白族礼仪风俗大全

2024年3月17日发(作者：欧阳修)

白族礼仪风俗大全

白族的风俗习惯有哪些?白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。下面让我们一起-来深入了解白族礼仪习俗吧!

日常生活

白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。

家中来了客人，以酒、茶相待。

着名的“三道茶〞就是白族的待客礼。

但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒那么需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。

受到白族人热情的款待，应说声挪卫你(谢谢你)来表示你的谢意和感谢之情。

尊敬长辈是白族的传统美德。

见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。

起床后的第一杯早茶要先敬给老人。

吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。

在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿。

一些山区的白族，家庭成员各有比拟固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。

白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。

白族人家的门槛也忌讳坐人。

男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。

家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带不洁。

婚丧与生育

白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。

外人见了，要懂得注意重点保护。

倘假设误伤了孕妇，要担保到产后母子平安为止。

有些地方的白族，怀孕妇女不能进入新郎、新娘的洞房。

婴儿落地后，谁第一个跨进产妇家的门，谁就是踩生。

白族认为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。

白族最忌讳戴孝的人来踩生，所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线，并在门槛上缠一道青篾子。

假设是生男孩，还要在青篾子下加一只草鞋，有的还在大门上钉一个甑笆底，以示禁忌。

不慎闯入产妇家者，必须送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃。

产后第三天早上，产妇家要请粥米客或称稀饭客。

到白族人家做粥米客，要用竹篮提着鸡蛋、红糖、小孩的衣帽等前往恭贺。

大理、剑川一带的白族，妇女产后，主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，否那么主人会生气。

食俗

白族主要聚居在中国南方云南省大理白族自治州。

白族以农业为主，种植水稻、小麦、玉米、养麦、蚕豆、薯类。

雪梨、柑橘和论茶是着名特产。

居住在湖、河地区的白族以稻麦为主粮;居住在山区者，以玉米、养麦、马铃薯为主粮。

吃大米饭、包谷(玉米)饭及各种米面制品后于脑制牛、羊、猪肉及各种咸菜。

洱海盛产鱼类，弓鱼最着名。

喜食砂锅菜、酸菜等。

口味以酸、冷、辣为主。

白族日常饮食以一日三餐为主，农忙或节庆用那么增加一次早点或午点。

平坝地区多以大米、小麦为主食，山区常吃玉米、洋芋和养麦。

主食一般蒸作干饭，下地携带。

此外也喜爱粑粑、饵块、汤圆、米线、稀粥、糖饭(糯米与干麦芽粉制)等。

白族三餐都配新鲜蔬菜，也善于调制咸菜、院菜、豆瓣酱、豆豉与面注。

用洱海特产的海菜花加工成的海荣炒火腿、海菜豆腐场令人齿颊留芳。

肉食以猪为主，兼有牛、羊、鸡、鸭和鱼鲜，善于胶制火腿、腊肉、香肠、弓鱼、猪肝飦、螺蛳酱、油鸡棕、吹肝和饭肠等食品，脑年猪和乳用(羊乳点酸水制成)是当地“一绝〞。

烹调方法多样，口味偏好酸辣，创造出大理砂锅鱼、牛奶煮弓鱼、乳扇凉鸡、松木丽粉蒸鱼、盐炖罐子肉、鱼茸乳扇卷、镶雪梨、生皮、大理饵丝、喜洲破酥精粑等一批名食。

民间宴会，职业厨师制作的"八大碗"、"四盘五碗"宴席，菜式更为丰富。

除火腿、腊肉等外，还善于腌制弓鱼、猪肝、螺蛳酱等!

白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。

如春节(中国农历新年)吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭;三月街吃蒸糕和谅粉;清明节(中国传统祭祀、扫墓节日)吃凉拌什锦和“斋筵香〞(炸酥肉);端午节(中国农历五月初五)吃粽子和雄黄酒;尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭;

火把节吃甜食和各种糖果;中无节吃羊肚菌和检鱼包肉;中秋节(中国农历八月十五)吃白饼和醉饼;重阳节(中国农历九月初九)吃肥羊;冬至节(中国传统节气)吃炒养粒和羊肉场，生活过得有滋有味有节奏。

白族婚宴习惯用“喜洲土八碗〞，由八道热菜组成：添加红曲米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;

配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。

此外，每客一包槟椰，丰富又不奢侈。

白族大都喜饮酒，由于所用的原料和方法不同，酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳酿。

另外还有一种用糯米酿制的甜酒，是专为妇女和孕妇制作的，据说有滋补和催奶的作用。

饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午两次茶。

晨茶称“早茶〞或“清醒茶〞，一起床就喝茶，成年人都喝;午茶又叫“休息茶〞或“解渴

茶〞，内放米花和奶，包括小孩也要喝一杯。

白族饮茶，一般用本地特产的小砂罐烤过后才饮。

小砂罐只有墨水瓶大小，待茶烤到一定“火候〞，便用溪水或泉水煨茶。

烤茶每天须饮三次，每次三道。

一道茶是苦茶，第二道加上红糖、米花、乳扇，别具一番风味，第三道是回味茶，入口苦涩而后回味甘甜。

白族人常以三道茶待客，一苦二甜三回味，其味清香扑鼻，嘴里有苦甜混合的舒适感。

白族也有饮食忌讳，主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，必须到井边“汲新水〞。

丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红色食料，不能做红包菜肴。

进餐时长辈上坐，下辈依次围坐两旁，并添饭加茶，侍候长辈。

小结：白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，其中以云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。

