梅州金柚产业现状及发展对策探讨

2024年4月1日发(作者：罗子为)

2023年第11期

现代园艺梅州金柚产业现状及发展对策探讨邹苑眉（梅州市农产品质量监督检验测试中心，广东梅州514071）摘要：梅州柚种植历史悠久，其中金柚（沙田柚）历史文字记载的已达上百年。在广东省辖区内，梅州市柚子生产面积最大，占全的称号。2006年，（农）产品保护认定。2012年，省的92%以上。1995年，梅州市梅县区获得“中国金柚之乡”梅州金柚通过地理标志所面临形势以制定了省级地方标准《地理标志产品梅州金柚》。为促进梅州金柚产业的发展，针对梅州柚种植现状、产业发展情况、及存在问题等方面进行总结分析，提出了梅州金柚发展规模、产业规划、品种定位、种苗培育等方面的建议，为梅州柚未来的产业发展提供一些思路和对策。对策关键词：梅州；金柚；产业发展；已有4000余年栽培史，梅州柚随客柚原产中国，家人南迁开始栽培。据《福建物产志·果类》云：“闽中柚。可见早在元代，种，元时始自粤东传来，今胜粤中矣”梅州已有柚。梅州市土壤温度、水分、pH值都十分适宜光滑、匀整、洁净，梅州柚的生长。梅州金柚果皮黄色，果肉清甜爽口，富含丰富的维生素和营养物质，不但方便储存和运输，还可以长时间地保存且风味不变。1梅州金柚产业发展现状在当地政府的重视和有力布局之下，优质沙田柚的种植面积和生产规模都得以快速发展和壮大。各大家庭农场和种植散颇具规模的生产企业、专业合作社、户利用梅州山坡地的先天优势，大力开发荒地种植沙晚熟品种为田柚。目前，梅州市的柚果种植品种以中、是当前两大类主栽品种。主，“梅州蜜柚”和“梅州金柚”一般在中秋前成熟上市的品种为梅州蜜柚，恰逢中秋加佳节前后，赏月吃蜜柚已渐渐成为大家的一个习惯，上秋季天气干燥，蜜柚正是应季滋阴润肺的适宜水果，梅州蜜柚的销量逐渐大幅增加，为各大企业和种植户等创造良好的经济效益。而成熟期比较晚的是梅州金柚，其成熟期为立冬前后，从梅州金柚开始采摘上市，其销售时间可一直延续到翌年的清明节左右，保存时也不会随着时间之长属水果中的佼佼者，其风味俱佳，间而变化。梅州鲜食柚果主要满足国内市场关联度较高的市场需求。目前，梅州市的大部分柚果都销往珠三角片区和粤东地区，省内市场所占份额较高。未来梅州鲜食柚果产品应继续保持并提高其在省内的市场份额，力争在省内市场取得主导地位。根据梅州市生态特点与市场定位，围绕优质丰产、特色突出、市场前景较好的要求，科学区试和筛选新型特色品种，优化品种结构。根据当前梅州市柑橘类柚果产业发展的现实情况和柚果种植生产的优势区域布局的规则，按照资源优势的排位条件来进行从区域性到整体性的布局，主要的手段和方法可以从扩大柚果的种植面积着手，着重提高柚果的产品质量，打造一批以点带面的优质柚果让梅州柚果的产业链产品，扩大梅州柚果的种植规模，慢慢地由县城的近郊区向远郊区、各大中心的集镇和各大枢纽交通主干线的两侧乡村延伸和扩展。至此，一个由近郊和远郊、中心集镇与乡村相结合的多流向、多层面的产业格局就此形成并不断稳步发展，各区域各点面的产业功能优势得到充分发挥，以此来推动整个梅州柚果产业区域化布局的迅速发展和壮大。1.1存在的主要问题与面临的挑战1.1.1标准化程度较低。目前梅州市的柚果生产方式多以散户种植为主。一是难以做到生产标准化，造成柚果产业很大柚果品质参差不齐；二是抗风险能力差，特程度上仍然是靠天吃饭，应对特殊天气应变能力弱，别是花期低温阴雨天气和果实成熟期雨水天气对产量和质量的影响难以有效控制；三是病虫害严重威胁产效益低，粗放管理甚业安全，部分散户因种植面积小，至疏于管理导致病虫害大量发生，形成了控制难、危害大的局面，时刻威胁着柚果产业的健康发展。1.1.2品种结构不合理。