致800米运动员第二章氨基酸与蛋白质的一级结构
一、选择题（部分题目为多选题）
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1.用茚三酮试剂鉴定氨基酸是靠它与下面什么功能集团起作用？（D）A.氨基B.羧基C.R基D.A和B
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C．蛋白质高级结构不稳定，变性后去掉变性因素就可复性
D．蛋白质高级结构不稳定，温和条件下的变性在去掉变性因素后可以复性3.胰蛋白酶水解由下列（AD）的羧基所形成的肽键。A.ArgB.GluC.ApD.Ly
4.用DNFB确定氨基酸是靠它与下面（A）功能集团起作用。A．α-氨基B.α-羧基C.α-氨基和α-羧基D.两者都不是5.当多肽键存在(D)残基时，α螺旋就被中断。A.GlyB.AlaC.PheD.Pro6.溴化氰(CNBr)作用于(A)。
A.Met-某B.Arg-某C.某-TrpD.某-Hi7.Trypin降解肽键的特点是（A）。
A．Ly和Arg的羧基形成的肽键B.Ap和Glu的羧基形成的肽键C．Ly和Arg的氨基形成的肽键D.Ap和Glu的氨基形成的肽键8.Chymotrypin降解肽键的特点是（C）。
临别一眼A．Ly和Arg的羧基形成的肽键B.Ap和Glu的羧基形成的肽键C．Phe、Trp和Tyr的羧基形成的肽键D.Met和Ile的羧基形成的肽键
9.当Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、Ap和Hi的混合物在pH3.9进行纸电泳时，哪些氨基酸移向正极？（D）
A.Arg和HiC.Phe和LeuD.Ser和AlaD.ApE.没有
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10.当Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、Ap和Hi的混合物在pH3.9进行纸电泳时，哪些氨基酸移向负极？（E）
A.Arg和HiC.Phe和LeuD.Ser和AlaD.ApE.除Ap以外的氨基酸
11.用食盐和硝酸盐腌制的干鱼中含有一种基因诱变剂：2-氯-4-甲基硫丁酸（2-chloro-4-m
ethylthiobutanoicacid,CMBA），它是（A）衍生物。A．MetB.LeuC.CyD.SerE.None
侠客行诗12.Proinulin是由一条\连接肽\通过碱性氨基酸残基连接其他二条链的C端和N端,这条\连接肽\称为(C)。
A.A链B.B链C.C肽
13.镰刀型红细胞贫血症的病因是由于正常的血红蛋白分子中的氨基酸被另一个氨基酸所置换（C）
A.Val→Glu；B.Gln→Val；C.Glu→Val；D.Ala→Gln14.双缩脲反应主要用来测定（D）
A.DNAB.RNAC.CarbohydrateD.Peptide15.下列对GSH中肽键肽键描述正确的是（C）。
A.是由α-氨基和α-羧基形成的B.是由α-氨基和ε-羧基形成的
C.一个肽键是由α-羧基和α-氨基形成，而另一个则是由一个ε-羧基和α-氨基形成
D.一个肽键是由α-羧基和α-氨基形成，而另一个则是由一个ε-氨基和α-羧基形成16.下列氨基酸中等电点最高的氨基酸是（E）。A.GluB.GlnC.MetD.CyE.Arg
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17.有一个三肽，用胰蛋白酶水解，发现有游离的Ｇly和一种二肽，下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构？（A）
A.Ala-Ly-GlyB.Ly-Ala-GlyC.Gly-Ly-AlaD.Ala-Gly-Ly18.下列氨基酸分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是：（C）
A.ProB.TyrC.ThrD.Arg
19.下列哪一种氨基酸不含极性侧链(B)A．ThrB．MetC．SerC．CyE．Tyr20.下列哪一种氨基酸的侧链的pK值最接近pH7(D)A．SerB．GluC．GlnD．HiE．Tyr
参考答案：1.D2.D3.AD4.A5.D6.A7.A8.C9.D10.E11.A12.C13.C14.D15.C16.E17.A18.C19.B20.D
二、判断题
1.自然界中存在的氨基酸有20中。(错)2.天然α-氨基酸的构型大多数为L-型。(对)
3.蛋白质的功能是由其特殊结构决定的，也可以说是由其一级结构决定的。（对）4.核酶
即是核酸酶。（错）
5.Ap、Leu和Ly的混合物，经过ulphonatedpolytyrene阳离子交换树脂粒，用pH5的缓冲液洗脱，先后洗脱顺序为Ap/Leu/Ly。（对）
6.有机溶剂导致蛋白质沉淀是由于有机溶剂同蛋白质结合形成了不溶于水的复合物。（错）
7.有一条肽链含有51个氨基酸，所以含有51个肽键。（错）8.Rf值是指物质分离后在纸层析图谱上的位置。（错）9.蛋白质高级结构决定于其一级结构。（对）10.蛋白质中肽键平面的形成是共振作用的结果。（对）11.一个氨基酸残基就是一个肽单元。(错)
12.蛋白质在热力学上最稳定的构象是自由能最低的结构。(对)13.所有a氨基酸中的a碳原子都是一个不对称的碳原子。(错)
14.蛋白质是两性电解质，当溶液的pH在其等电点以上时，蛋白质带负电荷，而pH在其等电点以下时，带正电荷。（对）
15.功能相似的蛋白在进化上其三级结构相似。（对）16Br能裂解Gly-Met-Pro。（对）
参考答案：1某2√3√4某5√6某7某8某9√10√11某12√13某14√15√16√
三、问答题
1.请默写20种标准氨基酸的化学结构式及英文缩写。
2.组胺二盐酸（hitamine）是一种抗黑瘤癌（melanoma）药物的辅助治疗剂，因为它可以使癌细胞对药物更敏感。请画出组胺二盐酸的化学结构式。
3.根据书中表2-1中氨基酸的pK值，计算Ala、Tyr、Ap和Arg的pI值。
4.（1）当Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、Ap和Hi的混合物在pH3.9进行纸纸电泳时，带有相同电荷的氨基酸常有少许分开，例如Gly可与Leu分开，试说明为什么？
（2）设Ala、Val、Glu、Ly和Thr的混合物pH为6.0，试指出纸电泳后氨基酸的分离情况。5.用食盐和硝酸盐腌制的干鱼中含有一种基因诱变剂：2-氯-4-甲基硫丁酸（2-chloro-4-met
中元节是鬼节吗hylthiobutanoicacid,CMBA），请画出CMBA的化学结构式，并指出它是什么氨基酸的衍生物？
