法国餐桌礼仪禁忌

2024年3月2日发(作者：程相文)

法国餐桌礼仪禁忌

一、饮食习惯：

饮食方面法国人最爱吃面食，面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

法国人特别仁义尝，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上必须以相同品种的酒水配搭相同的菜肴;除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。

法国人对烹调技术极为重视。他们讲究菜肴的色、香、味、形、操作上很重视掌握火候。在法国菜中有个突出的特点，尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。因为他们一般都喜欢吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。干酪是法国人餐桌上的主要食品之一。他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿把它当作喝茶的点心。法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。

法国人用餐时，两手容许放到餐桌上，但却不许将两肘九支桌子上，在卸下刀叉时，他们惯于将其一半放到碟子上，一半放到餐桌上。

二、就餐礼仪：

1、即使已相恋很长，法国人也不能轻而易举应邀别人至家里做客。不过，若存有这类应邀的话，给女主人送来上鲜花(不要送来玫瑰花或菊花)或巧克力之类大礼品将就是很畅销的作法。除此之外，能够引起人们思维和美感的礼物特别畅销，但切勿不要送来印上你所在公司名称的礼品。

2、法国人崇尚艺术，因此礼品以带有一些艺术性为佳。例如有特色的仿古礼品、民族特色纹饰或造型的器皿、瓷塑盘等。

3、在正式宣布场合，法国人通常必须穿着西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。应邀出席庆典仪式时，通常必须穿着礼服。男士穿着的多为配上蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士穿着的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。对于穿着打扮，法国人指出轻在配搭与否得法。在挑选发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分特别强调必须并使之与自己衣着二者协同，相一致。

4、法国人在社交场合与客人见面时，轻轻握手是通常的问候方式，但客人对社会地位较高的人不应主动伸手。除此之外，法国人还常以亲面颊或贴面来代替相互间的握手。在法国某些社会阶层中，“吻手礼”也颇为流行。不过施“吻手礼”时，嘴不应接触到女士的手;也不能吻戴手套的手;不能在公共场合吻手;更不能吻少女的手。

5、在享受法餐时，绝不可以端的起至盘子去喝东西，可以拿在手上的餐具只局限于杯子类，两手容许放到餐桌上，但却不许将两肘九支桌上。在卸下刀叉时，应当将其一半放到碟子上，一半放到餐桌上。这一作法，与英国人全然相同。

6、一般来说，在法国人的餐桌上酒水贵于菜肴。而在正式的宴会上，则有“交谈重于一切”之说。这是因为法国人视宴请为交际场所，所以他们举行的宴会大都时间较长，在用餐时只吃不谈，是不礼貌的。还有人说，如果你在法国餐厅吃饭，千万别抱怨侍者上菜速度太慢——他们这样做完全是为了你和你朋友有足够的时间神聊，而且这样做还有一个更大的好处，就是可以防止吃得太快，噎着。

7、法国人在同客人谈话时，总讨厌相互东站得将近一些。他们指出这样变得更为亲近。

8、法国人认为摆放菊花、杜鹃花、纸花以及黄色的花是不吉利的。除此之外，法国人从来不用核桃待客或作装饰物，他们认为这同样很不吉利。

9、如果必须和法国人谈论商务，必须特别注意这些礼仪：与法国人会面，可以由第三者了解，也可以自我介绍;自我介绍应当摆事实姓名，身份或将自己的名片主动赠送给对方;法国人很注重创建较好的人际关系，通常情况下，未成朋友前，就是不能跟你搞大宗营生的;和法国人谈论营生，一定必须守时，否则不能被原谅;和法国人谈论营生，必须躲避商业淡季，每年8月份由于天气较冷，所以那时的法国几乎全国放暑假。

法国餐桌礼仪——在餐厅就餐礼仪

1.座位原订：座位一定必须提早原订，表明人数，时间，除了边线建议(抽烟或非吸烟区)。

2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.甜酒：服务生在送来餐牌前，都会先反问你必须不要去杯甜酒。

4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒：点菜后，何不优克泰杯houwine。

6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7.开胃菜：高级餐厅在正式宣布上菜前，除了一道开胃菜，通常就是以直观的蔬菜搞的冷盘。上主菜或剩饭剩菜海鲜后会先给你一杯雪葩，用以冲洗口腔残存的味道，迎下一道菜的到来。