梅州市柚果品种结构单一，品种结构有待优化，目前梅州柚以梅州金柚和梅州蜜柚为主，新品种柚类的繁育滞后，柚果成熟可上市的时间太过集中。以沙田柚和蜜柚为主，其他品种栽培面积很小，因而梅州柚集中在柚成熟高峰期果实9月中旬—11月中旬成熟上市，严重影响了其市场竞争力和经济效益。因此，应充分利用梅州市气候特点和其他早熟或晚熟柚的气候适应性特点，大力发展早晚熟柚果品种，调整梅州柚熟期，以平衡和延长柚上市时间及售卖时间。1.1.3采后商品化处理和加工层次低。梅州市柚果大多没有经过详细的商品化处理就作为统货直接投放市场，无论是在柚果的质量方面，还是在柚果的规格方面都难以一致，使得柚果的商品化程度降低。在其他发达国家中，鲜销柚的商品化处理量可以达到90%以上，而目前梅州市鲜销柚果的商品化处理总柚量只占全市总产量的10%，严重影响了梅州柚的商品价值。采摘后的果品都以生鲜此外，梅州柚的深加工层次低，訛輷輬Copyright©博看网. All Rights Rerved.

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果品上市，缺乏经深加工环节后再进入流通领域的产居民生活水平的提高，农村居民对鲜柚和柚子汁的消费有很大的提升空间。由此可知，国内市场对鲜柚和品。柚子汁的需求有很大的发展潜力。1.1.4营销体系不健全。梅州柚产业营销主体表现出明显的分散性和无序性。在生产环节上，组织化程度2梅州金柚产业发展对策低直接导致了营销环节上散户果农直接进入市场的经2.1加快发展柚果精深加工产业链常性。在流通环节上，梅州柚的销售主要依靠上百个系统分析梅州现有柚类品种的加工特性，从商品规模小、无组织的中间商和贩运商，专门从事柚销售的多样化的角度出发，在以鲜果销售为主的基础上，还必企业、专业合作社数量少之又少，造成了柚生产与市场须走柚果精深加工的道路，加快推进柚果功能性保健果农利益难以最大化，无的脱节，无序竞销时有发生，产品的研发工作，并积极开拓国内外市场。以柚子生论在梅州柚产地还是在梅州柚销售地，都没有建立起长膨大期需要修剪的疏果和小次果为主要原料，通过使得梅州柚的一个具有相当规模的、专业的批发市场，特定的工艺流程，研究开发柚果的精深加工产品。积市场需求和价格信号无法有效传递。并对皮渣进极生产果肉加工产品、果汁及其延伸产品，1.1.5梅州柚果技术服务体系还存在一定的限制。梅果脯蜜饯、软糖、含行综合利用，可将果肉加工成脆片、州柚果目前的生产和经营方式主要是各大生产企业、片等产品。重点发展以精油等产品为主要原料的柚皮专业合作社、以家庭为主体的家庭农场及种植散户等，糖、柚啤酒、香皂、洗手液、洗洁精等日化用品的生产加的生产为主，种零星、分散的栽培较多，以“四边果园”发挥梅州柚果资源优工，通过实施精深加工项目工程，植的农户规模较小。总体来说，大多数种植柚果的柚势，促进柚果精深加工的创新发展，加大柚果产品的开农缺乏专业高效的柚果种植技术，在柚果的科学栽培、放大集群效应，辐发及利用；引进培育加工领军企业，科学贮存和柚果的营销方面都还存在较大的不足。在射带动全市以柚果加工为主的农产品产业化经营水梅州，主要从事柚果产业服务和科普推广的人员虽然平，提升梅州柚果产业的整体竞争力。民以食为天，食不少，但还有许多重要的、急需攻克和解决的技术服务以安为先，尤其在健全柚果质量安全保障体系方面，可体系，包括科普宣传等方面关系还没有形成一个良好以通过和本地农产品检测机构的合作，在柚果成熟期可行的方案。上市前加强农药残留检测，掌握好第一手资料，以确保1.2面临的挑战上市柚果产品的质量安全，增强加工业对现代柚果产近年来，随着农业部对柑橘优势区域发展规划的业发展的促进与带动作用，构建梅州柚果产业新格局。