学生营养改善计划

2024年3月27日发(作者：沈达人)

篇一：学生营养改善计划

为贯彻落实国家、省、市、县有关“学生营养改善计划”的

文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高

学生营养水平和身体素质，特制定本计划。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生

营养改善计划工程”，改善我校学生营养长期失衡，改善农

村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，

提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进

少年儿童健康成长。

二、领导机构

为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立我校学生营养

早餐实施工作领导组。

(一)红柳小学学生营养餐工作领导组

组 长：魏佳万

副组长：李映贵 展天补

成 员：李爱 滕燕 展全蕊 薛再新 赵会玲 高晓娜

领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施与发放、

监督，建立健全各种管理制度，定期或者不定期对学生营养餐 的标准、卫生安全工作的实施监督管理。各班主任具体负责 组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安 全等工作。

三、实施内容

小学生营养餐，津贴标准为每生每天 3 元。以发放实物的形

式进行直补， 由学校每天按时发给每名学生营养食品 (食物)。

四、实施方式

由学区联系早餐供货企业提供营养早餐，学校为学生提供就

餐服务。

五、验收：李映贵 展天补

六、对象：红柳小学 1-6 年级在校全体学生。

七、津贴规划

1、早餐主要食品：鸡蛋、面点、牛奶、苹果。

2、星期一、二供应纯牛奶和鸡蛋，星期三、四供应纯牛奶

和面点，星期五、六供应纯牛奶和苹果。

3、保证学生每餐所吃东西必须价值 3 元的等值食品。

八、实施时间

从 20xx 年 4 月 5 日开始实施。

十、管理办法

1、“学生营养改善计划工程”的所有食物实行专人采购和验

收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储

存规定，此项工作有后勤人员全面负责，严格把关，确保质

量关，确保安全关。

2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”

的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放

造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

十一、工作措施

1、学校安排专人负责此项工作，每天进行日清月结，月底

结算，领导组成员负责催促后勤人员轮流做好各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，

保证学生营养改善计划工程的顺利实施。

3、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、

营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进

校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

4、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻觅

不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”

