有关厨艺大赛的策划方案

2024年3月3日发(作者：徐喈凤)

有关厨艺大赛的策划方案

有关厨艺大赛的策划方案1

一、主题活动目地：

为喜爱烹饪技术的同学们给予展现其专长的演出舞台，丰富多彩我系同学们的业余生活，提升 学生们的主动性与生活激情，外联部与素拓部联办了“厨艺大赛”。

二、活动标题：

享有烹制、享受人生

三、活动的具体时间和地址：

1、报考时间：20xx年11月10日——11月15日（至各班生活委员处报考）

2、比赛直播：20xx年11月17日（星期天）中午1：30正式开始

3、地址：常州工程岗位技术学校2号饭堂3楼（待定）

四、早期准备工作：

1、请宣传部门在11月11日以前出1张宣传海报（置放于教学大楼内）；

2、于11月10举办各班生活委员大会，表明此次主题活动的目地、赛事內容等；

3、于11月12日17：00点以前统计分析好各参赛者名册；

4、在11月12日举办参赛者大会，详细介绍此次赛事的标准，并规定参赛选手交一份菜单设计原材料；

5、在比赛前制做打印出赛事评分标准格，搞好厨艺大赛的一切准备工作（自做号码牌、搬评审团及观众们的桌椅板凳、纸巾、礼品及荣誉证书）。

五、活动主题：

在要求時间内做“创意水果拼盘”、“要求菜”和“招牌菜”

（一）创意水果拼盘：参赛选手自身设计方案摆盘款式—一百分

1、原材料提前准备：参赛者备用主题活动需要的一切原材料。

（1）各工作组依据创意水果拼盘的名字及设计构思潜意识，选择、选购新鲜水果。

（2）院校给予创意水果拼盘的数控刀片、菜盘、砧板、包装袋等必备专用工具，便捷在操作流程中应用，依据必须也可自主带专用工具。

2、淘汰赛规则：

（1）参赛者每一组三人。

（2）比赛直播：三十分钟。

（3）规定每组参赛选手在要求時间内进行独立艺术创意创意水果拼盘一份，并放进台子上参与

赛事，附加写作表明。

（4）评审团马上得分，当日发布鉴定結果。

3、评定标准：摆盘造型设计、装修配色、手工制作技术性、设计构思艺术创意。每一项25分，总成绩一百分。

（二）要求菜：青椒土豆丝—40分

（三）招牌菜：参赛选手自身挑选更为擅长的菜（菜品不限，汤羹、做菜、

凉拌菜、中欧式均可）—60分

六、主题活动参与目标和评审团：

1、比赛目标：工程学校计算机专业同学们

2、评审团邀约：学员高校辅导员杜老师、历届学员现任主席徐波、历届校学生会副书记王亚芹、历届日常生活部科长徐翱翔、现任主席凡佳慧、日常生活部科长胡亚敏、外联部部长、素拓部科长、高校食堂技术专业主厨两位

七、活动方案：

1、设定好比赛场，搞好比赛前准备工作；

2、分配参赛选手到位，保持赛事当场的纪律；

3、参赛选手在要求的時间内进行自身的获奖作品，由评审团评分，根据得分多少挑选出经典作品；

4、统计分析评定結果，对参赛作品开展颁奖典礼；

5、在最终一组参赛选手完毕竞答阶段后，全部的参赛选手出场，请全部的当场观众们按纪律出场给自己喜爱或适用的参赛选手网络投票（一票算是一分），并依据得票数评选“最好人气值奖”一名。而且节目主持人请特邀嘉宾提取当场的好运观众们，并赠予免费礼品；

