食物药物——猪大肠冬笋炖腊肉的营养价值、食用禁忌
英 文 名：
chitling
所属分类：
肉,蛋,奶制品
别 名：
猪肠
营养成分：
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食物详情
适宜人群：
一般人都可食用。适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。
不适宜人群：
感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。摩羯座是什么象星座
选 购 宜：
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
选 购 忌：
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。 病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。十年旧梦
烹 调 宜：
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
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烹 调 忌：
无。
食 用 宜：
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食用原则——新鲜猪肠可正常供食用及销售，变质者不可供食用和销售，有病变的肠，轻度病变经修割后可食用，重度病变的则应作废弃处理。
食 用 忌：
忌食病变猪肠。标轴
储 存：
冷藏。
推荐食谱
香葱炒大肠
原料：
香葱100克,猪大肠250英语语法视频克
做法：
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
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