柑橘类产品的品牌建设不断完善，各地区也纷纷重视，2.2建设无病毒种苗繁育体系和产品质量的提升取得了显著成效，各柑橘优势区不柚果产业的可持续发展离不开优良的品种和健康断向国内外市场推出质优价廉的柚果。随着各柚果优、病毒脱毒、良种扩繁的种苗，涉及到品种选育（改良）势区品牌意识的增强，近年来我国柚果市场上涌现出几个环节。根据梅州柚果产业进一步扩展和结构调整多种名声大噪的柚果品牌如琯溪蜜柚、广西沙田柚等，的需要，良种的扩繁环节，特别是提供一些名优特品种这些如雷贯耳的品牌柚果尤其是平和琯溪蜜柚以其规无病毒苗的能力还很弱。因此，梅州柚果苗木繁育应模化、标准化经营以及已经获得国家地理标志认证的以当地供给为主，可适当从其他非疫区良种基地引进，优势打入广东市场并占据相当数量的市场份额，这对进一步扩大基地优质脱毒苗木生产。扩大基地规模，梅州柚产业来说，是一场新的考验和挑战。进一步完善硬件设施，加快新、优、特品种的引进、选育1.3梅州金柚产业在我国发展的市场前景和示范推广，大力培育优质苗木，确保优质种苗供应。中国柚类产业发展的势头迅猛，2004年以来成为严禁从疫区调苗和自由采购苗木，对任何从疫区调入全球柚类栽培面积最大的国家；2007年以来，产量排的柚果苗木坚决就地销毁。名位居世界第一。按柚消费需求比例20%计算，全国2.3推动标准化果园建设柚果需求量763.2万t，我国尚有283.2万t的柚果发良种壮苗、改造低产低品质果园，采用改土建园、展空间。柚及柚子汁的国内需求也有较大的增长空间。环境友好的管理技术和优质高效生产等技术措施，在按中国137054万人计算，中国人均柚年消费量约为选用优良的品种最适生态条件下，选用缓坡耕地建园，2kg，这与世界人均柚果消费量相比较低，更远不及发和科学的品种结构，采用高质量无毒容器苗，按照环境达国家。如今，人们生活水平开始提高，也越来越重视友好和食品安全的技术规范要求进行果园管理，配套健康消费，柚果鲜食和柚子汁的消费量也会不断增加。建设科学适用的水利灌溉系统等现代高效栽培技术体不同地域居民的生活方式及消费习惯不同，对柚果的系，结合科学生产和精细化管理，提高优质品产出率，消费也不相同，也影响了对柚果的消费量。随着农村重点发展早晚熟柚果品种，推行设施（下转第125页）訛輮輭Copyright©博看网. All Rights Rerved.

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应以预防为主，早加药水的黏性，保障用药效果。此外，还可以采用烟雾在实际进行病害综合防治的过程中，机在无风的早晨或傍晚施药，可选8%百菌清烟雾剂发现早治疗。在杨树黑斑病易暴发的区域设置监测点，等进行施烟防治，该方法主要用于高大树木防治黑斑并安排专门的监测人员，密切关注杨树黑斑病发生情况，尤其是在雨水天气之后，一旦发现异常情况，及时病[5]。提醒群上报，并通过微信、共享平台等进行病害预报，9结语众及时采取有效防治措施，避免病情扩散。同时，当地水等进行传播，影响范围杨树黑斑病可通过空气、相关部门应借助电视、广播、宣传手册、微信、微博以及育苗地较大，为害严重，主要发生规律与环境温湿度、现场讲座等方式，加强对杨树黑斑病的宣传，帮助群众病原菌数量、杨树品种、林间密度以及林分结构等有着症状增加对杨树黑斑病的了解，认识到黑斑病的为害、直接关系。因此，在实际应用综合防治技术的过程中，以及发生规律等，促使群众能够重视黑斑病防治工作，应着重从农业防治以及药剂防治2个角度入手，做好最大程度降低掌握最佳防治时间，避免黑斑病的暴发，品种选择、深耕整地、林间管理以及密度控制的工作，病害发生给杨树种植带来不良影响和损失。同时加强对于林间病害情况的监测和预报，合理控制8使用药剂防治用药时机，以预防为主，通过综合防治技术，全面保障杨树种植培育质量效果。