水煮花生的营养价值有哪些

水煮花生的营养价值有哪些

其实花生相信大家在平时的生活中的时候都不算是非常陌

生的，甚至是非常熟悉的，但是很多的时候大家可能都会去选择

生吃花生的，但是水煮的花生也是不错的，下面我们就一起来了

解一下水煮花生的营养价值。

营养价值：

秋天是花生成熟的季节，花生营养价值很高，含脂肪40%至

50%，是大豆的两倍；含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，

是大米的3倍；而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。

此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及

多种维生素，因此花生亦称为“长生果”。

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增

强，从而降低胆固醇。红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，

促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺

结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。要充分发挥花生的保

第 1 页

健功能，需注意科学吃法。

水煮花生营养高。有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这

样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花

生仁煮着吃营养价值更高。而且水煮后，花生容易污染的黄曲霉

菌毒素基本能溶解到水里去，这样吃更安全。

醋泡花生“天仙配”。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪

酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机

酸恰是解腻又生香的。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃七

八粒连吃一周为一疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的

堆积。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下水煮花生的营养价

值，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的生

活中的时候，就可以自己在家里面学着做一下水煮花生，对自己

的身体比较的好。

第 2 页

第 3 页