食品安全工作总结11篇

2024年2月8日发(作者：胡峻)

食品安全工作总结11篇

食品平安工作总结1

为进一步加强盐城城南新区学校餐饮服务食品平安监管工作，有效防范餐饮服务食品平安风险，切实保障宽阔师生的身体健康和生命平安，3月17日下午，盐城市食品药品监督管理局城南分局召开了全区学校餐饮服务食品平安工作会议，该区域内各高等学校、中学校校分管负责人等参预了会议。会上，餐饮服务单位签订了食品平安工作承诺书，多个学校做了相互沟通发言，现场对76家学校食堂资料台账进行了集中呈现。

据了解，20xx年，该区学校食品平安工作总体上是好的，建立健全了组织，落实了工作责任，加强食品平安监管和餐饮食品生产加工过程把握，抓好原料选购、食品留样、应急处理等关键环节。但仍有少数学校食堂从业人员健康管理不到位，工作服较脏，未佩戴工作帽和口罩;食品选购索证索票不齐全，查验记录不规范。还有部分食堂挤占备餐功能间，食品贮存不符合要求、餐具清洗消毒不彻底、食品留样不规范、食品添加剂使用管理不规范等;个别食堂卫生环境不洁净，地面有积水、杂物积累，操作间油污、积尘严峻。

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该分局局长安长春在讲话中要求，要认清形势，进一步增加做好学校餐饮服务食品平安工作的紧迫感，规范学校餐饮服务经营行为，加大督促整改和指导力度，切实消退学校餐饮服务无证供餐现象。要强化管理，进一步做好学校餐饮服务食品平安各环节工作，全面排查食品平安风险隐患，禁止社会闲杂人员任凭进入，防止投毒等意外大事发生。要加强领导，进一步落实学校餐饮服务食品平安工作各方责任，坚持执法从严、违法必究，严峻查处违法违规行为。要大力宣布传达，充分利用电子显示屏、宣布传达栏等宣布传达平安法律法规和食品平安学问，增加同学鉴别假冒伪劣食品、问题食品的力气，营造文明城市创建工作的良好氛围。

食品平安工作总结2

我乡食品平安工作严格贯彻落实《食品平安法》，切实加强组织领导，强化部门联动，创新监管机制，整合监管资源，不断创新监管模式，大力开展食品平安专项整治，确保了食品平安形势的稳定。现就20xx年全乡食品平安工作总结如下：

一、强化领导，落实责任

乡党委、政府高度重视食品平安工作，充分熟识食品平安监管工作的重要性和紧迫性，切实履行职责，选择实行有效措施，加强食品平安工作的领导。乡政府建立食品平安监管领导小组，乡分管领导担当组长，从组织上保证了全乡食 2 / 31

品平安工作的有效有序开展。乡党委会、乡长办公会多次专题部署食品平安工作，并下发《富和乡食品平安20xx年度工作要点》，联合职能部门开展对食品企业的质量平安监管等。

（一）是落实食品平安责任制。年初乡政府与各村、各食品生产企业签订食品平安监管责任书，落实食品企业平安主体责任。

（二）是完善食品平安监管网络。乡明确食安办具体负责本乡日常食品平安工作，各村配备食品平安信息员，具体管理本村的食品平安信息上报工作，乡村两级食品平安监管网络得到完善。

（三）是制订《食品平安事故应急预案》。指导和规范全乡食品平安事故的应急处置工作。

二、广泛宣布传达，提高认知

食品平安监管工作列入乡镇监管，目前群众意识不强，要加大宣布传达力度，提高宽阔人民群众的熟识，是食品平安工作有效运行，创建食品平安成功与否的关键，也是人民群众对加深食品平安的理解，有效提高自我爱惜力气的必要。为此，我乡加大了宣布传达力度，结合今年食品平安宣布传达月活动，通过会议、广播、板报、发放传单等多种形式，针对性地宣布传达食品平安学问，认真组织“食品平安月”和“百日平安生产活动”的宣布传达工作。大力宣布传达《严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作》、 3 / 31

《食品平安法》、《产品质量法》。大力推动前进产品质量和食品平安法律法规学问，让群众了解在食品中非法添加和滥用食品添加剂的危害，提高了消费者自我防范、自我爱惜意识，形成了自觉抵制食品非法添加行为的良好氛围。经过广泛的宣布传达，大大的提高了人民群众对食品平安的认知度。

三、突出重点、全面监管

（一）加大日常食品监管力度。坚持把食品平安作为一项时常性、长期性的任务，持续加大日常监督管理的力度，突出食品生产加工、流通、消费等重点环节，扎实工作，确保了食品平安工作的有效落实。对单位学校食堂和街道餐饮店进行全面检查，通过行业主体调查：14户食品店，其中：11户取得食品流通许可证，14户取得工商营业执照， “四小”未取证经营：其中7户小餐饮店、1户榨菜油、1户小食品店、2个卤制品：1个未取得健康证。鲜肉摊7个：7个有证，彻底摸清了我乡内食品德业主体的基本状况，精准把握监管对象，为依法履行食品平安监管职责供应精确的依据。