6、选择经典作品，以作今后该校性厨艺大赛比赛新项目。

八、常见问题：

1、评定规范（要求菜与招牌菜）

（1）食品名称：切合、有创意、有品位（20分）

（2）食品类品相：主要材料为熟色，调料基本上维持本色（25分）

（3）食品类口感：口感适度（25分）

（4）食品类样子：样子唯美（20分）

（5）操作规范：按饮食搭配规定（10）

2、奖项设置：

（1）“创意水果拼盘比赛”：一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名

（2）“要求菜与招牌菜”： 一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名

（3）五名好运观众们

3、工作中分派：

（1）由两位女孩派发号码牌，再由几名同学们把比赛工作人员带到比赛场所，带到场所准备好原材料后，带队的同学们逐渐承担帮助并监管此工作组的进度及其环境卫生状况；

（2）菜搞好后由参赛选手端给评审团欣赏、品味，评审团立刻给学生们评分；分做好后，由一工作员统一扣除，再交到统计分析分的两位工作员。

（3）第一批比赛的同学们搞好后，再由第二批进场。

（4）二名工作员承担照相（一名拍操作室、一名拍评定区与区域活动）

4、全部工作员提示参赛选手留意炉子，防止产生难测。

5、碰到紧急状况时，如参赛选手被割伤、烧伤即便 快速解决，不可耽搁。

6、参赛选手每做完一道菜将其放进分配好的桌子上，严格看管，不可让别人触碰。

7、全部工作员留意保持当场纪律，使主题活动秩序井然的开展。 8、参赛选手刷碗、切土豆丝全过程中确保安全

9、赛事全过程中参赛者应注意卫生难题，不可消耗原材料及调料。观众们不可大声喧哗，毁坏赛事一切正常开展

九、中后期工作中：

1、对得奖的参赛选手及著作开展宣传策划展览会；

2、对本次厨艺大赛开展汇总，累积主题活动工作经验，找到本次主题活动的不够。

（1创意水果拼盘常用新鲜水果由各班球队自主选购！额度操纵在二十元内。2食神争霸中自己挑选菜所需原材料务必在赛事前报给班集体生活委员，额度也需操纵在二十元内。）

有关厨艺大赛的策划方案2

一道精致的菜式，通常可以给人产生幸福的享有。不一定是鲍参翅肚或者花胶鹿茸片，或许仅仅一道别具匠心的家常小炒，已令人醉梦和达到。骄阳为发扬中华民族的美食文化传统式，构建优良的企业气氛。正确引导“翠绿色、身心健康、营养成分”的消費核心理念，展现骄阳职工烹制风彩，提高职工团队意识和写作精神实质。特举行第一届骄阳杯“我喜欢骄阳之厨王争霸赛”。主题活动主要内容以下：

一、活动标题：我喜欢骄阳 我爱厨房

二、主题活动举办：骄阳集团公司总公司人力资源管理管理中心

策划活动：骄阳集团公司总公司策划管理中心

三、主题活动目标：集团公司总公司职工，包含集团公司各职责管理中心、国旅、阳澄湖大闸蟹 营销公司，男孩和女孩不限

四、活动的具体时间：20xx年3月14日（周五）中午13:30——17:30

五、主题活动地址：总公司负一楼职工饭店

六、审查组员

集团公司老总、集团公司副总经理、集团公司实行高级副总裁及其各部门负责人

节目主持人：XX

七、活动推广

由人力资源管理管理中心下达通告文档，3月五日前递交申请表至人力资源管理管理中心沈赛华处。

八：活动主题：

烹饪技术展现：凉菜，新鲜水果蔬菜拼盘，做饺子赛事

烹饪技术展现：干锅菜

九、活动方案：（各阶段日程安排视当天状况而定）

节目主持人热场、领导人员讲话 （1:30——14:00）

1、烹饪技术展现（凉菜组） （14:00——14:30）

得分阶段 知识竞赛题

2、蔬菜水果艺术创意摆盘 （ 14:40——15:00）

主题风格简述：每一组1分钟

得分阶段 知识竞赛题

3、做饺子赛事 （15：20——16:00 ）

得分阶段 知识竞赛题

4、烹饪技术展现（干锅菜：家常小炒组）（ 16:20——17：20 ）

快炒三十分钟 烧煮：一个小时

（小彩蛋：杨董、干总将友情出演登场一展烹饪技术）

得分阶段

5、煮饺子提前准备企业集团公司共青团员饭 17:30 煮饺子

6、颁奖典礼阶段统分后各自挑选出各荣誉奖 当场颁奖典礼

7、宴会逐渐18:00

主题活动开展全过程中交叉知识竞赛题阶段（共11道话题讨论，解题恰当者现场颁发奖品）

九、活动流程：

1、由企业给予食物（依据申请表选购），参赛选手可备用辅材。对食物有独特要求者请在申请表中开展备注名称；

2、每个人可参与好几个比赛，在其中蔬菜水果摆盘和做饺子赛事为每一个单位须另外参与的阶段，以单位为比赛企业(共10个单位），每单位挑选出三名参赛选手另外参与2个阶段，单位人员构成不够三人可提升外籍球员；名册明确后，不允许变更和删改。

