餐厅英语常用词汇
一、烹饪方法
Bake 烘烤 pan-fry 煎
Boil 煮 poach 用水煮
Brai 用文火炖煮 quick-fry 爆炸
broast 烤 sauté 炸
broil（直接用火）烧烤 shred 切成细条状，切丝
chop 剁碎，切成小块 simmer 煨
cube 切成方块 slice 切片
嗥鸣造句deep-fry 炸 smoke 熏
barbecue 加酱汁或成串烧烤 steam 蒸弯起钢筋
dip-boiled mutton slices 涮羊肉 stew 烩
marinate 浸泡在卤汁中 stir-fry 炒
mash 捣碎
二、餐具
Auto rice cooker 电饭锅 glass 玻璃杯
卡通鸭子
bowl 碗，碗状物 grill 烤架，铁格子
caddy 茶叶罐，小盒子，小罐 ice crusher 刨冰机
can 罐头，铁罐 jar 广口瓶
chopping board 剁肉板 jug 水壶，凉水壶
chopsticks 筷子 juicer(美)榨汁机
chopsticks rack 筷架 kettle 壶，罐，釜，鼓
coffee cup 咖啡杯 kitchen knife/cleaver 菜刀
coffee pot 咖啡壶 knife 刀
cruet 调味瓶 mixer 搅拌器
cup 杯子，酒杯，奖杯 mould 模子
dish 盘，碟，盘装菜 mug 杯子，马克杯
earthenware casrole/sandy pot 砂锅 napkin 餐巾，餐巾纸
fork 叉，叉形物，餐叉 oven 烤箱，烤炉，灶
fruit plate 水果盘 pan 平底锅
妈宝男的特征
frying pan 煎锅 paper towel 纸巾
frying spoon 炒菜勺 pepper shaker 胡椒粉瓶
pincers 钳子 strainer 滤网，松紧口，过滤器
replaceplate 盘子 straw 吸管
pot 罐，壶，锅 table cloth 桌布
saucer 茶托，碟子，茶碟 tea t 茶具
scoop 铲子，球形匙 tea try 茶盘
sideboard 餐具柜 thermos 热水瓶
soup spoon 汤匙 toothpick 牙签
spice rack 调味品架 tureen 有盖的汤盘，盛汤的碗，汤盘
spring scale 弹簧秤 wok 锅，炒菜锅
steaming basket 蒸笼
三、味道
crisp 脆的，易碎的 light 清淡的
spicy 辛辣的；香的 mature 熟的
bitter 苦的 perishable 容易腐烂的
bland 清淡的 salty 咸味浓的
delicious 美味的，味道好的 asonable 应时的，季节性的
flat 无味的 asoned 调过味的
fragrant 芬芳的，香的 sour 酸的
fresh 新鲜的 sweet 甜的
greasy 多脂的，油腻的 tart 酸的
hard 硬的 tasteless 没味道的
hot 热的，辣的 tasty 好吃的，可口的
in ason 应时的 tender 嫩的，温柔的，软弱的
juicy 多汁的 unripe 未熟的
四、调味品
all-purpo flour 通用面粉 barbeque sauce 烧烤酱
almond powder 杏仁粉 basil 罗勒，紫苏，九层塔
ani(star ani) 大茴香，八角，大料 bay leaf 香叶，月桂树叶
儿童脑筋急转弯anied 洋茴香 bean powder 豆粉
aromatic vinegar 香醋 broth consommé 肉汤
baking powder 发粉 brown sugar 红糖
baking soda 小苏打粉 butter 黄油
生煎包的做法baking yeast powder 发酵粉起子 caramel 焦糖
caraway 香菜 green Pea Starch 绿豆澄粉
cardamom 小豆蔻 green pepper 青椒
castor sugar 细白砂糖 ground cumin ed 小茴香粉
cassia osmanthus 桂花 ground ginger 姜粉
caviar 鱼子酱 ground nutmeg 豆蔻粉
cayenne pepper 辣椒，牛角椒 high protein flour 高筋面粉
屯兵chee 奶酪、干酪 honey 蜂蜜
chili sauce 辣椒酱 hop 忽布，啤酒花
Chine cinnamon 肉桂 horradish 山葵，辣根
chive 细香葱，虾夷葱 jam 果酱
cinnamon 肉桂粉 lard 猪油
coar salt 粗盐 low protein flour 底面筋粉
coriander 香菜， lye 碱水
cocoa powder 可可粉 malto 麦芽糖
corn mint 薄荷 margarine 人造黄油，代黄油
corn flour 玉米薯粉 laurel 月桂
cream 奶油 mayonnai 蛋黄酱
crystal sugar 方糖 meat paste 肉酱
cubic sugar 单晶糖 meat tenderizer 松肉粉
cumin 孜然，小茴香，枯茗 miso
cured soya-bean 豆鼓 monosodium glutamate 味精
