注员工工作环境。一直是我们管理工作的重点。随着市场菜价的一再高攀，我们在自种蔬菜上下工夫，利用自己种植的蔬菜丰富油库餐桌提高伙食质量，降低费用开支。我们为每位员工都建立了职工健康档案，对于身体生病的员工，合理调整他们的工作时间，对于生病住院的员工我们及时到医院看望，送去温暖。冬季每天上班我们都到员工的工作地点和宿舍查看挂在墙上温度计，查看温度是否达到我们规定的温度，发现低于规定温度及时查明原因解决整改。保证宿舍员工暖暖呵呵度过夜晚。

4.以活动为载体，丰富员工文化生活。以图书室为基地我们开展了“读书活动”，“学雷锋纪念日”我们组织了义务劳动活动，“三.八妇女节”组织座谈活动，五四青年节我们根据青年的特性举办了“服务达标”竞赛活动，并积极参加公司举办的“庆祝建党90周年文艺演出”活动等，通过各种活动有机的与工作融合，不仅使员工感受到工作不单调，而且陶冶了情操。

5.不断加强油库企业文化建设。今年，油库党支部在企业文化建设上下功夫。除了抓好员工《学习教育培训》工作外，还在宣传油库，扮靓油库上大做文章。6月份对安全教育室进行了重新装修，对职工食堂进行了装修改造，对办公楼及库区的文化宣传板进行了重新的设计制作。今年，油库加大宣传报道力度，全年完成市公司投稿任务的基础上，还在集团公司刊物上发表1篇赞美金山湾油库企业文化建设的文章，强化了油库企业文化内涵。

（六）同心共力，共创和谐友好型油库。

今年，油库从夯实基础建设着手，抓根本、抓问题，抓落实，重实效。我们同其他油库先进管理经验中找差距，下大力气减少差距。

我们不但在职工教育培训上、岗位职责的监督检查上、规章制度落实的完善落实上、日常安全管理工作的安排布臵上、重大作业的统筹协调安全保障上加以严格管理。同时我们更加注重实实在在的问题整改上，最重要的是要体现勇于面对现实、真抓实干、战胜困难、解决问题、勇于奉献的干工作的实干精神。

今年，油库从设备、储运、安全、人事几方面切入，全面整理整改油库各方面问题。不回避、不等待，解决大小问题270余项，小到图版的制作，大到重大隐患的整改，我们干部员工全力参与，认真完成。有时一个月内要完成几十项工作任务，工作忙时干部员工主动加班加点，抢工时、抢效率。在迎接上级公司安全检查工作期间，在粉刷付油场地设备及管线阀门等付油、消防设备工作中，油库全体干部员工星期

六、星期天主动加班，仅用3天就完成了此项工作，不但节省了万余元的雇工费，同时体现出油库人员想干活，干好活甘于奉献的工作热情。这种热情同时也体现在，消防泵房座机改造、消防管线堵漏维修等工作之中，通过工作、奉献，更加凝聚了油库干群之心，更加促进了油库各项管理工作的有效落实。

二、2012年指导思想和主要目标

2012年工作指导思想是：坚持科学发展观统领全局，着眼

11 实际，面向未来，坚持“以人为本”，大力开展落实“强三基、反三违、除隐患、保安全”管理工作。不断推进“精细化管理”工作。充分发挥党支部核心作用，开展“争先创优”活动，推进“党员示范岗”、“党员责任区”、“五型班组”创建活动，实现油库各项管理工作再上新台阶。2012年主要目标是：

1.安全管理：三级以上生产责任事故为零；车辆同等责任事故为零；人身伤亡和火灾事故为零；员工安全生产合同签定率100%；施工安全生产合同签定率100%。

2.员工安全培训：制定教育学习培训计划，全面落实率达到100%，安全管理和生产岗位持证上岗率达到100%。 3.设备管理：设备完好率达98%以上，密封泄露率在以内，设备事故为零。