3、烹饪技术展现阶段，分成开局的凉菜组和重点登场的干锅菜组，参赛选手在要求時间内能够 充分发挥开展本人菜肴写作（菜肴为无独特食物的家常小炒）時间依据菜肴新项目而定。进行后为菜肴艺术创意取名字，评审团依据得分实施方案开展评分。

注：受场所标准限定，每一组的比赛直播不一样。

包含洗、切、烧：凉菜组三十分钟/道、干锅菜组（快炒组三十分钟/道、煲炖组一个钟头）；

4、新鲜水果蔬菜拼盘阶段。企业给予原材料（新鲜水果多个、蔬菜水果、木签）在要求時间内（二十分钟）运用目前的颗粒饲料开展著作写作。规定艺术创意，著作进行后每一组参赛选手有1分钟的作品介绍（主题风格、设计构思、喻意）；

5、做饺子阶段，企业给予饺皮和包馅，参赛选手们在要求時间内（40分钟）进行擀饺子皮、裹皮；要求時间内每一组额定值包30个水饺，超过一部分每3个加一分,不够组每3个扣一分。达不上3个则不用也不降。（例：超过两个不大大加分，超过4个加一分，超过七个加2分，依此类推，扣分也这般）

6、比赛提前准备的主要材料和辅材只可事前清洗、清除，不可以事前切完带进赛事当场；

7、参赛选手可充分发挥艺术创意开展形象气质装饰设计，可做为大大加分；

8、参赛者视本人必须内置罩衣和袖套。

十：主题活动各单位承担工作计划：

统一由人力资源管理管理中心开展分配，各单位相互配合

十、主题活动费用预算规范：每名参赛选手50元/道，全场主题活动经费预算不超过一万元

十一、赛事给予物件

用品：电磁灶、锅餐具、数控刀片、炒勺、条幅、排插、食物、洗洁剂、洗锅专用工具、毛巾、沥水菜篮

食品类：宴会酒类

礼品：奖杯（需设计方案定做）、美白牙膏（6件）、香皂（6件） 当场：条幅、领导干部开场时所需的遮阳帽、罩衣、袖套

十二、赛事应急方案

创口贴（二盒）、烫伤药膏（一盒）

十三、赛事奖赏

奖励金 奖杯

依据各阶段的报考总数决策各种荣誉奖和奖励金，费用预算奖金额2300元，奖杯花费另算

最好口味奖（凉菜组）一名： 奖励金300元

最好口味奖 (干锅菜组）一名： 奖励金五百元

厨王风彩奖：一名 300元

有关厨艺大赛的策划方案3

主题活动目地

致力于丰富多彩学生们的业余生活，让学生们感受团队协作与品味自身的劳动所得的快乐；另外为学校学生们搭建一个沟通交流与展现自身烹饪技术才气的服务平台，提高学校同学们的沟通交流

整体规划

1) 活动的具体时间：20xx年11月五日

2) 主题活动地址：学员二饭店

3) 活动预算：主题活动经费预算由三个比赛学校一同担负

4) 比赛学校：信息内容工程学校、经济管理学校、计算机学院

5) 比赛团队分配：信息内容工程学校5支参赛队，经济发展经济学院4支参赛队，计算机学院1支参赛队，每一个团队6到8人

活动方案

提前准备环节

① 各院会单位各自向自身学校的有关领导干部申请办理协同举行厨艺大赛；

② （电子信息工程学校）09、10届选用短消息报名流程，11届选用做事主抓相对应幼儿园大班报考的方法；

③ 与学员二饭店联络，商议此次主题活动的场所使用时间等相关的事宜；

④ 联络广告商，对全部冠名赞助状况开展确定；

⑤ 提早给各支球队的责任人汇报工作，通知实际事项（包含赛事步骤、生产加工和储存菜肴的方法等）；

⑥ 制做宣传单、宣传海报、条幅、喷画、评分标准、荣誉证书等印刷物；

⑦ 各院会单位邀约分别承担的评审团（评审团共7人，构成以下：信息内容工程学校分组织部部长、学生会主席，经济管理学校分组织部部长、学生会主席，计算机学院分组织部部长、学生会主席，学员二饭店孙主管）；