（收稿：2022-08-15）除农业防治措施外，药剂防治也是杨树黑斑病综参考文献：合防治中的重点内容和主要措施，相较于农业防治而[1]于冬梅.杨树常见病虫害种类及无公害防治策略分析[J].农业灾害言，药剂防治见效更快，但同时也可能会出现抗药性，研究,2021,11(10):22-23.或者对生态环境等造成影响。因此，在实际用药过程[2]王烟霞,樊军锋,余永玮,等.14个杨树无性系对黑斑病和叶枯病的抗性调查[J].西北林学院学报,2021,36(05):94-98.与农业中，应合理控制用药量，并交替使用不同药剂，[3]张艳春.辽西地区杨树主要病虫害类型及防治措施[J].安徽农学通防治措施合理搭配，以达到最佳效果。报,2021,27(01):122-123.在黑斑病发生初期，或者在雨季来临之前，结合病[4]赵佳.北方地区杨树主要病虫害的为害特点及防治措施[J].现代农业科技,2020(15):133+136.害监测情况，提前进行用药，强化黑斑病防治效果。此[5]栾艳波.辽蒙边界老哈河流域上游地区杨树主要病虫害防治技术或者68%~72%时，可选择用波尔多液200~300倍液，[J].现代农村科技,2019(03):31.作者简介：王建娜（1973-），女，河南鹤壁人，本科，高级工程师，研究的甲基托布津500倍液喷施苗木以及低矮幼树，连续方向：林业保护。用药2~3次，以控制病害。在雨季时，为避免药剂被雨水冲刷失效，可在药水中适当加入豆浆、明胶等，增（上接第90页）栽培技术、运用采后处理技术，合理搭完善销售系配品种与成熟期，均衡分配产品上市时间，统及物流体系，推动梅州市柚果周期供应，提高柚果产业经济效益。2.4发展营销体系与电商平台建设工程打造一个与市场体系相适应的营销网络与人才队伍，培育一批具有较强资源整合能力的核心物流企业，形成以公路运输为主，公路、铁路、航空联合的物流网络。大力发展以冷链物流为主的“第三方”现代物流产业，建立完善的配送体系，保障梅州柚果及其加工产品畅销全国，不断扩大国外市场。2.5提升品牌建设与打造柚果产业农旅结合建设工程形成完善的品牌建设、经营与保护体系，建立一套“梅州金柚”这个梅州柚果质量可追溯系统。要加强对重要商标的保护和发展，也要通过有效的方法和手段利用好这一优来不断地完善、规范梅州金柚地理标志，做好做大势，发挥区域公用品牌的使用及管理和效应，做强梅州金柚区域公用品牌与销售企业品牌。建立一个可以方便、快捷查询，并且与品牌管理紧密关联的柚果产品质量安全可追溯管理系统显得尤为重要和迫切。通过多家示范企业，建立梅州金柚质量安全追溯网包装箱贴标，实现梅站，实现全部梅州金柚果品贴标、州金柚全程可追溯、可识别。通过梅州金柚专用标志推广，实现梅州金柚品牌管理数字化，提高梅州金柚品牌价值。整合全市休闲农业资源，打造以柚果为特色的旅游观光景点，并与梅州的客家文化旅游资源和华侨旅游资源紧密结合，形成以梅州为中心，各区县市紧密衔接的休闲农业旅游长廊。充分发挥梅州金柚橙特色农因地制宜，打造集春花业景观和知名柚果品牌的优势，秋果的果业观光、柚果采摘、科技展示、农事体验、客家美食、文化品鉴、休闲度假为一体的梅州特色的旅游线路。结语梅州可以大力发展以柚果为主的柑橘产业，得天独厚的发展条件和巨大的市场需求使梅州发展柚果产蜜柚质量的基业具有广阔的市场前景。在提高沙田柚、础上，进一步发展葡萄柚、无核沃柑等新品种；选择生态环境较好的地区，加快建立柑橘良种苗木繁育基地，积极发展生态果园，实行无公害栽培，生产高品质的柚果。坚持以市场为导向，积极开发果汁含量50%以上或复配NFC柚汁，不断提升柚果产（下转第183页）訛訔訉觼3Copyright©博看网. All Rights Rerved.