4.数质量管理：计量检测率达到100%，成品油计量准确率100%，油品损耗在标准规定内。入库油品质量检测率达到100%，合格率达到100%。

管理体系：完善落实和实施率达100%。

三、2012年工作任务和重点

（一）倡导人人共融，全心打造一个齐心和谐的油库。

2012年工作中，我们要坚持“人本为本”的企业氛围，构造一个轻松愉悦，人人共融的人际关系框架。加强团结和谐宣传，形成一个领导与领导之间，领导与群众之间，群众与群众之间平12 等尊重，互助互信的群体。进一步加强企业文化建设，活动的侧重点以员工为基础，开展丰富多彩，员工喜闻乐见的活动，多了解群众实际需要，解决群众实际困难，用真诚的行动感召员工感恩的心。继续保持“快乐工作法”的运用，消除员工工作压力，平衡员工工作心态，充分发挥员工的潜在能力，因岗而议，选用人才，多为员工提供创造适合他们施展才华的舞台。

（二）以本质安全为根本，强抓设备安全管理，创建一个本质安全型油库。

本质安全型油库，是我们金山湾油库全体干部员工，始终坚持、一直追求的根本目标。它是我们考虑和完善油库任何工作的出发点。2012年金山湾油库安全管理工作中，面临油库诸多问题和现状。我们就要从本质出发，加强设备安全管理，建立健全设备管理档案，定期维护保养。加强相关员工的学习教育，才能有力的保障金山湾油库的年度安全工作的顺利进行。

（三）强化员工综合素质的提高，真正形成一个人人懂业务，人人有能力的学习型油库。

食堂保管员工作总结 第9篇

新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，20xx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：

1、人员管理

每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。

在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。

2、菜品更新及创新

经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。

聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。

3、安全管理

（1）在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。

（2）设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。

至少每月进行一次消防安全知识培训，让所有人员了解到灭火器、消防栓的使用方法，知道主要电源、煤气、自来水开关的位臵。对容易发生工伤事故的机器进行重点在岗培训，并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进行检查，例如阀门的开合、设备维护等。通过以上的努力，招待所厨房在全年内未出一次安全事故。

4、成本管理

根据菜品安排厨师班组，各班组厨师对各自烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证菜品质量。对每道菜的出成率进行计算，对菜量进行控制，配菜时按照人数进行配备。尤其是宴会餐，严格核算每人标准，避免菜量过多造成浪费。根据菜品本身需求制订原料采购标准，采购以日为单位，根据经营状况规律进行计划性下单，避免积压。

食堂保管员工作总结 第10篇

早晨5点钟，我携着朦朦雾霭从家出发，晚上6点以后，才身披晚霞回家。自94年进学校以来，通往路途我已走了16载春秋。这20xx年来，感谢学校领导对我的关怀，感谢同事们对我的帮助，是大家的鼓励与肯定之下，才让我在工作上取得了一点成绩。老百姓的话中有这样一句“干一行爱一行”，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡普通，但是，正是抱着对伙房的热爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。xx年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，向学校领导和们汇报一下。

一、做好卫生工作，创造温馨环境。

从进学校至今，我一直担任伙房班长一职，在电视上看到过许多因为食物而引发的中毒事件，所以对这方面，学校领导很重视，我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，20xx年来，未发生一起因食物而导致的中毒事件，很好的响应了学校里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行打扫，做到小扫除天天有，大扫除不间断。为全学校职工创造了干净卫生的就餐环境。

二、降低购菜成本，翻新菜式花样。

作为学校食堂的第一关购菜来说，我的任务是很艰巨的。学校里本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必须要在购菜的时候，将成本压低，才能协调学校里的工作。既要保证菜的新鲜度又要买到价低的产品，很多时候，我是从市场的这头一直挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是高兴的。

针对菜谱，我们伙房班也是定期召开讨论会议。通过不断的学习，我们也一直在提高自己的能力。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班最大的努力，让大家吃好。

三、起好模范带头作用，努力让大家满意。

我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应该在任何时候做好榜样。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己最大的努力让大家对我们的伙食满意，对我们伙房的工作满意!

xx年已经到来了，我伴随着工学校的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家创造更满意、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，为xx学校做好后勤保障工作!