⑧ 各院会单位明确分别节目主持人并排练（信息内容工程学校、经济管理学校各一人）； ⑨ 租赁监控摄像头、话筒、调音台与音响等机器设备（需提早三天取得机器设备并开展调节）； ⑩ 选购赛事所需食物等有关用具；

制做赛事所需出厂铭牌（参赛者、工作员、评审团等）；

与院会别的单位融洽赛事当日的工作人员启用及报导访谈等；

赛事当日全体人员工作员布局场所；

赛事期内在赛事全过程展现场所周边拉警界线；

赛事期内设定柜台。

主题活动环节

(一) 早期提前准备

I. 赛事当天12:20工作员进到二饭店一楼布局主会场；

II. 各球队每日签到前将内置物件装包，提早30到一个小时在场每日签到，把内置物件分成几包（厨房和展示厅用）储放于签到台（食物的基本上规定是削皮清洗），由工作员贴标签储存在柜台，参赛者则于柜台旁等候上场比赛（便捷赛事顺利开展，参赛选手尽早进到相对应比赛地区）；

III. 工作员按型号将英超球队赛事全过程展示厅采用的食物置放于英超球队相对应的赛事地区；

IV. 从观众们进场逐渐逐渐派发肩贴，直至三文治惊天逆转阶段完毕后截至，肩贴作为人气值网络投票和优先选择品味应用；

V. 观众们能够 在柜台领到简单厨具（一次性手套、木筷等）。

(二) 帷幕

I. 节目主持人登台为此次厨艺大赛拉开帷幕

II. 学校领导致辞

III. 各支参赛队现身并喊出入口号（参加赛事全过程展示厅赛事的参赛选手参于并直接进入赛事全过程展示厅到位）

IV. 节目主持人详细介绍各阶段淘汰赛规则

(三) 宣布赛事

[东成西就][三文治比拼] & [擅长大菜]（约75分鐘）

本阶段分成两道，两道另外开展且另外记时。球队10支团队分成2个工作组，每一组5支球队。赛事开展方式以下：第一阶段A组5支球队分别选择一部分参赛选手开展第一条线进到餐厅厨房开展[擅长大菜]阶段，另外A、B2组10支球队分别选择一部分参赛选手参与第二条线进到赛事全过程展示厅开展[东成西就]阶段；第二阶段B组5支球队分别选择一部分参赛选手开展第一条线进到餐厅厨房开展[擅长大菜]阶段，另外A、B2组10支球队分别选择一部分参赛选手参与第二条线进到赛事全过程展示厅开展[三文治比拼]阶段。 ? [擅长大菜]（一线）

1. 介绍

I. 本阶段英超球队需要在三十分钟的比赛直播内进行一道菜

II. 本阶段把团队分为2组，每一组5队，摇签决策烧菜次序

III. 本阶段展现菜式2次，即每一组进行此条线赛事时

IV. 每一组菜式统一由工作员送至展现桌并由评审团品味并得出评分

V. 餐厅厨房不允许观众们及亲友入内

2. 烹制食物：各支团队备用；

3. 给予专用工具：餐厅厨房内的专用工具；

4. 参赛者：各参赛队组员一部分参加（数最多4人）；

5. 赛事评审团：各学校分组织部部长、教师等；

6. 评定标准：关键从菜式味儿下手，融合艺术创意及外型综合性得分；

7. 赛事步骤

① 按摇签次序，第一组英超球队从柜台领到自身团队上缴的厨房食物包进到餐厅厨房②

③

④

⑤ 制做分别菜式； 主办单位给予基本上隔热保温对策，不确保隔热保温实际效果，实际隔热保温由英超球队分别承担； 工作员在要求時间进到餐厅厨房把制做进行的菜式端出餐厅厨房； 由礼仪知识同学们端着每组的菜肴给评审团