（二）突出节点食品平安监管。特别是元旦、春节期间，为了保障我乡节日期间食品平安，切实保障人民群众的身体健康和生命平安，让人民群众过上快乐、平安、放心的元旦春节。我乡党委政府高度重视，布置在20xx年元旦、春节期间，组织食品平安人员，以城乡结合部、对校内及其周边、自然村等重点区域，集市、农村中小食品生产企业和小作坊、 4 / 31

食杂店、小餐饮为重点场所，大力宣布传达食品平安学问，以群众日常大群消费食品、儿童食品，以及民俗特色食品等为重点品种。坚决查处农村食品市场假冒和仿冒知名品牌、制售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的食品违法行为。

（三）实施食品平安保险试点。经过前期的工作努力，不断宣布传达和引导食品平安保险试点工作精神，依据XX县食品平安委员会办公室沐食安办[20xx]8号文件精神，目标明确，乡所在辖区内餐饮店、副食品店、学校伙食团作对象宣布传达食品平安保险试点工作的主要精神。宣布传达到位，乡食品平安管理员把县上传下来保险试点的保额事项，发到了辖区内餐饮店、副食品店，宣布传达了食品平安参预食品平安保险的好处、优点和责任。

（四）着力食品平安联动协作。主动发挥乡食安委的综合协调作用，定期召开食平安会议，通报工作状况，争论部署食品平安工作，准时争论和解决食品平安监管中存在的问题，增加监管合力，不断推动前进食品平安工作全面有效开展。是狠抓食品专项整治行动。开展打击生产、销售假冒伪劣食品违法行为专项整治执法行动，开展排查打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及过期食品专项整治

四、存在的问题和工作预备

存在的问题：20xx年食品平安工作虽然取得了较好的成 5 / 31

果，但还存在着一些薄弱环节和问题：一是队伍建设与新形势下食品平安的要求还有确定的差距。二是科学监管的方法还不多，执法的效能还不高，尤其是长效监管机制方面还有待于进一步探究。

明年工作预备：20xx年全乡食品平安工作将严格依据中央省市县食品平安工作政策、会议精神，进一步强化领导，落实责任，牢牢把握监管这个重点，认真组织开展全乡食品平安相关工作。

食品平安工作总结3

为确保人民群众渡过一个欢快、祥和的新年，XX镇食品平安领导小组特地召开了工作会议，作了周密部署，在今年的元旦春节期间围绕两节期间食品生产经营和食品市场的突出问题开展突击性监督检查活动，形成打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪行为的高压态势，规范节日食品市场和确保人民健康。现将这次元旦春节食品平安检查工作总结如下：

一、XX镇食品平安领导小组明确分工，责任到人，制定了食品平安专项检查方案，从人员、时间、工作内容、保障措施等方面进行周密支配。

二、严格依据《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《食品卫生量化分级管理规定》，对食品从业人员的健康状况、食品选购索证及贮存状况、食品加工卫生设施设备及布局状况和餐饮用具清洗消毒及废物存放 6 / 31

状况进行检查。共出动执法检查人员5余人次，检查餐饮业15户次、学校食堂5户次、商店和食品批发22户次、糕点加工1户次。重点检查粮油、肉、豆制品、糕点、糖、酒类、儿童食品及农村食品等。下达《卫生监督看法书》3份，责令食品生产经营过程不符合卫生要求的餐饮业整改。

三、XX镇食品平安领导小组以餐饮业、食品生产加工业、集贸市场、旅游景点、中学校为重点监控对象。食品平安领导小组对辖区内的餐饮单位进行执法检查，这次食品卫生检查的重点是：餐具消毒、原辅料索证、原料和成品储存、单位和人员持证状况等。在检查中发觉，各家餐饮单位均有有效的卫生许可证，从业人员的健康证持有率都明显上升，消毒设施的完好率也比去年明显好转；食品原料的索证意识明显比以前增加。但是照旧有一部分餐饮业存在着食品平安隐患，监督协管员向这些餐饮业发出了监督看法书，要求立刻限期整改。

四、XX镇食品平安领导小组在元旦、春节期间实行24小时岗位工作责任制，公布食品平安24小时投诉举报电话，确保群众投诉可以准时受理并查处。整个元旦、春节期间，XX镇无一例食物中毒发生。