改善计划实施情况以书面形式上报镇中心校。

篇二：学生营养改善计划

—高度重视 精心组织 规范管理 安全实施

青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国

家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，

是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，是人民群

众的热切期盼，营养改善计划对于切实改善农村义务教育学

生营养状况，提高农村学生健康水平具有重大意义。自农村

义务教育学生营养改善计划实施以来，我县高度重视，迅速

行动，精心组织，规范管理，切实做好学生营养改善计划工

作，现将工作情况总结如下：

一、成立组织，制定计划，切实加强学生营养改善计划工作

领导

根据《xx 省人民政府关于印发 xx 省农村义务教育学生营养

改善计划试点工作实施计划》 (x 政[20xx]18 号)的通知精

神，成立了以常务副县长为组长、 相关局委领导为成员的“xx

县实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组”，制

定了《xx 县农村义务教育学生营养改善计划试点工作实施计

划》；教体局先后印发了《关于落实学生营养改善计划的工

作意见》 (潢教体[20xx]44 号)和《关于印发xx 县学生营养

餐管理规范的通知》 (潢教体[20xx]61 号)。为我县学生营养

改善工作提供了组织保证和工作机制，确保了我县学生营养

改善计划工作的顺利实施。

二、精心组织，严格程序，切实保证优秀的学生营养餐企业

中标

领导小组多次召开会议，研究决定对学生营养餐工作实施招

标。教体局、政府采购办、 纪委三家联合选定具有甲级资质、

注册资金二千多万的招投标代理机构—xx 中建公司， 并对投

标企业提出要求。一是必须是国家大型企业，大品牌；二是

注册资金必须在 2 亿元以上且信誉好。通过招标公告有四家

投标企业报名参加， 然后在信阳市公共资源交易平台， 由 xx

县检察院、纪委、教体局、政府采购办等四家对招标程序进

行严格监督， xx 中建公司严格按程序进行招投标， 最终信阳

康乐乳业有限公司脱颖而出，成为 xx 县学生营养餐中标企

业。按照上级要求，结合我县实际，从省定四种供餐模式中

选定两种：一是课间餐，提供牛奶＋ x (火腿肠、面包、饼

干)；二是学校食堂供餐。

三、规范管理，多措并举，切实保障学生营养餐工作的安全

实施

(一)硬件建设

中学、中心校必须建立学生营养餐储存室，储存室原则上设

在一楼，便于收发。

1、标准：供餐人数在 x 人以下，为一间面积不少于 x 平方

米；供餐人数在 x 人以上，为二至三间，面积不少于 x 平方

米。

2、要求：

①要达到“五防”要求：安装防盗门、防盗窗进行防盗；安

装纱窗、 门帘进行防蚊蝇； 房门要安装 50 厘米高的防鼠板、

内设防鼠台(隔墙 30-40 厘米，高 50-60 厘米，坡度 25-30

度)进行防鼠；无防鼠台的，要有离地离墙 10 厘米以上的

平台或者货架，要有通风设施进行防潮；要有专人管理，专人 开锁房门，防止人为事件地发生。

②要干净、卫生、整洁，仓库内不许存放有毒有害物品和非

食品以外的物品，包括分发后产生的废品和垃圾等。

③室外要有“营养餐储存室”室牌；室内要有上墙的各种制

度、领导小组、各校(班)营养餐责任人(中心校是每所小

学校长和两名教师、中学是每班班主任和两名学生) ，张贴

整齐。

④有条件的单位，可安装空调。

(二)软件建设

1、成立领导小组： 校长任组长， 所有副校级领导为副组长，

其他班子成员为成员。

2、成立营养餐管理办公室：校长任办公室主任，分管副校

长为副主任，班主任和有关人员为成员。

3、制定各项制度。

4、建立应急机制，制定突发事件应急预案。

5、做好运作流程各环节记录。入库由学校和供餐企业配送

人员签接收手续；分发由各校或者各班三名责任人中的任一位 签字领取；学生请假、生病、不适宜饮用、 “问题食品”退 换等特殊情况处理记录。

6、建立学生实名制台帐。各学校实名制建好后，中学按级

段、班级汇总连同学生名册一并上报；中心校按学校、年级

汇总连同学生名册一并上报(汇总表必须由校长签名、加盖

公章)，每学年开学初上报，学期中有学生流动，要写出报

告及时调整。严禁虚报冒领学生营养餐，违者追究校长的责

任。

7、学校食堂供餐的学校做好专项资金的使用和管理，分账

核算、专款专用，严禁截留、挤占和挪用。

8、档案内容：上级文件、领导小组、制度、预案、各项记

录、学生名册、培训和宣传等一切资料。

(三)配送存放

1、配送人员要配带标志，配送车辆要有“学生营养餐专用

车”标牌；

2、中学直接配送到校，小学只配送到中心校，由中心校配

送到各小学或者由各小学到中心校领取。

3、营养餐在存放期间，要按照食品存放要求，分类、分架

存放；

4、营养餐分发应当遵循先进先出的原则；

5、定期检查，变质或者过期食品应及时清除。

(四)管理责任

学生营养餐安全监督管理必须坚持“预防为主、常抓不懈”

