有关猪肉部位及产品的英文表达(图)

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有关猪肉部位及产品的英文表达(图)
【原创】英语   清爽近义词2009-06-09 21:05   阅读612   评论10  尊重反义词
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【原创】有关猪肉部位及产品的英文表达(图)
社会主义价值观24字
Khubilai
建贤e学堂
2009/06/09
 
猪肉(pork)是家猪(domestic pig)身上肉(meat)的烹饪名称(culinary name)。通常指新鲜(fresh)猪肉,但也可用来指熟的(cooked)、腌制的(cured)【其中用盐水(brine)腌制叫pickling、brining或corning】、熏制的(smoked)或加工过的(procesd)猪肉。家猪也叫hog或swine,而野猪则叫wild boar。养猪业(pig husbandry)已经有七千年历史了。
熟食(charcuterie)中的很多产品就是猪肉做的。在有些宗教中,猪肉是禁忌食品(taboo food)。
夏洛的网好词好句domestic pig/hog/swine
wild boar
charcuterie
白条猪肉(carcass)可以进行不同的切割(cut)。美国与英国的分割方式有所不同。乳猪(suckling pig)指两到六周大的猪崽,可用来烤肉(roast)。
carcass
roasted suckling pig 
American cuts
British cuts
 
苏州美景
医说
猪肉不同部位有着不同的名称,有时不同国家的命名方法也不一样。下面分别列明。
猪肩(pork shoulder) 猪肩肉(arm picnic):带小腿(shank),有脂肪(fat),有骨头(bone),有皮(skin),做法(preparation)一般是烤(roasting)。
猪肩 前肘(arm roast):猪肩肉的一部分,没有小腿,有一点脂肪,一般烤制。
猪肩 猪排(arm steak):猪肩肉的一部分,切片更薄,有一点脂肪,一般文火炖(brai)或煎(panfry)。

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标签:猪肉   部位   产品   脂肪
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