食品平安工作总结4

为切实加强我镇食品平安保障工作，防止重大食品平安事故的发生，镇政府将食品平安工作纳入我镇重要议事日程， 7 / 31

有组织、有步骤地深入到到开展食品药品平安工作，主动营造放心、平安的食品消费环境。现将我镇“五一”节日食品平安工作总结如下：

一、广泛宣布传达，为开展食品平安工作营造良好的社会氛围。

“五一”节日期间，我镇以维护群众的食品平安为动身点，以提高群众对食品药品平安学问的了解、增加群众平安意识和依法维护自身权利意识为目标，紧紧围绕赤水镇工作实际，创新工作思路，多方位、多角度开展食品平安宣布传达工作，为全镇食品平安监管工作营造了良好的社会氛围。4月28日我镇召集各村委会、卫生院、工商所、派出所、兽医站等单位召开食品平安工作会议，争论部署食品平安宣布传达及检查活动，“五一”节前，我镇在人群密集的赶场天设立食品平安宣布传达点，发放宣布传达资料、抽派食品监督员对赶摆场餐饮进行监督检查，通过各种宣布传达、检查，提高了我镇食品药品环境的平安，保障了人民群众的健康。

二、明确目标，加大整治力度

（一）开展节日期间食品平安检查。为确保我镇群众身体健康，预防食物中毒等突发大事的发生，4月29日我镇食安办联合镇卫生院、工商所、派出所、兽医站等单位开展了食品平安大检查活动，此次检查的重点是学校食堂、食品生产加工点、副食店、餐厅、活动食品点等食品加工销售单位， 8 / 31

共抽查了17个点。查找出存在平安隐患的食品加工销售点3个，主要问题有加工环境卫生差、工艺流程混乱。检查组对其进行训练和食品平安学问宣布传达并要求停产整顿，以进一步改善工艺流程及卫生环境；

（二）开展校内食品卫生平安检查。为切实保障宽阔师生的饮食平安，我镇对辖区内中学校校进行了食品平安检查。检查的主要内容：一是校内的食堂现状，重点是食堂的设施状况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况、食品的来源以及存在的问题；二是校内周边副食店、饮食摊点的平安状况，重点是证照状况、从业人员的健康状况以及食品卫生平安隐患。

三、下一步工作预备

一是要结实树立“食品平安重于泰山”的思想，进一步把实施食品平安检查工作引向深入到到。食品平安工作是一项常抓不懈、不能放松的工作，强化各单位的基础作用，抓好食品平安综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活平安，对造成重大食品平安事故的，要严格实行责任追究。

二是营造宣布传达声势，扩大宣布传达掩盖。主动探究食品平安宣布传达的有效途径，利用宣布传达园地，拓宽宣布传达阵地，让群众在潜移默化中受到训练和启发。

三是主动主动协作上级有关部门加强检查，加大查处力度。认真组织好辖区内的食品质量监督检查，对餐饮单位、 9 / 31

校内食堂多监督多抽查，发觉有质量问题和平安隐患的，立刻要求改正，同时对无证无照、平安条件差的餐饮业，督促订正。

食品平安工作总结5

20xx年是实现十一五规划的关键之年，也是街道担当使命的开局之年。今年以来街道在区委区政府的正确领导下，在上级职能部门的大力支持下，经过全街道上下一年的努力，明确责任，深化措施，强化监管，选择实行了有力、有效、有序的工作措施，扎实推动前进食品平安监管各项工作。以创建市食品平安示范街道为主线，以食品平安专项整治为抓手，把食品平安监管工作列入重要议事日程，确保我街道食品生产经营秩序良好，食品经济健康进展，食品质量和食品平安保障水平有较大提高，人民群众消费平安感进一步增加，成功创建成为市食品平安示范街道，在食品平安监管工作上取得阶段性成果。

一、加强领导，细化责任

为切实加强我街道产品质量和食品平安工作，保障人民群众身体健康和生命财产平安，依据区政府、区食安会的目标责任要求，街道党工委、办事处高度重视，结合我街道实际，成立街道食品平安委员会领导小组。年初制定工作实施方案、工作方案、建立健全食品平安综合协调机制、制定工作制度、食品平安监管责任和责任追究制等并与各村委会、 10 / 31

企事业单位签定目标责任书，把食品平安工作列入村年度工作目标考核，依据平常工作和年终考核相结合的方式，计入村干部年终百分考核内容，作为评比先进集体的依据。

二、以创建“示范街道”为主线，贯穿全年目标管理

自今年4月我街道开展创建市食品平安示范街道工作以来，街道党工委、办事处在区委、区政府正确领导和区食安委的关怀指导下，将创建工作作为解决民生问题、提高生活品质的头等大事来抓，制定出台了《关于开展街道创建市级食品平安示范镇工作的通知》和《关于建立街道创建市食品平安示范镇工作领导小组的通知》等系列文件，明确了各部门工作职责及工作任务，各村和企事业单位依据街道创建工作方案主动协作，抓好落实，确保了创建工作的顺当进行。主要体现在以下几个方面：

1.细心组织，落实举措

年初与村、企事业单位签订了食品平安责任书，明确了各村、企事业单位行政负责人为本单位食品平安第一责任人。街道和中学校校签订食品平安目标管理责任书；与药店、卫生诊所签订好药剂平安承诺书；与食品加工小作坊签订好食品平安承诺书；与个体工商户签订食品平安承诺书，层层落实了食品平安监管责任。