的工作方针，按照属地管理和地方政府负总责的要求，教体

局、食品药品监督局等部门认真做好学生营养餐监督管理和

安全许可工作。

1、实施学生营养餐的乡镇政府对营养餐食品安全负总责；

2、实施学生营养餐的学校、营养餐配送企业对营养餐食品

安全负主体责任；

3、实施学生营养餐的学校校长、营养餐配送企业负责人为

营养餐食品安全第一责任人。

(五)食餐管理

1、营养餐专管员要求。各校要选调政治思想好，业务能力

强，工作认真、负责、细心的担任营养餐专管员。专管

员必须每年进行一次健康体检；必须参加食品安全法律、法

规、规范、标准和食品安全知识培训；必须做好营养餐的接

收、分发、保存、管理和各种有关档案资料的完善、归类、

入档工作。

2、严把三道关。专管员在分发时，严把第一道关，按照培

训要求， 认真检查营养餐的生产日期、 保质期， 胀包、 破袋，

受潮霉变等等； 到班后， 班主任严把第二道关， 再详细检查；

分到学生后，要求学生进行第三次把关，确保无异样后再食

用。

3、学生生病、过敏、不适者不用；空腹慎用，建议“先吃

后喝”。

4、食用后的包、袋要采集，不得乱扔、乱抛、乱丢；采集

后单独存放或者处理，不得再进入储存室。

(六)宣传教育

1、各学校要通过各种有效方式和载体，向社会广泛宣传党

和政府的这项惠民政策，宣传普及科学营养知识，营造全社

会共同支持、共同监督、共同推进学生营养餐工作实施的良

好氛围，使此项工作家喻户晓、深入人心。

2、学校要利用校园广播、宣传橱窗、黑板报等宣传阵地，

开展营养与健康的宣传教育，将营养知识教育纳入健康教育

课中，从正面引导学生食用营养餐，培养科学的营养观念和

饮食习惯。

(七)监督监测

1、各校要设立举报箱、发布举报电话，主动接受学生、学

生家长和社会的监督；体保站负责日常监督检查和管理工作；

局每学期组织一次由体保站、纪委、督导室、普教股等股室

组成联合督导组进行工作运行情况和清点学生人数的专项

督导检查，督导结果用于年终目标考核。

2、营养餐实施后，要跟踪了解学生营养改善状况，建立学

生营养状况和体质健康监测评估制度，为开展营养改善工作

绩效评估提供科学依据。

(八)应急处理

学校必须制定食品安全事故应急预案，建立应急处理机制，

具体到人员、车辆，并严格执行食物中毒报告制度。一旦发

生食物中毒事故或者疑似食物中毒事故，应即将向当地政府和 教育主管部门报告，并保护现场，封存可疑食品，以便查清 原因；即将救治病人，配合卫生行政部门进行调查，如实提 供有关材料和样品，采取积极有效的措施，把事态控制在最 小范围。

(九)责任追究

对违反本规范，疏于管理，造成学生食物中毒以及造成食物

中毒后，隐瞒、谎报、漏报、缓报的学校和责任人，将追究

其责任。在监督检查过程中提出的整改意见，学校不整改或者 整改不到位，造成食物中毒的，追究学校校长和相关责任人 的责任。对违反本规范，造成重大食物中毒事件，情节特殊 严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