食堂保管员工作总结 第11篇

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂管理岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。

我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过一个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自己，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从去年9月我全面接手堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1 日，由于种种原因当时人员很难招，食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周一下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施：

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学。

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自己，不断提升自己，尽早尽快现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

食堂保管员工作总结 第12篇

时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管学校食堂已经三个月了。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的学校食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体学校食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。

首先，每位学校食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管学校食堂。

先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对学校食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对学校食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使学校食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。

四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我学校食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对学校食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505、86元，第二个月又亏损了76、25元。这也证实了我在学校食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，学校食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，学校食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

食堂保管员工作总结 第13篇

我们学校一直非常重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂安全卫生管理小组，校长亲自担任组长，成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校食堂安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们按规定办理了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。现将食堂工作情况总结如下：

一、高度重视，工作落实。

学校根据上级文件精神和镇教委的直接指导，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的李长明老师担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工2名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，我们学校把尊重学生生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。我们学校食堂采购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育局的招标单位提供，这从根本上保证了师生饮食的安全。在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严格程序，规范操作。

食堂操作，严格规范，从食品原材料采购（坚持“四不购”）→储存保管（坚持验收入库制度） →出入库（进出登记制度） →食品加工过程（生熟食品分开） →从业人员个人卫生（着装、配证、卫生）。结合学校食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患（如剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样），确保饭菜安全。另外，学校还不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。

３、员工树立服务意识。

食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识。两位员工掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应，并保证绝对安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。

4、实施民主监督

学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体教师意见方可执行，伙食账目实行按期公开。

5、明确相关责任

为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办好师生伙食，并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承担经济责任、纪律责任、法律责任。仓库保管员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上签名。做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。

6、以“勤”落“实”，精细管理。

作为分管食堂的教师，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈。一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际，尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际，尽可能找准减

少成本，提高质量的切入点。四是要深入师生实际，尽可能找准改进饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不可少的，通过专题会，分管领导和后勤管理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人进行培训，三是校长进行强调、要求，在精细过程管理中，注重终结管理，克服随意性，增强自觉性。总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关。

7、做好了学生的就餐管理工作

吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校经常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校多次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐，学校安排了值周教师维护秩序。

8、做好了餐具的消毒工作

卫生，重在预防。我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗干净，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中，我们学校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂管理质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。

食堂保管员工作总结 第14篇

为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作，近日，xx镇卫生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查。

这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。

一、肯定方面

从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生安全工作重要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在：

一、各幼儿园食品卫生安全意识增强。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生安全工作。专（兼）职食品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。

二、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。

三、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。

四、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。

二、存在问题

各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然存在一定卫生安全隐患。比如：

一、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存—粗加工间—烹调间—备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。

二、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患。

三、有的幼儿园食品原料采购没有实行定点，食品原料采购未索证，餐饮具消毒不彻底。

四、存在食堂食品安全台帐记录不够全面，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。

三、相关措施

针对检查中发现的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品安全专项整治检查表，对发现的问题督促整改，到时再复查。

幼儿园食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们将继续与相关部门密切协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品安全监管工作，确保幼儿园师生饮食安全。

食堂保管员工作总结 第15篇

“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我作为学校食堂的管理者之一，在学校有关领导的指导下，深感责任重大。我接受学校食堂有关工作一年过去，在过去的工作经验中，积极做好以后个管理工作，现将本学期的工作计划安排如下：

1、 在工作中工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。和同事、学生及食堂其他工作人员和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。

2、 每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

3、 每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作，管理好学生就餐时的正常次序，做好就餐时的安全工作。

4、 做好每星期学生返校时的饭卡输入工作，保证好学生顺利就餐，记录好好每天和每个星期的食堂消费情况，做到帐目清楚，保存好就餐后微机余额数据，防止微机出问题后数据丢失。

5、 每天四餐做好不擅离岗位，按时开关机及有关数据记录、保存等工作，认真管理好学生饭卡金额的正确无误。，每学期末结帐实事求是，不违规操作。不会隐瞒不报。

6、 认真做好初二计算机的教学课程，备好课、上好课、认真辅导学生，学习计算机的知识，学到有用的计算机知识。

总之，学校食堂的卫生安全工作十分重要，对学校食堂的各项工作管理我将认真努力的去做，同时除了学校食堂的各项工作管理外，自己还认真学习自己的数学专业知识，虽然自己没上课，但是平时自己也认真的备课，学习教育教学的新观念，虚心向其他教师学习，来提高自己的思想素质，使自己成为一位合格的教师，工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导和教师批评指导。自己会在各位教师的批评指导下认真学习改进。