街道创建领导小组和各村、企事业单位准时召开各类食品平安会议，传达上级会议精神，听取部门工作汇报，总结 11 / 31

阶段性工作，分析创建工作中消逝的新状况、新问题，争论对策，支配部署行动方案，使各项创建措施落到实处。

2.加强宣布传达，营造氛围开展食品平安应急体系建设，提高事故应对力气。街道办事处争论制定《街道重大食品平安事故应急处置预案》，各村、企事业单位也相应制定应急预案，进一步健全了重大食品平安事故救助体系和运行机制。

依据区食安委的要求，街道制订落实食品平安宣布传达训练工作方案，对创建市级示范镇的食品平安宣布传达训练工作进行统筹支配，使宣布传达训练工作有方案、有分工、有落实。在街道创建工作动员大会以后，各村和企事业单位通过召开会议、主题讲座、广播专题、横幅标语、宣布传达窗等多种形式，进行广泛宣布传达深化训练效果。通过不同形式的宣布传达训练，营造了良好的宣布传达氛围，进一步提高了人民群众的食品药品平安意识。

3.部门联动，形成合力

在创建过程中，各单位、各部门依据街道创建标准，结合实际，各负其职，对比工作任务抓好落实。紧紧依靠区级各有关职能部门的大力关怀、指导、协作，同时主动发挥街、村两级力气，齐心协力，联合作战，形成创建合力。一是种养殖环节。以推动前进无公害种植、养殖基地建设为重点的绿色食品工程，与种植、养殖户签订了食品平安责任书，落实监管责任。二是生产加工环节。结合区产品质量和食品平 12 / 31

安专项整治行动，开展食品加工小作坊、豆制品小作坊、酒类销售点等进行整治行动。通过专项整治行动，推动前进食品生产准入、进货索证、索票和进货台帐制度，确保问题食品准时下架、退市。三是流通环节。开展“千镇连锁超市、万村放心店”工程，全街道现有食品平安示范放心店的基础上，完成市区全掩盖任务。规范食品经营行为，加强流通领域食品质量检测，严格实行生猪定点屠宰。四是餐饮消费环节。严格食品卫生许可管理，对企业、中学校、幼儿园集体食堂办理好卫生许可证。全面推行量化分级管理制度，中学校校食堂食品卫生量化分级管理达到100％。改善了餐饮行业食品平安环境，有效地防范了食物中毒大事的发生。

三、工作设想与预备

食品平安工作是一项系统性的社会工程。我们将以创建市食品平安示范街道取得的成果为抓手，进一步整顿和规范食品生产经营秩序，不断探究食品平安工作的长效机制，20xx年将重点做好以下几方面的工作：

一是加强领导。切实加强组织领导，进一步健全街、村相关职能部门工作机制，依据《街道创市食品示范街道工作任务》的要求，强化检查考核，开展分行业平安事故应急演练演习，确保全街道整治工作的顺当进行。

二是加强监管，对生产加工销售消费等环节进行重点检查。尤其是要把工作重点放到肉类农产品蔬菜等群众日常必 13 / 31

需品监管上来，加强对学校食堂、农贸市场、农村杂货店等销售网店的检查，堵塞漏洞。

三是加强训练。突出《食品平安法》宣布传达重点，深入到到开展“十小”行业训练培训工作，增加从业人员法律意识，营造依法经营、合法经营、恳切经营的良好氛围，确保人民群众消费平安。

四是加强联动。我们将充分发挥街道食安办的桥梁作用，建立协调机制，发挥各部门协同监管作用，定期组织街道相关部门开展联合检查，同时加强与上级部门的沟通协调，互通信息，切实提高我们街道的食品平安水平。

食品平安工作总结6

在县委、县政府的正确领导下，县食品平安委员会主动组织农业、畜牧、工商、质监、食药监、训练、商务、公安等部门开展了一系列食品平安工作，取得了确定的成效。具体为：

一、成立组织、加强领导

县委、县政府高度重视食品平安工作，成立了高规格睢县人民政府食品平安委员会。县委常委、常务副县长李中须任主任，主抓文教卫生的副县长李长领任副主任，食药监、农业、畜牧、工商、质监、商务、卫生、训练等19部门负责人为成员，各乡镇也成立乡镇食品平安委员会，各行政村聘任食品平安协管员，形成县、乡、村三级食品平安 14 / 31

监管网络。

二、措施得力、强化监管

县委、县政府将食品平安目标工作纳入全县目标考核体系，实行责任制和责任追究制。

县委将食品平安工作纳入到“做人民群众贴心人工作”活动中，特地召开县委常委扩大会，从群众不满意的事改起，从群众期盼的事做起，针对群众提出的小餐饮店食品卫生脏乱差问题，要求食品平安监管部门加以解决，县食药监局开展了“透亮厨房”活动，消退食品平安隐患。县组织部长孙寄格特地对这项活动进行视察指导，得到县委和群众全都好评。

县政府第20次常务会议争论事项特地听取全县食品平安工作汇报，第21次常务会议争论事项听取全县学校食堂监管工作汇报。睢县人民政府食品平安委员会多次召开由各乡镇、县食安委成员单位参预的食品平安工作联席会议，争论部署食品平安多项专项整治工作。

