一、 制茶 Making Tea
1 tea bush 茶树 2 tea harvesting 采青
3 tea leaves 茶青 4 withering 萎凋
sun withering 日光萎凋 indoor withering 室内萎凋 tting 静置 tossing 搅拌（浪青
5 fermentation 发酵 6 oxidation 氧化
7 fixation 杀青
steaming 蒸青 stir fixation炒青 baking 烘青 sunning 晒青
8 rolling 揉捻
light rolling 轻揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉
9 drying 干燥
pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干
10 piling 渥堆
11 refining 精制
screening 筛分 cutting 剪切 de-stemming 把梗 shaping 整形 winnowing 风选
blending 拼配 compressing 紧压 re-drying覆火 aging 陈放
12 added process 加工
roasting 焙火 scenting 熏花 spicing调味 tea beverage 茶饮料
13 Packing包装
vacuum packaging 真空包装 nitrogen packs 充氮包装
shredded-tea bag 碎形小袋茶 leave-tea bag 原片小袋茶
其它
1、焙火roasting
otte 生茶 Half-baked 半熟 Well-done 熟茶
胖脸适合什么发型2、Shelf Life 保质期
3、Effect 功效
health tea保健茶 slimming tea减肥茶 organic tea有机茶
4、Form Style 形态类别
Compresd tea 紧压茶砖 Brick tea 茶砖 Loo tea 散茶
5、Packaging 包装
Bag 袋 Box 箱 Gift packing 礼品包装 Vacuum pack 真空包装
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Bottle 瓶 Cup 杯 Mason jar 玻璃杯 Bulk 大容量
二、 分类 Classification
According to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity.
根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类。
non-fermented 不发酵茶，即绿茶
post –fermented 后发酵茶即普洱茶
partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
complete fermentation 全发酵茶，即红茶
再把这四大分类细分——
绿茶分为：
steamed green tea 蒸青绿茶 powered green tea 粉末绿茶
silver needle green tea 银针绿茶 lightly rubbed green tea 原形绿茶
curled green tea 松卷绿茶 sword shaped green tea 剑片绿茶
twisted green tea 条形绿茶 pearled green tea 圆珠绿茶
普洱茶分为：
age-puer 陈放普洱 pile-fermented puer 渥堆普洱
乌龙茶分为：
white oolong 白茶乌龙 twisted oolong 条形乌龙
pelleted oolong 球形乌龙 roasted oolong 熟火乌龙
white tipped oolong 白毫乌龙
红茶分为：
unshredded black tea 功夫红茶 shredded black tea 碎形红茶
熏花茶分为：
scented green tea 熏花绿茶 scented puer tea 熏花普洱
scented oolong tea 熏花乌龙 scented black tea 熏花红茶
jasmine scented green tea 熏花茉莉
上述各类如果加入食品或香料，就成为调味茶（spiced tea）。如果加到绿茶，则成为调味绿茶（spiced green tea）。以此类推。
三、 常见茶名的英译
White tipped oolong 白毫乌龙 Wuyi rock 武夷岩茶
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green blade 煎茶 Yellow Mountain fuzz tip 黄山毛峰
dragon well 龙井 green spiral 碧螺春
gunpower 珠茶 age cake puer 青沱
pile cake puer 青饼 Jun Mountain silver needle 君山银针
white tip silver needle 银针白毫 white peony 白牡丹
long brow 寿眉 jade dew 玉露
robe tea 大红袍 cassia tea 肉桂
narcissus 水仙 finger citron 佛手茶
iron mercy goddess 铁观音 moderato音乐术语osmanthus oolong 桂花乌龙
ginng oolong 人参乌龙茶 jasmine tea 茉莉花茶
ro bulb 玫瑰绣球 Gongfu black 功夫红茶
smoke black 烟熏红茶 roast oolong 熟火乌龙
light oolong 清茶（包种茶） Anji white leaf 安吉白茶
Liu’ an leaf 六安瓜片 fenghuang unique bush 凤凰单丛
tea powder 茶粉 fine powder tea 抹茶
四、 茶具名称
tea pot 茶壶 tea pad 壶垫 tea plate 茶船
tea pitcher 茶盅 lid saucer 盖置 tea rving tray 奉茶盘
tea cup 茶杯中文符号 cup saucer 杯托 tea towel tray 茶巾盘
tea holder 茶荷 tea towel 茶巾 tea brush 茶拂
timer 定时器 water heater 煮水器 water kettle 水壶
heating ba 煮水器底坐 tea cart 茶车 at cushion 座垫
cup cover 杯套 packing wrap 包壶巾 tea ware bag 茶具袋
ground pad 地衣 tea ware tray 茶托 strainer cup 同心杯
personal tea t 个人品茗组（茶具） tea basin 水盂 brewing vesl 冲泡盅
covered bowl 盖碗 tea spoon 茶匙 tea ware 茶器
thermos 热水瓶 07j501tea canister 茶罐 tea urn 茶瓮
tea table 茶桌 side table 侧柜 tea bowl 茶碗
spout bowl 有流茶碗
泡茶程序
1 prepare tea ware 备具 2 from still to ready position 从静态到动态
3 prepare water 备水 4 warm pot 温壶
5 prepare tea 备茶 6 recognize tea 识茶
7 appreciate tea 赏茶 8 warm pitcher 温盅
洛阳市面积
9 put in tea 置茶 10 smell fragrance 闻香
11 first infusion 第一道茶 人在屋檐下12 t timer 计时
13 warm cups 烫杯 14 pour tea 倒茶
15 prepare cups 备杯 16 divide tea 分茶
17 rve tea by cups 端杯奉茶 18 cond infusion 冲第二道茶
