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基于激惹性视角的大学生食品安全信任心理结构研究
——评《食品安全报道的受众心理研究》
民以食为天，食品安全问题一直以来皆是国家和公民十分关注的话题。改革开放以来，我国出台了一系列食品安全相关的法律、行政法规、部门规章，如《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》等法律法规，为避免食品安全问题影响公民生活质量，公民健康舒心生活，社会和谐稳定发展提供重要保障。然而，在国家不断推出更为严格的食品安全管理措施的同时，仍有不良商家为获取利益，一味地降低生产成本，所生产食品严重不符国家食品安全规定，进而导致食品安全问题事件频发，诸如“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精”、“酸奶果冻”、“福喜问题”等重大食品安全事件，激发消费者对食品安全问题的激惹性情绪，导致消费者食品安全恐慌持续增加，对食品安全信任度不断降低。大学生是一个身兼重任受国家高度重视的特殊群体，其态度和看法代表了社会发展中这一阶层或群体的思想观念，其食品安全信任状况直接影响国家和社会的稳定与发展。基于此，从大学生激惹性视角入手，探讨分析大学生食品安全信任心理结构，力求构建大学生食品安全信任，为消费者食品安全信任整体提升做好准备工作。
由何其冲编著的《食品安全报道的受众心理研究》一书，于2009年7月在中国传媒大学出版社出版发表，
全书共有六个章节，主要囊括了受众对食品安全报道的发展脉络、受众对食品安全报道的认知过程、报道产生的普遍心理效果研究、报道造成的特殊心理问题探讨、受众负面心理效果的改善途径五大内容。此书以受众心理作为切入点，深度阐述了中国食品安全报道的发展历程，并且以心理学理论为理论支撑，采用心理实验和问卷调查等实证研究方法，力图全面分析研究食品安全报道所带来的受众心理变化，为寻求提高相关负面新闻报道质量的途径和方法出谋划策。该书逻辑严谨，视角独特，观点新颖，对新闻传播研究人员、师生，媒体从业人员及媒介爱好者学习心理学知识具有重要的适用价值和参考价值。
激惹性是钟凯等学者由英文Outrage翻译转换而来，中文直译为愤怒，其本质是指消费者主观需求遭忽略时所引出消费者负面情绪的爆发，即形成激惹性，并且此类负面情绪具有较长的时间延续性特点，不会随着时间推移而轻易减弱或消失。认真研读《食品安全报道的受众心理研究》一书，不难发现食品安全信任状况易受受众情绪影响和控制，对大学生而言同样如此，大学生食品安全信任状况受激惹性情绪影响较大，激惹性情绪下大学生食品安全信任心理结构如下：磅礴大雨
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首先，激惹性易受负面信息影响产生悲观情绪，从而降低大学生食品安全信任度。激惹性情绪的正负性取决于大学生对信息的关注度，食品安全相关的负面信息与正面信息都能影响激惹性正负情绪的产生。但激惹性情绪属于爆发性、延续性情绪，通常负面信息更容易激发大学生的悲观情绪，形成激惹性情绪，并且随着负面信息的增加而不断增加，而激惹性情绪往往会弱化正面信息的正面影响力，抑
制其乐观情绪的产生，使大学生食品安全受悲观情绪的影响，导致大学生食品安全信任度降低。手机来电归属地
其次，相关食品安全问题报道极易引起大学生的激惹性，增加大学生食品安全恐慌感，加快大学生食品安全信任度的减弱。食品安全质量是人民幸福生活最基本的保障，无论任何时候人们都高度关注食品安全报道，大学生作为一个受过高等教育的群体，不仅熟知传统媒体信
息获取渠道，而且熟练掌握网络通信技术，所以每当发布食品安全相关信息报道，大学生必然是获取和传播信息速度较快群体之一，因此其所处环境极易激发大学生的激惹性，降低食品安全信任感。
最后，大学生对不同渠道发布的食品安全信息的信任度受激惹性影响。大学生获取食品安全信息常用且比较信任的渠道包括政府、非政府第三方机构或组织、媒体、老师、家人朋友五个路径，其中激惹性影响较大，信任度较低的是非政府第三方机构或组织所发布的信息，媒体次之，随后是政府、家人朋友，最后是老师。总而言之，大学生更加信任老师、家人朋友所分享的食品安全相关信息，对非政府第三方机构或组织、媒体、政府所发布的食品安全信息持有怀疑态度。
综上所述，激惹性通过情绪影响大学生分析甄别食品安全报道信息的可信度，通过引发大学生负面情绪的爆发，导致大学生食品安全信任恐慌感
老鼠咬人持续增加，这一社会现象对社会
it精英稳定发展十分不利，政府和高校
应高度关注联力行动，深入分析
研究激惹性视角下的大学生食品
安全信任心理结构，全力提升大
学生食品安全信任度，构建完善西北望乡何处是
动漫微信头像女健全的食品安全信任机制。《食
品安全报道的受众心理研究》一
书概括总结了食品安全报道的发
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展历程，并且多角度、多层次的
分析了食品安全报道的受众心理
变化，对食品安全相关心理研究
具有理论参考价值和实践指导意义，是一本具有收藏价值
的好书。
■ 陈少烽 刘一苇 广东交通职业技术学院 运输与经济管理学院