县政府从经费方面大力支持食品平安综合监管工作，拨付食品平安监管经费10万元，食品抽验检测经费9万元。

三、亲热协作、齐抓共管

1.开展学校食堂、幼儿园食堂食品平安专项整治。食药监、训练、纠风部门联合开展学校食堂食品平安专项整治。上半年，对102家学校、幼儿园食堂进行了两次拉网式监督 15 / 31

检查，发觉相当一部分学校没有餐饮服务许可证，设施设备简陋、卫生条件差，从业人员无健康证，我们下达了监督看法书92份，依法赐予行政惩处8家，停业整顿12家。

2.开展馒头生产加工小作坊专项治理行动。质监、食药监联合开展的馒头生产加工小作坊专项治理行动。对检查中发觉用塑料编织袋当屉布的6家赐予停业整顿，无证经营的4家予以取缔，不符合生产加工条件的16家下达了责令改正通知书。

3.开展肉及肉制品专项整治行动。睢县食监所与公安局治安大队联合检查了全县牛羊肉、卤肉，是否非法添加亚硝酸盐。其中，两家牛羊肉店、1家卤肉店亚硝酸盐严峻超标，涉案人员已刑拘3人。与宗教局联合检查了清真饭店，对使用不纯羊肉的阿海饭店予以取缔，对使用病死畜禽的振海羊汤锅予以停业整顿。此次专项整治行动共出动执法车辆120台次，出动执法人员600人次，检查单位308家，查处违法违规单位14家，责令改正14家，立案查处8起，没收问题肉及肉制品105公斤。移交公安部门处理案件3起，刑拘3人。

4.开展食品平安宣布传达周活动。食安办19家成员单位于6月17日-27日在北门口广场相继开展食品平安宣布传达周活动。发放食品平安宣布传达册20xx册，宣布传达彩页1万余份，举办食品平安电视栏目两期，食品平安学问大讲堂 16 / 31

一场。

5.准时精确回复人大提案建议。20xx年睢县食安委收到县xx届人大二次会议第13号“关于加强食品平安监管”的提案，领导高度重视，组织协调工商、质监、食药监主动争论，成立议案、建议办理工作领导组，具体负责议案、建议的办理工作，并指派专人负责议案、建议的回复工作，确保议案、建议准时精确回复，在回访过程中人大代表对议案回复状况特别满意。

6.开展食品平安专项整治工作“百日行动”。农业、畜牧、质监、工商、卫生、商务、食药监、公安联合开展的食品平安专项整治工作“百日行动”。截止目前共检查食品生产、加工、经营户410户，查处过期变质及假冒食品、儿童食品、白酒、豆制品、饮料等劣质食品7种。依法取缔无证经营食品4家，无证照餐饮单位2家，捣毁制假窝点1家，对生产不符合卫生要求的3家和没有建立购销台帐的28家企业，下达了责令改正通知书。

7.开展食品平安放心主食工程。睢县食安委下达了《睢县实施食品放心主食工程工作方案》，各职能部门严格依据文件要求部署实施，特别是粮食部门对粮店、粮库进行了专项检查;质检部门对面、面制品、糕点进行了重点检查;食药监部门对餐饮单位使用面及面制品进行了重点检查。

8.开展“十大类”食品平安风险评估。加强米、面及面 17 / 31

制品、食用油、乳制品、肉及肉制品、豆制品、饮料、酱油、醋、蔬菜等“十大类”食品、200个品种的抽验，对检查结果进行正确的评估分析，为县委、县政府供应我县的食品平安状况。

9.开展中原红盾“消费维权”行动。县工商局结合各专项整治活动开展中原红盾“消费维权”行动，加大对重点品种、重点场所和重要区域的监管力度，有针对性地组织开展了食品平安专项执法检查，准时消退食品平安隐患。特别是对生鲜猪肉的经营者，严格检查所经营的猪肉来源是否合法，对销售非生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品、未经检验检疫或者或检验检疫不合格的生猪产品以及注水或者注入其他物质的生猪产品的予以严峻查处。

10.加强流通环节婴幼儿配方奶粉质量监管。从20xx年1月1日起，县工商局完成了对所属辖区内部分婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市实行每周抽取一个样品，对部分小超市、食杂店、零售商等实行每月抽取一个样品。样品品种为国家质检总局公布的婴幼儿配方乳粉生产企业明录内的全部品种。共抽取53组乳品样品，经检验全部合格。

11.开展“四查、四建、四落实”活动。县质监局结合日常监督检查工作，以消退食品质量平安隐患为目标，突出抓好“四查、四建、四落实”活动。一查生产企业，督促企业建立全过程质量平安制度，落实企业主体责任。二查重点产 18 / 31

品，建立风险预警和快速反应机制，落实风险防范措施。三查重点行业和地区，建立重点区域治理整顿机制，推动地方政府落实领导责任。四查自身监管工作和执法工作，建立协调有序、分工负责的工作机制，落实相应的监管责任。

