2023年西式面点师（技师）备考押题2卷合壹（带答案）
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第一卷
一.全能考点(共100题)
1.【多选题】室内配线应根据配线类型采用（）敷设。
A、瓷瓶
B、瓷（塑料）夹
夫妻相处之道
C、嵌绝缘槽
D、穿管或钢索
E、普通
参考答案：ABCD
2.【单选题】大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。
A、散热性强
B、传热性能强
C、保温性能好
D、质地柔软性强
参考答案：A
关于牛的3.【判断题】()松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。
参考答案：×
4.【单选题】（）就是全员参加，即全体员工一起，共同站在每个人的立场与工作岗位角度，主动发掘其所在作业场所中可能发生的一切危险因素，以无事故和无疾病为目标，共
同努力做到预先推进安全健康的管理。快乐的秋游
A、安全预防原则
B、全员参加原则
C、危险预知原则
D、零事故原则项
参考答案：B
5.【判断题】()翻砂糖又称封糖。
参考答案：√
6.【单选题】大理石案台具有、()和散热性强等特点。
A、传热性能强
B、保温性能好
C、表面平整
D、质地柔软性强
参考答案：C
7.【单选题】制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入()。
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
现在完成时句子D、黄油
下辈子再相遇参考答案：C
8.【单选题】临近色对比是指色相的差为()左右的色对比。
A、45℃
B、30℃
C、25℃
D、20℃
参考答案：A
9.【单选题】建筑拆除工程当遇到大雨，大雪大零或（）级以上风力等影响施工安全的恶劣天气时，严禁露天拆除作业.
A、4
拔罐起泡B、5
C、6
D、7
鲁迅雪参考答案：C
10.【单选题】根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》，专家论证前专项施工方案应当通过施工单位审核和（）审查。膀怎么读
A、监理员
B、监理工程师
C、专业监理工程师
D、总监理工程师
参考答案：D
11.【判断题】()杏仁膏又称马司板、杏仁面。
参考答案：√
12.【单选题】投标方安全防护、文明施工措施的报价，不得低于依据工程所在地工程造价管理机构测定费率计算所需费用总额的（）。
