吃生花生有什么好处吃花生的注意事项

吃生花生有什么好处吃花生的注意事项

吃生花生有什么好处 吃花生的注意事项

吃生花生有什么好处

润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用

于久咳气喘，咯痰带血等病症。并有一定的治疗作用，对人体造

血功能有益。

预防冠心病

花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解

为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病

机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

滋血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋

补气血，养血通乳作用。

能够促进身体发育

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，多吃花

生可以促进人体的生长发育。

促进细胞生长提高智力

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿

童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的

记忆能力。

抗老防衰

花生中所含有的儿茶素对人体具有很好的抗老的作用，赖氨

酸也是防止过早衰老的重要成分，经常吃花生，有益于人体延缓

衰老，所以花生又有“长生果”的称号。

预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵

一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，

当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，

从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌

发生的机会。

花生美味又能减少摄入的热量

花生又是一种美食，可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及

各种糖果、糕点等，水煮花生，炒花生米，可以直接当零食来吃。

而花生酱用途更是广泛，用花生酱代替黄油、奶油等，一举两得，

又美味还能减少摄入的热量。苹果片、面包片涂上花生酱，做慕

斯的时候也可以加花生酱。花生酱拌面更是受欢迎。

花生能平衡膳食

花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前，全世

界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每4个孩

子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁

元素缺乏，全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;其四就

是碘缺乏，全球约有22亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷，

通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有

包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、

铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别

是孩子营养平衡方面有很重要的作用。

生花生的好处是很多的，对我们的.身体有很大的益处，因此

我们在平时可以去多吃一些生的花生，特别是胃部不好的人，在

吃饭之后可以吃一些生的花生，能够很好的缓解胃部出现的一些

不适，还能够保护胃。

花生的营养食谱

一、奶油花生米 原料：花生米10千克、食盐300克、糖蜜

素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。

制法：

1、将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。

2、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后

倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出后

稍晾干备用。

3、将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到

噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙

色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

二、五香花生米原料：花生米10千克、食盐1千克、大蒜

100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。

制法：

1、把大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放

入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的

花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

2、将干净的砂粒放入锅内，用大火炒热后，倒入晾干的花

生米，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火

再炒几种秒钟，筛去砂子即为成品。

三、鱼皮花生米原料：花生米19.5千克、面粉26.2千克、

砂糖6千克、饴糖1.35千克、糖精7克、酱油2.3千克、精盐13

克、油2.5千克、酵母50克、纯碱适量。

制法：

1、将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化，再加入饴糖熬成

糖浆。

2、将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆，

倒入缸或不锈钢容器中，再将晾冷的糖浆倒入搅匀，缸口加盖，

待浆液有气泡发生，即可用来上糖衣。

3、将花生米倒入旋锅，花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆

液，慢慢连续倒入旋锅，待花生米表面粘满浆液后，再倒入一点

面粉。花生米表面粘上一层糖衣后，再舀入一勺浆液，浆液粘满

花生后，再倒入一点面粉，如此反复多次，使花生表面浆衣逐渐

加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。

4、待浆液粉全部上完后，将花生坯倒入另一旋锅进行抛光，

使坯子表面光滑，用手指捏无凹痕时，即可出锅。

5、裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。

6、将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内，并通过中轴，随笼

一起迅速转动。笼不是烤炉，花生坯在笼内受热烘约45分钟，

表面呈微黄、内部呈象牙色，即烤热。

7、用酱油2.3千克、糖精7克、水2千克，煮沸化开后加

入适量味精调匀，即成调味米。

8、将烘熟的花生坯倒入旋锅中，再倒入调味米，快速拌匀，

倒入铁网笼中，用风扇吹冷后拌油，即成鱼皮花生米。

四、菠菜拌花生米原料：菠菜250克、花生80克。调料：

生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、植物油少许、盐、糖、生

抽、香醋适量。

做法：

1、花生洗净后沥干水分。锅洗净置电磁炉上，开小火，将

花生米倒入，炒至花生米有密集的噼里啪啦响声，即可将花生米

盛出放凉。

2、花生不烫手后，就可以拿起来搓掉花生红衣，碾成碎粒。

3、菠菜洗干净，放开水中焯一下，菠菜变色后，就可以马

上捞出。

4、菠菜用手折成段。

5、生姜切末撒在菠菜上，香葱和干红辣椒切碎。

6、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒，出香味后，放盐、

糖、生抽、香醋拌匀，待盐化后，趁热将油浇在菠菜上。撒上一

小勺擀好的花生碎即可。

注意胆囊切除者与消化不良者不能食用。花生米里含的脂肪

需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人

如果食用花生米，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不

良。

消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不

良者食用后，会加重病情。

吃花生的注意事项

1、尽量尽早的吃花生。

小孩从小吃花生是特别的好的，可以预防长大之后对于花生

的过敏。

2、发芽的花生不能吃。

如果花生发芽了或者是发霉了，这种花生一定不要吃，应该

丢掉。

3、嚼碎了再吃花生。

孩子吃花生要多咀嚼，尽量嚼碎了再吃，家长要多督促督促

孩子，不能囫囵吞枣的吃下，容易呛到或影响消化。

4、孩子吃花生不能打闹、哭泣。

在孩子吃花生的时候要注意，当孩子在玩耍，哭闹的时候千

万不要给孩子吃花生，以免卡到孩子。

5、每天吃花生不要太多。

花生吃多了会涨肚子的，所以每天不能让孩子吃太多花生，

否则会不利于消化的。一般每天3__5粒就行。

6、可以尝试吃花生酱。

花生酱比较容易消化，营养十分丰富，可以给孩子多吃一些。