光照强度对甜瓜果实糖分积累的影响
第3O卷第1期
2012年1月
干旱地区农业研究
lturalRearchintheAridAreas
V o1.30No.1
Jan.20l2
光照强度对甜瓜果实糖分积累的影响
陈年来，安翠香，方春媛，张玉鑫，一，杨世梅
(1.甘肃省干旱生境作物学重点实验室一省部共建国家重点实验室培育基地，甘肃兰州730070
2.西北师范大学，甘肃兰州730070;
3.甘肃省农科院蔬菜研究所，甘肃兰州730070) 摘要：以3个果实大小不同的品种为材料，研究光照强度对甜瓜果实糖分积累的影响.结果表明：果实定个
前(玉金香花后14d，银帝和黄河蜜花后28d)，果实中糖分积累以葡萄糖和果糖为主，蔗糖次之，可溶性总糖含量较
低.果实定个后，蔗糖开始快速积累，并持续至果实成熟.果实成熟时，三品种含糖量为玉金香(136.63mg/g)>；银
帝(119.9mg/g)>；黄河蜜(108.14mg/g)，果实3个部位的含糖量为脐部>；中部>；蒂部.遮阴对甜瓜果实糖分积累
模式影响不显着，但使蔗糖开始大量积累的时间推迟，果实最终糖分积累量显着下降，表明甜瓜果实糖分积累量依
赖于同化产物供应水平.果实生育期糖分积累动态表明：玉金香耐弱光性较强，银帝能够逐渐适应弱光，黄河蜜对
弱光最敏感.遮阴后甜瓜果实糖分积累量降幅具有品种依赖性：大果型品种黄河蜜>；中果型品种银帝>；小果型品
种玉金香.
关键词：甜瓜；光照强度；糖分；积累
中图分类号:s652文献标识码:A文章编号:1000.7601(2012)01.0164.06 随着甜瓜设施栽培面积迅猛增加，弱光胁迫成
为影响甜瓜产量和品质的主要限制因素之一.光照
不足常使甜瓜同化物合成减少，植株生长发育不良,
开花坐果延迟，果实产量降低，品质低劣….甜瓜品
质除固有的外观特征外，主要取决于果实中糖分的
种类(主要是蔗糖，果糖和葡萄糖)和含量¨2j.
MeCoilumTG等指出，甜瓜果实中糖的含量，种类和
比率是决定果实品质的主要因素[33.SevmourG等
认为，柑橘果实糖分在不同库中的分配，积累和转化
决定了整个果实的发育和品质的形成_4J.糖分在不
同品种，不同部位间的积累差异性，反映了果实糖分
分配，转化和积累的差异，以及果实风味等内质因子
的差异_5j.张明方等认为，糖分含量是衡量甜瓜品
质的主要依据，而蔗糖积累是甜瓜果实糖分提高的
重要原因J.
果实内可溶性糖含量的积累，不仅受相关酶活
性的调控，同时还受源器官(叶片)同化物向库器官
(果实)输出量的影响J，而光照强度是影响植物同
化物生产，运转和分配的重要环境因子.在果实发
育期间，光照通过改变植株的同化物供应水平而影
响果实的糖分积累，光照不足(如反季节生产或套袋
处理后)降低了源器官的同化能力，加剧库器官之问荷花成语
对有限同化产物的竞争，导致果实大小和含糖量下
降.但关于不同品种甜瓜果实糖分含量对弱
光胁迫的响应差异及其原因尚少见报道.
本试验以果实大小不同的玉金香，银帝和黄河
蜜三个厚皮甜瓜品种为材料，研究不同光照强度下
果实糖分积累的规律，比较不同品种的弱光适应性
写给未来的一封信
差异，探讨弱光条件对甜瓜果实糖分积累的影响机
理，以期为甜瓜优质生产措施制定提供科学依据，促
进甜瓜设施生产的发展.
1材料与方法
1.1材料
试验于2007--2008年夏季在甘肃甜瓜主产地
民勤县进行，以当地厚皮甜瓜主栽品种为材料.黄
河蜜3号是露地主栽的大果型，中晚熟品种，平均单
果重2.5kg；银帝为露地和设施兼用的中果型，中熟
高处坠落事故案例品种，平均单果重1.8kg；玉金香是适宜于设施条件
下种植的小果型，早中熟品种，平均单果重1.0
kgL¨J.遮阴处理在甜瓜开花前一周开始，以当地自
面粉怎么做面条然光照为对照，中度遮阴处理为冠层上方加一层黑
色遮阳网，实测平均透过光强为对照的52%；重度
遮阴处理在黑色遮阳网上再加一层白色防虫网，实
测平均透过光强为对照的26%.遮阳网架设高度
约1m，使网下空气湿度和温度与周边基本一致.