四、克服艰难，正视问题，切实促进学生营养餐工作的稳步

推进

经过一个多月的实际操作，也遇到了一些艰难和发现了一些

问题。一是村级小学比较分散，不少村级小学人数较少，配

送到校十分艰难，存在经费问题；二是由于运输保存和 3 元

钱的成本控制等问题存在，配餐计划所实施的空间仍相对有

限；三是学生数多的学校，教师又比较紧张，在分发上存在

人手不够，加大工作量的艰难；尽管问题和艰难较多，但我

们要正视问题、克服艰难，尽最大努力做好学生营养改善计

划工作，，切实促进学生营养餐工作稳步推进。

篇三：学生营养改善计划

农村义务教育学生营养改善计划是一项利国利民的民生工

程，是党中央惠民政策的高度体现。根据宿松县教育局教秘

[20xx]6 号文件精神及 20xx 年 12 月 22 日“全县农村义务教

育学生营养改善计划专题会议”的精神和要求，我校召开了

“全乡小学生营养改善计划专题会议”，结合我乡实际和学

生现状，对我乡小学生营养改善计划试点期间的具体情况、

供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为

使我乡小学农村义务教育学生营养改善计划工作成为民心

工程、放心工程和阳光工程，特拟定本计划。

一、加强领导，明确职责

为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确

保该项计划的顺利实施，特成立“洲头中心小学学生营养改

善计划实施工作领导小组”和“洲头中心小学学生营养改善

计划工作小组”，并做到分工明确，职责到人。

1、领导小组成员及职责：

组 长：余素龙，全面负责对学生营养改善计划工作的领导

和管理。

副 组 长：宗富洪、蔡贤书、李水罗，领导和催促各片区学

校学生营养改善计划计划的实施。

成 员：余玉峰、田先明、吴山水、柯勇奇，协助片区开展

工作。

张海桃、龚绍明、夏金才、叶靖华、周建春、吴尔央、高宁

波、石军民、叶培荣、张松林、孙太阳，具体负责本校学生

营养改善计划工作的管理，严格执行和落实《中心小学学生

营养改善计划实施计划》。

2、工作小组成员及职责：

组 长：宗富洪，具体负责全乡学生营养改善计划工作的稳

步推进和监督管理。

副 组 长：余玉峰，具体负责全乡学生营养改善计划工作的

制度建设、工作流程的管理和督查。

成 员：

田先明，具体负责全乡学生营养改善计划工作的档案管理及

督查。

吴山水，具体负责全乡学生营养改善计划工作流程的管理及

实施情况的评估。

柯勇奇，具体负责全乡学生营养改善计划食品卫生安全工作

的监管和督查。

二、统一安排，规范操作

我乡 11 个行政村， 共有完小 4 所， 村小 7 所， 教学点 1 个，

现有在校学生共 2986 名。结合我乡实际情况，为对学生营

养改善计划工作实行统一管理，规范操作，将在全乡 12 所

学校统一向学生提供“完整午餐”，实行“分校就餐” 、“食

堂供餐”方式，以保障供餐质量和食品卫生安全。

三、分步实施，有序推进

20xx 年 12 月 23 日至 12 月 30 日熟悉政策， 加强宣传， 召开

教职工代表会议，全面动员，成立领导机构，明确职责，基

层调研，完善工作计划。

2 月 1 日至 2 月 10 日全面摸底，统计上报，聘用人员，办理

证照。

2 月 11 日至 2 月 16 日加强宣传力度，组织教师全面家访，

建立各类规章制度，完善运行机构，组织从业人员培训，招

标确定食品供应商。

2 月 17 日至 2 月 23 日维修改造厨房、食堂及餐厅，添置各

类供餐设备。

2 月24 日至 2 月29 日学生供餐试运行， 进行食堂就餐演练，

开展全乡食堂供餐试运行情况大检查。

3 月 1 日各校正式供餐。

四、严格管理，强化措施

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工

作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法

律法规，为确保我乡学生营养改善计划工作的顺利实施，积

极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善

计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管

理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特

提出如下要求。

1、供餐类型及要求：各校统一实行学生完整午餐的膳食补

助计划；按照每生每餐 3 元的津贴标准每餐足额向学生提供

营养午餐(每餐不少于三菜一汤，每天必须有一个荤菜或者配

备牛奶、面包、鸡蛋等营养食品)不得故意克扣；每周末必

须制定好下周的每日供餐食谱，且注意分餐调换(一周可按

一、三、五配同样食谱，二、四配同样食谱)。

2、人员配备及职责：各校分别配备专职或者兼职的采购、质 检、监督等管理人员和专职的炊事员。

⑴采购员，根据每天的菜谱负责供餐所需的各类食品的及时

足额采购，且索取相关的合法票证；

⑵质检员，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，

坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品；

⑶监督员，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进

货清单、建好供餐台账；

⑷炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫

生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学

生用餐的服务工作。以上各类人员不得兼职。

⑸会 计，建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善

计划资金每生 3 元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪

作他用。

3、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统

一管理。

⑴组织建设。 各校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”

