法国的餐桌礼仪文化

2024年3月2日发(作者：彭祥松)

法国的餐桌礼仪文化

【刀叉勺】

一般在用餐之前，侍者就会依据你所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜点刀、甜点叉、甜点勺；还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要留意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。

【餐盘】

盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘，用于喝汤；平盘，用于主菜〔肉，鱼等〕；面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包；装饰盘，是自始至终从第一道菜到最终一道菜，唯一不会被收走的'盘子。其他全部的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

【酒杯】

杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。还有瘦长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

【特别餐具】

长叉用于食用前菜蜗牛，搭配面包非常美味。法国喜爱吃鱼子酱，鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特殊的自然 材料制作。

Tips：

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1、留意坐姿，保持上身端正；

2、千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等；

3、不要将餐巾塞入领口，除非你是自己一个人在家里用餐；

4、假如你临时离席，应当将餐巾放在椅子上。假如你将餐巾顺手放在餐桌上，服务生就会认为你已经用餐完毕，进而收走你的餐具；

5、切勿用餐巾擦餐具，这是件非常失礼的做法，会认为你不信任餐具的洁净程度。假如不洁净，可以让侍者更换餐具。

刀叉的使用的留意事项

法国菜作为精致优雅的代表，其较为注意法国餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

和如今中国就餐习惯不同，法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁多。在吃法国菜的时候应当保持良好的坐姿，不要驼背耸肩，这样也会给自己的气质加分不少。和红酒时候，不应当像平常喝白酒或者啤酒一样习惯一口闷。而是一口一口的浅尝，不要酒杯倾斜太多，直到喝完的时候，红酒杯里也应当有少许剩余。面对喜爱的菜品上来时候，也切记不要表现的过于急迫，应当遵循刀叉使用挨次的进食不同菜品。

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