此外四川省、重庆市等地也有分布。

一、传统节日

火把节抢升斗

三月街，又名“观音市〞，是白族盛大的节日和佳期。

农历三月十五至二十日在大理城西的点苍山脚下举行。

最初它带有宗教活动色彩，后来逐渐变为一个盛大的物资交流会。

火把节，农历六月二十五在白族屯寨举行。

绕三灵，农历四月下旬，为期三四天。

石宝山歌会，农历七月末的在石宝山石钟寺举行三天;

剑川骡马会

本主节

蝴蝶会

火把节

茈碧湖歌会

海西海歌会

朝鸡节，农历一月初一至十五在宾川鸡足山举行;

耍海会，农历八月初八在大理才屯举行;

葛根会，农历一月初五在大理三塔寺内举行。

二、住屋形式

白族住屋形式，坝区多为“长三间〞，衬以厨房、畜厩和有场院的茅草房，或“一正两耳〞、“三方一照壁〞、“四合五天井〞的瓦房，卧室、厨房、畜厩俱各分开。

山区多为上楼下厩的草房、“闪片〞房、篾笆房或“木垛房〞，炊爨和睡觉的地方常连在一起。

三、婚俗

白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居。

白族同宗同姓不通婚。

白族青年男女的恋爱活动比拟自由，他们通常利用劳动、赶集、节日活动及赶庙会的时机谈情说爱，通过山歌试探对方，抒发感情，寻觅自己的意中人。

白族婚礼

当白族青年男子向姑娘求恋时，姑娘如同意，要向男方送粑粑;婚礼时新娘要下辱房制作“鱼羹〞;婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。

婚礼斯间讲究先上茶点，后摆四四如意(即四碟、四盘、四盆、四碗)席。

白族好客，无论平时或节日，假设有客至都要先奉沈茶，并且连斟三道，称三道茶。

为客人斟茶不能斟满，民间有“酒满敬人，茶满欺人〞之说。

背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗。

每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来，把嫁妆码成两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8〞字。

白族婚礼

白族实行一夫一妻制，婚礼隆重、热烈。

按传统风俗，举行婚礼这天，新郎和小伙子们必须骑高头大马去娶亲。

新娘娶回后要拜客，由新郎、新娘对家庭中的长辈一一敬拜，然后是请客吃饭。

新郎、新娘要陪客人进餐，这时，客人们可向新婚夫妇出难题，也可以让他们表演节目，婚礼被喝彩声和欢笑声笼罩着。

最有特色的是在婚礼上燃起辣椒粉，于是在欢声笑语中许多人都打喷嚏、咳嗽，热闹无比。

白族的婚姻共有三种形式：一是嫁女儿到男家，这种形式占大多数;二是招姑爷上门，这种情况主要是女方父母没有儿子，即使有也是痴憨病残等，所以才招姑爷上门。

上门的姑爷必须改换为女方的姓氏，再由女方长辈重新取名;三是卷帐回门的形式，即男女双方结婚后七日，妻子带着丈夫携帐子、被褥回女方家居住。

因为女方家虽有兄弟，但年龄太小，父母年迈，只好“卷帐回门来赡养老人和照顾年幼的弟妹。

等弟弟长大结婚后，男方这才带着妻子回到男方家生活。

这三种婚姻形式由来已久，至今沿用。

但不管属于哪一种婚姻形式，婚期和婚礼的过程根本上是一致的。

只不过招姑爷上门是女娶男，而不是男娶女，双方的角色互换而已。

儿子成婚后，一般都与父母分居，另外组织小家庭。

父母和谁一起生活，由父母自己选择，一般选择与幼子一块生活的居多。

因此，一夫一妻制的小家庭是白族普遍的家庭组织形式。

按白族的习俗，如果丈夫去世，妻子可以终身守节，也可以另嫁，但另嫁时不得带走前夫的家产。

在个别地区，还有转房的习俗，兄死后，嫂可以嫁给弟弟，称为叔就嫂，但这种现象已不多见。

四、日常礼仪

白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。

家中来了客人，以酒、茶相待。

着名的“三道茶〞就是白族的待客礼。

但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒那么需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。

受到白族人热情的款待，应说声挪卫你(谢谢你)来表示你的谢意和感谢之情。

尊敬长辈是白族的传统美德。

见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。

起床后的第一杯早茶要先敬给老人。

吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。