品味评分，再端给依据肩贴号摇签造成的好运观众们观众们品味（留意，这时每个菜盘上务必有相对应团队的标识）； 工作员把早已得分结束且好运观众们品味过的的著作分发送给观众们品味。

[东成西就]（二线第一部分）

1. 介绍

I. 本阶段英超球队需要在1小时的比赛直播内进行寿司店生日蛋糕摆盘工作

II. 本阶段在赛事全过程展示厅开展，制作过程朝向观众们

III. 赛事开展另外交叉游戏（撕报纸、叼杯子等）

IV. 本阶段展现菜式一次，展现完毕评审团给分后随后派发给观众们

2. 烹制食物：主办单位给予基本上食物：苹果酱、泡萝卜、蛋糕坯、鲜奶油、海菜、白米饭，丝瓜、红萝卜等），其他由各球队自身提前准备；

3. 给予专用工具：水果刀、挤鲜奶油器材、一次性手套、卷帘窗帘、菜板；

4. 参赛者：各参赛队组员一部分参加（数最多4人）；

5. 赛事评审团：各学校分组织部部长、教师等；

6. 评定标准：综合性味儿、艺术创意及外型得分；

7. 赛事步骤

① 由工作员把主办单位给予的基本上食物和英超球队赛事展示厅用的食物包放进英超球队②

③ 的赛事地区 英超球队另外逐渐制作寿司生日蛋糕摆盘； 由礼仪知识同学们端着每组的菜肴给评审团品味评分（留意，这时每个菜盘上务必有相对应团队的标识），然后随后派发给观众们品味。

[三文治比拼]（二线第二一部分）

1. 介绍：

I. 本阶段英超球队需要在十分钟的比赛直播三文治比拼工作

II. 本阶段在赛事全过程展示厅开展，制作过程朝向观众们

III. 本阶段沒有评审团得分，三文治搞好后立刻派发给观众们

2. 烹制食物：主办单位给予切片面包，其他需备用

3. 给予专用工具：水果刀、一次性手套；

4. 参赛者：各参赛队组员一部分参加（数最多4人）；

5. 赛事评审团：当场观众们

6. 评定标准：

各参赛队将制做进行的三文治井然有序发送给到场观众们品味。观众们在品味后倘若感觉三文治味儿非常好，则将该标着其团队序号的菜盘放进相对应团队的菜盘统计分析处（如将标着A的菜盘放进A队的菜盘回收站中）；倘若感觉三文治味儿一般，则将该菜盘放进垃圾桶中。最终统计分析各支团队菜盘回收站中的盘数，依次排行（注：倘若菜盘放进的回收站序号与菜盘标明的团队号不相匹配则废止，如将标着A的菜盘放进B队的菜盘回收站中则不计入考试成绩）。

7. 赛事步骤

① 由工作员把主办单位给予的基本上食物、英超球队赛事展示厅用的食物包和30个含有英超球队相对应序号的菜盘放进英超球队的赛事地区

① 英超球队逐渐制做三文治（注：每一个三文治最少切割成四块放进四个菜盘中派发给观众们，不然撤销本阶段比赛资质），并在英超球队要求的派发地区派发自身团队制做的`三文治。所有菜盘派发结束后，可向主办方索取菜盘，

每分数最多派发

② 10个标着团队序号的菜盘； 十分钟到时后主办单位统计分析英超球队回收站（回收站置放于英超球队派发三文治的地区）招标有相对应团队序号的菜盘数（如A队的菜盘回收站中有标着A、B、C、D的各种各样菜盘，仅有标着A的记入考试成绩），发布英超球队排行。

[人气值比拼]（约十分钟）

1. 在每名观众们进场时，主办方将派发一张含有序号的肩贴，此肩贴派发時间为暖场环节至宣布赛事阶段完毕

2. [擅长大菜]阶段在评审团品味英超球队著作后、食品类派发给观众们前，节目主持人会任意选择号，观众们凭标着该号的肩贴，可优先选择品尝试吃英超球队菜式并对其作简洁明了评价

3. 在宣布赛事阶段完毕后，英超球队带队离去实际操作区，进到观众们区，观众们假如认同该队食材，能够 把自己的肩贴用在带队的身上，统计分析获得肩贴最多的团队得到此次厨艺大赛的[最大人气值奖]