除此之外，县食安委还组织开展了“元旦、春节”、“五一”、“高、中招”、“国庆、中秋”期间食品平安专项检查，酒类产品专项检查，饮用水专项检查，酱油食醋生产企业专项检查，食品标签专项检查等。

四、查找问题、正确面对

1.食品平安监管体制正处于改革时期，职能还未理顺，食品生产、流通、餐饮服务监管职能分别由质监、工商、药监担当。有些单位无缝连接不足，亲热协作不够，责任意识不强，监管不准时，履职不到位，给食品违法违规犯罪人员供应了可乘之机。

2.农村学校食堂、幼儿园食堂设施简陋，卫生条件差，食品平安意识淡薄，无证经营现象比较严峻，存在食品平安隐患。

3.农村食品市场监管工作照旧处于薄弱环节。农村宴席食品平安隐患大，喜忧白事基本无人监管，部分食品经营户索证索票意识不强，一些小餐饮单位卫生状况很差，早餐、夜市、街头摊点的食品平安监管薄弱。

4.食品从业单位作为食品平安第一责任人的意识不强， 19 / 31

法律意识淡薄。一些企业特别是小企业、小作坊、小摊贩的质量责任意识不高，食品质量难以保证。

5.食品平安宣布传达训练的广度和深度不够。特别是宽阔农村地区的食品平安宣布传达还不够普及和深入到到，农村居民的食品平安意识普遍比较淡薄，“不干不净，不生大病”的传统观念根深蒂固，食品平安还存在很多隐患。

食品平安工作总结7

一年来，我校认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校同学食物中毒等突发食品卫生平安大事的发生，保证在校同学的身体健康和生命平安，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长呜，每年均依据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生平安工作年度方案、实施方案和应急预案，明确专人负责，平常有检查有记载，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。具体状况总结如下：

一、基本状况

全校共有同学食堂1个，面积197平米，食堂从业人员11人，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。

二、工作措施

我校食品平安工作在上级部门的正确指导下，在校代会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的 20 / 31

共同努力下，学校食品平安工作进展顺当，学校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品平安事故发生。我们的作法主要有：

1、建立健全学校食品卫生平安工作制度。学校依据国家、省、市、校有关学校食品卫生平安工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责。如分管后勤食品卫生平安工作行政岗位职责、食堂团长职责、食堂工作人员职责、仓贮保管员职责、学校食堂管理制度，食品原材料选购制度、食堂卫生制度、餐饮具消毒制度等。使学校食品卫生平安工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。

2、学校食品卫生平安工作管理组织健全。学校成立了“食堂平安领导小组”，实行目标责任制，校长具体抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生平安责任书，平常有检查，有考核、有奖惩记录。

3、严把食品原材料选购关。学校要求选购人员必需到持有卫生许可证的单位或个人处选购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中选购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮平安。食品、原材料的选购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按册装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状特殊的食品；禁止选购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、 21 / 31

调味品等。

4、加强食品从业人员的平安学问训练和管理。食品从业人员必需持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必需穿戴洁净的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或活动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食品场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境洁净卫生。

5、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必需洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；负责餐饮具消毒工作的人员必需身体健康，工作认真，生疏和把握餐饮具消毒方法及要求。确保餐饮具平安卫生，切实维护宽阔师生的身体健康和生命平安。

6、加强学校食品卫生平安训练。学校将健康训练和食品卫生平安训练列入日常教学内容，做到有教学方案、有教材、有教案、有作业；加强同学食品卫生平安学问训练，增加同学的食品卫生平安意识和自我爱惜意识，逐步培育同学养成食品卫生习惯。

三、今后食品卫生工作的重点

为切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安大事的发生，保证宽阔同学的身体和生命平安，在今后的工作中，我们预备：

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1、进一步加大食品卫生平安学问的宣布传达力度，提高学校的食品卫生平安责任意识和宽阔同学的食品卫生学问及自我爱惜力气。

2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监督的频次，准时排查食品卫生平安隐患，结实树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校内。

3、连续与相关部门主动协作，巩固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好氛围，为构建和谐做出更大贡献。

食品平安工作总结8

20xx年在区食药监和食安委正确领导和关怀支持下，我镇对食品平安工作的重要指示精神为指导，充分发挥开拓进取的精神，在食品药品平安工作上取得了确定的成果，全年未发生一起食品药品平安事故。现将20xx年主要开展的工作总结如下：

一、加强党委对食品平安工作的领导，建立健全食品平安监管体系，成立了由镇长任组长的食品平安委员会（下称“食安委”），使得食安委对我镇食品平安工作的领导作用加大，使我镇的食品平安工作达到了一个新的高度，今年机构改革，xx市场监督管理所正式成立，对我镇食品生产和经营企业的监管力度不断加大，并且在日常监管中严格落实一 23 / 31