和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。

并报中心小学备案。

⑵制度建设。各校要切合本校实际，制定本校“学生营养改

善计划工作实施计划”和各种管理制度。

①“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上

岗，职责分明， 杜绝误工窝工现象， 确保就餐秩序正常稳定。

②“食品采购管理制度”，严把食品采购关， 做到按单采购，

渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安全食品进入食堂。

③“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到

定期检查，分类储存，标识清晰，杜绝霉烂变质、过期食品

出仓。

④“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到

对采购食品分类验质， 防止以次充好， 并索取相应的合格证、

生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。

⑤“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止

克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。

⑥“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到

食堂、 餐厅、 餐具清洁卫生， 定期消毒， 确保每日蚀品留样，

及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，严把教师就餐值班关，实行学校

负责人陪餐制，明确值班、陪餐人员职责，确保学生就餐秩

序，杜绝混乱就餐，随意就餐。

⑧“校长负责制度”，校长是营养改善计划实施的第一责任

人，分管校长是第二责任人，事务长是第三责任人，营养改

善计划的实施要做到责任层层分解，逐级负责，各司其职，

并逐级签订工作责任书。

⑨“培训考核制度”，严把人员管理关，学校定期组织食堂

管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知

识等培训，并对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，

均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。

⑩“责任追究制度”，严把所有食堂管理人员及从业人员的

职业道德教育关， 做到作风正派，大公无私，切实维护学

生利益，确保营养改善计划的顺利实施，对工作过程中以权

谋私、溺职违规等行为实行责任追究，视其情节轻重将赋予

警告、记过、记大过、解聘等处分，并追究相应的经济责任

和法律责任。

⑶管理流程。领导小组→工作小组→管理制度→每日清单→

支出台账

⑷操作流程。供餐食谱→食品采购→食品检验→食品核准→

食品留样

⑸就餐管理。学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲

自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。

⑹相关要求。各校食堂必须办理“食品卫生许可证”；每一个 炊事员每年必须进行一次健康体检，办理“健康证” (即上 岗证)持证上岗。

五、杜绝事故，应急避险

为保障我乡学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安

全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告

及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：

1、各校必须制定《学生就餐安全事故应急预案》，成立“突

发事件应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做到统

一指挥，组织有序，行动迅速，有备无患。

2、在学生就餐过程中，值班教师必须严密凝视学生的身体

不适等异常情况，及时发现和报告学生浮现的食物中毒事件，

并在第一时间及时组织施救。

3、当个别学生浮现食物中毒状况时，由值班教师直接送往

学校附近医院或者医疗室进行救治。

4、当大批学生浮现食物中毒状况时，由校长及时组织相应

数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近

医院或者医疗室进行救治。

5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按

照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施：

⑴、即将住手生产经营活动，并及时报告县教育局办公室、

卫生行政部门及县、乡人民政府。

⑵、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。

⑶、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、

工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和

样品。

⑷、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及

时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，

事故处理及时、高效。

⑸、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真象，追究

事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。

⑹、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。

六、结合实际，逐步完善

我乡现有完小和教学点 12 个，对具备实施学生营养改善计

划条件的学校惟有官洲一家；其余 11 所学校，已有食堂餐

厅的 2 所(即：乌池、西口)，但不能满足全体学生就餐的

需求，需进行扩建；已有伙房、餐厅在建的学校 3 所(即：

中小、金坝、洲头)，但建成后同样不能满足全体学生就餐

的需求， 餐厅需要扩建； 已有伙房的 4 所 (即： 坝头、 下夹、

宗营、南口) ，其中坝头、宗营需要扩建餐厅，下夹、南口

需要改建餐厅；无伙房、餐厅的有2 所(即：泗州、罗渡)，

需要新建食堂。具体情况及规划见《农村义务教育学生营养

改善计划情况表》。