(四) 得分标准

[擅长大菜]阶段60分，[东成西就]阶段40分，[三文治比拼]阶段算在一百分以外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其他0分

(五) 颁奖典礼

I. 授予此次厨艺大赛的[最好人气值奖]

II. 综合性宣布赛事阶段，测算并发布各支团队的最后评分

III. 取前三名，授予此次厨艺大赛的[优秀奖]

(六) 序幕

I. 获得胜利团队接纳访谈并做简洁明了自我评价

II. 节目主持人公布此次厨艺大赛圆满落幕

附：厨艺大赛阶段时刻表

有关厨艺大赛的策划方案4

活动背景：一方面为了更好地回应负责人教师对院级社团活动每一年最少要举行几回主题活动的规定，另一方面也是为了更好地丰富多彩学生们的学校生活，扩张《我的大学》校园内记者站的危害，让大量的同学们掌握大家，适用大家，并加入团队，在齐心合力发展壮大大家社团活动团队的另外，让自身的工作能力获得锻练。

主题活动目地：为了更好地锻练大家学员的协调工作工作能力，丰富多彩在校大学生的课余生活，改进饭店的膳食品质，提升每个饭店间的学习交流。

主题活动实际意义：为了更好地让学员亲身体验，了解日常生活，进而让学员意识到饭堂老师傅们的艰辛，提升对学员的品德教育。

活动目标：让学员对饭堂的饭食有时候的不符合口表明了解，对饭堂老师傅们的辛勤表示感激，减轻下学员与饭店中间的分歧。

活动的具体时间：XX年4月23日中午二点

主题活动地址：一餐和二餐中间

主题活动目标：我院同学们

資源必须：七个饭店分别备好马铃薯，辣椒，连藕，葱、姜和蒜，猪瘦肉，

新鲜水果，等

主题活动进行：(—)主题活动提前准备环节

宣策部承担宣传海报的制作和贴到，制作申请表，评审团名册，礼仪模特申请表，评审团评定标准表(责任者---科长)

外联部承担拉赞助(责任者----科长)

组织部长承担机构早期报考(责任者----科长)

摄影部承担全程跟踪照相(责任者---科长)

(二)主题活动举行环节

预赛：

1、烧菜常识问答和创意水果拼盘(各饭店独立挑选新鲜水果，做完可向同学们竞拍，竞拍个人所得归各饭店全部)。

2、检测难题见配件1。

总决赛：(比赛总数为7名总厨，21名参赛者，14名观察员，每轮总共42人)

方式：以系为企业，一个系相匹配一个饭店，构成七个小组。每组由一名总厨，同一个系的3名参赛者，和不一样系的两位监管工作人员构成。总厨关键承担指引，实际操作都有参赛选手自主进行。

1、主题活动逐渐前，总厨可与分别的成员们自主沟通交流，提升相互配合的心有灵犀度，随后作出一桌菜式，三素三荤(在其中两素两荤为一同菜，一素一荤为分别自己挑选的本饭店个特点餐)。

2、当场制做菜式的时间限制为两小时。

3、由礼仪模特将菜式端给评审团品鉴。

4、每一组挑选出一组意味着做解说员，关键承担详细介绍本小组菜的特点，向评选为拉选票，随后评审团再得出得分。

互动交流阶段：

1、学员可有秩序地参观考察烧菜的全过程，并可以向各饭店总厨提出问题，就各饭店的具体情况明确提出建设性意见，以求互惠互利。

2、当场对观众们开展提出问题，随机抽取好运观众们，对了者，给予奖赏，容许其品鉴一道菜式。

3、主题活动完毕后，每组可挑选自主挑选竞拍自身所做菜式，所获额度归本队组员所一共有。

(三)主题活动事后环节

公示公告赛果，颁发奖品

主题活动费用预算：

常见问题：

1、宣传策划要进班，倡导到班宣传策划

2、需不需要历经预赛阶段，视报考总数而定。

3、准备好六个表：参赛选手比赛申请表，学员监管表，礼仪模特申请表，评定标准表，比赛评审团名册和烧菜知识竞赛题表。

4、保持好纪律。

方案策划主办方：《我的大学校园记者站》

承办企业：院社联