岗双责制度，每逢重大节假日等重要时间节点对辖区的小作坊、大中型的餐饮单位、食品批发商户和超市等重点监管单位开展食品平安检查，并重点检查企业的平安生产工作。在20xx年我所共出动检查295人次，其中流通环节56人次，餐饮环节153人次，小作坊60人次，食品生产企业86人次。

二、主动做好校内及周边食品平安工作。由于xx镇辖区幼儿园较多的状况，xx市场监督所高度重视校内食品平安问题，每学期均由镇分管领导带队重点对全镇的中学校、幼儿园及校内周边午托机构食堂开展检查，20xx年共检查校内食堂及周边食品经营企业82家次，并对中考期间xx中学考场开展餐饮保障，为中考考生保驾护航。

三、对辖区内食品生产经营单位开展食品抽样工作。在20xx年共对园区和xx镇内食品生产经营单位进行食品抽样217批次，较去年增加62%，实现了辖区内的校内食堂、小作坊、食品厂、超市全掩盖。产品经由第三方检测后，未发觉3个批次不合格产品，抽样合格率为98.6%。

四、农村集体聚餐保障工作方面，充分发挥镇村两级食品平安协管员的食品平安保障作用，在20xx年共登记备案农村集体聚餐14场次，成功保障了农村集体聚餐的食品平安，全年未发生农村集体聚餐引起的食品平安事故。

五、农产品质量保障方面，为确保农产品从农田到餐桌的质量平安，每月按时完成农产品快检任务，在20xx年共进 24 / 31

行农产品抽样快检30批次，合格率达到了100%。

20xx年我镇虽然做了大量工作，取得了确定成效，但新形势下食品平安一刻都不能松懈，20xx年我镇将主要针对以下几个方面连续加强工作。

一是加强日常监管工作，在连续加强校内及其周边食品平安检查的前提下，重点加强辖区内大中型餐饮单位的监管工作，以监管推动前进大中型餐饮单位合法规范经营。

二是将环境爱惜工作与食品平安工作相结合，重点整治辖区沿河食品生产经营企业直排以及圩镇餐饮单位餐厨垃圾处理问题，并在整治过程中发觉的食品平安隐患准时依法依规处理。

三是加强食品平安风险研判，20xx年辖区内的食品抽样批次较多，但是抽样结果并未能很好的利用，只对个别存在突出问题的小作坊的检测结果进行了分析，方案20xx年对抽样结果的进行全面分析，使得对辖区内食品平安风险的推断更加全面精确。

四是加强宣布传达训练，尤其是村级食品平安协管员的专业学问培训，努力把我镇的村级食品平安协管员队伍打造成农村食品平安保障阵线上的中坚力气。

食品平安工作总结9

周村区教体局在区食品平安办公室的领导下，在有关单位协作和各学校的大力支持下，围绕建设食品平安区和确保 25 / 31

全区学校师生身体健康的主题，通过扎实工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成果。现就所做的工作总结于下：

狠抓制度建设：学校食品平安管理制度很多，有的流于形式，有的很不全面，有的存在空白，这是不容忽视的问题，而且在有些学校还比较严峻。为此，我们在以教体局党委提出的“平安是第一责任”的要求下，狠抓落实，使学校食品平安管理制度建设再上新的台阶。

加强学校自我监管：20xx年，我们与区食品药品监督局联合召开食堂工作人员培训会，并与学校签订食品平安责任书。时常检查，确保监管落实。今年，我们联合有关部门，至少保证每月一次，对学校食品进行平安检查，重点检查学校食堂的索证、台账、食用油、食品留样等，对发觉问题，下达整改通知书，并督导起整改。

加强宣布传达训练促进食品平安学问普及。今年6月1日是《食品平安法》正式实施3周年，当天，我们组织人员制作了《食品平安法》实施2周年的彩色宣布传达匾，印制了1000多份宣布传达资料，参预了区政府在人民广场举办的广场宣布传达活动。受到了区食安委的好评。同时在各学校开展了进一步学习和落实食品平安法的活动，增加了宽阔师生员工的法律意识。通过食品平安学问进学校、进课堂的活动开展，使宽阔师生员工的自我爱惜意识、抵制不合格的食品、原料进入学校的力气大大增加。

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以上是我们今年食品平安工作方面所做的点滴工作，为全区学校未消逝食品平安事故作出了确定的贡献，但离上级的要求和学校的期盼还有确定的差距，明年我们确定发奋努力，使这项工作做得更好。

食品平安工作总结10

依据市食安局相关文件精神，新兴镇政府高度重视食品平安工作，主动协作市食品药品监督管理部门，加大食品监督协管力度，规范食品市场，以确保人民群众饮食平安。现将我镇20xx年食品平安监督协管工作总结如下：