每个处理三次重复且四周设保护行.试验田的肥水
管理，整枝方式等与当地商业性生产田相同.
收稿日期:2011-03.21
基金项目：甘肃省干旱生境作物学重点实验室开放基金课题(2010—16)
作者简介：陈年来(1962一)，男，甘肃民勤人，教授，博士生导师，主要从事蔬菜栽培生理和植物生态学研究.E.mail:ehenn|@gsau.edu
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第1期陈年来等：光照强度对甜瓜果实糖分积累的影响165
植株开花期，选取植株整齐一致，子房发育正常0.5,1.0,1.5,2.0,2.5rag/ml5个浓度梯度的果糖溶
罗布泊湖的当日花挂牌标记.于花后1周开始采样，以后每液，在480nm处测定各浓度果糖溶
液的OD值，绘制
隔1周采样一次，直到果实成熟，采样方法参照文献出标准曲线，模拟出OD值和果糖浓度的回归方程,
[12].具体形式为:),(糖浓度):1.2325×OD值+0.0682.在
1.2测定指标与方法10ml试管中加入0.4ml提取液,0.8ml0.1%间苯
1.2.1糖分提取称取果肉组织0.5g，磨碎后倒二酚(0.1g间苯二酚溶于100ml95%乙醇，棕色瓶
人25rnl刻度离心管内，加4ml80%的酒精，置80~C内保存)及2.8ml30%HC1，摇匀，置80~C水浴反应
水浴中搅拌40min，离心，收集上清液.重复提取210min，取出迅速冷却，在480nm处测定待测液OD
次，合并上清液.在上清液中加10mg活性炭，于值，根据回归方程计算提取液中果糖浓度，再利用下
80~C水浴脱色30min，定容至10ml，过滤备用_1.式计算果糖含量(%):
1.2.2果糖含量测定采用间苯二酚法_】.配制
大的组词果糖(%)：塑型塑~~loooxl00%
1.2.3还原糖含量测定采用3,5一二硝基水杨ml，摇匀，在沸水浴中加热5min，冷却后以蒸馏水定
酸法_1.取4支25ml的刻度试管编号，其中3支容至25ml，摇匀，在540nm波长下测定各管吸光
(三个重复)分别加入2ml提取液,1支加2ml蒸馏度.根据前述回归方程计算提取液还原糖浓度，再
水(空白)，然后加入3,5一二硝基水杨酸试剂1.5利用下式计算还原糖和葡萄糖含量(%):
还原糖：虫里墅整堡堑蔓
~n
逞
x
垦
1000
衄×100%
糖含量%=还原糖含量%一果糖含量2结果与分析
1.2.4蔗糖含量测定3,5一二硝基水杨酸法_1.
取提取液2ml置于20ml试管中，加入6mol/L盐酸
溶液2rnl摇匀，在55℃水浴中加热10min，冷却后
加人酚酞指示剂一滴，以10%氢氧化钠中和至溶液
呈微红色，加蒸馏水定容至1Oml，按照还原糖的测
定方法测得总还原糖含量，依下式计算蔗糖含量：蔗
糖含量(%)=(总还原糖含量一水解前还原性糖含
量)×0.95
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亳∞
观影感2.1光照强度对甜瓜果实可溶性糖分积累量的影
响
由图1可知，甜瓜果实中可溶性糖含量在花后
3～6周开始快速积累，玉金香(花后3周)早于银帝
(花后5周)和黄河蜜(花后6周).三品种果实糖分
快速积累期为：玉金香花后3～5周，银帝花后5～6
周，黄河蜜花后6—7周，日均糖分积累量为：玉金香
4.28mg/g，银帝
5.49mg/g，黄河蜜4.68mg/g.果实
21
I28l35I,21l28l35.I;121I28I35ll
至竺妻一粤孽黄河蜜
花后天数Daysafteranthesis(d)
图1甜瓜果实发育过程中总糖含量变化
国清寺Fig.1Dynamicsofsugarcontentduringmelonfruitdevelopment 们如∞∞∞加O
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