一、强化组织领导，稳步实施食品放心工程

1、为进一步完善食品平安监管体系，构建平安责任网络，确保全镇人民的消费平安。我镇成立以书记xx为组长，分管副镇长xx为副组长，卫生院、工商所、派出所等相关单位为成员的食品平安工作领导小组，劳保所工作人员担当镇食品平安协管员，各村(社区)文书担当村食品平安信息员。同时和各村签订了食品平安工作目标责任书、农村群宴食品平安责任书，明确了镇、村、单位等部门的监管责任，配备监督员和信息员，从而健全了镇村两级食品平安工作的监管网络体系，有效地加强了我镇食品平安工作的力度。

2、元旦、“五一”节、中秋节、国庆节等节假日期间，组织食品平安领导小组加强食品产销点检查，预防平安事故的发生。

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二、食品平安工作

一年来，我冷静期不定期协作市食安局、工商所、卫生院等部门对辖区内的食品销售摊点、商店、学校等重点区域进行深入到到细致的专项检查整治。

1、把好农产品生产平安关。我镇涉农的有关部门对辖区内自种蔬菜的农户进行农药平安生产培训，提高其平安意识，保证了蔬菜平安。同时镇食安办协作市食安局对生产豆芽制品、豆腐制品小作坊在生产平安方面进行了宣布传达和检查，对不合格的生产小贩发出整改通知书，限期整改；协作市食安局对我镇xx村豌豆制品作坊在生产平安方面进行了宣布传达和检查，现已停止生产。

2、深入到到开展食品平安检查。镇食安办携镇工商所、镇公立卫生院对镇域内超市、副食店、餐饮单位、学校食堂、农贸市场、小作坊等进行6次检查，查处8家存在食品平安隐患单位，7家单位已进行整改，1家单位已停产关闭。在元旦、“五一”、中秋、“十一”等节日前夕，我镇还加大对肉类、中秋月饼等食品的平安检查力度，对食品加工点、经营点进行彻底清查。

3、加强对农村群宴的管理，杜绝食物中毒大事的发生。今年我镇对三十余次群宴进行了严格的申报检查。在群宴管理方面，我们始终坚持实行层层申报制，准时上报，卫生院和镇村领导干部必需做到现场卫生检查，必需达到食品卫生 28 / 31

要求。各村活动厨师备案工作已完成。

4、加强食品平安宣布传达，做好餐饮服务培训。进行正面训练，用反面典型事例进行警示训练，相互监督的良好工作局面，全镇食品卫生市场得到进一步净化，全年通过悬挂宣布传达横幅来进行食品平安宣布传达2次，全年开展食品平安培训会共计2次，参预培训100余人次。

总结今年的工作，虽然取得了较好的成果。但也存在一些问题，主要问题有产品质量和食品平安工作点多面广，工作经费需求大，且部分职能部门人员较少，对部分区域的整治力度还不够大，需要进一步加强整治和监管力度。

食品平安工作总结11

上半年，我区食品平安工作严格贯彻落实《食品平安法》，切实加强组织领导，着力构建监管网络，强化部门联动，创新监管机制，整合监管资源，不断创新监管模式，大力开展食品平安专项整治，确保了食品平安形势的稳定。

一是健全和完善食品平安工作机制。上半年，依据机构改革职能分工和人员调整变动，准时调整充实了区食品平安委员会、街道食品平安工作协管员、社区（村）食品平安工作信息员。针对《食品平安法》实施后消逝的食品平安监管状况，进一步完善了区食品平安联席会议制度、信息管理制度、重大食品平安报告制度、食品平安事故应急预案等一系列制度，强化了各部门食品平安工作责任。

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二是持续加大食品日常监管力度。坚持把食品平安作为一项时常性、长期性的任务，持续加大日常监督管理的力度，突出食品生产加工、流通、消费等重点环节，扎实工作，确保了食品平安工作的有效落实。高考期间，对学校食堂和高考接待餐饮单位及其考场周边的餐饮店进行全面检查，并派出监督员全程驻守，确保了考生饮食平安，保障高考顺当进行。

三是狠抓食品专项整治行动。开展打击生产、销售假冒伪劣食用油特别是“地沟油”违法行为专项整治执法行动，开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。

四是着力发挥食品平安联动协作效益。主动发挥区食安委的.综合协调作用，定期召开各成员单位联席会议，通报工作状况，争论部署食品平安工作，准时争论和解决食品平安监管中存在的问题，增加监管合力，不断推动前进食品平安工作全面有效开展。

五是强化食品宣布传达训练，营造良好社会氛围。上半年，以开展第24个全国爱国卫生月和食品平安宣布传达周为契机，在东方广场城举办食品平安学问广场宣布传达询问活动。

20xx年上半年食品平安工作虽然取得了较好的成果，但还存在着一些薄弱环节和问题：一是队伍建设与新形势下食 30 / 31

品平安的要求还有确定的差距。二是对群众关怀的热点、难点问题还要进一步寻求破解方法；三是科学监管的方法还不多，稽查执法的效能还不高，尤其是长效监管机制方面还有待于进一步探究；四是当前食品市场中各种违法照旧存在，一些突出问题仍未从根本上得到解决。五是城郊结合部的无证无照小作坊问题仍存在隐患。

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